2020年黔南州蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)分析及提升建議

羅 飛

(黔南州種植業(yè)發(fā)展中心， 貴州 都勻 558000)

貴州省黔南州地處苗嶺山脈，海拔230～1 600 m，年均溫 13～20℃，屬立體氣候，可周年生產(chǎn)各種蔬菜，其低海拔高熱量片區(qū)適宜發(fā)展冬春蔬菜，高海拔冷涼片區(qū)適宜發(fā)展夏秋反季節(jié)蔬菜。依托自身發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)條件，近年來當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2020年，黔南州州委州政府進(jìn)一步把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)來抓，切實(shí)加大推動(dòng)力度，突出優(yōu)勢(shì)單品，狠抓基礎(chǔ)配套，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著本地蔬菜產(chǎn)品上市即將進(jìn)入旺季，產(chǎn)銷對(duì)接存在的問題和短板迫切需要解決，現(xiàn)對(duì)黔南州蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷情況進(jìn)行分析，供決策參考。

1 黔南州蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)

1.1 生產(chǎn)

2020年全州商品蔬菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)359萬t，同比增加32.8萬t。原因一是種植面積增加，隨著結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，全州壩區(qū)及低效作物調(diào)減區(qū)新增蔬菜種植面積1萬hm2以上，重點(diǎn)品種是辣椒新增面積約0.33萬hm2、茭白新增0.16萬hm2、佛手瓜新增0.18萬hm2；二是商品產(chǎn)量提高，通過實(shí)施提質(zhì)增效行動(dòng)，蔬菜產(chǎn)量和商品率不斷提高，全州預(yù)計(jì)新增蔬菜產(chǎn)量35.2萬t。

1.2 銷售

由于2019年蔬菜價(jià)格較好，加上2020年氣候較利于蔬菜生產(chǎn)，農(nóng)戶種植積極性很高。2020年全州商品蔬菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)359萬t，通過調(diào)研了解，有穩(wěn)定銷售渠道的354.3萬t、未落實(shí)銷售渠道的4.7萬t。從表面上看，98.8%的蔬菜產(chǎn)品具有穩(wěn)定銷售渠道，但調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，仍然存在銷售風(fēng)險(xiǎn)的蔬菜近20萬t，重點(diǎn)是今年結(jié)構(gòu)調(diào)整以后增加的辣椒3萬t、茭白2萬t、佛手瓜3萬t等。受新冠肺炎疫情影響，打亂了各地種植計(jì)劃，銷售不確定因素增加，綜合考慮蔬菜播種面積增加、播種育苗時(shí)段集中等因素，銷售工作會(huì)受較大影響。一是省外市場(chǎng)銷售壓力加大。受疫情影響，消費(fèi)持續(xù)乏力，導(dǎo)致多地蔬菜產(chǎn)品積壓。另外，省外目標(biāo)市場(chǎng)當(dāng)?shù)卣疄闇p少疫情帶來的損失，把蔬菜作為短平快增收的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行擴(kuò)大種植。相關(guān)資料顯示，廣東、廣西、海南、四川、云南等南菜北運(yùn)大省，以及河北、遼寧、山東等3個(gè)設(shè)施蔬菜重點(diǎn)省，冬春蔬菜種植面積均有所增加，如云南全省春播蔬菜面積已經(jīng)超過73.33萬hm2、同比增68%以上。省外蔬菜種植面積增加，壓縮了黔南州蔬菜的對(duì)外銷售空間。二是省內(nèi)市場(chǎng)還有拓展空間。雖然從其他地州產(chǎn)銷情況來看，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈，但由于黔南州氣候優(yōu)勢(shì)明顯，仍具有33萬t秋冬果菜銷售空間。三是上市季節(jié)可能會(huì)“撞車”。根據(jù)往年蔬菜上市時(shí)間規(guī)律，2—7月，全國蔬菜按時(shí)間順序?qū)⒁来螐暮Ｄ稀鷱V西→山東→云南→貴州→重慶、湖南、四川等地陸續(xù)上市；但2020年受疫情影響，部分產(chǎn)區(qū)用工較難，種植時(shí)間較往年有所推遲，種植品種結(jié)構(gòu)做了調(diào)整，如廣東產(chǎn)區(qū)縮減了油麥菜、生菜等速生菜種植面積，增加了番茄等茄果類生長(zhǎng)周期長(zhǎng)或管理用工少的種類；而黔南州獨(dú)山、平塘、貴定、福泉、甕安等種植進(jìn)度偏慢，較往年同期晚半個(gè)月左右，預(yù)計(jì)第三季度將有180萬t蔬菜扎堆集中上市，會(huì)與省內(nèi)其他地州以及省外的四川、湖南、重慶等“撞車”，銷售壓力加大，應(yīng)提前做好防范措施。

2 黔南州蔬菜產(chǎn)銷存在的主要問題

針對(duì)2020年蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后種植面積和產(chǎn)量的增加，黔南州各縣市做了大量工作，基本建立了穩(wěn)定的銷售渠道，銷售工作總體扎實(shí)，但仍然存在一些問題需要解決。

2.1 個(gè)別優(yōu)勢(shì)單品銷售風(fēng)險(xiǎn)大

如三都縣266.67 hm2佛手瓜，預(yù)計(jì)產(chǎn)量6 000 t未落實(shí)銷售渠道；長(zhǎng)順縣廣順鎮(zhèn)散戶種植折耳根，預(yù)計(jì)有1 000 t還未落實(shí)訂單?；菟h佛手瓜雖然采取縣級(jí)平臺(tái)公司托底，但覆蓋面有限，且訂單價(jià)格較低,僅為0.6元/kg，預(yù)計(jì)還有約3萬t存在銷售風(fēng)險(xiǎn)。荔波縣水堯壩區(qū)33.33 hm2茭白以及茂蘭鎮(zhèn)洞流壩區(qū)云旭公司種植的80 hm2蔬菜也面臨銷售風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 訂單落實(shí)不到位

目前，全州3.73萬hm2規(guī)模以上蔬菜基地看似已落實(shí)訂單，但通過對(duì)基地和企業(yè)實(shí)際走訪發(fā)現(xiàn)，這些訂單的保底價(jià)格較低，或只停留在合作框架協(xié)議上，企業(yè)、合作社對(duì)產(chǎn)品銷售仍有擔(dān)憂，特別是在今年辣椒、茭白、佛手瓜種植面積增加的情況，更加需要落實(shí)訂單，為產(chǎn)品銷售提供保障。

2.3 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱

從省內(nèi)省外市場(chǎng)來看，全州蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體培育仍然不足，缺乏有較強(qiáng)實(shí)力參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的領(lǐng)頭企業(yè)?，F(xiàn)有經(jīng)營主體為節(jié)約成本，多數(shù)基地普遍存在重建輕管現(xiàn)象，管理水平參差不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品商品率不高，銷售時(shí)也未全面開展分級(jí)包裝上市，賣相差、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，預(yù)計(jì)會(huì)使下一步銷售工作較為被動(dòng)。

2.4 保險(xiǎn)投保覆蓋面積小

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，截止2020年5月底，全州蔬菜投保面積僅有3 073.33 hm2，僅占周期播種蔬菜面積13.61萬hm2的2.26%，為全州蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害或市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)大的保障作用極為有限。

3 黔南州蔬菜產(chǎn)銷提升建議

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接

一是積極發(fā)揮經(jīng)營主體作用，在散戶和種植大戶沒有訂單的情況下，出現(xiàn)銷售困難時(shí)，“村社合一”合作社應(yīng)主動(dòng)對(duì)接幫助銷售；村級(jí)合作社無力解決的，依托縣級(jí)平臺(tái)公司進(jìn)行兜底，確保產(chǎn)品順利銷售，幫助農(nóng)民穩(wěn)定增收。二是持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“七進(jìn)”(進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)超市、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū))行動(dòng)，著力提高省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)?！薄稗r(nóng)超”“農(nóng)企”對(duì)接效率，各地營養(yǎng)餐配送中心采購當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)80%以上。

3.2 提升經(jīng)營主體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

大力扶持市場(chǎng)領(lǐng)頭企業(yè)，堅(jiān)持以經(jīng)營主體為落腳點(diǎn)，鼓勵(lì)蔬菜加工流通企業(yè)與生產(chǎn)基地開展訂單合作，推進(jìn)產(chǎn)銷規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，提升產(chǎn)品加工能力，加大產(chǎn)品分級(jí)包裝實(shí)施力度，引導(dǎo)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)行產(chǎn)品分級(jí)包裝上市，增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。

3.3 增強(qiáng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力

一是加大政策性保險(xiǎn)落實(shí)力度，積極引導(dǎo)各類經(jīng)營主體參加自然災(zāi)害險(xiǎn)、價(jià)格指數(shù)險(xiǎn)和收入險(xiǎn)等政策性保險(xiǎn)。二是政府相關(guān)部門應(yīng)大力推動(dòng)蔬菜保險(xiǎn)兜底機(jī)制，整合配齊保險(xiǎn)所需配套資金，調(diào)動(dòng)蔬菜種植戶投保積極性，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.4 拓展線上銷售渠道

新冠肺炎疫情讓蔬菜種植行業(yè)原有產(chǎn)銷模式受到較大沖擊，消費(fèi)者的購買習(xí)慣從菜場(chǎng)買菜轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)上采購，對(duì)此，各縣市應(yīng)抓住市場(chǎng)資源重新配置機(jī)遇，加大推廣電子商務(wù)、網(wǎng)上交易、冷鏈配送等現(xiàn)代流通銷售方式，拓展線上銷售渠道。同時(shí)，完善線上銷售設(shè)施配套，加大配送中心建設(shè)力度，配套完善預(yù)冷設(shè)施、整理分級(jí)車間、冷藏庫以及清洗、分級(jí)、包裝等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)線上銷售、線下配送有效銜接。