鳙魚的生態(tài)健康養(yǎng)殖新技術(shù)

武國兆

素有“亞洲最大平原人工湖”之稱的汝南縣宿鴨湖水庫是河南省重要的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，2018年被河南省人民政府批準(zhǔn)為省級產(chǎn)業(yè)化集群。宿鴨湖常年養(yǎng)殖水面1.13萬～1.67萬hm2，盛產(chǎn)鳙魚、花鰱、鱖魚、青魚、黃顙魚、翹嘴紅鲌、青蝦、白蝦等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，每年水產(chǎn)品產(chǎn)銷量穩(wěn)定在2500萬kg左右。其中，宿鴨湖鳙魚2019年9月被“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”收錄。宿鴨湖水產(chǎn)養(yǎng)殖基地堅(jiān)持“人放天養(yǎng)、自然增殖、人工增殖”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，保障各種水產(chǎn)品達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)產(chǎn)保供。目前，宿鴨湖日供湖南省、湖北省、四川省、重慶市、廣東省、上海市等省、市市場鮮活魚類近百噸。

一、生態(tài)健康養(yǎng)殖新技術(shù)

（一）池塘條件

每口成魚塘的面積以0.33～0.67 hm2為宜，塘底平坦，呈長方形。水源要有保障，水深在2 m左右，塘梗、塘底不滲不漏。

（二）水體環(huán)境

水質(zhì)要求對魚無害，如河、湖、溪流、水庫的水都可引入池塘。注意防止有毒污水、有害污水、堿性和酸性過大的水流入。

（三）多品種混養(yǎng)

多品種混養(yǎng)、增加魚種放養(yǎng)密度、進(jìn)行立體生產(chǎn)，才能達(dá)到增產(chǎn)的目的。如河南省，除四大家魚混養(yǎng)以外，還可以混養(yǎng)團(tuán)頭紡、烏醴、黃顙魚、河蝦類等，也可根據(jù)季節(jié)進(jìn)行輪養(yǎng)，如鳙魚放養(yǎng)密度，主養(yǎng)塘放9.9～13.3 cm的1齡魚種，每667 m2放100～200尾;搭配塘放養(yǎng)50～100尾。鳙魚和草食性魚類或雜食性魚類混養(yǎng)，或和少量小規(guī)格肉食性魚類混養(yǎng)，具體放養(yǎng)密度和比例應(yīng)根據(jù)水域環(huán)境因地制宜。一般水較肥的塘，鰱魚占50%～70%，鳙魚占10%～20%，草魚占5%～10%，其他魚類占10%。鰱魚、鳙魚的比例一般是4：1。在水草比較豐富的水體，草魚占50%，鰱魚、鳙魚共占40%，其他魚類占10%。

（四）投餌施肥

根據(jù)鳙魚的食性，屬于濾食性的肥水魚，需要適當(dāng)施肥和投餌，以增加水體中的養(yǎng)分，繁殖浮游生物，供其食用。但放養(yǎng)密度過高的池塘同時(shí)要注意控制一定的肥度，防止缺氧。放養(yǎng)的肥料主要以人畜糞、綠肥、混合堆肥等為主，保持水色呈茶褐色。鳙魚能夠攝食人工餌料，包括粗蛋白質(zhì)含量30%左右的配合飼料、糠麩類加工副產(chǎn)品。因此，可將綠肥打成漿，再加入米糠、食鹽和蘇打粉等，打成糨糊狀，即可投喂，以少量多次、視魚搶食的程度進(jìn)行調(diào)整。

（五）輪捕輪放

輪捕輪放是在魚類混養(yǎng)和密養(yǎng)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種技術(shù)，普遍可促使單產(chǎn)增長20%。輪捕輪放應(yīng)按照“一次放足、分批捕撈，捕大留小、捕大補(bǔ)小”的放養(yǎng)制度。河南省以鰱魚、鳙魚為主的混養(yǎng)池塘，輪捕輪放的次數(shù)較多，一般每年7～8次。4月底5月初開始捕魚，以后根據(jù)水質(zhì)肥瘦和魚的生長情況等，每隔20～30 d輪捕1次。輪捕后隨即補(bǔ)放鰱魚、鳙魚，補(bǔ)放的尾數(shù)大致等于輪捕的尾數(shù)。補(bǔ)放魚種的來源，前期是上一年培養(yǎng)的，后期是當(dāng)年培養(yǎng)的10～13.32 cm的魚種，養(yǎng)到年底即為下一年首批放養(yǎng)的大規(guī)格魚種。

二、出現(xiàn)的新問題

（一）鰱魚、鳙魚的搭配比例問題

根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，在鰱魚、鳙魚的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，鳙魚的比例<20%或>80%，鳙魚的生長速度都較快;當(dāng)鰱魚的放養(yǎng)比例在20%～80%時(shí)會(huì)抑制鳙魚的生長速度。因此，鳙魚作為主養(yǎng)魚時(shí)，只能少量搭配或不放養(yǎng)鰱魚。

（二）魚種規(guī)格問題

在現(xiàn)代技術(shù)條件下，要求0.15～0.5 kg/尾的大規(guī)格魚種，經(jīng)過1年的養(yǎng)殖要達(dá)到2 kg/尾的上市規(guī)格。

（三）放養(yǎng)模式問題

傳統(tǒng)的湖泊、水庫等大水體每667 m2產(chǎn)量很少超過100 kg，經(jīng)濟(jì)效益不高，主要原因，一是魚種規(guī)格小，用20尾/kg的大規(guī)格魚種，回捕率低，成魚規(guī)格小，一般在1～1.5 kg/尾。二是1次放種、1次起捕，上半年水中魚的現(xiàn)存量少，造成水體資源浪費(fèi);下半年魚的密度過大，天然餌料供給不足。三是鰱魚、鳙魚比例為3：1的放養(yǎng)模式不合理。

三、解決對策

針對傳統(tǒng)養(yǎng)殖的不足之處，現(xiàn)代大水體生態(tài)健康養(yǎng)殖中，第一，要選用規(guī)格為0.15～1 kg/尾的魚種;第二，應(yīng)常年捕撈上市，即6—7月開始將部分長到1.5 kg以上的魚起捕上市，剩下的魚冬季起捕上市，成魚規(guī)格有1.5～2 kg和2.5～4 kg;第三，鰱魚、鳙魚比例應(yīng)為1：4，甚至全養(yǎng)鳙魚，價(jià)格高、效益好。養(yǎng)殖模式有水庫單養(yǎng)鳙魚、湖泊主養(yǎng)鳙魚、小型精養(yǎng)水體投餌施肥主養(yǎng)鳙魚和小型精養(yǎng)水體施肥套養(yǎng)鳙魚4種。

四、商品捕撈

當(dāng)前，湖泊成魚捕撈采用“趕、攔、刺、圍”的聯(lián)合作業(yè)法，可取得良好的效果。水庫捕撈的有效方法是“趕、攔、刺、張”聯(lián)合作業(yè)法，也是水庫捕撈中最常用的方法，基本上能解決水庫中上層魚類的捕撈問題，最高網(wǎng)產(chǎn)可達(dá)數(shù)萬斤到十幾萬斤。其作業(yè)方法是將張網(wǎng)置于庫灣口，網(wǎng)口朝向庫內(nèi)，再用攔網(wǎng)自兩翼伸向岸邊攔截，防止魚群外逃。距張網(wǎng)口數(shù)十米處橫向設(shè)一攔網(wǎng)，以防部分魚類過早進(jìn)網(wǎng)而從網(wǎng)口外逃。設(shè)置齊備后，利用三層刺網(wǎng)、攔網(wǎng)和白板、敲打船板等驅(qū)趕魚群。這樣一段一段依次向網(wǎng)口攔趕，當(dāng)趕到最后一道攔網(wǎng)距預(yù)先設(shè)置的網(wǎng)口有適當(dāng)距離時(shí)，即可收起網(wǎng)口，此時(shí)，被攔截的魚群就能沿著兩翼攔網(wǎng)進(jìn)入張網(wǎng)，待魚群進(jìn)入張網(wǎng)后，即可封口起魚。這種方法在水庫養(yǎng)殖鳙魚中普遍使用。