江西省國營恒湖綜合墾殖場稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

封高茂 童金炳 雷恩思 吳艷明 伍守恒

摘要：介紹了江西省國營恒湖綜合墾殖場稻蝦綜合種養(yǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效、糧蝦雙贏、生態(tài)環(huán)?！钡牡疚r綜合種養(yǎng)模式，提出了發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)的主要對策。

關(guān)鍵詞：恒湖綜合墾殖場;稻蝦;稻漁綜合種養(yǎng)

中圖分類號：S966.12? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

江西國營恒湖墾殖場創(chuàng)建于1961年，屬圍鄱陽湖建場，圍墾面積60平方公里，地理位置位于贛江下游，鄱陽湖西岸，地屬南昌市新建區(qū)轄區(qū)。是江西農(nóng)墾濱湖區(qū)域重點糧食生產(chǎn)基地之一。

1? 恒湖綜合墾殖場稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2015年開始，恒湖場圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革進(jìn)行了一些有益的探索，利用鄱陽湖區(qū)小龍蝦的資源優(yōu)勢，開展稻蝦種養(yǎng)技術(shù)推廣，對種植結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。2015年，當(dāng)時以軍港、恒波等分場為代表的部分合作社、農(nóng)戶利用水稻收獲后的“冬閑田”按照稻蝦連作種養(yǎng)模式養(yǎng)殖小龍蝦取得了成功，并逐漸在全場范圍內(nèi)得到推廣，2017年以后發(fā)展速度加快。截至2019年初，全場稻蝦綜合種養(yǎng)面積已達(dá)1.8萬畝，預(yù)計2020年末全場稻蝦綜合種養(yǎng)總面積突破3萬畝，同時帶動周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣10萬畝。

恒湖稻蝦綜合種養(yǎng)主要分稻蝦連作和稻蝦共作兩種養(yǎng)殖模式。稻蝦連作種養(yǎng)模式：收獲1季稻1季蝦，一般產(chǎn)小龍蝦70～100 kg/畝、水稻450～500 kg/畝，收益1000元/畝以上，高的可達(dá)3000元/畝以上;稻蝦共作種養(yǎng)模式;收獲1季稻2季蝦，一般產(chǎn)小龍蝦100～120 kg/畝、水稻350～450 kg/畝，收益2000元/畝左右，高的可達(dá)4000元/畝以上。與傳統(tǒng)的雙季稻經(jīng)濟(jì)效益相比，增收1000元/畝以上。

水稻收獲后至第二年6月份小龍蝦養(yǎng)殖期間，需要栽種伊樂藻、水花生等水草，投喂小雜魚、黃豆、豆粕或龍蝦全價飼料，小龍蝦的排泄物和飼料的殘存，十分有利于土壤的地力培肥。據(jù)2018年對全場5個分場60余戶稻蝦種養(yǎng)戶的調(diào)查，大部分稻蝦種養(yǎng)田塊，施45%復(fù)合肥15～20 kg/畝，氮肥少量施用或不用，產(chǎn)稻谷450～500 kg/畝，比種養(yǎng)前復(fù)合肥節(jié)省10～20 kg/畝，尿素節(jié)省15～20 kg/畝。施肥量減少30%以上，在小龍蝦養(yǎng)殖期間，田間雜草及二化螟、大螟等在稻樁內(nèi)越冬的害蟲，或被水淹死或被小龍蝦取食，雜草發(fā)生量和越冬害蟲基數(shù)大量減少。水稻種植期一般不用除草劑或少用除草劑，害蟲防治選用安全性較高的生物農(nóng)藥（如康寬、氯蟲笨甲酰胺）等，防治1～2次，比常規(guī)稻田用藥次數(shù)減少50%左右。大米的口感、品質(zhì)得到提高，經(jīng)檢測恒湖的蝦稻米所有的指標(biāo)（包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量）均優(yōu)于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。

恒湖墾殖場“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效、糧蝦雙贏、生態(tài)環(huán)?！钡牡疚r綜合種養(yǎng)模式，找到了糧食生產(chǎn)比較效益偏低、農(nóng)民種糧意愿不高的新出路，同時為推動恒湖農(nóng)場農(nóng)業(yè)供側(cè)給結(jié)構(gòu)性改革、增加高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給探索了新途徑，極大地推進(jìn)了恒湖農(nóng)業(yè)綠色高效的發(fā)展。

2? 稻蝦綜合種養(yǎng)快速發(fā)展的經(jīng)驗與做法

2.1? 積極示范引導(dǎo)，推廣力度大

從2015年起，恒湖墾殖場先后組織種養(yǎng)大戶到湖北潛江華山公司萬畝稻蝦連作示范區(qū)、湖北荊州、安徽無為，江蘇常熟等稻蝦種養(yǎng)基地觀摩學(xué)習(xí)，并邀請上海市農(nóng)科院、江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站、南昌大學(xué)、江西農(nóng)大、武漢市百匯生物科技有限公司、湖北潛江華山集團(tuán)專家教授就稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行專題培訓(xùn)，全場召開大規(guī)?，F(xiàn)場推進(jìn)會4次，舉辦各類培訓(xùn)班20余期，培訓(xùn)種養(yǎng)大戶1000余人次，發(fā)放各類資料2000余份，在全場上下掀起稻蝦綜合種養(yǎng)養(yǎng)殖熱潮。

2.2? 政府購買服務(wù)，完善技術(shù)服務(wù)體系

2018年在省漁業(yè)局、省農(nóng)墾辦的領(lǐng)導(dǎo)、指引下，省農(nóng)墾辦、恒湖墾殖場共同出資，采取政府購買服務(wù)的辦法，引進(jìn)武漢百匯生物科技有限公司“教你養(yǎng)大蝦”技術(shù)，建立了2000畝稻蝦示范基地，同時恒湖也精心選擇了積極性較高，有一定養(yǎng)殖經(jīng)驗的15家專業(yè)合作社或重點承包戶進(jìn)行示范推廣，百匯公司也針對恒湖的實際情況專門指定了素質(zhì)較高，有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員，與恒湖養(yǎng)蝦戶進(jìn)行對接。指導(dǎo)養(yǎng)殖戶樹立正確的養(yǎng)殖觀念，并不定期采取了重點時期重點跟蹤服務(wù)的辦法進(jìn)行田間指導(dǎo)。幫助養(yǎng)殖戶正確掌握稻蝦綜合種養(yǎng)“三大模式、八項技巧”養(yǎng)殖全程技術(shù)操作方法。在八項養(yǎng)殖技巧中，特別又把“池塘改造、栽好水草、控苗投放、低溫肥水、重穩(wěn)重防、不斷捕撈”的養(yǎng)殖技巧，當(dāng)作養(yǎng)殖技巧中的重中之重，通過對重穩(wěn)重防，不斷捕撈的理驗進(jìn)行引導(dǎo)。根據(jù)小龍蝦不同生長階段，加強(qiáng)對全場養(yǎng)殖戶進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn)，及時發(fā)布了各階段的技術(shù)服務(wù)報告，為恒湖墾殖場稻蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)依據(jù)。2018年恒湖8000余畝稻蝦綜合種養(yǎng)殖戶，盈利戶占94%，沒有爆發(fā)大的病害。蝦稻產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量和效益也得到了大幅度的提升。

2.3? 科學(xué)安排，區(qū)域化布局

恒湖墾殖場地處贛江下游、鄱陽湖西岸，適宜水稻種植面積5.5萬余畝，適宜發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的面積3.0萬畝以上。恒湖墾殖場充分利用本地自然資源條件，首選低勢低洼的稻田（高程在13.5 m以下），其次選擇水源條件有保障、土壤為粘土保水性好、無污染的地區(qū)建立稻蝦種養(yǎng)基地。目前已形成了恒波、官港、軍港、羅濱、東江等分場的稻蝦綜合種養(yǎng)示范基地1.8萬余畝。

2.4? 推廣稻草淹青、稻桿還田技術(shù)

通過秸稈淹青，稻草還田，稻草經(jīng)過一個冬天的腐解作用，就可轉(zhuǎn)化有機(jī)質(zhì)和速效養(yǎng)分，既可改善土壤結(jié)構(gòu)，又可培育大量浮游生物，為小龍蝦苗提供大量動物性餌料。根據(jù)3年來我們的測算：秸稈還田，在不增加任何投資的情況下，產(chǎn)蝦25～30 kg/畝，同時還可避免秸稈焚燒帶來的大氣污染，一舉兩得。

3? 存在的問題

3.1? 基礎(chǔ)設(shè)施不配套

由于恒湖稻蝦綜合種養(yǎng)主要集中在低洼稻田中開展，水、電、路、渠設(shè)施配套不完善，基礎(chǔ)設(shè)施大部分都是靠養(yǎng)殖戶自己籌集資金進(jìn)行投入，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低，水電路不配套，與高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求有很大的差距。

3.2? 種苗繁育滯后

隨著全省稻蝦種養(yǎng)面積的不斷擴(kuò)大，種苗需求量也越來越多，由于恒湖種苗很難滿足全市新增稻蝦養(yǎng)殖面積的需求，不少外地種養(yǎng)戶紛紛到恒湖選購蝦苗，導(dǎo)致蝦苗供應(yīng)緊張，質(zhì)量難以保證，價格一路攀升，導(dǎo)致恒湖新增養(yǎng)殖戶投放苗種成本提高或投放時間延遲，嚴(yán)重影響或推遲今年恒湖成蝦的供給。

3.3? 人才需求與生產(chǎn)需要脫節(jié)

目前恒湖墾殖場從事稻田養(yǎng)蝦的合作社、大戶有300余戶，對新增的種養(yǎng)戶，如何種好稻、養(yǎng)好的蝦技術(shù)需求迫切。目前我場從事稻蝦綜合種養(yǎng)的技術(shù)人員很少，特別是有理論、又有實踐的技術(shù)人員更少，種養(yǎng)大戶找人指導(dǎo)難，雇用技術(shù)人員更難。由于推廣面積大、養(yǎng)殖新手多，人才需求與生產(chǎn)需要有點脫節(jié)。

3.4? 集中上市，影響?zhàn)B殖效益

目前恒湖墾殖場稻田養(yǎng)殖小龍蝦苗種投放模式主要有三種模式。一是在每年的3～4月份投放規(guī)格80～120尾/斤的蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖;二是每年8～9月投放規(guī)格30～40 g/尾的小龍蝦親蝦，讓其在稻田中自然繁殖蝦苗，第二年春季進(jìn)入育肥期;三是利用原稻田養(yǎng)殖的小龍蝦自留親本進(jìn)行繁殖蝦苗，第二年春季進(jìn)入育肥期。上述三種苗種放養(yǎng)模式中，捕撈期均為3～7月份，都是采取捕大留小的辦法，盛產(chǎn)期為5～6月。由于上市集中度較高，小龍蝦每年的銷售價格一直呈現(xiàn)“兩頭高、中間低”的格局，即上市初期和末期價格堅挺，而5～6月份的價格則處于低谷期，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益。而恒湖養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品主要通過當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人進(jìn)行鮮銷，農(nóng)戶在交易中話語權(quán)較弱。稻田養(yǎng)殖品種同質(zhì)性較大，集中上市易造成市場價格下降，如果物流和加工能力跟不上，很容易出現(xiàn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品“賣難”的問題。

3.5? 農(nóng)戶投入存有盲目跟風(fēng)性

目前恒湖墾殖場單純的水稻（單季稻或雙季稻）種植，利潤很難突破500元/畝，而利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦，僅按畝產(chǎn)小龍蝦50 kg計算，加上其他養(yǎng)殖收入（如黃鱔、泥鰍、田螺等），總收入即可達(dá)3000元/畝，純利潤都在1000元/畝以上，遠(yuǎn)高于水稻種植的收入。高額的養(yǎng)殖回報，使得很多農(nóng)戶在沒有進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的情況下，就跟風(fēng)養(yǎng)殖，更沒有去考慮環(huán)境、土壤、水源等條件是否適宜養(yǎng)殖小龍蝦。盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖，造成養(yǎng)殖隊伍參差不齊。

4? 進(jìn)一步發(fā)展的對策

4.1? 堅持“穩(wěn)糧、促漁、增效、安全生態(tài)”促進(jìn)恒湖稻蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

為培育和壯大恒湖農(nóng)場稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，今后我們將建設(shè)一批符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的標(biāo)準(zhǔn)化稻漁種養(yǎng)示范基地。恒湖墾殖場將按上級黨委的要求，圍繞：“穩(wěn)糧、促漁、增效、安全生態(tài)”為目標(biāo)，對田間環(huán)溝開挖、防逃設(shè)施、水、電、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施的投入，希望能夠得到省、市、區(qū)項目資金的支持。大力推進(jìn)以稻蝦為主的稻漁綜合種養(yǎng)模式的推廣，制定本場的稻漁生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程或手冊，推動稻漁綜合種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；_發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運作，促進(jìn)恒湖稻蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.2? 建設(shè)種（蝦）苗繁育基地

根據(jù)恒湖及周邊稻蝦種養(yǎng)規(guī)模，配套建設(shè)小龍蝦良種生態(tài)繁育基地和小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，利用鄱陽湖野生小龍蝦的資源優(yōu)勢開展提純復(fù)壯。建成100畝以上的小龍蝦苗種繁育基地2～5個。保障優(yōu)質(zhì)蝦苗供給，確保苗種滿足生產(chǎn)需求。

4.3? 促進(jìn)稻蝦連作與“雙水、雙綠稻蝦共作”種養(yǎng)模式協(xié)同發(fā)展

稻蝦連作，收獲1季稻養(yǎng)1季蝦，種稻時田間不養(yǎng)蝦，水稻管理方便，群眾易接受，但該模式一般6月中旬前小龍蝦收獲完畢，幼蝦、稚蝦多，出售價格低，次年投放蝦種數(shù)量多，小龍蝦市場供應(yīng)期短。稻蝦共作：收獲1季稻2季蝦，小龍蝦供應(yīng)期長，第2季蝦部分留做種苗，次年種苗投放成本小，但該模式既種稻又養(yǎng)蝦，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，如何合理布局兩種生產(chǎn)模式，可以延長小龍蝦市場供應(yīng)期，實現(xiàn)苗種互用和緩解勞動力緊張等問題。

4.4? 改“大養(yǎng)蝦”為“養(yǎng)大蝦”、“常年養(yǎng)蝦”、“溫棚育苗、養(yǎng)蝦”

恒湖墾殖場2019年統(tǒng)計的稻田綜合種養(yǎng)面積近1.8萬余畝，較2018年新增1萬余畝，增長125%。其中稻田養(yǎng)蝦面積占99.5%以上，稻田養(yǎng)蛙、養(yǎng)鱔、養(yǎng)鱉的面積只不到200畝，形成全場“大養(yǎng)蝦”的稻田綜合種養(yǎng)新熱潮。而恒湖墾殖場“養(yǎng)大蝦”、“常年養(yǎng)蝦”“溫棚育苗、養(yǎng)蝦”“一季稻、兩季蝦”都還沒有開展嘗試 。導(dǎo)致成蝦大都在5～6月集中上市，出現(xiàn)賣蝦難，相互殺價影響?zhàn)B殖戶效益，更影響產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。今后將通過稻田升級改造，推廣稻田精細(xì)化養(yǎng)殖;同時在冬季開展溫棚育苗，至春季水溫上升后，投放5 cm/尾以上的大規(guī)格越冬蝦苗，延長養(yǎng)殖時間，改“大養(yǎng)蝦”為“養(yǎng)大蝦”模式，實現(xiàn)“養(yǎng)大蝦”、“常年養(yǎng)蝦”，平衡上市時間，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

4.5? 突出品牌建設(shè)

目前恒湖龍蝦品牌有一定的影響力，但今后更加要注重小龍蝦品質(zhì)和質(zhì)量安全，突出綠色生態(tài)養(yǎng)殖。水稻生產(chǎn)過程中化肥農(nóng)藥用量少，大米綠色無公害，市場前景好，可在生態(tài)、綠色和有機(jī)大米品牌上多做文章，努力打造“鄱陽湖牌恒湖稻蝦米”、“鄱陽湖牌恒湖小龍蝦”、“鄱陽湖牌恒湖生態(tài)甲魚”等品牌產(chǎn)品，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以提升恒湖農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體效益。

4.6? 加強(qiáng)技術(shù)示范與培訓(xùn)

稻漁綜合種養(yǎng)在恒湖墾殖場尚屬新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，特別是2019年許多新增加種養(yǎng)戶缺技術(shù)、缺經(jīng)驗，繼續(xù)采取政府購買服務(wù)的方式，重點時期重點跟蹤，技術(shù)員一對一到塘口進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的辦法。通過建立核心技術(shù)示范區(qū)，根據(jù)生產(chǎn)需要采取不定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場示范指導(dǎo)、組織觀摩交流等多種形式，來提高廣大種養(yǎng)戶稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)水平。

4.7? 科學(xué)規(guī)劃、穩(wěn)步推進(jìn)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模

根據(jù)目前恒湖墾殖場稻蝦綜合種養(yǎng)的發(fā)展規(guī)劃來看，到2025年，恒湖的稻魚綜合種養(yǎng)面積將擴(kuò)大稻3.5萬畝。輻射農(nóng)墾及周圍鄉(xiāng)村推廣稻田綜合種養(yǎng)面積達(dá)10萬畝以上，實現(xiàn)小龍蝦總產(chǎn)量5400噸，稻谷2.6萬噸，總產(chǎn)值4億元。建設(shè)小龍蝦交易市場，為廣大種養(yǎng)戶搭建公共銷售平臺，開通市場供求信息渠道，做到按需捕撈，防止小商小販壓級壓價收購。

4.8? 招商引資，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷、加工、旅游一體化發(fā)展

引進(jìn)國內(nèi)外有實力的企業(yè)1～2家落戶恒湖農(nóng)場，為推進(jìn)恒湖農(nóng)場及周圍小龍蝦及副產(chǎn)品進(jìn)行精深加工、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。引進(jìn)培育小龍蝦電商企業(yè)，進(jìn)行線上、線下交易。同時利用現(xiàn)有的恒湖分享農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，開發(fā)稻（蓮）蝦、漁鄉(xiāng)村旅游、垂釣基地、餐飲服務(wù)、節(jié)慶旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，力爭把恒湖建設(shè)成南昌市“生態(tài)龍蝦、綠色稻米”之鄉(xiāng)。