畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向“豬生產(chǎn)學(xué)”課程教學(xué)改革設(shè)想

喬瑞敏，李秀領(lǐng)，李新建

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，河南 鄭州450000）

隨著我國畜牧業(yè)規(guī)?；奶嵘?，機(jī)械化、智能化和產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)的工業(yè)化生產(chǎn)方式逐步成熟，實(shí)現(xiàn)了信息化管理，大大提高了生產(chǎn)效率，畜牧業(yè)進(jìn)入了全新的工業(yè)化階段。與此同時(shí)，生豬產(chǎn)業(yè)對畜牧業(yè)人才提出了更高要求。在此背景下，2019年啟動(dòng)的新農(nóng)科建設(shè)，“安吉共識”從宏觀層面提出了要面向新農(nóng)業(yè)、新鄉(xiāng)村、新農(nóng)民、新生態(tài)發(fā)展新農(nóng)科的“四個(gè)面向”新理念。

為快速適應(yīng)和服務(wù)于畜牧業(yè)的升級轉(zhuǎn)型，2019年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院增設(shè)了動(dòng)物科學(xué)專業(yè)畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向。該方向的本科教育旨在培養(yǎng)適應(yīng)國家畜牧業(yè)體制、現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展趨勢和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，具備畜牧產(chǎn)業(yè)工程的基本理論、基本知識和基本技能，能在高校和科研院所、畜牧行政管理部門、畜牧生產(chǎn)經(jīng)營單位及相關(guān)領(lǐng)域和部門從事教學(xué)與科研、開發(fā)與推廣、經(jīng)營與管理、市場與流通等工作的具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型高級專業(yè)人才［1］。

本文從畜牧產(chǎn)業(yè)工程對生豬產(chǎn)業(yè)人才的現(xiàn)實(shí)需求出發(fā)，針對課程設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、考核方式及實(shí)踐環(huán)節(jié)存在的問題，對“豬生產(chǎn)學(xué)”現(xiàn)有課程框架體系提出改革設(shè)想，積極探索新的教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，創(chuàng)新考核方式，培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營”的高素質(zhì)、復(fù)合型畜牧人才［2］。

一、“豬生產(chǎn)學(xué)”課程的教學(xué)現(xiàn)狀

“豬生產(chǎn)學(xué)”課程是面向大三學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。作者從2015年開始承擔(dān)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)“豬生產(chǎn)學(xué)”的課程教學(xué)，經(jīng)過對2012—2017 級動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的持續(xù)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)目前動(dòng)物科學(xué)專業(yè)“豬生產(chǎn)學(xué)”的課程教學(xué)主要存在以下問題。

（一）課程教學(xué)重點(diǎn)不突出

課程教材已十余年沒有更新。該教材及教學(xué)大綱里，課程的主要內(nèi)容包括國內(nèi)外養(yǎng)豬概況、豬的生物學(xué)特性征、代表性品種、營養(yǎng)與飼料、豬的遺傳育種、種豬生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生控制及畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)豬場建設(shè)［3］。其中，除第一和第二前三項(xiàng)內(nèi)容外，其他內(nèi)容又設(shè)有專業(yè)課程。因此，“豬生產(chǎn)學(xué)”知識面雖然很廣，卻無法體現(xiàn)出其專業(yè)性，缺乏挑戰(zhàn)性，沒有課程歸屬感。課程內(nèi)容知識點(diǎn)不夠集中、明確，使得學(xué)生學(xué)習(xí)抓不住重點(diǎn)，不能引起學(xué)生對“豬生產(chǎn)學(xué)”課程的興趣，不能把學(xué)生留引到生豬生產(chǎn)相關(guān)的行業(yè)中去。

（二）重理論，輕實(shí)踐，與生產(chǎn)實(shí)際需求脫節(jié)

“豬生產(chǎn)學(xué)”是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，不但要求學(xué)生掌握生豬生產(chǎn)相關(guān)的基本理論知識和技能，而且要能解決生豬生產(chǎn)中存在的實(shí)際問題，指導(dǎo)生豬生產(chǎn)。目前實(shí)驗(yàn)課程共有16 學(xué)時(shí)，其中主要開設(shè)的有一項(xiàng)屠宰性能測定實(shí)驗(yàn)，其余大部分內(nèi)容都是靜態(tài)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課，缺乏生豬生產(chǎn)流程的一線實(shí)際操作訓(xùn)練，達(dá)不到生產(chǎn)和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的要求。畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的人才培養(yǎng)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)際專業(yè)技能，服務(wù)生豬行業(yè)工業(yè)化、智能化生產(chǎn)需求。目前與系統(tǒng)工程控制相關(guān)的課程內(nèi)容太少，造成學(xué)生相關(guān)科技知識儲備不足，就業(yè)后不能有效解決生產(chǎn)實(shí)際中遇到的問題。

此外，國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖規(guī)?；髽I(yè)已經(jīng)邁入工業(yè)化階段，現(xiàn)有教材中的國內(nèi)外養(yǎng)豬概況等，描述的仍舊是十余年前相對落后的生豬生產(chǎn)技術(shù)狀況，與生產(chǎn)實(shí)際嚴(yán)重不符。隨著通信技術(shù)及硬件設(shè)備的升級，生豬養(yǎng)殖及育種技術(shù)等相關(guān)的軟件和硬件設(shè)備也在快速升級，現(xiàn)有的課程內(nèi)容和課程設(shè)計(jì)對人才的培養(yǎng)跟不上生產(chǎn)實(shí)際的現(xiàn)實(shí)需求。

（三）學(xué)生參與度不高

我國的教育以輸入為主，學(xué)生習(xí)慣于被動(dòng)學(xué)習(xí)，沒有養(yǎng)成積極發(fā)表個(gè)人見解與他人互動(dòng)的習(xí)慣?！柏i生產(chǎn)學(xué)”課程教學(xué)以課堂講授為主，教學(xué)設(shè)計(jì)主要有幻燈片演示和視頻教學(xué)。課堂教學(xué)依舊是教師主導(dǎo)，學(xué)生參與，大多停留在一問一答，區(qū)別只在回答的人次多少，而學(xué)生的主體作用沒有發(fā)揮出來，師生間及學(xué)生彼此間的互動(dòng)性不強(qiáng)［4］。除基本的專業(yè)理論知識外，作為一門實(shí)踐性課程，“豬生產(chǎn)學(xué)”更加要培養(yǎng)的是學(xué)生組織、協(xié)調(diào)、管理生豬生產(chǎn)及相關(guān)從業(yè)人員的能力，以及學(xué)生彼此間的有效團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，更加要鍛煉的是學(xué)生高效運(yùn)營一個(gè)現(xiàn)代化豬場的能力。課堂上如果缺乏必要的引導(dǎo)和鍛煉，學(xué)生到相關(guān)單位就業(yè)后，需要重新學(xué)習(xí)相應(yīng)技能，適應(yīng)工作環(huán)境和要求，這就偏離了大學(xué)人才培養(yǎng)的目的。

（四）考察和考核方式單一

課程考察和考核體系是評價(jià)教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的重要手段，在一定程度上也是學(xué)生學(xué)習(xí)的方向指引。目前多數(shù)農(nóng)業(yè)院校的“豬生產(chǎn)學(xué)”課程的學(xué)習(xí)考核評定包括70%～80%的期末考試成績和20%～30%的平時(shí)成績。其中，平時(shí)成績以課堂表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)課操作為主。這些考核內(nèi)容很難考察學(xué)生的綜合素質(zhì)，而綜合素質(zhì)恰恰是畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的學(xué)生所必需的。

二、“豬生產(chǎn)學(xué)”課程的改革措施

為了滿足“新農(nóng)科”建設(shè)對畜牧人才的新要求，特別是為了服務(wù)畜牧行業(yè)升級，滿足養(yǎng)豬行業(yè)日益增強(qiáng)的工業(yè)化程度對人才綜合素質(zhì)的新要求，培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營、愛農(nóng)業(yè)”的新型綜合型畜牧人才，主要針對以下幾個(gè)方面對“豬生產(chǎn)學(xué)”課程提出改革設(shè)想。

（一）優(yōu)化課程體系，突出重點(diǎn)

根據(jù)我國生豬行業(yè)當(dāng)前所處的發(fā)展水平，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，課程中補(bǔ)充實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)中的各種工程化、信息化和智能化控制環(huán)節(jié)。同時(shí)，修訂教學(xué)大綱，明確畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整“豬生產(chǎn)學(xué)”的教學(xué)重點(diǎn)；減少遺傳學(xué)、家畜育種學(xué)、飼料營養(yǎng)學(xué)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)等專業(yè)課程在“豬生產(chǎn)學(xué)”課程中的章節(jié)比重。緊密圍繞高效運(yùn)營萬頭規(guī)模現(xiàn)代化豬場的基本目標(biāo)，凝練各環(huán)節(jié)的要點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。加強(qiáng)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，將學(xué)生分成幾個(gè)小組，在課堂上及課堂下開展生豬產(chǎn)業(yè)工程的全程模擬活動(dòng)，培養(yǎng)合格的畜牧產(chǎn)業(yè)工程人員。例如，可以為每個(gè)小組分配模擬資金，用于全程模擬運(yùn)營萬頭規(guī)模豬場；然后每個(gè)小組從豬場規(guī)劃、選址、評估，到申請經(jīng)營許可，設(shè)計(jì)主場，設(shè)計(jì)生產(chǎn)，進(jìn)行生產(chǎn)控制以及運(yùn)營管理，到下游生豬屠宰分割、深加工及食品開發(fā)、冷鏈物流；最后到餐桌終端的全產(chǎn)業(yè)鏈為止，各組分配自己的隊(duì)員到控制鏈的各個(gè)崗位上，“模擬運(yùn)營”萬頭規(guī)模豬場。從第一堂課開始，到最后一堂課為止，教師隨著課堂內(nèi)容的更新，針對工程鏈的相應(yīng)環(huán)節(jié)，增設(shè)不同的問題，安排各小組內(nèi)部商議解決。同時(shí)，引導(dǎo)小組間的階段性討論及PK 活動(dòng)，評選最優(yōu)模擬場，以及每個(gè)崗位的最佳“操盤手”，提高學(xué)生的積極性。

（二）加大實(shí)踐教學(xué)比重

畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向更加注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，與理論課教學(xué)中的“模擬運(yùn)營”訓(xùn)練相對應(yīng)，生豬產(chǎn)業(yè)工程各環(huán)節(jié)的一線學(xué)習(xí)也必不可少，特別是加強(qiáng)“豬生產(chǎn)學(xué)”課程中工程化、信息化、智能化控制等相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)［5］。因此，建設(shè)高質(zhì)量的教學(xué)實(shí)踐基地，加強(qiáng)校企合作，利用教學(xué)基地及合作企業(yè)開展工程訓(xùn)練，同時(shí)在實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容增設(shè)生產(chǎn)一線的“實(shí)操”項(xiàng)目，如測定豬的活體背膘、體長、體高，及妊娠判定、精液品質(zhì)鑒定、人工授精、采血、豬的健康免疫等必要訓(xùn)練內(nèi)容。這不但有利于加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)也可以讓學(xué)生對本專業(yè)方向有更清晰的認(rèn)識，對專業(yè)的了解也會更加深入，對行業(yè)的未來更加有信心，將來也會有越來越多的學(xué)生選擇相關(guān)崗位就業(yè)，而不是將考取研究生作為唯一目標(biāo)。

（三）豐富考核方式

基礎(chǔ)理論知識仍舊為試卷考試，但應(yīng)降低這部分的比重到50%。豐富平時(shí)成績的考核方式，貫穿教學(xué)始終的“運(yùn)營模擬”活動(dòng)成績占30%，包括生產(chǎn)一線“實(shí)操”訓(xùn)練的實(shí)驗(yàn)成績占20%［6］。使得培養(yǎng)的學(xué)生能夠從事基礎(chǔ)教學(xué)與科研、開發(fā)與推廣、經(jīng)營與管理、市場與流通等工作。

三、結(jié)語

我國農(nóng)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級，正在經(jīng)歷從農(nóng)業(yè)化進(jìn)入工業(yè)化和智能信息化的階段。在這種背景下，農(nóng)業(yè)科學(xué)升級為“新農(nóng)科”，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)變，“新農(nóng)科”對畜牧人才培養(yǎng)提出了新要求。針對“豬生產(chǎn)學(xué)”的現(xiàn)狀，本文提出了一項(xiàng)貫穿課堂教學(xué)始終的“豬場模擬運(yùn)營”教學(xué)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營、愛農(nóng)業(yè)”新型畜牧產(chǎn)業(yè)工程人才。