全域旅游背景下高校旅游專業(yè)教學(xué)改革初探*

張偉波

(陜西廣播電視大學(xué) 旅游與酒店管理學(xué)院，陜西 西安 710119)

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，全域旅游在我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義，培養(yǎng)大量的高素質(zhì)適合全域旅游發(fā)展的專業(yè)人才，能夠?yàn)槿蚵糜问聵I(yè)做出積極貢獻(xiàn)，成為目前高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的方向所在。學(xué)校要利用各種優(yōu)質(zhì)教育資源，將有力力量結(jié)合在一起，以培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力為己任，使他們?nèi)蘸竽軌驗(yàn)槿蚵糜问聵I(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，并使這些學(xué)生在工作崗位上實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

一、全域旅游對(duì)高校旅游專業(yè)教學(xué)提出的要求

1.教學(xué)活動(dòng)要積極培養(yǎng)旅游專業(yè)技術(shù)人才

毫無(wú)疑問(wèn)，全域旅游促使旅游產(chǎn)業(yè)的各方面發(fā)生了巨大變化，對(duì)旅游專業(yè)技術(shù)人才有著越來(lái)越大的渴求。有關(guān)全域旅游發(fā)展概念的提出，使得旅游業(yè)的專業(yè)性更加凸顯，為了適應(yīng)全域旅游時(shí)代的發(fā)展，推進(jìn)綠色旅游、智慧旅游、生態(tài)旅游等旅游新業(yè)態(tài)，就需要高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，提升人才的科研能力和技術(shù)水平，由此一來(lái)，高校旅游專業(yè)在實(shí)施教學(xué)時(shí)，要努力培養(yǎng)講解員、導(dǎo)游、旅游營(yíng)銷、旅游統(tǒng)計(jì)和數(shù)據(jù)管理等方面的人才，使這些人才能夠掌握旅游基礎(chǔ)理論知識(shí)、教育學(xué)知識(shí)、規(guī)劃與統(tǒng)計(jì)學(xué)等方面的知識(shí)。

2. 教學(xué)活動(dòng)要培養(yǎng)高端旅游管理人才

近年來(lái)，全域旅游的概念已經(jīng)開(kāi)始普及到各個(gè)地方，成為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)重要的實(shí)踐活動(dòng)，各級(jí)政府也開(kāi)始對(duì)旅游業(yè)發(fā)展予以了全新定位，將其作為一號(hào)工程來(lái)推進(jìn)。在推進(jìn)全域旅游的過(guò)程中，各個(gè)地方越來(lái)越發(fā)現(xiàn)旅游業(yè)缺少高端管理人才，在現(xiàn)有的專業(yè)人才中，旅游管理人才往往缺少應(yīng)有的專業(yè)管理知識(shí)，所以高校在全域旅游時(shí)代背景下必須培養(yǎng)一支具有先進(jìn)理念、敢于創(chuàng)新、吃苦耐勞的高質(zhì)量旅游行政管理人才隊(duì)伍，使他們能夠發(fā)揮綜合行政能力和行業(yè)管理水平，為全域旅游的滲透提供可參考性的建議。高校要沿著這樣的培養(yǎng)方向改進(jìn)教育教學(xué)，加大實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)人才的全面發(fā)展。

3.教學(xué)活動(dòng)要培養(yǎng)旅游復(fù)合型人才

隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入，各方面建設(shè)不斷推進(jìn)，全域旅游將旅游業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做出的貢獻(xiàn)已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。可以看出，全域旅游具有明顯的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)作用，這種全域旅游發(fā)展模式的具體體現(xiàn)，對(duì)旅游人才需求提出了新的要求，旅游專業(yè)人才要掌握其他學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，因?yàn)槁糜萎a(chǎn)業(yè)要滿足不同類型客戶的需求，要為客戶提供新產(chǎn)品、新項(xiàng)目，這樣才有利于旅游業(yè)態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。為了適應(yīng)旅游行動(dòng)計(jì)劃的發(fā)展需求，高校旅游專業(yè)要大力培養(yǎng)旅游復(fù)合型人才，比如能夠掌握工業(yè)旅游、冰雪旅游、自駕旅游、鄉(xiāng)村旅游、健康旅游、文化旅游、體育旅游等方面的知識(shí)和技能，通過(guò)發(fā)揮復(fù)合型人才的作用，帶動(dòng)全域旅游的發(fā)展與普及。

二、全域旅游背景下高校旅游專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題

1.培養(yǎng)目標(biāo)不夠細(xì)致

要想提升教育教學(xué)活動(dòng)的質(zhì)量，需要旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)置合適的目標(biāo)，但從目前來(lái)看，高校旅游專業(yè)教育目標(biāo)存在寬泛、定位不準(zhǔn)確、專業(yè)性不強(qiáng)等顯而易見(jiàn)的問(wèn)題。很多課程設(shè)置的教學(xué)目標(biāo)表述為“培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德和綜合素質(zhì)，掌握良好的專業(yè)知識(shí)與技能，可以在旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位工作的人才”。而且這種表述與其他專業(yè)目標(biāo)的表述，千篇一律，沒(méi)有一點(diǎn)適合社會(huì)發(fā)展的創(chuàng)新，難以對(duì)具體的教育實(shí)踐活動(dòng)起到指導(dǎo)作用，泛化的教學(xué)目標(biāo)形同虛設(shè)，將不利于培養(yǎng)適應(yīng)全域旅游發(fā)展的高素質(zhì)綜合人才。

2.理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)

全域旅游事業(yè)的發(fā)展需要旅游專業(yè)的人才具備強(qiáng)烈的實(shí)踐性，高校旅游專業(yè)教學(xué)也應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，但目前，高校旅游專業(yè)教學(xué)普遍存在著重理論、輕實(shí)踐的問(wèn)題。作為一項(xiàng)具有強(qiáng)烈實(shí)踐性色彩的專業(yè)，如果忽視了實(shí)踐教學(xué)，不利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。目前，旅游專業(yè)教學(xué)時(shí)，基本上采取滿堂灌、一言堂的傳統(tǒng)教學(xué)法，向?qū)W生灌輸旅游專業(yè)的理論知識(shí)，沒(méi)有為學(xué)生安排太多的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生在學(xué)校內(nèi)只能掌握理論知識(shí)，缺少操作能力，他們?cè)谶M(jìn)入工作崗位和難以從容應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，進(jìn)而不利于學(xué)生在工作崗位上實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)的問(wèn)題不符合全域旅游的發(fā)展理念。

3.課程內(nèi)容設(shè)置不合理

全域旅游概念的提出要求高校旅游專業(yè)教學(xué)要為學(xué)生介紹全新的旅游業(yè)態(tài)新概念、新趨勢(shì)，這樣才能幫助學(xué)生保持時(shí)代視野，認(rèn)識(shí)當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。教師要及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，使得旅游專業(yè)教學(xué)與時(shí)俱進(jìn)，促使學(xué)生的全面發(fā)展，但從目前來(lái)看，高校旅游專業(yè)教學(xué)在教學(xué)過(guò)程中依舊使用傳統(tǒng)的教材，在設(shè)置具體內(nèi)容時(shí)存在著重基礎(chǔ)、輕專業(yè)的問(wèn)題，導(dǎo)致旅游專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的人才與企業(yè)人才需求不相符合。這樣的人才在日后走上崗位后也難以適應(yīng)全域旅游時(shí)代發(fā)展的要求，現(xiàn)代旅游企業(yè)不僅需要扎實(shí)理論素養(yǎng)、良好實(shí)踐能力的人才，如果高校旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)方面達(dá)不到，一定不利于學(xué)生的未來(lái)發(fā)展。

三、全域旅游背景下高校旅游專業(yè)教學(xué)改革的對(duì)策

1.設(shè)置合適的教學(xué)目標(biāo)

鑒于全域旅游的要求，高校要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展設(shè)置合適的教學(xué)目標(biāo)，一是要著眼于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的操做能力。大學(xué)生是高校培養(yǎng)的高級(jí)人才，不僅要具備扎實(shí)的理論功底，而且高校旅游專業(yè)要以培養(yǎng)綜合性人才為目標(biāo)。有鑒于此，要鼓勵(lì)旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，也要善于將所學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐過(guò)程中，用先進(jìn)的理論去指導(dǎo)具體的實(shí)踐行為，旅游專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)和工作中都要善于觀察，勤于思考，利用自己的理論優(yōu)勢(shì)解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。二是著眼于提升學(xué)生的行業(yè)服務(wù)意識(shí)，全域旅游強(qiáng)調(diào)旅游業(yè)要為不同類型的游客進(jìn)行服務(wù)，高校旅游專業(yè)也設(shè)置了一些實(shí)踐課程，旨在加強(qiáng)旅游專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，并將培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)納入其中，從而促進(jìn)學(xué)生道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)的全面發(fā)展。

2.設(shè)置合理的教學(xué)內(nèi)容

在全域旅游發(fā)展的時(shí)代背景下，高校旅游專業(yè)要對(duì)原先的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新設(shè)計(jì)和規(guī)劃，遵循崗位性、普適性、發(fā)展性、梯度性等一系列原則，站在旅游利益相關(guān)者的視角為學(xué)生提供形式多樣的課程內(nèi)容，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展，能夠適應(yīng)全域旅游的變化。當(dāng)前高校旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容要具有體驗(yàn)性，使學(xué)生能夠掌握不同民族游客的心理、消費(fèi)環(huán)境等，進(jìn)而更好地提供旅游服務(wù)。要想使高校旅游專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的人才能夠了解全域旅游的真諦和精髓，教師應(yīng)該設(shè)置旅游管理學(xué)、旅游地社會(huì)學(xué)、旅游地民族學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)，并根據(jù)知識(shí)深度和教學(xué)對(duì)象的具體情況，將教學(xué)內(nèi)容分為理論性內(nèi)容和技能性內(nèi)容，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛(ài)好和實(shí)際情況學(xué)習(xí)具體的內(nèi)容，這樣可以使學(xué)生成為一專多能的高素質(zhì)人才。

3.增加實(shí)踐教學(xué)

從全域旅游的發(fā)展人才需求出發(fā)，高校旅游專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)提升學(xué)生實(shí)踐操作能力，實(shí)踐教學(xué)要從校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐兩個(gè)環(huán)節(jié)入手。在校內(nèi)實(shí)踐中，教師要利用校內(nèi)各種有利資源，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生將所學(xué)到的理論知識(shí)從思想上認(rèn)識(shí)到，理論知識(shí)應(yīng)該應(yīng)用到以后的實(shí)踐操作中，培養(yǎng)他們始終能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)踐操作聯(lián)系起來(lái)的意識(shí)。學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)置專門的實(shí)踐技能操作平臺(tái)，像通過(guò)模擬前臺(tái)、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游、模擬客房等模式鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能。加強(qiáng)校企合作，在校外實(shí)踐中，讓學(xué)生將學(xué)校的理論落實(shí)到實(shí)處，提升學(xué)生實(shí)踐鍛煉能力，從學(xué)校和社會(huì)兩方面培養(yǎng)和提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)，使學(xué)生以準(zhǔn)職業(yè)人的身份參與到企業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，幫助學(xué)生提前感受社會(huì)工作氛圍。在有條件的情況下，企業(yè)還要安排學(xué)生參與內(nèi)部崗位輪換，使學(xué)生增強(qiáng)對(duì)旅游企業(yè)不同運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的體驗(yàn)。高校旅游專業(yè)和實(shí)習(xí)單位都要對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行打分，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生反思自己在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，嘗試提出解決對(duì)策，查缺補(bǔ)漏，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展