行業(yè)之聲：肉禽企業(yè)如何應對挑戰(zhàn)與機遇

優(yōu)秀的企業(yè)不能有絕對的短板，必須是全能冠軍

新冠肺炎對肉雞行業(yè)的沖擊是非常大的， 對白羽肉雞行業(yè)的沖擊更大。 禾豐在應對疫情時，做了一系列的規(guī)范性動作，主抓防疫、隔離等方面工作，及時解決好員工的住宿、飲食、健康監(jiān)測等問題，達到這些硬性規(guī)定之后， 復產復工問題得到解決。 因此，禾豐按照原計劃來進行生產。 受此次疫情沖擊，我們預判白羽肉雞大約下降了30%的量， 其中非一條龍的減量大于一條龍企業(yè)減量，小公司的減量遠超大公司減量。減量主要是因為有7～10 天的壓欄，另外孵化場有種蛋轉商的情況，尤其在小型孵化場這種情況更加普遍。 我們判斷3 月20 號到4 月20號會是白羽肉雞非常缺乏的時間段。

在供給端， 據白羽肉雞聯盟統計的數據顯示， 其預計全年肉雞出欄將下降5%，但由于白羽肉雞聯盟企業(yè)都是大公司， 所以我認為實際情況要比5%再大一些。 此外，這次疫情發(fā)生后， 需求端也發(fā)生了很大的變化，需求下降非常厲害，對整個行情的沖擊還需要時間來觀察。

2019 年，禾豐屠宰了5.14 億只白羽肉雞，肉品是131 萬噸。 毫無疑問， 集約化運營模式一定是發(fā)展主流。 放眼全世界，白羽肉雞一條龍的運營模式都是占主流的。 美國不但占主流， 而且前十名的公司市場占有率達78%。 但全產業(yè)鏈集約化運營不一定是最終的唯一模式， 還會有一些其他模式做補充。 未來，一條龍企業(yè)占主流， 加工廠出一個保護價格，跟市場有一個連接，這種方式也會占有一定的市場。

擴大企業(yè)的規(guī)模主要方式包括自主擴張、強勢并購以及聯合融合，各個企業(yè)應根據自身的實力與定位來選擇不同的擴張方式。 具體到禾豐， 更多選擇聯合融合的方式來擴大企業(yè)規(guī)模， 同時也是憑借著這種方式，禾豐10 年內在加工端做出了不俗的成績。

在這個一切都充滿不確定性的時代， 同時又處在這樣一個充滿風險同時也充滿機會的行業(yè)里面，如何能做強做大，成為頭部企業(yè)，必須要具備以下幾點。 第一，要有強大的系統；第二，要有一個強悍的組織，這兩條是基礎；第三，要有完備的人才體系；第四，要有雄厚的資本，這兩條是保障； 第五， 要有先進的文化，在這些基礎之上，把握好節(jié)奏與趨勢。 認清機會與風險，才能把企業(yè)長久地做大做強。 在經營上，可用長板理論，但在管理和發(fā)展過程中，則是短板決定命運。 所以，一個優(yōu)秀的企業(yè)，不能有絕對的短板，必須是全能冠軍。

中國畜牧業(yè)協會白羽肉雞聯盟執(zhí)行秘書黃建明：

內在的核心競爭力是發(fā)展模式

疫情對肉雞產業(yè)影響嚴重，其中白羽肉雞受到的沖擊比黃羽肉雞小一點， 畢竟與活禽市場的開放有關。 疫情發(fā)生以來，從白羽肉雞聯盟的大企業(yè)來看， 企業(yè)都在落實新冠疫情防控的要求， 同時盡快復工復產，穩(wěn)價保供。 目前，非產業(yè)化企業(yè)受疫情的影響大于產業(yè)化企業(yè)。 疫情期間，壓欄情況普遍存在，導致養(yǎng)殖成本高，雞死亡風險增加，但一些產業(yè)化企業(yè)具有十分周密的生產計劃，盡管受復工延遲影響，但企業(yè)一般采用加班加點， 或做一些簡單的分割處理來穩(wěn)定產能。 從復工情況來看， 春節(jié)后兩周大部分企業(yè)復工率在60%～70%，兩周以后慢慢提升到80%以上， 目前復工率基本恢復至正常水平。 在疫情影響下，3、4 月份會減量20%，隨著疫情的控制，預計5 月份以后會出現報復性增長，2020 年肉雞出欄量會跟去年持平，或者有一個小幅（5%左右）的上升。

從行業(yè)本身來看， 我認為內在的核心競爭力是發(fā)展模式。 目前白羽肉雞產業(yè)是畜牧業(yè)集中度最高的行業(yè)，在這種前提下，就有了更寬廣的市場渠道，更強的研發(fā)能力，尤其是研發(fā)適合中國人口味的產品。 白羽肉雞在我國發(fā)展有40 多年，整個管理水平、技術水平有了一定進步，目前已經進入良性發(fā)展、 高質量發(fā)展的時期，但相比歐美等發(fā)達國家，我們國家白羽肉雞的生產指標還存在一定的差異， 所以要進行精細化管控，包括精準飼料配方等等。

中國一直有一個問題難以解決，那就是誠信問題。 誠信與食品安全直接相關， 如果不采取全產業(yè)鏈模式或者垂直產業(yè)模式， 信任很難保證。 國外的企業(yè)有著完全市場化的合作關系， 國外的從業(yè)人員可稱之為職業(yè)農民或職業(yè)經理人， 他們有自己的資金、品牌、有技術、有理念，跟中國的農民有一定差異。 所以我覺得中國在未來10～20 年還是以產業(yè)化為主。

白羽肉雞聯盟在2014 年成立以后， 主要有五大職能， 負責跟政府、媒體、專家、企業(yè)、消費者溝通，又稱為五大溝通職能。 與消費者的溝通工作，聯盟從多方面、多維度、多形式、 多角度進行白羽肉雞的科普宣傳和消費者教育。 比如以前我們拍過電影，和中央電視臺《今日關注》欄目、《消費主張》欄目以及《中國食品安全報》都有合作，做了全方位的科普， 每年花500～600 萬做這些宣傳的事情。 通過這六年的推廣普及工作， 我們也達到了一定的效果，轉變了消費者認知，拉動了餐飲消費，進一步增強了消費信心。

白羽肉雞產業(yè)是一個國際化產業(yè)，這個產品有進口，也有出口。 在肉類出口中， 白羽肉雞始終是第一位。 而大量的進口，主要是各個國家消費的差異和生產成本的差異導致，進口成為必然，預計2020 年白羽肉雞進口會超過100 萬噸。 但是，大量的進口勢必會造成對本土企業(yè)的沖擊。 因此， 作為聯盟， 我們從2009 年開始做雙反工作， 同時近幾年， 我們在研究進口產品稅收的問題，通過研究發(fā)現，我們國家二十年前定的關稅政策， 已經完全不適應今天的發(fā)展要求。 我們跟財政部，跟國務院稅收委員會、 發(fā)改委建議把從量稅改為從價稅。

(未完待續(xù)）

(（“現代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項資金資助” “國家肉雞體系河北綜合試驗站（河北省畜牧獸醫(yī)研究所）供稿”）