基于學(xué)習(xí)通的現(xiàn)代學(xué)徒制班級(jí)混合式教學(xué)模式探索

徐婷

摘 要：國(guó)家大力推薦現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，為了更好的體現(xiàn)校企合作辦學(xué)，利用網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)是一個(gè)很好的選擇。學(xué)習(xí)通平臺(tái)是可以成為解決校內(nèi)老師和企業(yè)導(dǎo)師開(kāi)展線上線下教學(xué)好方法。本文分析了現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)面臨的困難，分析了學(xué)習(xí)通平臺(tái)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，為解決現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程中線上線下混合式教學(xué)提供了一個(gè)解決方案。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;學(xué)習(xí)通;混合式教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制是我國(guó)教育部于2014年提出的一項(xiàng)旨在深化產(chǎn)教融合、推進(jìn)校企合作并進(jìn)一步完善校企合作育人機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式。在人才培養(yǎng)過(guò)程中，體現(xiàn)了校企深度合作，教師和企業(yè)導(dǎo)師共同帶生，密切結(jié)合行業(yè)需求培養(yǎng)以技能為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式?，F(xiàn)代學(xué)徒制的開(kāi)展有利于學(xué)校、企業(yè)和行業(yè)共同參與專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與行業(yè)需求的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)要求的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的對(duì)接。

金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)依據(jù)國(guó)家對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制指導(dǎo)思想，與首旅南苑集團(tuán)合作開(kāi)設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒制班，并于2015 年該專(zhuān)業(yè)被確定為教育部試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，下面簡(jiǎn)稱(chēng)為南苑班，但是由于金華和寧波還是在地域上存在一定的距離，為了更好的校企合作育人，因此打造線上線下混合式教學(xué)模式將有利于縮小空間距離帶給現(xiàn)代學(xué)徒制班級(jí)實(shí)際教學(xué)工作的局限性。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)面臨的困難

（一）企業(yè)教學(xué)相對(duì)獨(dú)立

南苑班的學(xué)生大一和大二的教學(xué)任務(wù)主要在學(xué)校完成，大三的學(xué)習(xí)任務(wù)主要通過(guò)在企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)來(lái)完成。但是了讓學(xué)生能身臨其境地了解南苑集團(tuán)的企業(yè)文化和運(yùn)作模式，同時(shí)也能讓企業(yè)能更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和習(xí)慣，南苑班在大一和大二的每個(gè)學(xué)期會(huì)有兩周的企業(yè)見(jiàn)習(xí)，南苑班企業(yè)一般會(huì)安排1到2天的集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要有南苑集團(tuán)企業(yè)文化介紹、酒店服務(wù)意識(shí)、企業(yè)員工形象培養(yǎng)、崗位服務(wù)意識(shí)的這類(lèi)基礎(chǔ)理論課程，以及進(jìn)行形體訓(xùn)練、實(shí)操訓(xùn)練和職業(yè)生涯規(guī)劃課程這類(lèi)提升課程。另外，南苑班的人才培養(yǎng)方案中明確企業(yè)承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)有《餐飲管理實(shí)務(wù)》、《前廳管理實(shí)務(wù)》、《酒店?duì)I銷(xiāo)技巧》等八門(mén)課程的教學(xué)任務(wù)，但是企業(yè)授課教師和授課內(nèi)容的安排都是相對(duì)獨(dú)立的，缺少統(tǒng)一的課程標(biāo)準(zhǔn)和相對(duì)固定的教學(xué)內(nèi)容，沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)校企合作授課。

（二）企業(yè)導(dǎo)師缺少授課標(biāo)準(zhǔn)

南苑班的學(xué)生結(jié)束見(jiàn)習(xí)的1-2天集中培訓(xùn)后會(huì)根據(jù)學(xué)生意愿和崗位需求將學(xué)生安排到一線崗位并安排企業(yè)導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)生熟悉崗位，學(xué)習(xí)操作技能。為了方便學(xué)生熟悉酒店整體概況，主要見(jiàn)習(xí)崗位有餐飲、客房、前廳、質(zhì)檢部GRO，并會(huì)在每次見(jiàn)習(xí)輪換不同崗位。企業(yè)導(dǎo)師一般都是安排領(lǐng)班、主管這些基層管理人員和班組的技術(shù)骨干員工，雖然企業(yè)導(dǎo)師是實(shí)踐技能相對(duì)豐富的人，但是在授課技能上水平參差不齊，并且在教授每批不同學(xué)生的時(shí)候教學(xué)內(nèi)容上都會(huì)有所差異。

（三）校內(nèi)課程缺乏企業(yè)互動(dòng)

南苑班在校內(nèi)共有八門(mén)專(zhuān)業(yè)主干課程，如《酒店運(yùn)營(yíng)管理》、《酒店銷(xiāo)售》、《餐飲管理》、《餐飲服務(wù)規(guī)范》、《房屋管理》等課程，這些課程的授課任務(wù)主要是校內(nèi)專(zhuān)職教師來(lái)完成的，專(zhuān)職教師具有較好的理論基礎(chǔ)，但是在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上肯定不如企業(yè)導(dǎo)師，但是專(zhuān)任教師在授課的過(guò)程中缺乏與企業(yè)的互動(dòng)，如《餐飲服務(wù)規(guī)范》是按照行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的，并沒(méi)有按照首旅南苑集團(tuán)的具體操作流程來(lái)個(gè)性化教學(xué)，另外在在學(xué)生作業(yè)的包括最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)分方面，也是專(zhuān)任教師完成的，并沒(méi)有邀請(qǐng)企業(yè)導(dǎo)師一起參與，這個(gè)在檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果上其實(shí)評(píng)價(jià)是不夠全面的。

（四）企業(yè)學(xué)習(xí)缺乏系統(tǒng)性記錄

南苑班學(xué)生每學(xué)期兩周的見(jiàn)習(xí)課表安排一般會(huì)在見(jiàn)習(xí)期的前兩周時(shí)間收到，見(jiàn)習(xí)成績(jī)一般會(huì)在見(jiàn)習(xí)結(jié)束后的一個(gè)月左右時(shí)間匯總到校內(nèi)班主任，所以學(xué)生對(duì)每一次還沒(méi)有開(kāi)始的見(jiàn)習(xí)是很迷茫的，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容沒(méi)有預(yù)知性，對(duì)自己每一次的見(jiàn)習(xí)期間的培訓(xùn)內(nèi)容想要事后回顧也只有靠自己的學(xué)習(xí)筆記，缺少一個(gè)課程平臺(tái)來(lái)梳理每次的見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容，這也不利于職業(yè)教育和終身學(xué)習(xí)的實(shí)現(xiàn)。

二、學(xué)習(xí)通的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)

學(xué)習(xí)通是基于微服務(wù)架構(gòu)打造的課程學(xué)習(xí)，知識(shí)傳播與管理分享平臺(tái)。教師和學(xué)生可以用手機(jī)或者電腦免費(fèi)使用其中的教學(xué)和學(xué)習(xí)功能，同時(shí)學(xué)習(xí)通也是金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)大多數(shù)老師使用的教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生較為熟悉其中的操作界面。

（一）課程體系清晰建立

學(xué)習(xí)通的課程學(xué)習(xí)可以根據(jù)教師需求個(gè)性化建立課程目錄，并且在一個(gè)章節(jié)的學(xué)習(xí)頁(yè)面呈現(xiàn)文字、圖片、文檔、視頻、ppt和章節(jié)測(cè)試等內(nèi)容。這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候方便梳理相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容，事后回顧和查找相關(guān)資料的時(shí)候也比較方便快捷。如見(jiàn)習(xí)期間的企業(yè)培訓(xùn)可以將培訓(xùn)內(nèi)容按照類(lèi)別上傳至學(xué)習(xí)通，方便學(xué)生的學(xué)習(xí)和課后回顧。

（二）老師共建優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

學(xué)習(xí)通的課程支持添加多個(gè)教師，多個(gè)教師可以共同建設(shè)課程內(nèi)容，方便企業(yè)和校內(nèi)教師共建相關(guān)課程，真正做到校企共建課程。并且可以根據(jù)酒店實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，如在當(dāng)前的疫情情況下，酒店的餐飲服務(wù)是如何提供的，企業(yè)導(dǎo)師可以上傳相關(guān)圖片和視頻到共建課程上。

（三）教學(xué)互動(dòng)方式豐富

教師在線授課和當(dāng)面授課的過(guò)程中，可以非常方便的使用簽到、投票、選人、搶答、白班等功能，豐富課堂形式，提高課堂活躍度，并且可以在線發(fā)布作業(yè)、小組任務(wù)和測(cè)試，在小組任務(wù)評(píng)分方式可以設(shè)置教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)、組內(nèi)互評(píng)等形式，能很好的調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與度。另外學(xué)習(xí)通還有班級(jí)群聊和小組群聊功能，方便及時(shí)溝通。

（四）學(xué)習(xí)信息統(tǒng)計(jì)完善

學(xué)習(xí)通通過(guò)任務(wù)點(diǎn)的發(fā)布可以非常方便的查看每位學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，并按照學(xué)生的簽到、任務(wù)點(diǎn)完成和作業(yè)的完成情況形成全面的成績(jī)管理并可以發(fā)布教學(xué)預(yù)警，學(xué)生自己也可以清楚的了解學(xué)習(xí)要求，對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的管理非常方便。

（五）教學(xué)視頻生成便捷

學(xué)習(xí)通有速課和直播功能，特別是直播功能，這對(duì)于校企共建課程非常的方便，教師在校授課期間可以連線企業(yè)導(dǎo)師參與課堂教學(xué)，同時(shí)，學(xué)生在企業(yè)見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)期間，在校教師也可以通過(guò)直播功能參與企業(yè)教學(xué)，并且直播結(jié)束后會(huì)自動(dòng)生成速課，可以發(fā)布到教學(xué)頁(yè)面。

（六）班級(jí)管理方便快捷

當(dāng)教師或者企業(yè)導(dǎo)師需要對(duì)新的學(xué)生或者徒弟建立一個(gè)新的班級(jí)的時(shí)候，可以選擇添加班級(jí)的形式，每個(gè)班級(jí)可以設(shè)置不同的學(xué)習(xí)進(jìn)度，這樣極大的提高了工作效率同時(shí)也方便教學(xué)素材的不斷累積。

三、線上線下混合式教學(xué)的實(shí)施過(guò)程

（一）課前認(rèn)知階段

該階段主要是教師和企業(yè)導(dǎo)師通過(guò)學(xué)習(xí)通建立課程章節(jié)，并在課程相應(yīng)章節(jié)中上傳教學(xué)相關(guān)的案例、視頻、ppt、圖片等資源，而且可以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教師和企業(yè)導(dǎo)師共建課程。將校內(nèi)教師的理論優(yōu)勢(shì)和企業(yè)導(dǎo)師的實(shí)踐優(yōu)勢(shì)進(jìn)行互補(bǔ)。建設(shè)好相應(yīng)內(nèi)容后可以通過(guò)通知功能提醒學(xué)生提前查看，如在第一次見(jiàn)習(xí)前提前發(fā)布兩周的見(jiàn)習(xí)課表，并在授課之前上傳需要在相應(yīng)的課前完成的學(xué)習(xí)資源和知識(shí)測(cè)試，如首旅南苑的宣傳視頻、企業(yè)文化等內(nèi)容，并通過(guò)在線測(cè)試了解學(xué)生對(duì)首旅南苑的了解程度和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣點(diǎn)，這樣都可以很好的拉近學(xué)生和企業(yè)的心理距離。企業(yè)授課也可以根據(jù)學(xué)生的興趣點(diǎn)以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況優(yōu)化課堂教學(xué)內(nèi)容。并且添加學(xué)院教師進(jìn)入教師團(tuán)隊(duì)，也可以加強(qiáng)任課教師對(duì)首旅南苑的認(rèn)知。通過(guò)課程章節(jié)的建立，可以保證企業(yè)導(dǎo)師授課內(nèi)容的相對(duì)穩(wěn)定性，也方便學(xué)校和企業(yè)管理層對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的監(jiān)督。

（二）課上學(xué)習(xí)階段

這個(gè)階段是通過(guò)學(xué)生的在線學(xué)習(xí)情況和學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，根據(jù)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行集中授課的方式，如在校內(nèi)課堂上，可以通過(guò)連線企業(yè)導(dǎo)師來(lái)解決實(shí)踐有關(guān)的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，也可以運(yùn)用小組任務(wù)、章節(jié)測(cè)試、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、案例分析等方式來(lái)推進(jìn)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。可以將學(xué)生的作品打分過(guò)程邀請(qǐng)企業(yè)導(dǎo)師來(lái)參與，并對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)一步將理論和實(shí)踐相結(jié)合。學(xué)生在企業(yè)見(jiàn)習(xí)期間，校內(nèi)教師可以設(shè)置不同崗位的學(xué)習(xí)任務(wù)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的形式讓學(xué)生帶著問(wèn)題去見(jiàn)習(xí)，從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

（三）課后延伸階段

該階段主要是教師可以設(shè)置課后作業(yè)或者小組任務(wù)，檢查學(xué)生對(duì)于知識(shí)的掌握程度，同時(shí)將學(xué)生作品通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)和組內(nèi)互評(píng)的方式進(jìn)行多維度的評(píng)價(jià)，并且可以在線展示優(yōu)秀作品，供其他同學(xué)學(xué)習(xí)和借鑒，拓寬學(xué)生的思維。課后學(xué)生不僅可以自己查看自己的作業(yè)得分，教師也可以在學(xué)習(xí)通發(fā)布每位學(xué)生的學(xué)習(xí)得分，信息化平臺(tái)的運(yùn)用有利于對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的監(jiān)控和階段性的總結(jié)。教師可以通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)課程教學(xué)效果進(jìn)行效果評(píng)估，為教師在后續(xù)的教學(xué)中不斷總結(jié)和改進(jìn)教學(xué)模式提供有效借鑒。

綜上所述，在我國(guó)大力推行教育信息化改革的背景下，基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的課程開(kāi)發(fā)與教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展已經(jīng)成為必然的發(fā)展趨勢(shì)。線上線下的混合式教學(xué)對(duì)于有地域限制的現(xiàn)代學(xué)徒制班級(jí)教學(xué)的開(kāi)展更有著重要意義。

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