大學(xué)生茶文化知識(shí)認(rèn)知的實(shí)證研究

鐘海姣 康紅梅

摘要：茶葉為載體的茶文化在滿足人們物質(zhì)、精神和情感需求，促進(jìn)社會(huì)整合方面發(fā)揮著重要的功能。本研究運(yùn)用實(shí)證資料，對(duì)大學(xué)生茶文化認(rèn)知情況進(jìn)行了較為詳細(xì)的分析，結(jié)果顯示，不同性別、不同專業(yè)、不同入學(xué)年份的大學(xué)生的荼文化知識(shí)掌握程度不同，其獲得茶文化知識(shí)的途徑主要有閱讀有關(guān)書籍、關(guān)注和訪問(wèn)網(wǎng)絡(luò)新媒體、受周圍群體的影響等方面。要提高大學(xué)生茶文化素養(yǎng)，就必須正視不同類別大學(xué)生茶文化知識(shí)的差距，從而正確指導(dǎo)大學(xué)生閱讀相關(guān)書籍，科學(xué)判斷網(wǎng)絡(luò)資源，充分發(fā)揮周圍群體的作用等方面提高大學(xué)生的茶文化知識(shí)水平，更好地促進(jìn)大學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)茶文化的精神。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生;荼文化;認(rèn)知水平;提高

茶葉不僅僅是人類利用自然物資滿足自我身體解渴和保健的需要，也是人類進(jìn)行社會(huì)互動(dòng)、提升自我精神境界的文化載體。我國(guó)歷來(lái)就是茶葉的產(chǎn)出和消費(fèi)大國(guó)，也是茶文化體系比較完善的國(guó)家之一。有學(xué)者認(rèn)為“茶文化體現(xiàn)了我國(guó)儒家、道家、佛家中優(yōu)秀的思想文化，還具有顯著的道德功能。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的進(jìn)一步提高，茶文化中表現(xiàn)出來(lái)的歷史性、民族性、審美性在我國(guó)傳統(tǒng)文化教育、審美教育和思想政治教育中日益凸顯其重要性。因此，研究當(dāng)代大學(xué)生群體的茶文化認(rèn)知現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題，不僅對(duì)我們挖掘茶文化的文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化，還是對(duì)大學(xué)生進(jìn)行系列教育，為社會(huì)發(fā)展和國(guó)家建設(shè)培養(yǎng)合格的人才都具有十分重要的作用。本研究的實(shí)證資料來(lái)源于2016年12月～2017年1月對(duì)貴州省M高校在校本科生進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查。本地調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷160份，回收有效問(wèn)卷150份，回收率為93.8%，可以用于統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查對(duì)象中男學(xué)生占50.7%，女學(xué)生占49.3%，文科類學(xué)生占47.5%，理工類學(xué)生占52.5%，大一新生占15.6%，大二學(xué)生占26.7%，大三學(xué)生占28.8%，大四學(xué)生占28.9%。

1 大學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)認(rèn)知的基本情況

本調(diào)查以大學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)問(wèn)答總得分為因變量，以性別、專業(yè)和進(jìn)校時(shí)間的長(zhǎng)短為自變量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.1 性別和大學(xué)生茶文化知識(shí)掌握程度并沒(méi)有顯著差異

對(duì)于茶文化知識(shí)的掌握情況，男同學(xué)和女同學(xué)的茶文化知識(shí)認(rèn)知程度并不呈現(xiàn)顯著差異（P=0.278），男同學(xué)的茶文化知識(shí)掌握的平均得分為61.40.女同學(xué)的茶文化知識(shí)掌握的平均得分為62.17。這說(shuō)明了女同學(xué)對(duì)茶文化知識(shí)的掌握要略高于男同學(xué)。出現(xiàn)這種現(xiàn)象主要可以從以下方面去分析：現(xiàn)代社會(huì)，男女兩性享有平等的權(quán)力，享有同等的受教育的機(jī)會(huì)，大家對(duì)作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)飲品的茶都非常熟悉。而茶文化的普通知識(shí)也是和人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)，大學(xué)生在成長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)論男女都受這種普通常識(shí)的影響，除非大學(xué)生特意去學(xué)習(xí)茶文化的專門知識(shí)，否則男女同學(xué)對(duì)茶文化普通知識(shí)的掌握都相差不大。

1.2不同專業(yè)學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的掌握程度不同

調(diào)查顯示，文科類專業(yè)的學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)中的歷史知識(shí)，文學(xué)典故、茶藝審美的掌握程度要高于理工科類學(xué)生，但理工類學(xué)生對(duì)茶葉的生產(chǎn)加工知識(shí)的掌握程度要高于文科類學(xué)生，而2種類型專業(yè)的學(xué)生對(duì)于茶質(zhì)茶品方面的知識(shí)沒(méi)有明顯區(qū)別。

1.3隨著入校時(shí)間越長(zhǎng)，大學(xué)生群體對(duì)茶文化知識(shí)的掌握程度不斷提高

表2的數(shù)據(jù)表明，隨著大學(xué)生人校時(shí)間不斷延長(zhǎng)，大四學(xué)生和其他年級(jí)的學(xué)生存在顯著的差異。處于大四階段的大學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的掌握程度要明顯高于大一、大二、大三學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的掌握程度。造成這種現(xiàn)象的原因是隨著在校時(shí)間的延長(zhǎng)，其知識(shí)面逐漸擴(kuò)大，對(duì)茶文化知識(shí)內(nèi)涵和審美價(jià)值的了解也不斷增強(qiáng)，特別是其對(duì)茶文化中專門知識(shí)的了解更為熟悉。

2 大學(xué)生獲得茶文化知識(shí)途徑分析

從實(shí)地調(diào)查材料可以得知，大學(xué)生獲得茶文化知識(shí)的途徑具有多元性特點(diǎn)。其知識(shí)來(lái)源途徑有學(xué)校教育、課外閱讀、網(wǎng)絡(luò)傳媒、親人影響、朋友介紹等幾個(gè)方面。這里主要以茶文化知識(shí)的問(wèn)答總得分為因變量，以茶文化知識(shí)不同的獲得途徑，如書籍閱讀、利用網(wǎng)絡(luò)傳媒、受親人影響和朋友介紹為自變量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，具體隋況見(jiàn)表3。

2.1 閱讀與茶有關(guān)的書籍是大學(xué)生獲得茶文化知識(shí)的有效途徑之一

大學(xué)生得到茶文化相關(guān)知識(shí)，尤其是專業(yè)知識(shí)的重要途徑就是了解、閱讀與茶有關(guān)的書籍。一般來(lái)說(shuō)，閱讀相關(guān)書籍的大學(xué)生和不閱讀相關(guān)書籍的大學(xué)生相比，其茶文化知識(shí)的掌握程度得分具有顯著性差異（P=0.006）。閱讀與茶相關(guān)書籍的大學(xué)生平均得分為63.13.而不閱讀與茶相關(guān)書籍的大學(xué)生平均得分為58.60。這說(shuō)明，對(duì)茶文化較為深入了解和掌握是需要閱讀相關(guān)專門書籍才能提高熟悉程度的。這和書籍是人類文化傳播和創(chuàng)新的重要載體的觀點(diǎn)是一致的。茶文化的專門書籍不僅能拓寬人們對(duì)茶文化的了解和認(rèn)識(shí)水平，更能為茶文化的傳播、創(chuàng)新和發(fā)展提供重要的平臺(tái)和基礎(chǔ)。

2.2訪問(wèn)和關(guān)注與茶有關(guān)的網(wǎng)絡(luò)新媒體也是大學(xué)生獲得茶文化知識(shí)的又一重要途徑

把大學(xué)生的訪問(wèn)頻率分為完全不關(guān)注、稍微關(guān)注、關(guān)注較多、非常關(guān)注這4個(gè)類別，通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析得出，隨著大學(xué)生對(duì)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)新媒體的關(guān)注和訪問(wèn)呈現(xiàn)顯著性差異（P=0.001.0.001.0.000.0.000）。此外，隨著大學(xué)生關(guān)注和訪問(wèn)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)媒體次數(shù)增多而呈現(xiàn)顯著性提高的趨勢(shì)，即“完全不關(guān)注、稍微關(guān)注、關(guān)注較多、非常關(guān)注”這4個(gè)類別百分比逐漸提高，分別為PP.22、18.42、28.90、41.46。目前我國(guó)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入到信息社會(huì)和知識(shí)社會(huì)，人們獲得知識(shí)和信息的途徑不僅僅限于學(xué)校教育場(chǎng)所，更多地依賴網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等新媒體。這些新媒體具有信息量大、獲取便利、能共享、圖文并茂等特點(diǎn)，大學(xué)生能充分利用這個(gè)平臺(tái)獲得大量的茶文化信息，有利于拓寬知識(shí)面，開(kāi)闊眼界，增強(qiáng)對(duì)茶文化的深入和全面了解。但同時(shí)，海量的網(wǎng)絡(luò)資源魚龍混雜，需要大學(xué)生擁有資料的鑒別能力和甄選能力，只有這樣，才能獲得正確的知識(shí)，真正發(fā)揮茶文化本真價(jià)值和時(shí)代意義。

2.3 受周圍群體影響是大學(xué)生獲得豐富茶文化知識(shí)的另一條重要的渠道

大學(xué)生獲得豐富的茶文化知識(shí)的來(lái)源不僅是客體化的書本，虛擬化的網(wǎng)絡(luò)，更受來(lái)自周圍活生生的人群的影響。在大學(xué)生日常生活中，不同人群的茶文化知識(shí)、品茶愛(ài)好、飲茶習(xí)慣都深深地影響其對(duì)茶文化的關(guān)注和了解程度。根據(jù)實(shí)地調(diào)查資料可知，父母親人的影響尤為突出，那些父母親人中有飲茶愛(ài)好的大學(xué)生，其對(duì)茶文化掌握的程度要高于那些父母親人中沒(méi)有飲茶愛(ài)好的大學(xué)生群體（P=0.020.0.002）;那些擁有飲茶愛(ài)好朋友的大學(xué)生對(duì)茶文化的掌握程度要高于那些沒(méi)有擁有飲茶愛(ài)好朋友的大學(xué)生（P=0.025.0.002）。這說(shuō)明了茶文化不僅僅是一種抽象層面的知識(shí)，更是一種落實(shí)在人們?nèi)粘Ｉ钪械膶?shí)踐知識(shí)，表現(xiàn)在人們的日常生活行動(dòng)中，如飲茶習(xí)慣、去茶館品茶、社交用茶等方面。

從以上來(lái)看，在大學(xué)生獲得茶文化知識(shí)的3條途徑中，以閱讀與茶有關(guān)的書籍對(duì)大學(xué)生的知識(shí)掌握程度影響最大，其次是網(wǎng)絡(luò)新媒體所產(chǎn)生的影響，最后才是周圍群體的影響。這說(shuō)明了與茶有關(guān)的書籍具有較深的文化底蘊(yùn)，較豐富的文化內(nèi)容，較強(qiáng)的審美價(jià)值，其能提供給學(xué)生的東西也就更準(zhǔn)確、更專業(yè)，對(duì)學(xué)生也就更具有吸引力。而網(wǎng)絡(luò)傳媒的信息量太大，在學(xué)生信息篩選和鑒別能力有限的情況下，其提供給學(xué)生茶文化知識(shí)的深度和專業(yè)性程度就顯得不夠。周圍群體對(duì)大學(xué)生的影響在于日常生活的飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成，提供給大學(xué)生的大多是茶文化基本常識(shí)，也能給學(xué)生提供專業(yè)性的茶文化知識(shí)。

3 提高大學(xué)生茶文化知識(shí)認(rèn)知水平的對(duì)策

從對(duì)上述調(diào)查數(shù)據(jù)的分析可知，大學(xué)生茶文化知識(shí)的認(rèn)知水平還較低，掌握的茶文化知識(shí)內(nèi)容還不是很豐富，獲得茶文化知識(shí)的途徑還比較單一。要提高大學(xué)生茶文化知識(shí)認(rèn)識(shí)水平，可以從以下幾個(gè)方面采取相應(yīng)對(duì)策。

3.1 充分發(fā)揮茶文化經(jīng)典著作的核心作用

茶文化中的經(jīng)典著作是前人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，書中蘊(yùn)含著前人對(duì)茶的認(rèn)知、感受、體悟等方面的知識(shí)。大學(xué)生閱讀這類經(jīng)典著作，從字里行間中重新領(lǐng)悟到茶產(chǎn)品給人類帶來(lái)的愉悅和審美感受，滿足人類對(duì)健康、養(yǎng)生方面的需求，就能從內(nèi)心深處萌生對(duì)茶的熱愛(ài)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)的熱情。經(jīng)典著作對(duì)人的影響是潛移默化的，充分發(fā)揮茶文化經(jīng)典著作對(duì)大學(xué)生的熏陶作用，經(jīng)常組織學(xué)生參加各種經(jīng)典著作的讀書會(huì)、演講會(huì)，經(jīng)常開(kāi)展茶文化知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，這些是提高大學(xué)生茶文化知識(shí)水平的主要途徑。

3.2充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)媒體對(duì)茶文化的宣傳和導(dǎo)向作用

目前社會(huì)是信息社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)媒介對(duì)人的生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。網(wǎng)絡(luò)媒介成為當(dāng)代大學(xué)生獲取各種知識(shí)和文化的重要途徑。要提高大學(xué)生的茶文化知識(shí)水平，就必須充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)媒體的作用。首先，要引導(dǎo)大學(xué)生關(guān)注和瀏覽與茶文化有關(guān)的網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，補(bǔ)充與茶文化相關(guān)的多種知識(shí)。其次，學(xué)校要設(shè)計(jì)精美的、富有吸引力的茶文化網(wǎng)頁(yè)，或鼓勵(lì)大學(xué)生進(jìn)行相關(guān)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)活動(dòng)，并把其作為第二課堂的學(xué)習(xí)內(nèi)容。最后，要培養(yǎng)大學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)媒體上有關(guān)茶文化知識(shí)的判斷、甄選能力，使大學(xué)生接收正確的、正面的茶文化知識(shí)。

3.3營(yíng)造良好的宣傳茶文化的環(huán)境

要提高大學(xué)生的茶文化知識(shí)水平，還必須打造良好的宣傳茶文化的環(huán)境。文化的產(chǎn)生和傳播是需要一定的途徑和渠道。茶文化作為一種歷史悠久的文化種類，在新時(shí)代的傳播需要營(yíng)造一種良好氛圍。從社會(huì)層面來(lái)看，通過(guò)開(kāi)設(shè)茶館，舉辦品茶活動(dòng)，設(shè)計(jì)茶具產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)茶文化衍生品牌，把與茶文化有關(guān)的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，把抽象的茶文化具象化，把古老的茶文化現(xiàn)代化。從家庭層面來(lái)看，家長(zhǎng)要從小培養(yǎng)孩子飲茶習(xí)慣，經(jīng)常帶領(lǐng)他們參加各種摘茶、煮茶、品茶活動(dòng)，讓茶葉成為其日常生活中的一種重要飲品，讓對(duì)茶文化的愛(ài)好和興趣成為生活中的一種習(xí)慣。學(xué)校層面要經(jīng)常做好宣傳活動(dòng)，鼓勵(lì)與茶有關(guān)的藝術(shù)品的創(chuàng)造發(fā)明，鼓勵(lì)與茶文化有關(guān)的科學(xué)研究活動(dòng)，使茶文化發(fā)揮應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)效應(yīng)和審美效應(yīng)。

4 結(jié)論

大學(xué)生是我國(guó)未來(lái)社會(huì)建設(shè)和文化建設(shè)的主要群體之一。要促進(jìn)我國(guó)茶文化進(jìn)一步發(fā)展和創(chuàng)新，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及其對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)，就要重視大學(xué)生群體對(duì)茶文化知識(shí)的了解和掌握情況。本研究表明，大學(xué)生在茶文化知識(shí)掌握方面呈現(xiàn)出性別、專業(yè)和入學(xué)年份的差異，其獲得茶文化知識(shí)的主要途徑有閱讀相關(guān)書籍、關(guān)注網(wǎng)絡(luò)新媒體、受周圍群體的影響等方面。這就要求我們?cè)诮窈蟮慕逃?，首先要?duì)大學(xué)生推薦經(jīng)典的茶文化著作，鼓勵(lì)大學(xué)生多閱讀與茶相關(guān)的書刊雜志，舉行讀書會(huì)，并讓學(xué)生參與討論;其次，要培養(yǎng)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)信息收集、篩選和甄別的能力，引導(dǎo)學(xué)生自我選擇正確和科學(xué)的茶文化知識(shí)，避免不良信息的影響;最后，要十分重視學(xué)生周圍群體的作用，鼓勵(lì)學(xué)生把書本上抽象的茶知識(shí)運(yùn)用到具體的、日常生活實(shí)踐中去，變成實(shí)用、有效的茶知識(shí)。