構(gòu)樹(shù)青貯技術(shù)及飼用價(jià)值研究進(jìn)展

喬艷龍，莘海亮，戴 燚

(1.貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，貴陽(yáng) 551400； 2.黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 凱里 556000)

我國(guó)木本飼料資源豐富，但目前開(kāi)發(fā)力低，大力開(kāi)發(fā)木本飼料資源對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義。構(gòu)樹(shù)主產(chǎn)于我國(guó)，分布于我國(guó)大江南北，其生命力強(qiáng)盛，耐鹽堿、耐干旱、耐貧瘠、耐低溫，能適應(yīng)各種復(fù)雜環(huán)境[1]。構(gòu)樹(shù)是一種可再生林木資源，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，多年生等優(yōu)點(diǎn)。構(gòu)樹(shù)可作為高檔紙、織物的材料，也是一種高蛋白的木本飼料[3]。國(guó)務(wù)院將構(gòu)樹(shù)扶貧工程列入我國(guó)十項(xiàng)精準(zhǔn)扶貧工程之一，是國(guó)務(wù)院扶貧工程中指定推廣的唯一植物[2]。近年來(lái)，貴州省、山西省、安徽省及河南省等省份相繼出臺(tái)了促進(jìn)構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

1 構(gòu)樹(shù)青貯技術(shù)

1.1 構(gòu)樹(shù)的收割

待株高長(zhǎng)至1.2～1.6 m，即達(dá)到收割標(biāo)準(zhǔn)。利用青飼料收獲機(jī)進(jìn)行全株收割粉碎，留茬15～20 cm高度，收割時(shí)將莖稈粉碎為長(zhǎng)1.5～3 cm，此時(shí)其pH值在7.3左右[4]。

1.2 構(gòu)樹(shù)青貯過(guò)程

青貯是指將含有一定水分的青綠飼料裝入密封的容器內(nèi),在厭氧條件下,利用乳酸菌發(fā)酵抑制各種雜菌的繁殖，增加青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使飼料能長(zhǎng)期保存的一種方式。青貯過(guò)程中，在密封的狀態(tài)下，乳酸菌大量增殖，產(chǎn)生大量乳酸，使飼料呈酸性，pH值下降，從而抑制有害菌生長(zhǎng)，pH值下降到4.2以下時(shí)，乳酸菌本身活動(dòng)也受到抑制，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。高品質(zhì)青貯飼料，必須具備3個(gè)因素：厭氧環(huán)境、足夠的優(yōu)良乳酸菌數(shù)和可溶性碳水化合物。因此構(gòu)樹(shù)的青貯方式包括常規(guī)青貯、添加劑青貯(包括加入糖蜜青貯、加入酶菌復(fù)合制劑青貯、加入防腐劑青貯)。構(gòu)樹(shù)青貯中添加防腐劑能更快使pH下降，更早抑制青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)和氨基酸的降解，減少干物質(zhì)損失，提高粗蛋白含量。添加酶菌復(fù)合制劑和糖蜜也顯著提高了CP的含量[5]。

常規(guī)構(gòu)樹(shù)青貯可以采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。添加劑青貯則首先需要按照各添加劑使用說(shuō)明與適當(dāng)水混勻后，噴灑到青貯原料中，噴灑不要加入過(guò)多添加劑水，保證手握緊后指縫間不滴水為好，混合均勻后采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。打包時(shí)將完成包膜的青貯包碼垛存放，避免青貯過(guò)程中暴曬，同時(shí)防鼠害和家畜破壞。一般1個(gè)月左右即可完成青貯，天氣溫度高時(shí)可2～3周完成，天氣冷時(shí)則需適當(dāng)延長(zhǎng)青貯時(shí)間。

1.3 青貯構(gòu)樹(shù)評(píng)價(jià)

完成青貯后可飼用，飼用前進(jìn)行青貯評(píng)價(jià)。良好的青貯顏色呈原色或黃綠色、褐綠色，具有明顯的香味，酸味稍淡，如果青貯不好則有明顯的腐臭味，可見(jiàn)飼料軟爛、呈稀泥狀或有發(fā)霉結(jié)塊現(xiàn)象，此時(shí)，青貯不能飼用，否則影響動(dòng)物健康。

2 構(gòu)樹(shù)飼用價(jià)值

構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量較高，是一種高效的青綠飼料，可飼喂各種畜禽。雜交構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，王麗研究表明，構(gòu)樹(shù)葉粉粗蛋白含量為17.78%～26.47%，粗脂肪含量為1.58%～5.31%，鈣含量為2.23%～3.64%、磷含量為0.3%～0.6%[6]，屠焰等研究報(bào)道，雜交構(gòu)樹(shù)葉是一種富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵的飼料原料，在草食動(dòng)物日糧中可代替部分苜蓿草粉和豆粕，構(gòu)樹(shù)葉的CP含量遠(yuǎn)高于其他傳統(tǒng)的常規(guī)粗飼料，可與牧草大王苜蓿媲美[7-8]。此外通過(guò)青貯后可廣泛利用，解決冬季青飼料資源不足。有研究表明，構(gòu)樹(shù)葉青貯后其CP含量提高，粗纖維(CF)水平降低，抗?fàn)I養(yǎng)因子減少[9-10]，歐順等研究表明，構(gòu)樹(shù)青貯后單寧的含量小于青貯玉米,青貯后的構(gòu)樹(shù)有典型的酸香味，適口性增加，動(dòng)物的采食量也增大[11]。屠焰等研究表明，構(gòu)樹(shù)的有機(jī)物、粗蛋白、干物質(zhì)的反芻動(dòng)物體內(nèi)降率均比較高，反應(yīng)了其被反芻動(dòng)物消化利用情況較好[8]。司丙文等研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)青貯后添加到日糧中飼喂羊，可提高其生長(zhǎng)性能和健康性能[12]。蘇應(yīng)玉等發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加不同比例的青貯構(gòu)樹(shù)飼喂奶牛，能夠顯著提高奶牛產(chǎn)奶量[13]。楊旸和楊嘉麟的研究表明，構(gòu)樹(shù)青貯后飼喂黑山羊，其身體長(zhǎng)速較快，且在平均飼料費(fèi)用方面，顯著低于常規(guī)飼料投喂的黑山羊[14]。譚桂華等研究表明，給7周齡的肉雞添加10%的構(gòu)樹(shù)葉，林下養(yǎng)殖效果略?xún)?yōu)于傳統(tǒng)粗放式的飼料搭配形式[15]。梁春宇等[9]以風(fēng)干樣為基礎(chǔ)，雜交構(gòu)樹(shù)青貯在飼糧中的比例為7%時(shí)，對(duì)泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能、干物質(zhì)采食量和養(yǎng)分表觀(guān)消化率無(wú)顯著影響。

構(gòu)樹(shù)既可作優(yōu)良的飼料，同時(shí)其也是要用植物。李沁媚等研究認(rèn)為，將構(gòu)樹(shù)作為天然植物飼料添加劑應(yīng)用于生產(chǎn)，既能降低抗菌藥的使用量，達(dá)到減抗替抗目的，又能增強(qiáng)飼養(yǎng)動(dòng)物生長(zhǎng)性能，同時(shí)達(dá)到提高其免疫力和抗病力的作用[16]。朱開(kāi)梅等研究也表明，構(gòu)樹(shù)葉中含有如黃酮類(lèi)化合物、生物堿、多糖、不飽和脂肪酸等多種活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等藥理活性，飼喂后可提高動(dòng)物免疫力，改善畜產(chǎn)品風(fēng)味[17]。綜上所述，構(gòu)樹(shù)是優(yōu)良的草本作為，在飼料資源開(kāi)發(fā)方面有廣闊的前景，其青貯技術(shù)成熟，青貯效果好。構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可直接作為飼料添加或青貯后飼喂，且可降低生產(chǎn)成本，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展具有重要價(jià)值。