鮮食玉米育種概況及新品種選育方法

王克麗

摘 要 伴隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，玉米種植產(chǎn)業(yè)也得到了長足的進(jìn)步。這篇文章主要研究的就是鮮食玉米的新品種選育以及育種問題。以介紹鮮食玉米的種類為切入點(diǎn)，詳細(xì)說明了鮮食玉米新品種選育的主要方式，并且對鮮食玉米的育種工作進(jìn)行了全面的分析。

關(guān)鍵詞 鮮食玉米；新品種選育；育種

與普通玉米詳細(xì)，鮮食玉米具有口感好、風(fēng)味獨(dú)特以及富含營養(yǎng)等特點(diǎn)，深受廣大人民群眾的喜愛。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，鮮食玉米的新品種不斷涌現(xiàn)，如何對新品種進(jìn)行高效的選育以及育種就成了農(nóng)業(yè)工作人員需要重視的問題。

1 鮮食玉米育種的關(guān)鍵要素

鮮食玉米由于其良好的口感以及豐富的營養(yǎng)，可以被當(dāng)作主食，也可以被當(dāng)作是蔬菜來食用。而一些特殊的鮮食玉米品類甚至可以當(dāng)作日常的水果，非常符合現(xiàn)代人的飲食標(biāo)準(zhǔn)。為了滿足廣大人民群眾對于鮮食玉米的需求，對于其育種工作就要給予高度重視。

1.1 巧用科技手段

想要讓鮮食玉米的育種工作穩(wěn)定發(fā)展下去，就離不開高科技手段的介入。與其他的作物相比，玉米的基因很容易被修飾，工作人員可以利用玉米的這一特性使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓玉米的發(fā)育的過程中多形成一些對人體有益的維生素以及蛋白。借助轉(zhuǎn)基因技術(shù)，讓鮮食玉米的育種方式變得更加多元化。目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)與鮮食玉米育種工作的結(jié)合程度還不高，僅僅是以提高作物抗病蟲害的能力為主要目標(biāo)，而通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)來提升鮮食玉米品質(zhì)的工作還處于起步階段，因此這項(xiàng)工作具有巨大的市場潛力。

1.2 注重特色鮮食玉米品種的選育

上文已經(jīng)提到過，鮮食玉米具有主食、蔬菜以及水果三重屬性。因此在選育的過程中，要保證鮮食玉米的味道與口感，與此同時(shí)要重點(diǎn)突出鮮食玉米的多樣性，要注意特色玉米品種的選育工作。通過多元化品種的選育來吸引不同需求的消費(fèi)者，從而帶動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。一方面可以在選育的時(shí)候引入富含氨基酸的基因，讓新的鮮食玉米品種具有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，使得鮮食玉米的口感變得更加香甜，營養(yǎng)變得更加豐富。另一方面也可以提升鮮食玉米對于某一些微量元素的吸收能力，讓鮮食玉米中的微量元素變得對人體更加有益，提高硒、鋅等元素的比例，降低鎘元素的比例。讓鮮食玉米具備更為突出的保健功效。

1.3 堅(jiān)持以品質(zhì)為核心

雖然鮮食玉米與傳統(tǒng)玉米在口感以及營養(yǎng)方面有著很大的不同，但是追根溯源二者還屬于同一種作物。因此在育種的過程中，不能忽視玉米生產(chǎn)的共同特性[1]。如果在育種的過程中片面地追求玉米的口感以及風(fēng)味，那么就會讓鮮食玉米逐漸喪失掉主食的屬性，隨著鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，種植的風(fēng)險(xiǎn)也會隨之上升，從長遠(yuǎn)來看不利于鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展。針對這一問題，要堅(jiān)持以確保玉米品質(zhì)為核心，對于鮮食玉米育種的每個(gè)環(huán)都要加大研究力度，讓鮮食玉米成為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)體系，確保鮮食玉米育種與社會需求之間的高度契合。

2 鮮食玉米選育技巧

2.1 黑糯玉米選育技術(shù)

籽粒顏色為黑色的玉米被稱之為黑糯玉米。黑糯玉米的外觀顏色受到顯性單基因的控制，其育種技術(shù)比較簡單。把黑色糊粉層與糯質(zhì)胚乳基因進(jìn)行混合就能夠形成黑糯玉米自交體系，在得到黑糯玉米自交體系之后，將兩個(gè)自交體系進(jìn)行組合，就完成了黑糯玉米的雜交工作。從外觀上來看，黑糯玉米與紫玉米非常相似，但是二者之間存在的本質(zhì)的不同。一方面黑糯玉米的顏色出現(xiàn)在糊粉層出，在透明的果皮之下顯出顏色，因此胚芽與籽粒都不呈現(xiàn)黑色，而紫玉米籽粒的整個(gè)表皮都呈現(xiàn)出紫色。另一方面黑糯玉米籽粒顏色的遺傳與穗軸顏色沒有必然聯(lián)系，其穗軸通常為白色，而紫玉米的穗軸顏色通常為紫色。

2.2 糯+甜型鮮食玉米選育

從種類上來說，糯+甜型鮮食玉米主要有四種類型：普甜+糯型、超甜+糯型、普甜+超甜型以及糯+普甜+超甜型。通過對市場的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，這四種類型中糯+超甜型鮮食玉米最受市場的青睞，因此在選育的過程中對于這種型號的鮮食玉米要進(jìn)行重點(diǎn)研究。首先將糯玉米與超甜玉米進(jìn)行雜交，并且在F2階段分離的個(gè)體當(dāng)中選擇表型為甜質(zhì)的果穗。在這些果穗當(dāng)中，有25%的果穗是純合雙隱性基因，在選育下一代鮮食玉米的時(shí)候用這種果穗的花粉與糯玉米進(jìn)行雜交，這樣可以保證當(dāng)代的果穗完全表現(xiàn)為糯質(zhì)的就是我們所需要的雙隱性單株。其次，讓其與糯玉米進(jìn)行雜交，就可以得到糯+甜型雜交品種。最后，想要加快育種工作的速度，可以在F2階段進(jìn)行提前的檢驗(yàn)工作。不過這里需要注意的是，這種提前檢驗(yàn)會大大增加工作量，在實(shí)際的育種工作中要根據(jù)具體的情況來靈活決定。

2.3 彩色型鮮食玉米選育

彩色型鮮食玉米也被稱之為花粒型鮮食玉米，其最主要的特征就是在同一個(gè)玉米穗上擁有兩種以及兩種以上不同顏色的玉米粒，且不同的顏色分布在不同的位置上，一般情況下彩色型鮮食玉米的胚乳呈現(xiàn)出黃色，其他的顏色均分布在糊粉層之上。從種類上來說，彩色型鮮食玉米的選育工作主要有兩種不同的途徑。第一種是彩粒與彩粒組培模式，這種模式是將獨(dú)立的彩粒型自交體系作為雙親來進(jìn)行組配，育成的初代品種表現(xiàn)出多種粒色混合的特征。第二種就是彩色與無色進(jìn)行組培的模式，通過有色粒的顯性遺傳特征，將彩色玉米與白玉米進(jìn)行雜交，得到全新的彩粒品種。

2.4 紫玉米組培白玉米

紫玉米是十分常見的一種玉米類型，其果皮有自身體細(xì)胞發(fā)育形成，不屬于雙受精范疇[2]。由于紫玉米的這一特性，其分離規(guī)律與顏色表現(xiàn)存在很大的差異。簡單來說就是初代雜交品種不會受到父本基因的影響，這就為雜交育種工作提供了廣闊的操作空間，除了傳統(tǒng)的“紫+紫”的組配方式之外，還可以使用白玉米或者黃玉米與其進(jìn)行雜交，形成新的紫玉米品種。這種育種的方式對于品種資源相對匱乏的紫糯玉米來說是一個(gè)提高品種數(shù)量的好方式，從其他角度來說也對黃糯自交系以及白糯自交系的發(fā)展提供了新的動力。

3 結(jié)語

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，鮮食玉米育種理論以及育種技術(shù)受到了越來越高的關(guān)注。與此同時(shí)消費(fèi)市場的變化以及現(xiàn)代人對于鮮食玉米的旺盛需求也不斷刺激著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，相關(guān)的工作人員要充分意識到鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的潛力，通過不斷改良以及更新品種來迎合市場的需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]邢榮平. 玉米育種問題淺析及對策[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備， 2017（4）：124-124.

[2]彭長俊， 崔士友. 玉米育種技術(shù)體系的構(gòu)建及有關(guān)問題的討論[J]. 農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)， 2018， 8（4）：1-7.