淡季不淡，牛肉價(jià)格連續(xù)上漲

牛肉價(jià)格連續(xù)10周上漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，2020年8月第三周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格為83.7元/公斤，同比上漲14.4%。自6月第三周至8月第三周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格已經(jīng)連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.9元上漲到每公斤73.2元。

淡季不淡，牛肉價(jià)格為何上漲？

夏季并不是牛肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，為何牛肉價(jià)格會(huì)持續(xù)上漲呢？

一方面是產(chǎn)量不足，供應(yīng)相對(duì)偏緊。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年上半年，全國(guó)肉牛出欄1879萬(wàn)頭，比2019年同期減少了39萬(wàn)頭，下降2.1%;牛肉產(chǎn)量278萬(wàn)噸，減少了10萬(wàn)噸，下降3.4%。

另一方面，受新冠肺炎疫情在國(guó)外蔓延影響，我國(guó)肉類進(jìn)口量有所減少。

而隨著我國(guó)新冠肺炎疫情趨于穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)餐館營(yíng)業(yè)逐漸恢復(fù)正常，牛肉需求回升，再加上受非洲豬瘟疫情、國(guó)人消費(fèi)水平提高等因素影響，近年來(lái)牛肉消費(fèi)量持續(xù)增加，從而帶動(dòng)牛肉價(jià)格上漲。

另外，飼料、基建等養(yǎng)殖成本增加，牛犢、架子牛價(jià)格逐年上漲，也在一定程度上推高了出欄活牛價(jià)格，使得終端牛肉價(jià)格有所上漲。

未來(lái)牛肉價(jià)格走勢(shì)分析

從供給看，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，二季度末全國(guó)牛存欄9481萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.5%，環(huán)比增長(zhǎng)3%，全國(guó)肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài);牛場(chǎng)新建項(xiàng)目逐漸開工及建成，新增產(chǎn)能有望后期逐漸投產(chǎn);第四季度將進(jìn)入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，后期牛肉市場(chǎng)供給將有保證。

從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，加上旅游旺季來(lái)臨和節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)，同時(shí)豬肉價(jià)格回升帶來(lái)的牛肉替代性消費(fèi)需求也將會(huì)有所增加，因此預(yù)計(jì)全國(guó)牛肉價(jià)格還將上漲。

從長(zhǎng)期看，受需求旺盛、成本支撐和國(guó)外市場(chǎng)供給不穩(wěn)定因素的影響，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格可能將繼續(xù)維持高位。

（資料來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）