食品專業(yè)課程思政育人在線教學(xué)設(shè)計的探索與實踐

孫彥 于飛 張甦

摘 要：“課程思政”是在各門專業(yè)課程中都要開展思想政治教育，發(fā)揮各自的思政育人功能，并形成協(xié)同育人效應(yīng)，是落實全員、全過程、全方位育人要求的重要措施。以食品加工技術(shù)專業(yè)的核心課程食品機械與設(shè)備為例，闡述如何挖掘?qū)I(yè)課程中的思政元素并進行在線教學(xué)設(shè)計。

關(guān)鍵詞：課程思政;思政元素;教學(xué)設(shè)計

課程思政指以構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，把“立德樹人”作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念。課程思政就是要挖掘、發(fā)揮各門課程自身所蘊含的思想政治教育元素，有機融入教學(xué)中。把價值觀培育和塑造，通過“基因式”融入所有課程，將思政教育貫穿于教育教學(xué)全過程，將教書育人的內(nèi)涵落實在課堂教學(xué)主渠道，讓所有課程都上出“思政味道”、都突出育人價值，讓立德樹人“潤物無聲”。

專業(yè)課程就是高等職業(yè)院校課堂教學(xué)的主渠道，如何將思政內(nèi)容與專業(yè)內(nèi)容相融合，如何在專業(yè)課程中挖掘思政元素，如何將思政元素應(yīng)用于課堂教學(xué)中都有賴于教學(xué)設(shè)計的組織與實施，是發(fā)揮“課程思政”育人功能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是在今年發(fā)生公共衛(wèi)生安全事件的背景下，絕大多數(shù)的課程當(dāng)然也包括專業(yè)課程均采用在線方式進行教學(xué)，那么如何將思政基因植入在線教學(xué)的設(shè)計中去，是作為一線的專業(yè)教師亟待解決的問題。

1 確定融合思政元素的專業(yè)課程目標(biāo)

沒有好的課程建設(shè)，課程思政功能就成為無源之水、無本之木。為此，尊重課程建設(shè)規(guī)律，切實強化課程建設(shè)管理是課程思政建設(shè)的根本基礎(chǔ)。要充分發(fā)揮專業(yè)學(xué)科優(yōu)勢，在教學(xué)目標(biāo)的制定過程中注重充分發(fā)掘具有不同專業(yè)課程特點的“思政資源”，深度拓展教學(xué)內(nèi)容。例如在食品加工技術(shù)專業(yè)食品機械與設(shè)備課程教學(xué)中，根據(jù)課程特點，制定如下的思政教育目標(biāo)：

（1）形成自覺遵守規(guī)則，誠實守信的良好習(xí)慣。（2）增強學(xué)生團隊合作意識。（3）培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和操作意識，促使學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。

2 充分理解課程思政的內(nèi)容

課程思政的內(nèi)容就是在專業(yè)課程內(nèi)容與思政教育元素相結(jié)合，將價值塑造、能力培養(yǎng)、知識傳授融入課程建設(shè)，形成三位一體的課程建設(shè)目標(biāo)，在專業(yè)課程內(nèi)容中搜尋與社會主義核心價值觀、專業(yè)倫理、學(xué)習(xí)倫理、家國情懷、國際視野、創(chuàng)新思維、工匠精神、人文情懷等相關(guān)德育元素的“觸點”和“融點”，通過典型案例等教學(xué)素材的設(shè)計運用，以“潤物無聲”的方式將正確的價值追求、理想信念和家國情懷有效地傳遞給學(xué)生。

推進專業(yè)課程與課程思政實現(xiàn)有機結(jié)合，需要明確專業(yè)課程與課程思政的目標(biāo)追求和功能定位。專業(yè)課程與課程思政二者結(jié)合的關(guān)鍵點是課程，即思想政治教育，通過課程形式和課堂渠道，挖掘?qū)I(yè)課程中蘊含的思想政治教育資源，實現(xiàn)思想、價值和專業(yè)的引領(lǐng)。二者相結(jié)合的目標(biāo)追求表現(xiàn)為：

（1）學(xué)生能自然接受，認為就是課程的一部分。（2）能夠引起學(xué)生的情感共鳴。（3）能夠有效地激勵學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)內(nèi)動力。（4）能夠有效促進學(xué)生對課程專業(yè)知識的理解、掌握、拓展與深。最終要達到的總目標(biāo)，就是完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)的同時更好地完成立德樹人這一根本任務(wù)，培養(yǎng)時代新人。

3 根據(jù)課程目標(biāo)開展在線教學(xué)設(shè)計

“課程思政”不是要改變專業(yè)課程的本來屬性，更不是要把專業(yè)課改造成思政課模式或者將所有課程都當(dāng)作思政課程，而是充分發(fā)揮課程的德育功能，提煉專業(yè)課程中蘊含的文化基因和價值范式，將其轉(zhuǎn)化為社會主義核心價值觀具體化、生動化的有效教學(xué)載體，在“潤物細無聲”的知識學(xué)習(xí)中融入理想信念層面的精神指引。

教學(xué)設(shè)計過程中要結(jié)合專業(yè)課程特點、在線教學(xué)屬性、課程思政基因等多方面選擇學(xué)生樂于接受的教學(xué)方法和實施策略，通過多種在線課堂活動將專業(yè)教學(xué)與思政教育結(jié)合。適合在線教學(xué)開展專業(yè)課程思政的方法有：

（1）多元化的教學(xué)方法：講、查、做、演、論。（2）組織和引導(dǎo)學(xué)生積極參與和體驗：側(cè)重于情感體驗和行為鍛煉。（3）拓展教學(xué)時間與空間：三個結(jié)合：課堂內(nèi)外，學(xué)校內(nèi)外，線上線下。（4）在已經(jīng)成熟的“教學(xué)模式”中融入思政相關(guān)問題：PBL（以問題為中心）：德育融入PBL教學(xué)法在中基于課程的實踐與探究。

教師可以結(jié)合自己課程的特點將以上的方法具體化、行為化，例如在食品機械與設(shè)備的在線教學(xué)過程中，可通過以下方法促進教學(xué)目標(biāo)的達成：

（1）授課過程中利用教學(xué)平臺發(fā)布多次簽到培養(yǎng)學(xué)生遵時守紀、準守規(guī)則的良好習(xí)慣。（2）授課結(jié)束后在限定時間內(nèi)提交課堂筆記，培養(yǎng)學(xué)生誠實守信不抄襲作業(yè)的良好習(xí)慣。（3）通過小組活動，小組評價、小組考核等團隊任務(wù)，增強學(xué)生團隊合作意識的養(yǎng)成。（4）結(jié)合專業(yè)課程強調(diào)設(shè)備操作與維護要點，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和操作意識，促使學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。

總之，課程思政教師把政治態(tài)度、政治認同融入專業(yè)課程教育教學(xué)中，寓價值觀引導(dǎo)于知識傳授之中，通過知識和技能傳授，使學(xué)生在渴望求知的興奮、愉悅和暗示下接受熏陶，啟發(fā)學(xué)生自覺認同，產(chǎn)生共鳴與升華，實現(xiàn)潛移默化的效果。所有課堂都有育人功能，要充分挖掘產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課程的思政資源，把做人做事的基本道理、把社會主義核心價值觀的要求、把實現(xiàn)中華民族復(fù)興的理想和責(zé)任融入各類課堂教學(xué)中，激勵學(xué)生自覺把個人的理想追求融入國家和民族的事業(yè)，只有這樣，才能為中國特色社會主義培養(yǎng)大批可靠接班人。

本文系黑龍江省“新冠肺炎疫情背景下疫情防控應(yīng)對策略與教育反思研究”專項課題“疫情背景下高職食品專業(yè)課程在線教學(xué)思政育人教學(xué)模式的探索與實踐”的研究成果。

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