介休市蘆筍種植情況及技術(shù)研究

李 勝

（介休市果樹蔬菜管理站，山西 介休 032000）

介休市位于山西省的中部，太原盆地南端。地理位置東經(jīng)111°44′10″ ～112°10′14″，北緯36°50′11″～37°11′4″；四周與5 縣毗鄰，東北與平遙接壤，西南與靈石相連，東南與沁源為鄰，西北與汾陽、孝義相望，總面積744 km2。全市轄7 鎮(zhèn)3 鄉(xiāng)231 個(gè)行政村，5 個(gè)街道辦事處，總?cè)丝?0×104人。氣候?qū)贉貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，一年四季分明，年日照時(shí)數(shù)2 658.1 h，年無霜期170.7 d，平均降水量493.8 mm。大運(yùn)高速和國道108線橫貫全境，交通便利，自然條件優(yōu)越。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

蘆筍，別名石刁柏、龍須菜，百合科天門冬屬，多年生宿根草本植物。蘆筍以嫩莖供食、營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地脆嫩、清香可口，可以鮮食，也可加工制罐，是一種高檔細(xì)菜，也是世界十大名菜之一。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，同是還含有天門冬酰胺和天門冬氨酸，以及云香甙、葉酸、核酸等物質(zhì)，經(jīng)常食用蘆筍對(duì)心臟病、高血壓、膀胱炎、糖尿病、白血病等有一定療效，并能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，被稱為抗癌的保健蔬菜。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展分布及效益

從2010 年介休市首次規(guī)模種植蘆筍以來，面積不斷擴(kuò)大，目前種植面積達(dá)100 hm2，主要分布在義安鎮(zhèn)的萬戶堡片的田李村、北堡村、白家堡村，張?zhí)m鎮(zhèn)的朱家堡村、穆家堡村，綿山鎮(zhèn)的董家莊村、靳凌村。蘆筍種植每0.067 hm2平均產(chǎn)量750 kg，按每8 元/kg 的價(jià)格，每0.067 hm2收入60 000 元計(jì)算，介休市蘆筍種植每0.067 hm2均純收入在2 000～3 000 元/ 年，是大田糧食種植效益的4～5 倍，得到了多數(shù)種植戶的認(rèn)可，給農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了有力的增收渠道，對(duì)促進(jìn)社會(huì)安定和諧和調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民的創(chuàng)業(yè)熱情有積極的作用。

1.3 產(chǎn)業(yè)前景及遇到的問題

中國特色生態(tài)農(nóng)業(yè)具有發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的雙重功能，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)精華的同時(shí)，積極運(yùn)用現(xiàn)代高新技術(shù)來促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。介休市每年定期邀請(qǐng)北京農(nóng)科院專家為社員和農(nóng)戶講解種植技術(shù)以及田間管理技術(shù)，并且根據(jù)每戶具體情況制定有效的特定的方案來解決農(nóng)戶的困難，實(shí)實(shí)在在地幫助農(nóng)民，做好做強(qiáng)特色蘆筍種植。

蘆筍深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以帶來非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益，以蘆筍茶為例，若每年生產(chǎn)3 000 kg，每年收入超過600×104元。種植中遇到的最大問題是，蘆筍采后保鮮期過短，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，沒有形成產(chǎn)加銷一體化，產(chǎn)后效益增加值低，擴(kuò)大規(guī)模受到了限制。

2 蘆筍對(duì)環(huán)境條件的要求

2.1 植物學(xué)特性

蘆筍雖為多年生植物，但地上莖葉每到冬季低溫霜凍即枯死，以地下根莖越冬休眠，翌年3 月—4 月氣溫上升再由地下抽生新莖，新抽之嫩莖即蘆筍，管理得好，采收期可長(zhǎng)達(dá)10年以上。

2.2 溫度

蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，種子發(fā)芽的適宜溫度為25℃～30℃，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的最佳溫度為20℃～30℃。15℃以下生長(zhǎng)緩慢，嫩莖發(fā)生少；30℃以上嫩莖外皮容易纖維化，筍尖易撒開，品質(zhì)低劣；35℃以上停止生長(zhǎng)。

2.3 光照

蘆筍是喜光植物，要求強(qiáng)光照，日照充足，枝繁葉茂，光合作用與溫度有密切關(guān)系。高溫季節(jié)對(duì)蘆筍生長(zhǎng)不利，長(zhǎng)期陰雨對(duì)蘆筍產(chǎn)量也有影響。

2.4 土壤

蘆筍是深根作物，而幼莖又需培土遮光，應(yīng)選土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，pH 值為5.8～6.5 最佳。

3 栽培技術(shù)

3.1 播種育苗

3.1.1 播種期

春季3 月—4 月，秋季8 月—9 月。

3.1.2 種子處理

將種子放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%多菌靈或70%基托布津400 倍溶液內(nèi)，水溫保持25℃～30℃，消毒24 h，再用清水淘清后，將種子放在30℃的溫水中浸泡2～3 d。待種子充分吸水后，再用紗布或毛巾包裹放在溫箱或暖和的地方催芽，其間要經(jīng)常噴水或漂洗，2～3 d 種子破口露白即可播種。

3.1.3 苗床準(zhǔn)備

苗床以排水良好，疏松透氣的壤土或沙壤土為宜，底肥按每0.067 hm2苗床施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1 500～2 000 kg、尿素10 kg、普鈣7 kg、硫酸鉀6 kg，均勻撒施，再翻入土層與土壤混合。

3.1.4 播種方法

每0.067 hm2撒播用種量約10 kg，點(diǎn)播和條播約需種1 kg，播后用稻草或松毛覆蓋畦面，然后用噴壺均勻澆透水，播后15～20 d 開始出苗。

3.1.5 苗床管理

種子80%出土后即可陸續(xù)揭去覆蓋物，注意輕澆水，除草追肥，發(fā)現(xiàn)地下害蟲及時(shí)防治。

3.1.6 分苗假植

當(dāng)幼苗約有10 cm 高時(shí)進(jìn)行。

3.2 定植

3.2.1 選地挖溝

栽植地應(yīng)選背風(fēng)向陽，地下水位不高，排灌方便的壤土或沙壤土。翻挖曬垡，熟化土壤，然后按1.5 m 的行距挖定植溝，溝深50 cm、溝上寬40 cm、下寬50 cm。蘆筍應(yīng)重施底肥，首先在溝內(nèi)填表土約10 cm、然后每0.067 hm2施有機(jī)肥4 000～5 000 kg，復(fù)合肥150～200 kg 或油枯100～150 kg、普鈣50 kg、硫酸鉀15 kg、呋喃丹2 kg 防地下害蟲、混合拌勻，再回填土層表土均20 cm，混拌并踩實(shí)。最后將表土回填入溝內(nèi)，但溝面仍需低于畦面約10 cm。

3.2.2 栽植時(shí)期及密度

春播苗5 月—6 月定植，秋播苗以翌年3 月—4 月定植。種白蘆筍行距1.6～1.8 m，株距30～35 cm，種植密度1 000～1 200 株/0.067 hm2，綠蘆筍行距1.4～1.5 m，株距20～25 cm。

3.2.3 栽植方法

將選好的蘆筍苗莖葉切去一部分，留下20 cm 即可，按所定株距將根群拉開，使其向四周斜下方伸展，覆土一次不可太深，成活后結(jié)合中耕除草再覆土2 次，使根盤埋在土下10～15 cm 為好。

3.3 田間管理

3.3.1 新植苗的管理

定植后一個(gè)月即可追肥，以清糞水為主，以后兩個(gè)月追一次，濃度可適當(dāng)增加，中耕松土除草，結(jié)合中耕淺培土1～2 次，防根系外露，定植當(dāng)年長(zhǎng)出的嫩莖應(yīng)全部保留。

3.3.2 摘除雌株花果

雌株由于開化結(jié)果要消耗大量養(yǎng)分，影響當(dāng)年及次年產(chǎn)量，故應(yīng)及早摘除。

3.3.3 灌水追肥

采筍期要保證灌溉、不能受旱，一般7～10 d 灌1 次，產(chǎn)量最高在第3～4 年后，每年還要重施以有機(jī)肥為主的秋發(fā)肥和冬肥，注意避免偏施N 肥，應(yīng)N、P、K 合理搭配。

3.4 主要病蟲害

危害蘆筍的病蟲害比較多，其中危害最大的是莖枯病，此外還有褐斑病、銹病、根腐病等。蟲害主要有斜紋夜蛾、小地老虎、蠐螬等。

3.5 采收

可于第2 年開始少量采收，采收時(shí)間在每天早上或傍晚，當(dāng)嫩莖高15～20 cm 時(shí)，離土面1～2 cm 處用利刀割下，用濕毛巾包好。每次采收時(shí)必須將所有嫩莖，不論大小全部采完。