益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究

陳崎鳳

【摘?? 要】 在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展過(guò)程中，人們開始將益生菌運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，并同步衍生出很多新型養(yǎng)殖方法。在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中合理運(yùn)用益生菌，可以在一定程度上解決水環(huán)境污染問(wèn)題，在水體生態(tài)環(huán)境中進(jìn)行菌群調(diào)節(jié)，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)能力和產(chǎn)量的全面提升。為了進(jìn)一步發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖中益生菌的重要作用，本文著重研究益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，為相關(guān)養(yǎng)殖研究領(lǐng)域提供一定參考。

【關(guān)鍵詞】 益生菌;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S963?????????????? 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A?????????????? 文章編號(hào)：2096-1073（2020）11-0075-76

[Abstract] In the process of sustainable development of aquaculture， people began to apply probiotics to the field of aquaculture， and simultaneously derived many new breeding methods. Rational use of probiotics in aquaculture can solve the problem of water environmental pollution to a certain extent， regulate the flora in the ecological environment of water body， and promote the overall improvement of aquaculture production capacity and yield. In order to further play the important role of probiotics in aquaculture， this paper focuses on the application of probiotics in aquaculture， and provides a certain reference for the research field of related aquaculture.

[Key words] probiotics; aquaculture; applications

1? 前言

目前，在水產(chǎn)養(yǎng)殖多個(gè)領(lǐng)域都已經(jīng)開始應(yīng)用益生菌，尤其在魚類養(yǎng)殖，蝦蟹類養(yǎng)殖、貝類養(yǎng)殖中都廣泛使用著益生菌。水產(chǎn)養(yǎng)殖通過(guò)運(yùn)用益生菌，能夠?qū)λ|(zhì)環(huán)境產(chǎn)生一定的優(yōu)化作用，還可提高水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體免疫力，抑制養(yǎng)殖環(huán)境中的有害微生物，使水產(chǎn)動(dòng)物具有更強(qiáng)的生長(zhǎng)性能?？梢?，益生菌應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域具有重要作用，有必要深入探究益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

2? 益生菌的概述及品種

益生菌作為一種活性微生物，會(huì)對(duì)宿主產(chǎn)生益處，它在生殖系統(tǒng)、腸道當(dāng)中定植，可以發(fā)揮一定健康功效，進(jìn)而優(yōu)化宿主體內(nèi)的微生態(tài)平衡。當(dāng)前人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的益生菌種類非常多，包括微藻、真菌、細(xì)菌等。無(wú)論哪種益生菌，均體現(xiàn)出以下特征：①經(jīng)相關(guān)體外實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)益生菌可對(duì)病原菌產(chǎn)生一定拮抗作用，進(jìn)而抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖;②益生菌可以在腸道以及養(yǎng)殖水體當(dāng)中存活，幫助分解有機(jī)物;③經(jīng)相關(guān)感染實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)膽?yīng)用益生菌，可以使動(dòng)物對(duì)病原體具有更強(qiáng)的抵抗力，并以此為基礎(chǔ)使動(dòng)物具有更高的生長(zhǎng)性能，對(duì)動(dòng)物健康生長(zhǎng)非常有益[1]。益生菌雖然是菌株，但它對(duì)宿主沒(méi)有危害性，宿主攝入益生菌后能夠獲得食欲改善效果。不同的益生菌及發(fā)揮的作用是有所差異的，目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中應(yīng)用的益生菌品種主要分為兩種類型，一種是可以改良水產(chǎn)動(dòng)物體的益生菌，另一種是可以改良養(yǎng)殖水體的益生菌。其中能夠?qū)λa(chǎn)動(dòng)物體進(jìn)行改良的益生菌包含酵母菌、芽孢菌、乳酸菌。酵母菌屬于一種需氧菌，它所喜歡的生長(zhǎng)環(huán)境是偏酸環(huán)境，會(huì)通過(guò)氨基酸、糖分等有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵，可以在消化道當(dāng)中實(shí)現(xiàn)大量繁殖，使其他有益菌種獲得優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。酵母菌自身蘊(yùn)含大量維生素、礦物質(zhì)等動(dòng)物所需物質(zhì)，可以使消化酶保持更高活性，并有助于水產(chǎn)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)及消化系統(tǒng)更好的發(fā)揮作用;芽孢菌是在消化道當(dāng)中生存的一種孢子形態(tài)益生菌，在全部益生菌當(dāng)中，芽孢菌是穩(wěn)定性最強(qiáng)的一種益生菌，其具有抗擠壓、抗高溫、抗堿、抗酸等特點(diǎn)，能夠產(chǎn)生大量蛋白酶、淀粉酶、維生素B、維生素C，應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域可使水產(chǎn)動(dòng)物更有效的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2]。芽孢菌還可以對(duì)木聚糖等發(fā)揮分解作用，使水產(chǎn)動(dòng)物提升自身抵抗能力;乳酸菌能夠在對(duì)碳水化合物進(jìn)行分解過(guò)程中，生成多種有機(jī)酸，并以此為基礎(chǔ)降低腸道內(nèi)環(huán)境當(dāng)中的PH值，進(jìn)而一定程度上抑制其他雜菌或有害菌群的生長(zhǎng)，使腸道保持菌群平衡狀態(tài)。通過(guò)乳酸菌實(shí)現(xiàn)維生素B族等相關(guān)有效物質(zhì)的合成，可以和水生動(dòng)物體內(nèi)所含有的各種有毒物質(zhì)進(jìn)行中和。當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中，乳酸菌是應(yīng)用比較早并且應(yīng)用比較廣泛的一種重要益生菌。能夠改良養(yǎng)殖水體的益生菌包含了光合細(xì)菌和氣單胞菌。其中光合細(xì)菌屬于一種自養(yǎng)菌，其功能非常多。在發(fā)生光合作用期間，光合細(xì)菌能夠通過(guò)水中的熱與光，基于乳酸大量的吸收水中有害物質(zhì)，并同步分泌大量生物活性激素、維生素等對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)非常有利的各種物質(zhì)。同時(shí)，光合細(xì)菌還能在一定程度上調(diào)節(jié)水質(zhì);氣單胞菌可以分泌大量的抗甲藻因子等活性物質(zhì)，對(duì)水體當(dāng)中生長(zhǎng)的藻類產(chǎn)生一定抑制作用，防止藻類過(guò)度生長(zhǎng)，污染水體。

3? 益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的機(jī)理