嚴(yán)格遵守相關(guān)流程出具合格食品檢驗(yàn)報(bào)告

在實(shí)際工作中，檢驗(yàn)報(bào)告會由于各種原因?qū)е缕洳灰?guī)范，筆者分別從抽樣單或委托協(xié)議書、原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告這三部分簡要分析一下食品檢驗(yàn)報(bào)告存在的不規(guī)范問題。

一、抽樣單或委托協(xié)議書不規(guī)范

抽樣單或委托協(xié)議書是檢驗(yàn)任務(wù)的來源，其中承載的信息將為后續(xù)的檢驗(yàn)檢測指明方向，但是有的抽樣單或委托協(xié)議書會出現(xiàn)內(nèi)容填寫錯(cuò)誤、填寫不完整、修改不規(guī)范等問題，其中檢驗(yàn)信息和樣品信息填寫不全、未經(jīng)被抽樣或送樣人員確認(rèn)的不規(guī)范修改是抽樣單或委托協(xié)議書經(jīng)常出現(xiàn)的問題。這就需要檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)內(nèi)部管理，定期組織抽樣人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高抽樣人員的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)。

二、檢驗(yàn)原始記錄存在瑕疵

由于檢驗(yàn)工作量大、人手不足等原因，檢驗(yàn)人員填寫的檢驗(yàn)原始記錄經(jīng)常會出現(xiàn)不規(guī)范問題，主要有以下幾個(gè)方面：（1）檢測方法未標(biāo)注年代號。（2）某項(xiàng)目的判定形式錯(cuò)誤。如GB 2763-2019規(guī)定克百威是以克百威和3-羥基克百威之和計(jì)，有的原始記錄直接以克百威計(jì)。（3）標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制信息不全。如原始記錄未勾選填寫標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度值，缺少標(biāo)準(zhǔn)曲線譜圖。（4）記錄修改不規(guī)范。如劃改未簽字、隨意涂改。（5）檢驗(yàn)結(jié)果可追溯性不足。如在稱取樣品質(zhì)量時(shí)未登記分析天平的使用記錄，導(dǎo)致無法追溯樣品批次號，出現(xiàn)問題無法溯源。（6）數(shù)據(jù)修約不規(guī)范。數(shù)據(jù)修約也有國家標(biāo)準(zhǔn)，但有的檢驗(yàn)員對數(shù)據(jù)進(jìn)行修約時(shí)未按照“四舍六入五成雙”規(guī)則或存在連續(xù)修約現(xiàn)象。（7）有效數(shù)字保留錯(cuò)誤。有效位數(shù)過多會造成虛假的高準(zhǔn)確度，反之會降低測定的準(zhǔn)確度。（8）記錄未統(tǒng)一編碼或未蓋騎縫章。

造成檢驗(yàn)原始記錄不規(guī)范問題有多種原因，一是缺乏業(yè)務(wù)培訓(xùn)，部分新入職的檢驗(yàn)員未參加過相關(guān)培訓(xùn)，對檢驗(yàn)原始記錄填寫要求不清楚；二是思想上不夠重視，有些檢驗(yàn)員認(rèn)為一些小錯(cuò)誤無關(guān)緊要。這就需要檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)定期組織檢驗(yàn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以老帶新，相互學(xué)習(xí)，同時(shí)建立健全問責(zé)機(jī)制，以此增強(qiáng)檢驗(yàn)人員的責(zé)任心。

三、檢驗(yàn)報(bào)告不規(guī)范

現(xiàn)實(shí)中，檢驗(yàn)報(bào)告存在的不規(guī)范問題主要有以下幾個(gè)：

超范圍開展檢測。檢測項(xiàng)目、參數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)不在相應(yīng)資質(zhì)認(rèn)定證書范圍內(nèi)。有的檢測項(xiàng)目、參數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)的某一種方法由于遺漏等各種原因在認(rèn)證時(shí)沒有進(jìn)行申報(bào)，從而不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Γ绻_展了檢驗(yàn)就屬于超范圍開展檢測活動，是不允許的。

引用過期作廢標(biāo)準(zhǔn)或還未到實(shí)施日期的標(biāo)準(zhǔn)。有的標(biāo)準(zhǔn)更新速度快，標(biāo)準(zhǔn)查新不及時(shí)，就容易出現(xiàn)引用過期作廢標(biāo)準(zhǔn)的情況；有的產(chǎn)品的生產(chǎn)日期在標(biāo)準(zhǔn)更新之前，后經(jīng)抽樣送到檢測機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)員如果按照新的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)判定，這也會導(dǎo)致錯(cuò)誤。

檢驗(yàn)與判定依據(jù)引用不完整。有的檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)項(xiàng)目較多，從而檢驗(yàn)依據(jù)也較多，在報(bào)告編制時(shí)可能漏掉部分檢驗(yàn)依據(jù)，這要求報(bào)告審核人員和報(bào)告簽發(fā)人員在審核、簽發(fā)報(bào)告時(shí)要更加細(xì)心。除此之外，還存在缺少必要的樣品信息和檢驗(yàn)信息、檢驗(yàn)報(bào)告信息與原始記錄不一致等問題。

作者簡介：王緒鳳（1992.3-），女，漢，山東諸城人，助理工程師，研究方向：檢驗(yàn)檢測。