三種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)研究

石義元 朱勇夫 李圣華 張從義 雷曉中 陳霞 朱代宏 徐偉 邢祥林 鄭西豹 周敏

摘要：在湖北荊門(mén)地區(qū)面積5.3 hm2的2口池塘，實(shí)施3～5 cm/尾、4 500尾/hm2、150～200 g/尾3種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)研究。結(jié)果表明，以濾食性鳙魚(yú)為主，混養(yǎng)搭配草食性魚(yú)類(lèi)、雜食性魚(yú)類(lèi)和兇猛肉食性魚(yú)類(lèi);供試池塘投喂蛋白質(zhì)含量30%的鳙魚(yú)微顆粒飼料，結(jié)合投施少量生物肥培育池塘中的天然餌料，在7月前捕撈銷(xiāo)售商品鳙魚(yú)。2口供試池塘平均產(chǎn)量分別為15 105、15 435 kg/hm2，鳙魚(yú)產(chǎn)量占比均超過(guò)70%;養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分別為81 525.70、82 649.90元/hm2，投入產(chǎn)出比均達(dá)到1∶2.40以上。

關(guān)鍵詞：鳙魚(yú)（Aristichthys nobilis）;池塘;規(guī)格;嵌套循環(huán)養(yǎng)殖

中圖分類(lèi)號(hào)：S965.114 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2019）24-0158-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.24.038 ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Study on the technique of pond nesting circular culture

with three species of Aristichthys nobilis

SHI Yi-yuan1，ZHU Yong-fu1，LI Sheng-hua1，ZHANG Cong-yi1，LEI Xiao-zhong1，CHEN Xia1，

ZHU Dai-hong2，XU Wei1，XING Xiang-lin1，ZHENG Xi-bao2，ZHOU Min2

（1.Hubei Fisheries Science Research Institute，Wuhan 430077，China;2.Jingmen Aquatic Development Center，Jingmen 448000，Hubei，China）

Abstract： In the two ponds with an area of 5.3 hm2 in the Jingmen area of Hubei， three kinds of carp pond nesting culture techniques were carried out in 3～5 cm/tail， 4 500 tail/hm2， 150～200 g/tail. The results showed that the filter-eating carp was mainly mixed with herbivorous fish， omnivorous fish and ferocious carnivorous fish. The test pond was fed with 30% protein squid micro-grain feed， combined with a small amount of investment. The bio-fertilizer cultivates the natural bait in the pond and catches the commercial squid before July. The average yield of the two test ponds was 15 105 and 15 435 kg/hm2 respectively， and the yield of carp was more than 70%; the economic benefits of breeding were 81 525.70 and 82 649.90 yuan/hm2 respectively， and the input-output ratio reached 1∶2.40 the above.

Key words： Aristichthys nobilis; pond; size; nesting circular culture

湖北省淡水養(yǎng)殖量多年來(lái)一直位居全國(guó)首位，大宗淡水魚(yú)產(chǎn)量占比超過(guò)50%。由于大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖投入品價(jià)格持續(xù)上升以及商品魚(yú)上市集中在春節(jié)前后，造成市場(chǎng)供給在短期形成飽和，銷(xiāo)售價(jià)格回落，水產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)微利甚至虧損的情況較為普遍?；诖?，探索大宗魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖降本增效，成為湖北省大宗魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖急需解決的課題。在大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖中，鳙魚(yú)一直是以配養(yǎng)種類(lèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，在池塘養(yǎng)殖所處生態(tài)位為濾食水體中的浮游動(dòng)物，進(jìn)行池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)。近年來(lái)，由于環(huán)境保護(hù)壓力增大，中國(guó)大水面水體全面“禁肥”后，商品鳙魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)比例下降，市場(chǎng)價(jià)格一直比較穩(wěn)定且呈上升趨勢(shì)，因此，研究池塘鳙魚(yú)主養(yǎng)及放養(yǎng)比例等養(yǎng)殖模式，形成一定的商品鳙魚(yú)市場(chǎng)供給補(bǔ)充機(jī)制，提升大宗魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。張從義等[1，2]2017、2019年連續(xù)進(jìn)行池塘鳙魚(yú)主養(yǎng)試驗(yàn)及放養(yǎng)模式研究;徐金根等[3]、黃安翔等[4]、張耀武[5]、戴春明等[6]報(bào)道了池塘主養(yǎng)鳙魚(yú)技術(shù)研究，提出了輪捕輪放的技術(shù)措施?？娏桫櫟萚7]報(bào)道了鳙魚(yú)人工配合飼料養(yǎng)殖研究。但在池塘中進(jìn)行3種規(guī)格鳙魚(yú)嵌套式連年循環(huán)養(yǎng)殖方面的研究還未見(jiàn)報(bào)道。2018年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所國(guó)家大宗魚(yú)類(lèi)技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系武漢綜合試驗(yàn)站在荊門(mén)示范區(qū)進(jìn)行了3種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)研究，現(xiàn)將研究結(jié)果報(bào)告如下。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)1：荊門(mén)市漳河新區(qū)漳河鎮(zhèn)荊門(mén)市輝武家庭農(nóng)場(chǎng)，編號(hào)為1#池塘;試驗(yàn)地點(diǎn)2：荊門(mén)市沙洋縣后港鎮(zhèn)鑫順?biāo)a(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，編號(hào)為2#池塘。

1.2 ?池塘條件

1#池塘面積2.7 hm2，池深3.2 m，最大蓄水深2.5 m;池底淤泥20～40 cm。池埂寬2.8 m以上，水泥護(hù)坡。1.5 kW水泵2臺(tái)，3 kW增氧機(jī)3臺(tái)。

2#池塘面積2.6 hm2，池深2.5 m，最大蓄水深3.3 m;池底淤泥25～30 cm。池埂寬3.0 m以上，水泥護(hù)坡。3 kW和4 kW水泵各1臺(tái)，3 kW增氧機(jī)3臺(tái)。

每個(gè)試驗(yàn)池塘有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，交通便利，電力配備良好，網(wǎng)具齊全。2口試驗(yàn)池塘在2017年12月養(yǎng)殖結(jié)束后，將未達(dá)到商品規(guī)格的鳙魚(yú)（主要為750～1 000和150～200 g/尾兩種規(guī)格）留塘越冬。

1.3 ?魚(yú)種投放

魚(yú)種投放以鳙魚(yú)為主，同時(shí)投放白鰱、草魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、黃顙魚(yú)和大口黑鱸，充分利用池塘的各個(gè)生態(tài)位置，達(dá)到控制水草和野雜魚(yú)、提高魚(yú)產(chǎn)量的目的。

兩個(gè)試驗(yàn)池塘的投放品種、規(guī)格及平均放養(yǎng)量均保持一致，各品種苗種均在同一地方購(gòu)買(mǎi)。供試的鳙魚(yú)、白鰱、草魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、黃顙魚(yú)均在試驗(yàn)當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，減少運(yùn)輸損傷，大口黑鱸魚(yú)種購(gòu)自武漢。鳙魚(yú)在整個(gè)養(yǎng)殖周期中分兩次投放，第一次投放兩種規(guī)格魚(yú)種為上一養(yǎng)殖年度留存，第二次投放3～5 cm/尾當(dāng)年繁殖的鳙魚(yú)苗種;配養(yǎng)魚(yú)類(lèi)一次性放足。魚(yú)種投放時(shí)用3%～5%的食鹽溶液進(jìn)行魚(yú)體浸泡消毒。各試驗(yàn)池苗種投放情況見(jiàn)表1、表2。

1.4 ?飼養(yǎng)管理

1.4.1 ?飼料投喂 ?采用投餌機(jī)投喂蛋白質(zhì)含量30%的鳙魚(yú)顆粒配合飼料，粒徑3 mm。因兩種大規(guī)格鳙魚(yú)為上一年存塘，6月投放的小規(guī)格鳙魚(yú)在達(dá)到一定規(guī)格后也能隨魚(yú)群攝食配合飼料，因此養(yǎng)殖期間不需進(jìn)行馴食工作。飼料遵循“四定”的投喂原則，日投喂量為池塘中鳙魚(yú)規(guī)格的3%～4%，遇連續(xù)陰雨天或氣壓較低的高溫悶熱天氣時(shí)，投喂量減半或停止投喂。

1.4.2 ?水位與水質(zhì)調(diào)節(jié) ?養(yǎng)殖前期保持水位1.5 m;養(yǎng)殖過(guò)程中利用人工加水及天然降雨的方式逐漸加深水位，在4月15日前后，將池塘水位增加至2.5 m。

養(yǎng)殖前期分批投施生物有機(jī)肥，施肥總量共計(jì)5 000 kg/hm2;中后期補(bǔ)施少量鈣、磷肥，培育池塘中的浮游動(dòng)物作為鳙魚(yú)的天然餌料生物。高溫季節(jié)早、中、晚3次巡塘，視池魚(yú)活動(dòng)情況合理使用增氧機(jī)，嚴(yán)防泛塘。并用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.4.3 ?病害防控 ?養(yǎng)殖期間適時(shí)加注新水和更換部分池水，做好水質(zhì)調(diào)節(jié)與管理工作，高溫季節(jié)進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，同時(shí)全池潑撒生物制劑，對(duì)水質(zhì)和底質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?捕撈與銷(xiāo)售分析

鳙魚(yú)商品魚(yú)采取在養(yǎng)殖中期輪捕的方式，將2017年養(yǎng)殖存塘750～1 000 g/尾的大規(guī)格魚(yú)種全部起捕，降低池塘中魚(yú)的密度，利于其他規(guī)格的鳙魚(yú)生長(zhǎng)。1#池塘輪捕時(shí)間為7月12日之前，2#池塘輪捕時(shí)間為7月19日之前。存塘魚(yú)類(lèi)中，達(dá)到上市規(guī)格的鳙魚(yú)和配養(yǎng)魚(yú)在2018年1月23、24日一次性起捕上市;未達(dá)到上市規(guī)格的鳙魚(yú)存塘進(jìn)入下一個(gè)養(yǎng)殖周期進(jìn)行循環(huán)養(yǎng)殖。各試驗(yàn)池塘產(chǎn)量與銷(xiāo)售情況見(jiàn)表3和表4。

2.2 ?鳙魚(yú)產(chǎn)量分析

1#池塘全年總產(chǎn)量40 783.50 kg，平均產(chǎn)量15 105.0 kg/hm2。年初規(guī)格為750～1 000 g/尾的鳙魚(yú)7月全部起捕，產(chǎn)量19 217.25 kg;干池起捕兩種未達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格鳙魚(yú)種11 279.25 kg，鳙魚(yú)總產(chǎn)量30 496.5 kg，平均產(chǎn)量11 295 kg/hm2;鳙魚(yú)產(chǎn)量占比74.8%。

2#池塘全年總產(chǎn)量40 131 kg，平均產(chǎn)量15 435 kg/hm2。年初規(guī)格為750～1 000 g/尾的鳙魚(yú)7月全部起捕，產(chǎn)量19 071 kg;干池起捕兩種未達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格鳙魚(yú)種11 076 kg，鳙魚(yú)總產(chǎn)量30 147 kg，平均產(chǎn)量11 595 kg/hm2;鳙魚(yú)產(chǎn)量占比75.1%。

2.3 ?養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)池塘養(yǎng)殖成本與銷(xiāo)售收入結(jié)果見(jiàn)表5、表6。從表5、表6可以看出，1#池塘全年投入153 711.90元，銷(xiāo)售收入373 831.20元，利潤(rùn)220 119.30元，平均利潤(rùn)81 525.70元/hm2，投入產(chǎn)出比1∶2.43。

2#池塘全年投入152 997.20元，銷(xiāo)售收入367 887.00元，利潤(rùn)214 889.80元，平均利潤(rùn)82 649.90元/hm2，投入產(chǎn)出比1∶2.40。

3 ?討論

3.1 ?鳙魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格梯度選擇

3種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖，750～1 000和150～200 g/尾的鳙魚(yú)均為原池塘上年養(yǎng)殖留存魚(yú)種，其中750～1 000 g/尾規(guī)格的鳙魚(yú)養(yǎng)殖至7月即可起捕上市，為小規(guī)格鳙魚(yú)的生長(zhǎng)提供生長(zhǎng)空間。150～200 g/尾規(guī)格的鳙魚(yú)養(yǎng)殖至年底規(guī)格即達(dá)到750～1 000 g/尾的規(guī)格;6月投放3～5 cm/尾規(guī)格的鳙魚(yú)，養(yǎng)殖至年底規(guī)格即達(dá)到150～200 g/尾的規(guī)格。3種規(guī)格鳙魚(yú)在整個(gè)養(yǎng)殖周期中，除第一個(gè)養(yǎng)殖周期需外購(gòu)三種規(guī)格的鳙魚(yú)外，在后續(xù)的養(yǎng)殖周期中，只需每年投放3～5 cm/尾規(guī)格的鳙魚(yú)，使池塘中鳙魚(yú)規(guī)格形成梯級(jí)，處于嵌套循環(huán)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)了池塘生態(tài)高效生產(chǎn)，簡(jiǎn)化了魚(yú)種放養(yǎng)操作模式，大幅降低了養(yǎng)殖苗種投入成本[1，2]，并適應(yīng)市場(chǎng)需要做到了上半年淡季上市。

3.2 ?控制搭配魚(yú)類(lèi)數(shù)量和規(guī)格

在搭配種類(lèi)選擇中，白鰱、鳙魚(yú)為濾食性，通過(guò)馴食后攝食人工配合飼料的同時(shí)，濾食水體中的浮游生物，起到水質(zhì)調(diào)節(jié)作用;底層魚(yú)類(lèi)如黃顙魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)為雜食性，在清除殘餌的同時(shí)，也能利用池塘中的天然餌料生物，增加池塘魚(yú)產(chǎn)量[8，9];兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)可控制池塘中的野雜魚(yú)，避免其與主要養(yǎng)殖品種形成競(jìng)爭(zhēng)，還可獲得一定產(chǎn)量的高檔魚(yú)類(lèi)。但肉食性魚(yú)類(lèi)的規(guī)格要么小于3～5 cm/尾規(guī)格的鳙魚(yú)，要么在放養(yǎng)時(shí)間上晚于3～5 cm/尾規(guī)格的鳙魚(yú)，防止肉食性魚(yú)類(lèi)捕食小規(guī)格鳙魚(yú)。投喂鳙魚(yú)專(zhuān)用微顆粒飼料，可有效降低草魚(yú)、鯽魚(yú)對(duì)飼料的爭(zhēng)食，但要控制好草魚(yú)、鯽魚(yú)的放養(yǎng)數(shù)量和規(guī)格[4，8]，只要保證養(yǎng)殖期結(jié)束后達(dá)到商品規(guī)格即可，不宜過(guò)度追求魚(yú)產(chǎn)量而增加水體載荷。

3.3 ?病害防控與水質(zhì)調(diào)節(jié)

在養(yǎng)殖期間，發(fā)病率較高的草魚(yú)及鳙魚(yú)均未發(fā)生病害，與草魚(yú)投放的規(guī)格和密度、水質(zhì)調(diào)控及鳙魚(yú)抗病力強(qiáng)有關(guān)[10]。本研究中投放有少量草魚(yú)控制并利用池塘中的天然水草。3種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖，水質(zhì)調(diào)控十分關(guān)鍵。在保持池塘良好水質(zhì)的前提下，通過(guò)投施生物肥，盡量為鳙魚(yú)提供更多的天然餌料[5]。在水質(zhì)調(diào)節(jié)過(guò)程中，不投放化學(xué)藥物，只需微生物制劑和加注新水等方法進(jìn)行調(diào)控，確保了商品魚(yú)質(zhì)量安全。

3.4 ?模式分析

鳙魚(yú)在池塘養(yǎng)殖中的生態(tài)位主要是濾食浮游動(dòng)物，起著水質(zhì)調(diào)節(jié)的作用，在主養(yǎng)其他品種時(shí)作為搭配種類(lèi)進(jìn)行投放[1-3]。在養(yǎng)殖大宗魚(yú)類(lèi)或其他名優(yōu)魚(yú)類(lèi)的池塘中，鳙魚(yú)產(chǎn)量占比10%左右[11，12]。本研究利用鳙魚(yú)病害少的優(yōu)點(diǎn)，可有效避免或減少養(yǎng)殖期間使用藥物，提升鳙魚(yú)商品質(zhì)量[1，10，11]。近年來(lái)，商品鳙魚(yú)銷(xiāo)售價(jià)格最高時(shí)間區(qū)間在5—8月，本研究即利用這一價(jià)格區(qū)間優(yōu)勢(shì)，采用3種規(guī)格鳙魚(yú)池塘嵌套循環(huán)養(yǎng)殖，采取分批次少量施肥進(jìn)行天然餌料生物培育的同時(shí)，以投喂人工配合飼料為主[4，5，9]，使鳙魚(yú)的產(chǎn)量占比超過(guò)池塘總產(chǎn)量的70%以上，實(shí)現(xiàn)了鳙魚(yú)主養(yǎng)，且商品鳙魚(yú)全部在7月之前價(jià)格高位區(qū)間上市，使養(yǎng)殖效益得到大幅提升。

4 ?結(jié)論

適宜鳙魚(yú)嵌套循環(huán)養(yǎng)殖的池塘面積為2.5～3.5 hm2，池塘深度為2.5～3.8 m，淤泥深度15～40 cm。鳙魚(yú)3種規(guī)格和放養(yǎng)數(shù)量分別為3～5 cm/尾、4 500尾/hm2、150～200 g/尾，4 500尾/hm2、750～1 000 g/尾、5 250尾/hm2。在養(yǎng)殖過(guò)程中，除購(gòu)買(mǎi)3～5 cm/尾的鳙魚(yú)苗種和其他搭配品種外，大規(guī)格鳙魚(yú)均由原池上一養(yǎng)殖年度留存，使池塘中鳙魚(yú)形成梯級(jí)嵌套循環(huán)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)了池塘生態(tài)高效養(yǎng)殖，簡(jiǎn)化了魚(yú)種放養(yǎng)和操作程序，降低養(yǎng)殖苗種投入成本，實(shí)現(xiàn)商品鳙魚(yú)價(jià)格高位區(qū)間上市，有效降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。搭配種類(lèi)在食性上最好是涵蓋有濾食性、草食性、雜食性及兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，充分利用池塘水體空間，提升水體生產(chǎn)力。在養(yǎng)殖過(guò)程中，施用生物有機(jī)肥培育池塘中的天然餌料，結(jié)合微生物制劑和加注新水等方法進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，確保了商品魚(yú)質(zhì)量安全。

與其他大宗魚(yú)類(lèi)如草魚(yú)、鯽魚(yú)等的養(yǎng)殖產(chǎn)量相比，本研究中商品魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為15 100～15 400 kg/hm2，產(chǎn)量并不高，這與品種搭配比例及試驗(yàn)方法有關(guān)，如何提升商品鳙魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量，仍需探索驗(yàn)證;但本研究?jī)蓚€(gè)池塘的養(yǎng)殖投產(chǎn)比均達(dá)到1∶2.40以上，顯著優(yōu)于其他大宗魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖。

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