親人要生，熟人要親，生人要熟

徐文義　徐浩源

曾記否？在人民大會(huì)堂上演的“中國(guó)達(dá)人秀”節(jié)目上，“菜花甜媽”——55歲的賣菜大媽蔡洪平，因?yàn)槁牪欢镣吡_蒂唱了些什么，于是自創(chuàng)《送你蔥》，唱醉眾人，震驚全場(chǎng)，但歌詞竟然全是菜名！“雞腿雞翅膀，鴨腿鴨翅膀，胡蘿卜蕃茄和大蔥，薺菜香菜芹菜大白菜……快來(lái)買吧，送你蔥，送你蔥，送你蔥！”——一曲走紅，又一首神曲誕生了！《送你蔥》被稱為中國(guó)版《今夜無(wú)人入眠》，賣菜大媽蔡洪平被稱為中國(guó)式帕瓦羅蒂，令人忍俊不禁，更讓人感動(dòng)不已。

在感動(dòng)之余，筆者不由自主地想到了我家旁邊那不算繁華但熱鬧異常的菜市場(chǎng)，和那菜市場(chǎng)里的人情味道兒。

菜市場(chǎng)，即農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是指在城鄉(xiāng)設(shè)立的可以進(jìn)行自由買賣農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)。通俗地講，菜市場(chǎng)其實(shí)就是用于銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧食及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營(yíng)為主的固定場(chǎng)所。如今的菜市場(chǎng)是中國(guó)20世紀(jì)80年代改革開放的產(chǎn)物。在農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)上，可以買到新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品，允許顧客自己挑選偏好的農(nóng)副產(chǎn)品，可以議價(jià);在攤販之間形成了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，價(jià)格可以隨行就市。菜市場(chǎng)具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性，作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場(chǎng)所，因此，它也具有社會(huì)性和很強(qiáng)的公益性。同時(shí)，俗話說(shuō)，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，如今無(wú)論城鄉(xiāng)居民都離不開菜市場(chǎng)，因而，菜市場(chǎng)又是涉及老百姓一日三餐的交易場(chǎng)所，與人民生活息息相關(guān)，因此也更具人情味。

筆者定居在豫西南一個(gè)小縣城，縣城并不算大卻很接地氣，特別是彌漫在菜市場(chǎng)里的人情味道令人回味無(wú)窮。雖然改革開放以來(lái)縣城不斷擴(kuò)張拓展，隨著城市拆遷改造菜市場(chǎng)不斷遷移，但是為了方便居民生活，我家不遠(yuǎn)不近至今還保留了一個(gè)菜市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者來(lái)自四面八方，操什么口音的都有，每個(gè)人在工作中都顯得精神飽滿，熱情高漲，與生人或熟人打著招呼開著玩笑，一派歡樂繁榮景象。

我沒事時(shí)特別愿意陪老婆到菜市場(chǎng)逛逛，看看新鮮的蔬菜水果、雞鴨魚肉都會(huì)莫名其妙的滿足，許多人認(rèn)出我來(lái)還會(huì)友善地打招呼，也有人驚訝地問(wèn)我：您還逛菜市場(chǎng)？！

菜市場(chǎng)對(duì)我的誘惑不是菜，也不是肉，而是濃濃的人情味道。懵懂間，也許會(huì)有疑惑：菜市場(chǎng)能有什么人情味兒呢？我要說(shuō)，菜市場(chǎng)不但有人情味兒，而且味道十足，如若不信，請(qǐng)你跟隨我到菜市場(chǎng)逛一逛吧！

首先，菜市場(chǎng)稱得上一個(gè)大自然的課堂。比如說(shuō)，根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等;白菜類：如白菜（大白菜、小白菜）;甘藍(lán)類：結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)、青花菜;芥菜類：榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜;綠葉蔬菜：萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等;蔥蒜類：洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等;茄果類：包括番茄、辣椒、茄子;瓜類：包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等;豆類：包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等;薯芋類：包括馬鈴薯、芋頭、山藥等;水生蔬菜類：藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱等;多年生蔬菜類：金針菜、石刁柏、百合等：食用菌類：無(wú)毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等……菜攤上品種繁多，應(yīng)有盡有，一個(gè)比一個(gè)擺得熱鬧。瞧，綠油油、全身帶著毛茸茸小刺的“刺黃瓜”，又紅又圓又大的“西紅柿”，紫得發(fā)亮的“牛奶茄”，淺綠中夾點(diǎn)深綠條紋的“嫩南瓜”，雪白雪白形狀酷似卡通片中兔八哥吃的那種“白蘿卜”，棕褐色的“毛芋兒”，胖胖的、長(zhǎng)長(zhǎng)的、顆粒十分飽滿的“嫩玉米棒子”，綠翡翠似的“嫩豌豆”“嫩胡豆”“西芹菜”……你看，那些魚又蹦又跳的，像一個(gè)個(gè)調(diào)皮的小子孩子在你追我逐，多么新鮮啊！那水靈靈的小白菜多么嫩??！那五光十色的葡萄和又大又紅的蘋果正在向人們招手……有像扇子的多寶魚、鼻子尖尖的鱘魚、多腿的八爪魚、活蹦亂跳的海蝦……鮮紅的牛肉、淡紅的豬肉、鮮嫩的羊肉……讓人看得口水都流出來(lái)了。圓圓的西瓜、水靈靈的葡萄、月牙似的香蕉、黃澄澄的梨、又粗又長(zhǎng)的甘蔗，真是應(yīng)有盡有。突然，“喔喔喔——”什么聲音？回頭一看，原來(lái)是頭戴大紅冠子的大公雞在叫。胖胖的母雞和走路東搖西擺的鴨子也跟著“咕咕”“嘎嘎”地叫著，看來(lái)它們是在開音樂會(huì)吧！

當(dāng)然，還有一些一時(shí)半會(huì)兒叫不上名兒的、看上去很可愛的蔬菜，不過(guò)沒關(guān)系，只要你隔三差五去菜市場(chǎng)走一走，瞧一瞧，保證你大開眼界，一來(lái)二去，會(huì)熟識(shí)更多的物品。有人說(shuō)如今的城市人“四體不勤，五谷不分，韭菜麥苗分不清”，也許有些都市白領(lǐng)一時(shí)半會(huì)兒說(shuō)不清楚五谷雜糧和蔬菜種類及名稱，但是，如果你到菜市場(chǎng)走上幾遭，我保證你會(huì)見多識(shí)廣，不再“菜盲”。

其次是菜市場(chǎng)此起彼伏，嘈雜熱鬧的叫賣聲并不煩憂人，相反，會(huì)產(chǎn)生些許的愉悅，甚至令人感慨生活的魅力。每次一進(jìn)菜市場(chǎng)，各種各樣的叫賣聲就涌向了我的耳畔：“來(lái)來(lái)來(lái)，又干又新鮮的黃牛肉！”“沒喂添加劑的潲水豬肉喲！”“羊肉、羊肉，大草原的無(wú)污染羊肉！”……熱情的攤主們一邊忙著手中的生意，一邊嘴上不停地甜甜地招呼：“大姐、大媽……我攤上的肉好放心嘛，要好多？”“來(lái)來(lái)來(lái)，腰子、肚子、肝子、排骨……”小販們正在高聲招呼顧客，聲音此起彼伏。這邊賣魚的老板正在高聲大喊：快來(lái)買魚，好新鮮的魚！那邊賣菜的老大爺也不甘示弱，高呼著：買菜，快來(lái)買菜，剛從地里摘下來(lái)的大白菜又新鮮又甜，不買會(huì)后悔的。賣蘋果的小姑娘扯著嗓門說(shuō)：賣蘋果，快來(lái)買又大又紅的蘋果！??！菜市場(chǎng)真是熱鬧。小商販熱情洋溢地向人們推銷著，買肉的忙的熱火朝天，賣魚的忙濕了一身衣服……

菜市場(chǎng)里的叫賣聲，大都是按季節(jié)和節(jié)令而異的。以致于小時(shí)候不知什么叫春夏秋冬季節(jié)的變換，不過(guò)，后來(lái)便發(fā)現(xiàn)一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是從菜市上的叫賣聲中來(lái)判斷四季輪替。因?yàn)椋醇竟?jié)和節(jié)令而至的叫賣，非常有特點(diǎn)。比如：從“桂花喲，元宵”的吆喝聲中，人們便知道正月十五上元節(jié)就要來(lái)了;從“燙面的餃兒——熱來(lái)哎……”的叫賣聲中便知道春天到了;而“嫩了芽的香椿喲”這吆喝聲則標(biāo)志著仲春的到來(lái)。賣香椿的“小販”臂上挎著小籃，用柳條綁的小捆香椿擺放其中;繼“五月鮮兒來(lái)——桃子甜嘞哎！”“哎——雪花落，好吃不貴嘞哎——嘗嘗口道！”還有：“給的就是多嘞，盛的就是多哎——又涼又甜——又好喝的冰激淋喲！”聲聲叫賣聲中便知道夏天到了。不過(guò)，那時(shí)夏天菜市上常聽到的叫賣聲當(dāng)數(shù)賣西瓜的。大街上的瓜攤兒大都切成塊兒零賣，賣主兒拿把芭蕉扇，邊轟趕著蒼蠅邊吆喝：“吃來(lái)哎——鬧塊兒嘗咳——沙著您的口兒甜——這依個(gè)大嘞哎……”也有吆喝：“大西瓜咳，脆沙瓤?jī)亨稀反蟮奈鞴洗蟮膲K兒嘞吃哎……”悠長(zhǎng)悅耳，形象生動(dòng)，非常動(dòng)聽，讓人不由地走過(guò)去花一塊錢來(lái)塊兒嘗嘗。而“臭豆腐，醬豆腐，韭菜花，醬黃瓜……”的吆喝聲響起時(shí)，人們就知道已是金風(fēng)送涼、暑氣全消的季節(jié)了;“炸面筋來(lái)，熏魚喲”剛吆喝完，“壇肉，扣肉，米粉肉”的吆喝聲又起，這說(shuō)明隆冬已經(jīng)來(lái)臨……一陣陣頓挫悠揚(yáng)的吆喝聲，伴著熱烈的叫好聲、掌聲、笑聲，讓買菜的男女老少不禁為之駐足。各行各業(yè)的商人忙里忙外的，買東西的川流不息，盡管菜市場(chǎng)裝修簡(jiǎn)單，甚至有些簡(jiǎn)陋，小商小販或露天經(jīng)營(yíng)，或隨機(jī)買賣，交易額度不大，菜品十?dāng)?shù)八塊，甚至塊兒八角，但是，這里是解決柴米油鹽醬醋茶的地方，關(guān)乎民眾的“菜藍(lán)子”“米袋子”“油瓶子”，涉及民生福利，須臾不可或缺，而且，這里常常人聲鼎沸，熙熙攘攘，摩肩接踵，南腔北調(diào)，貨品齊全，交易繁忙，的確是個(gè)熱鬧的市場(chǎng)、民生的映像??！

別以為買菜只是大人們的專利，其實(shí)小朋友們更愿意跟隨大人上街買菜的，面對(duì)琳瑯滿目的菜品和各種各樣的動(dòng)物，小孩子駐足觀看，留戀忘返。面對(duì)色香味十足的美食佳肴，小朋友更是饞涎欲滴，纏著大人，欲飽口福，出于各種考慮，大人開始并不愿意滿足小孩子的“無(wú)理要求”，小孩子往往死扭活纏，甚至哭鬧不已，甚者滿地打滾，直到大人滿足其要求為止。小朋友們時(shí)而哭鬧時(shí)而歡笑，當(dāng)大人實(shí)在纏不過(guò)小孩子索要，購(gòu)買了時(shí)令點(diǎn)心、瓜果或小寵物、小玩具后，便會(huì)露出歡快的一串串笑聲，為市場(chǎng)增加了濃濃的祥和味道和人倫情懷。買菜逛街，購(gòu)物哄孩兒，含飴弄孫，老人們更能從菜市場(chǎng)體味天倫之樂。因此，菜市場(chǎng)上大小商販不僅希望大人們常來(lái)常往，更喜歡小朋友多來(lái)逛逛。那些談笑風(fēng)生、正在砍價(jià)的人們，南腔北調(diào)，唾沫飛濺，幾個(gè)回合下來(lái)，買賣雙方互惠互利，喜笑顏開……每筆交易成功，即使幾塊錢的蔬菜成交，臉上都會(huì)寫滿了喜悅，充滿著幸福，蕩漾著舒心，滲透出和諧睦鄰的友好氣氛。熱鬧的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，讓我們仿佛看到了無(wú)數(shù)個(gè)家庭正過(guò)著熱鬧紅火的日子，享受著改革開放惠及民生的福祉。

其三是菜市場(chǎng)折射出濃郁的做人處世味道。我們中國(guó)人，人情交往中大概有三個(gè)層次：親人，熟人，生人。三個(gè)層次的交往是個(gè)學(xué)問(wèn)，親人要生，熟人要親，生人要熟。這聽起來(lái)費(fèi)解，必須再啰嗦幾句。親人要生，老話說(shuō)：“是親三分客”，意思是親人也不能太不講禮，也得有分寸，保持三分客套實(shí)際是保持了親情的長(zhǎng)久延續(xù)。許多親人之間的翻臉就是親時(shí)沒有距離感，什么事情都攪和在一起，沒輕沒重的，最終鬧翻。熟人要親，熟人之間講究的就是熟悉和了解，由于熟人之間不存在血緣關(guān)系，親就顯得格外重要，但這個(gè)親多多少少有點(diǎn)兒虛假的成分，得把握得當(dāng)。生人要熟，我們所處的社會(huì)一般來(lái)說(shuō)都處在一個(gè)文化圈里，在相同文化的覆蓋下，大家實(shí)際都在進(jìn)入一個(gè)大家庭，與生人交往，表示出熟悉，實(shí)際上是對(duì)對(duì)方的認(rèn)可。

這種處世哲學(xué)反映在買賣菜品時(shí)，人們盡量避開買賣親戚攤位上的東西，因?yàn)樵趦r(jià)格上不便砍價(jià)以免尷尬，即使購(gòu)買親戚的東西也會(huì)“親兄弟明算帳”，誰(shuí)也不想占誰(shuí)的便宜。買賣東西時(shí)面對(duì)熟人則分外親切，熱情招呼，讓利優(yōu)惠，希望今后生意上多加照顧。面對(duì)生人時(shí)，更是熱情有加，希望今后作為“回頭客”常來(lái)常往，擴(kuò)張銷路，擴(kuò)大財(cái)源，生意興隆。就像本文開頭所述的“菜花甜媽”——55歲的賣菜大媽蔡洪平一樣，面對(duì)顧客喜笑顏開，討價(jià)還價(jià)爭(zhēng)執(zhí)熱烈，一番成交之后，還要額外免費(fèi)送給顧客一兩棵大蔥留個(gè)念想，希望留住顧客，今后常來(lái)常往，和氣生財(cái)，財(cái)源廣進(jìn)，生意興隆——這就是菜市場(chǎng)的人情世故??！

菜市場(chǎng)里的商品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，而且物美價(jià)廉，因此，許多人都愛上那兒買菜。市場(chǎng)里車水馬龍，人山人海，人聲鼎沸。菜市場(chǎng)里永遠(yuǎn)熙熙攘攘，水果蔬菜永遠(yuǎn)新鮮誘人，不象超市，水果總是好看不好吃，交錢時(shí)排著無(wú)聊的長(zhǎng)隊(duì)。小商小販天天和熟人生人打交道，分得清生熟，最懂得親疏;菜市場(chǎng)就是中國(guó)的人情社會(huì)縮影，窺一斑可見全豹。往細(xì)處想想，其實(shí)菜市場(chǎng)就是人生的縮影，是生活的寫照，是世道的模版，是人情的畫展。如果說(shuō)買賣是個(gè)大學(xué)問(wèn)，中國(guó)人講究人情世故，那么，菜市場(chǎng)這個(gè)買賣場(chǎng)也是個(gè)人情場(chǎng)??！