蔓越莓產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展研究

陳相榮 李凱燕 陳昱熹 高晟晨

[摘要]蔓越莓在中國的種植起步于2014年，是一個新興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值3.5-4.5萬元/667m2，是帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富、拉動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好項目。中國蔓越莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，在烘焙、休閑食品、餐飲、保健品行業(yè)需求巨大。但目前蔓越莓仍主要依賴于進(jìn)口，供不應(yīng)求。以紅海植業(yè)所在的撫遠(yuǎn)市作為案例，分析其所具備種植蔓越莓的天然適宜環(huán)境、技術(shù)以及政策優(yōu)勢。同時，借助鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)聯(lián)盟的有利資源，可進(jìn)一步升級中國蔓越莓產(chǎn)業(yè)，打造中國的蔓越莓經(jīng)濟(jì)圈。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展;蔓越莓;新興產(chǎn)業(yè)

[中圖分類號]TS275.5

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

蔓越莓是株高5-20cm的爬地常綠灌木，主要集中在北半球的涼爽地帶，最適合在強(qiáng)酸性的泥炭土壤環(huán)境生長（表1）。蔓越莓的植物含有獨(dú)特的成分，具有有美容、消炎抗感染、抗衰老等保健功效（表2）。

1國際蔓越莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1蔓越莓產(chǎn)業(yè)的興起

蔓越莓果干的商品化是蔓越莓產(chǎn)業(yè)興起的標(biāo)志。自1988年蔓越莓果干被投入市場，蔓越莓果干的產(chǎn)量在5年間由18000t增長至47000t，而且以每年7000t的速度增長?；诒姸嗫蒲袡C(jī)構(gòu)對于蔓越莓健康功效的研究成果獲得進(jìn)展，進(jìn)一步推動了蔓越莓產(chǎn)品在全球市場的推廣。近年來，美國的蔓越莓工業(yè)發(fā)展勢頭十分強(qiáng)勁，大量出口，并開始在波蘭、奧地利、德國和俄羅斯進(jìn)行實驗性種植。

1.2蔓越莓全球產(chǎn)能

蔓越莓全球種植面積達(dá)到了1.6萬hm2。全球97%的蔓越莓來源于北美（美國、加拿大、智利），蔓越莓標(biāo)桿性企業(yè)Ocean Spray過去5年對中國出口總量增長了728%。

1.3美國蔓越莓產(chǎn)業(yè)處于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位

2016年全球收獲蔓越莓約58.5萬t，其中，美國蔓越莓種植產(chǎn)能40.6萬t，占全球種植產(chǎn)能總量的70%。

2中國蔓越莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1中國市場認(rèn)知度提升快速

自2014年以來，蔓越莓在中國各類食品中的應(yīng)用增長了603%，面包店應(yīng)用增加49%、乳制品運(yùn)用增加50%，果汁飲料運(yùn)用增加43%，糖和口香糖在所有產(chǎn)品類別中增長最快，增加283%。2018-2019年，中國僅在蛋糕和糕點(diǎn)中蔓越莓的使用量就上升了106%。據(jù)AC尼爾森公司2018年1月調(diào)研報告顯示，蔓越莓在中國綜合認(rèn)知率已經(jīng)達(dá)到53%。

2.2蔓越莓仍依賴進(jìn)口

根據(jù)美國蔓越莓市場協(xié)會公布的信息顯示，蔓越莓產(chǎn)品進(jìn)入中國市場始自2013年，中國進(jìn)口蔓越莓產(chǎn)品的增速居全球首位。根據(jù)CMC公布的數(shù)據(jù)顯示，中國已經(jīng)成為全球蔓越莓產(chǎn)品的目標(biāo)市場。

3蔓越莓發(fā)展前景

3.1中國市場需求持續(xù)旺盛，快速增長

蔓越莓產(chǎn)品的應(yīng)用橫跨四大主流市場：烘焙，休閑食品，餐飲，保健品行業(yè)。

蔓越莓具有獨(dú)特的酸味和濃郁的口感廣泛用于各類餐飲與烘焙，成為上佳原料。蔓越莓獨(dú)特的女性保健功效已經(jīng)成為市場的寵兒，在國內(nèi)外日益受到消費(fèi)者的認(rèn)可。特別是“每日堅果”“每日蔓越莓”等產(chǎn)品的銷量日益強(qiáng)勢，消費(fèi)認(rèn)知逐年成熟，市場容量不斷提升。

3.2大健康產(chǎn)業(yè)的獨(dú)角獸

蔓越莓鮮果可以對標(biāo)藍(lán)莓市場。藍(lán)莓市場2025年預(yù)計可以達(dá)到400億元的消費(fèi)規(guī)模，隨著消費(fèi)升級，有保健價值的蔓越莓鮮果的舞臺將會更加廣闊。蔓越莓鮮果將成為大健康產(chǎn)業(yè)的獨(dú)角獸。

3.3蔓越莓產(chǎn)業(yè)可做層級設(shè)計，市場需求巨大

3.3.1蔓越莓果于供不應(yīng)求。2019年在中美貿(mào)易戰(zhàn)的情況下，蔓越莓供應(yīng)量減少，價格上漲。但蔓越莓市場需求巨大，中國市場總體蔓越莓果干供需量近2萬t?！懊咳請怨钡阮愋彤a(chǎn)品的市場逐步穩(wěn)定，使得中國市場對蔓越莓果干需求旺盛，處于供不應(yīng)求的局面。

3.3.2蔓越莓成為烘焙餐飲界促銷亮點(diǎn)。烘焙餐飲渠道，使用蔓越莓鮮果開發(fā)出各種產(chǎn)品，從甜點(diǎn)到飲品，到調(diào)味汁，再到沙拉，甚至是充當(dāng)精美裝飾品。比如，COCO旗下的6000家門店，當(dāng)季推出的“莓莓系列”（含蔓越莓）飲品火爆市場，該系列已經(jīng)成為其品牌轉(zhuǎn)型的重要環(huán)節(jié)。果汁滿滿、微醺、85度C、星巴克、安德魯、奈雪、喜茶、來伊份、中糧山萃、恰恰、三只松鼠、百草味等各大品牌在蔓越莓采收季節(jié)，也將應(yīng)季相繼推出蔓越莓主題產(chǎn)品。蔓越莓在市場中以另一種姿態(tài)受到了消費(fèi)者們的歡迎，無形之中成為烘焙餐飲界促銷亮點(diǎn)。

3.3.3蔓越莓果汁與酸奶市場缺口大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，國內(nèi)果汁零售額2019年接近1130億元，酸奶零售額2018年已經(jīng)突破1400億元。國內(nèi)蔓越莓原料供應(yīng)不足，嚴(yán)重遏制了蔓越莓類型產(chǎn)品的開發(fā)與銷售。

3.3.4蔓越莓觀光業(yè)前景廣闊。美國、加拿大等蔓越莓傳統(tǒng)生產(chǎn)國有完善的蔓越莓觀光產(chǎn)業(yè)鏈條。比如，蔓越莓主題采收節(jié)、蔓越莓體驗之旅、蔓越莓主題的音樂、娛樂、餐飲等配套項目成熟。整個蔓越莓觀光產(chǎn)業(yè)鏈條完整，同時帶動了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)經(jīng)濟(jì)，該模式適合在蔓越莓產(chǎn)區(qū)進(jìn)行復(fù)制。

3.3.5蔓越莓保健品暢銷。中國保健品行業(yè)正步人快速發(fā)展階段，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，2021年預(yù)計銷售額達(dá)到4000億元。蔓越莓保健品是目前市場最為暢銷的保健產(chǎn)品之一，眾多蔓越莓提取物加工企業(yè)都在中國。當(dāng)前，中國的提取物企業(yè)是從國外進(jìn)口蔓越莓，加工提取蔓越莓果粉后再出口給歐美企業(yè)。在中國布局蔓越莓種植、加工產(chǎn)業(yè)，再供應(yīng)全球的機(jī)會已經(jīng)成熟。

3.4蔓越莓行業(yè)龍頭——紅海集群

紅海植業(yè)所在的撫遠(yuǎn)市，具備種植蔓越莓的天然適宜環(huán)境。撫遠(yuǎn)市主要以大豆、玉米、水稻等作物種植為主，隨著上述作物種植面積的持續(xù)增加，價格持續(xù)下降，大部分農(nóng)民開始對未來種植其他作物進(jìn)行準(zhǔn)備。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶每年“旱改水”的人數(shù)持續(xù)增長。撫遠(yuǎn)市土地PH值為5.2-6.8，項目所在地實測為5.5，持水性較強(qiáng)，氣溫、濕度等均與蔓越莓的生長環(huán)境非常契合，從地理環(huán)境角度衡量，適宜種植蔓越莓。

該地區(qū)種植蔓越莓的經(jīng)濟(jì)價值與種植水稻、大豆的比例為1：50： 150，產(chǎn)值3.5-4.5萬元/667m2。項目已經(jīng)帶動特殊幫扶戶271戶529人，人均增收850元，帶動105戶貧困戶，每年每戶增收3000元。

紅海蔓越莓種植項目是亞洲最大，也是我國當(dāng)前唯一的蔓越莓規(guī)?；N植基地。在紅海植業(yè)區(qū)，當(dāng)前蔓越莓面積豐產(chǎn)后收入達(dá)3.7億元，當(dāng)種植面積達(dá)到0.2萬hm2時，豐產(chǎn)收入將達(dá)到10億。

該項目擁有7大核心競爭優(yōu)勢：（1）種植技術(shù)能力優(yōu)勢。紅海植業(yè)擁有豐富的大田種植經(jīng)驗，在國內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先。因此，可與美國進(jìn)行技術(shù)合作，同外方專家技術(shù)指導(dǎo)，與國內(nèi)黑龍江科學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)技術(shù)合作。

（2）苗木資源優(yōu)勢。紅海植業(yè)具備苗木進(jìn)口資質(zhì)，同時進(jìn)行國內(nèi)育苗。國內(nèi)育苗綜合素質(zhì)已經(jīng)超越進(jìn)口種苗，具備擴(kuò)大種植基地的苗木供應(yīng)能力。

（3）具備深加工能力優(yōu)勢。紅海植業(yè)有水果果干的國內(nèi)深加工企業(yè)，同時也與國外深加工企業(yè)合作。利用這一優(yōu)勢，紅海植業(yè)可隨時放大蔓越莓產(chǎn)能，適應(yīng)市場需求。

（4）營銷渠道優(yōu)勢。紅海植業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈集群企業(yè)之一上海暹美食品有限公司為Costco、必勝客、奈の雪、達(dá)美樂、COCO等品牌提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2019年9月份，向全國推出了蔓越莓鮮果品牌“紅海小鎮(zhèn)”，蔓越莓鮮果進(jìn)入京東、盒馬、Costco、OLE、城市超市等大型高端、新零售渠道銷售，并建立了穩(wěn)固的合作關(guān)系。公司擁有眾多穩(wěn)定的大型客戶資源，并且一直是國內(nèi)蔓越莓銷售領(lǐng)域的核心公司。

（5）國際貿(mào)易優(yōu)勢。紅海植業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈集群企業(yè)之一上海鉑天生物科技有限公司是專業(yè)經(jīng)營水果和堅果類食品配料的國際貿(mào)易企業(yè)是北美蔓越莓三大主要進(jìn)口商之一，擁有百勝集團(tuán)（必勝客、肯德基）、安琪集團(tuán)、三全集團(tuán)、思念集團(tuán)等眾多穩(wěn)定的大型客戶資源，一直是國內(nèi)蔓越莓銷售領(lǐng)域的核心公司。具備蔓越莓產(chǎn)品進(jìn)口及出口的能力和渠道。

（6）擁有專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和管理團(tuán)隊。紅海植業(yè)第一期280hm2蔓越莓的種植已經(jīng)經(jīng)過兩個收獲季，公司的技術(shù)團(tuán)隊及管理團(tuán)隊已經(jīng)成熟。該公司擁有多年的蔓越莓種植經(jīng)驗，整合國內(nèi)領(lǐng)先的小漿果深加工工廠以及優(yōu)秀的市場營銷團(tuán)隊。形成了以蔓越莓產(chǎn)業(yè)為核心，品牌化、市場化的一帶一路發(fā)展格局，為在中國成功種植蔓越莓和營銷蔓越莓產(chǎn)品奠定了堅實基礎(chǔ)。

（7）地方政府政策支持。撫遠(yuǎn)市位于黑龍江、烏蘇里江交匯的三角地帶。地理坐標(biāo)是東經(jīng)133°40′08″至135°5′20″，北緯47°25′30″至48°27′40″，屬于溫帶大陸性季節(jié)氣候，生態(tài)資源保存完好，是世界上僅存的三大黑土帶之一，土質(zhì)肥沃，擁有中國最大的濕地——三江濕地。撫遠(yuǎn)市東安村距離撫遠(yuǎn)機(jī)場5km、火車站8km，同時還具有高速公路。當(dāng)?shù)負(fù)碛?75km的中俄界江黃金水道，為蔓越莓深加工產(chǎn)品的銷售提供了良好的交通資源。撫遠(yuǎn)地區(qū)可用于種植蔓越莓的土地大約有3000-6000hm2的儲備，上述條件使撫遠(yuǎn)市成為中國種植蔓越莓最適合的基地。

紅海植業(yè)所在的撫遠(yuǎn)市政府對項目全力支持，政府組織到位、政策支撐、公共服務(wù)配套，為項目配套政策優(yōu)勢。蔓越莓3年掛果，5年豐產(chǎn)，可持續(xù)70-110年的種植特性，撫遠(yuǎn)已經(jīng)成為中國不可替代的蔓越莓之都。依托蔓越莓項目的深化發(fā)展，促進(jìn)撫遠(yuǎn)結(jié)合本地優(yōu)勢跨進(jìn)全國百強(qiáng)縣市的行列。

3.5升級東北農(nóng)業(yè)，打造中國的蔓越莓經(jīng)濟(jì)圈

中國作為蔓越莓全球第二大進(jìn)口國，受配額限制，蔓越莓產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)無法快速發(fā)展。中國蔓越莓種植尚處于初級階段，但是市場旺盛，產(chǎn)能需求缺口巨大。

植根東北的蔓越莓，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，產(chǎn)能逐步提高，如蔓越莓種植面積達(dá)6000-10000hm2，產(chǎn)能可達(dá)全球二分之一，實現(xiàn)中國從蔓越莓進(jìn)口國成為出口國的逆轉(zhuǎn)。以撫遠(yuǎn)蔓越莓基地為例，項目二期蔓越莓種植規(guī)模達(dá)2000hm2，預(yù)估總產(chǎn)量即可達(dá)6萬t，相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值預(yù)估可參照表4。

東北的蔓越莓種植可以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展為根本，結(jié)合多元的全球市場，打造以撫遠(yuǎn)為產(chǎn)業(yè)中心、中俄邊貿(mào)為契機(jī)、黑龍江農(nóng)業(yè)為大本營、上海為營銷橋頭堡，實現(xiàn)覆蓋歐亞的中國蔓越莓經(jīng)濟(jì)發(fā)展圈，如此，蔓越莓產(chǎn)業(yè)勢必成為東北農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)，成為東北一二三產(chǎn)聯(lián)動升級的樣板。

4鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)聯(lián)盟為蔓越莓產(chǎn)業(yè)發(fā)揮作用

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)聯(lián)盟可服務(wù)于蔓越莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過以下方式，從政策、市場、技術(shù)、組織等各方面為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

4.1成立行業(yè)協(xié)會

推動成立蔓越莓產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會，大力推進(jìn)蔓越莓在各大領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)與銷售，聯(lián)合行業(yè)巨頭，促進(jìn)行業(yè)信息交流，促進(jìn)商業(yè)流通，實現(xiàn)蔓越莓主題產(chǎn)業(yè)邁過千億元大關(guān)。

4.2為蔓越莓產(chǎn)業(yè)項目對接政策

對接國家相關(guān)主管機(jī)構(gòu)，分析國家扶持政策，服務(wù)項目貼合國家及地方發(fā)展方向，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合示范園等先進(jìn)模式。

4.3成立蔓越莓發(fā)展基金

成立蔓越莓產(chǎn)業(yè)基金，整合地方政府資金、資本市場資金、社會資金、慈善資金等各類資本，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展及投資蔓越莓相關(guān)產(chǎn)業(yè)項目。

4.4宣傳國產(chǎn)蔓越莓品牌擴(kuò)大影響

協(xié)調(diào)組織行業(yè)調(diào)研、行業(yè)會展、市場營銷、新媒體傳播等活動，幫助企業(yè)宣傳品牌，擴(kuò)大企業(yè)影響。

4.5成立蔓越莓研究院

與中、美專家合作，成立蔓越莓技術(shù)研究院，覆蓋種植技術(shù)、加工技術(shù)、產(chǎn)品應(yīng)用、市場營銷、組織形式等領(lǐng)域的研究。

[參考文獻(xiàn)]

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[3]中共中央國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見（國發(fā)[2019]12號）[EB/OL].中華人民共和國中央人民政府，2019-06-28.

[收稿日期]2020-07-19

[作者簡介]陳相榮（1965-），男，四川人，經(jīng)濟(jì)師，農(nóng)學(xué)學(xué)士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。