“一人食”其實可以不那么孤獨

楊茜 周琪

一個人吃飯，一個人看電影，一個人逛街，如果孤獨有段位，你屬于哪一段？青銅、黃金還是王者？

“一人食最掌握不好菜量，買多了放著不新鮮、浪費；買少了又不夠吃?！闭憬『贾菔续P起路農(nóng)貿(mào)市場的王大姐推出了專門針對一個人的套菜，一套35元，里面有排骨、蔬菜、米和調(diào)味料，這對單身人士來說，可以說很貼心了。

“單身套菜”經(jīng)濟實惠

杭州市鳳起路農(nóng)貿(mào)市場里，二樓主要是蔬菜攤和肉攤。在北面的中間攤位上，攤主王愛萍經(jīng)營蔬菜攤，她推出單身套菜，有葷有素，搭配得當(dāng)，最多一天能賣出去15份。

“嫩姜洗干凈之后要晾干，切片，然后用鹽腌漬40分鐘，把汁水濾干凈，再加上糖和醋……”43歲的王大姐短發(fā)，戴眼鏡，做起事情風(fēng)風(fēng)火火。

這是一家夫妻店，王大姐丈夫是蕭山人，做蔬菜生意23年，一直在鳳起路農(nóng)貿(mào)市場設(shè)攤。王大姐之前在廠里上班，后來與丈夫一起賣菜，也干了20年了。

王大姐一邊聽著微信語音，一邊稱重打包。“微信上有客人跟我訂，我得備好貨?！?/p>

為什么推出單身套菜？大姐說，她住蕭山，鄰居是個姑娘，在濱江上班，下班之后就點外賣。

“我跟小姑娘說，不要吃外賣，不健康。小姑娘說，一個人做飯?zhí)珶┝?。我就想，我正好賣菜，可以給她帶一點，做點方便的菜吃吃。”正是受到這個啟發(fā)，王大姐才想到了單身套菜。

在消費券推出那會兒，她搞了“單身套菜”，一個套菜35塊錢，里面有半斤排骨、兩個雞蛋、一個番茄、一顆大生菜、兩三根小茄子、三兩大米、油鹽醬醋一組、一個大蒜、一塊生姜，葷素搭配。

“這個價格比自己單買要實惠的，因為跟賣肉的攤主也打了招呼，排骨都是打過折的?！蓖醮蠼阏f，原本套菜活動是迎合消費券推出的，現(xiàn)在已經(jīng)沒有這套菜了，但是如果年輕人想要配一套，她也可以幫忙配好?！皠偼瞥鰜淼臅r候，最多一天確實賣出去過15份，不僅年輕人，老人家也有來買的?！?/p>

王大姐知道單身的人都吃得少，有人來買苦瓜嫌苦瓜太大，一個人吃不完，她就切開一半賣，包菜也會切開一半賣。

她說，她配的菜都是簡單的家常菜，廚房小白買回去自己做也毫無壓力。

一人份火鍋

一人食的火鍋，在杭州有不少家店推出。

近日，在浙大二院國際醫(yī)學(xué)中心旁的一條巷子里，記者找到了一家火鍋店，有日本料理店的氣質(zhì)。小小的座位，有點像格子間，一字排開，一共有15個，高高的木板遮擋著。每個座位前都有一個小簾子，那是上菜用的。

中午時間，生意有點淡。一個女生一邊刷著手機一邊吃著火鍋。“我可是這里的老顧客，來了第四回了。干凈又解饞?！彼诟浇奈飿I(yè)公司上班，走路過來5分鐘?！拔也皇菃紊恚且部梢砸粋€人吃呀?！彼c了一份48元的單人套菜，又單點了幾個菜。

又一個女生試探著進了店里。落座后，她同樣點了一份單人套菜?！拔易≡诠蠟r，正好到這附近辦點事，特別想吃火鍋，網(wǎng)上搜了一下，就過來了。”這是她第一次嘗試一人食火鍋?！拔姨匾鈳е潆妼殻媱澲贿叧曰疱佉贿吙磩??！泵總€座位上都準(zhǔn)備了手機架。

兩個女生聊了起來?！坝袝r候朋友約不到，又不能虧待了自己，那種大的火鍋實在吃不完，這種挺好的，量也剛剛好。”“是呀，這種火鍋吃了身上還沒有太大的味道?！?/p>

火鍋店的老板姓祝。祝老板說：“顧客中只有50%是一個人來的，還有一半是情侶或者朋友結(jié)伴而來，甚至有公司聚餐把小店包下來的。”

祝老板是地道的老杭州人，做貿(mào)易生意。2019年8月，他花了30萬元開了這家店?！吧膺€不錯，也有網(wǎng)紅來拍視頻的。很多人都圖個新鮮。”祝老板說，顧客中七成是女顧客，而且多是漂亮姑娘，偶有男生過來。“目前，中午客人少，晚上才能坐滿。之前還請了個工人，現(xiàn)在就我和我媽在忙。”