品茗行令皆成趣

歐陽軍

眾所周知，酒有酒令，但是說到茶令可就鮮為人知了。茶令是我國古代先賢創(chuàng)造出來的一種飲茶時助興作樂的游戲，亦是傳統(tǒng)茶文化的一個組成部分，它最早流行于盛產(chǎn)茶葉的江南一帶。筆者翻閱《中國風(fēng)俗辭典》，其中有此記載：“茶令流行于江南地區(qū)。飲茶時以一人令官，飲者皆聽其號令，令官出難題，要求人解答或執(zhí)行，做不到者以茶為賞罰?！?/p>

“茶令”一詞雖見于宋代，但這種以茶為內(nèi)容的行令形式，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)。它以續(xù)詩“接龍”形式，三五詩友促膝圍坐，圍繞一個茶的話題續(xù)成茶詩，誰續(xù)不上詩句誰就當(dāng)場受罰。如唐代有一首別具風(fēng)格的茶詩《五言月夜啜茶聯(lián)句》：“泛花邀坐客，代飲引情言；醒酒宜華席，留僧想獨園；不須攀月桂，何假樹庭萱；御史秋風(fēng)勁，尚書北斗尊；流華凈肌骨，疏渝滌心原；不似春醪醉，何辭綠菽繁；素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒?！?/p>

這首啜茶聯(lián)句詩，六位詩人刮肚搜腸、別出心裁地尋索詩句，詩中還引用了諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“月桂”、“流華”、“疏渝”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳?xì)狻币幌盗信c啜茶有關(guān)的代用詞。至于“御史秋風(fēng)勁，尚書北斗尊”兩句，更是贊美了顏真卿這位尚書大臣，當(dāng)為眾望所歸。行茶令聯(lián)句作詩，加強了賓主間的融洽氣氛，提高了飲茶的品位。

南宋龍圖閣學(xué)士王十朋精通詩文，也喜好行茶令，他曾在詩中寫道：“搜我肺腸著茶令”。王十朋還經(jīng)常向茶友推介茶令及其行令的形式，他在詩文中寫道：“余歸，與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰?！?/p>

同是南宋時期的著名女詞人李清照，少年時就聰穎過人，很有才氣。她不僅愛茶，也嗜好行茶令。她與丈夫、金石學(xué)家趙明誠在汴京結(jié)婚后，住在清雅幽靜的“歸來堂”，他們在“酒闌更喜團(tuán)茶苦”的愛情生活中，喜歡飲茶行茶令。李清照獨創(chuàng)了一種妙趣橫生的茶令，他們夫妻泡茶行令一般是問答式，以考經(jīng)史典故知識為主，如某一典故出自哪一卷、冊、頁、行，以中否決勝負(fù)。

常言道“茶助文思”，通過飲茶行令，可以讓人興奮、清醒、機智，起到增識廣聞、增強記憶的作用，對萌發(fā)文藝創(chuàng)作靈感也大有神益。當(dāng)時，趙明誠就寫出了一部長達(dá)30卷的《金石錄》，成為我國考古史上的著名人物。李清照在《金石錄后序》中記敘了她與趙明誠行茶令搞創(chuàng)作的趣事佳話：“余性偶強記，每飯罷，坐歸來堂，烹茶，指堆積書史，言某事在某書、某卷、第幾頁、第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后，中即舉杯大笑，至茶傾覆杯中，反不得飲而起……”從中可以看出，茶令為他們的書齋生活增添了無窮樂趣。

茶令與酒令不大一樣的地方是，只有贏家才能飲茶，輸者不許。對此，清代著名學(xué)者俞正燮的《易安居士事輯》中亦有詳盡記載。魯迅先生在《喝茶》這篇雜文中寫有這樣一段話：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”他所說的“喝”，就是“品”。品好茶、享“清福”，不僅是物質(zhì)的享受，而且是精神的升華。李清照與夫君趙明誠品好茶不單是泡飲質(zhì)量好的茶葉，而且注入了文化味，豐富了“品好茶”的內(nèi)涵。

作為一代學(xué)界泰斗的錢鐘書，終年伏案潛心于著述，在筆耕勞作之余，也與著名文學(xué)家楊絳戲仿南宋李清照和趙明誠行茶令之雅舉，不論誰輸誰贏，每斗罷一局，彼此相視，捧腹大笑。如此睹茗，給他們讀書著說和晚年生活增添了無窮樂趣。難怪錢鐘書先生在《槐聚詩存》中寫道：“翻書睹茗相隨老，安穩(wěn)豎牢祝此身。”

品茶行茶令亦為時下文朋詩友所鐘情，每逢閑暇假日，文友相聚一塊品茶行茶令，涉及內(nèi)容豐富多彩。近期，幾位文友來我家做客，品飲工夫茶，我推出了一個新的茶令“節(jié)目”，即輪流創(chuàng)作茶文化燈謎，誰制作的茶謎被其他謎友猜中，且得到大多數(shù)認(rèn)可，制謎人和猜中者就能喝茶，而其他人則不許。泡茶行令，制猜燈謎，大家品賞了不少茶謎，如：再三復(fù)習(xí)（古代茶學(xué)家）陸羽；茶中極品（刊物名）《人物》；攀鋼見聞（茶名）鐵觀音；飲茶結(jié)知已（集郵名詞）品相好；品茗一定康安（化學(xué)名詞）茶單寧；茶余飯后來閑談（麻將語）白板；龍井渡頭細(xì)盤纏（財會名詞）茶水費。泡飲好茶，制猜佳謎，彼此在行茶令中增長知識、增進(jìn)友誼、增添樂趣，幾位文友興猶未盡，提出要再聚的“申請”。

外地文友如果參與閩南人的飲茶行茶令，可能會有難言之隱，這是由于閩南泡飲工夫茶用的都是半發(fā)酵烏龍茶或武夷山巖茶，茶色濃似醬油，倘若參與行茶令贏茶過多，恐怕就會“茶醉”。不發(fā)酵和半發(fā)酵的綠茶中，含有較高的茶堿、咖啡堿，若空腹飲用較多的濃茶，很易導(dǎo)致中樞興奮、話語增多、心率增快，甚至肌肉顫抖、抽搐、步態(tài)不穩(wěn)，故得名曰“茶醉”。行茶令遇到“茶醉”，比起酒醉要好辦些，只消進(jìn)食些茶點就能“解醉”了。

所以，每當(dāng)我作東，總會設(shè)身處地為茶友們著想，事先置備一些糕點、花生米之類的食品，用茶人的說法，謂之“茶配”。“茶配”不但防備“茶醉”，而且體現(xiàn)主人待客熱情、慷慨，因而有人形容喝有茶配的工夫茶謂之“全茶”，沒有茶配的則叫“半茶”。所有這些，足可見識茶道的名堂與道行深淺了吧！