中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法探究

侯會會

摘要：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平越來越高，人們不再滿足于簡單的溫飽需求，而是逐漸轉(zhuǎn)向追求精神層面的享受。在這種背景下，旅游行業(yè)走進人們的視野中?；诖?，中職院校的旅游專業(yè)絕對不能只教授專業(yè)知識，同時還要注重服務(wù)理念的滲透，大力推行服務(wù)禮儀教育，提升學(xué)生的道德風(fēng)貌與服務(wù)形象，為他們未來更好地就業(yè)奠定基礎(chǔ)。本文主要對中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法進行了詳細分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)人員有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職 旅游專業(yè) 服務(wù)禮儀教學(xué)

引 言

就目前的情況來看，各個行業(yè)都認識到了禮儀服務(wù)的重要性，而且積極采取措施落實。人們在日常生活中，會在很多地方享受到服務(wù)，人們也因此對禮儀提出了更高的要求，可以說，在當今社會中，禮儀服務(wù)無處不在。和其他行業(yè)相比，旅游服務(wù)業(yè)接觸到的人群不僅多，而且廣，所以該行業(yè)對于服務(wù)禮儀的要求也更加嚴格。為此，在中職旅游專業(yè)教學(xué)過程中，教師應(yīng)該注重服務(wù)禮儀方面的教學(xué)。但是長期存在的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，致使很多教師在教學(xué)實踐中只注重專業(yè)知識的教授，忽視服務(wù)禮儀方面的內(nèi)容。這對于本專業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展極為不利。為此，加強中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法研究意義重大。

一、尊重學(xué)生主體地位，發(fā)揮自身引導(dǎo)作用

服務(wù)最為主要的目的便是通過溝通交流，促使雙方達成共識，并且解決各方面的問題。就當前情況來看，人們的精神文明已經(jīng)發(fā)展到了一定程度，而服務(wù)禮儀則越來越普及。在我們周邊，處處體現(xiàn)出服務(wù)氣息，如售票員與乘客、售貨員與顧客，等等。對于中職旅游專業(yè)來說，師生之間也存在很強的服務(wù)關(guān)系，因此教師在教學(xué)實踐中，應(yīng)不斷強化自身服務(wù)意識，只有這樣才能讓本專業(yè)的學(xué)生未來更好地服務(wù)大眾。

就服務(wù)行業(yè)而言，反饋是最為直接和有效的體現(xiàn)。在旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)中，中職教師也要重視學(xué)生的課堂反饋，充分考慮各方面的要求，通過各種方式體現(xiàn)學(xué)生課堂主體性。這并不意味著教師完全放手，在此過程中，教師還要將自身引導(dǎo)作用充分發(fā)揮出來。如很多學(xué)生對于考試具備抵抗和畏懼的心理，如果教師能夠?qū)⒎?wù)禮儀特色合理滲透進考試中，那便能在一定程度上解決這一問題，并給予學(xué)生不一樣的感受。如在姓名學(xué)號欄中多用敬語，在試卷后面標注“?？紓€好成績”等，如果正好遇見特殊節(jié)日，還可以祝福學(xué)生節(jié)日快樂等。通過這種方式，學(xué)生能獲得一種愉悅感，進而更樂于參與考試。而且這樣還能潛移默化地對學(xué)生產(chǎn)生影響，逐漸強化學(xué)生的服務(wù)意識。

總的來說，教師在實際教學(xué)中，應(yīng)該時刻注重自身引導(dǎo)者角色的體現(xiàn)，讓學(xué)生感受到教師對他的服務(wù)，進而喚醒其服務(wù)意識，以便有效提升中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量。

二、合理應(yīng)用對比教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)禮儀

合理開展對比教學(xué)，能夠讓學(xué)生更加直觀地感受到服務(wù)禮儀的特點和重要性。所以在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該加強對比，并且多列舉幾種服務(wù)形式，然后引導(dǎo)學(xué)生對比分析其間的異同和優(yōu)劣。這種方式能夠幫助學(xué)生掌握良好的服務(wù)規(guī)范標準，培養(yǎng)其服務(wù)禮儀。例如教師可以應(yīng)用多種語氣來說“您好”，第一種是沒有表情和平淡的，第二種加入一定的語調(diào)變化，第三種結(jié)合表情眼神以及動作等進行表達。然后讓學(xué)生進行對比，說一下哪一種方式最好。這時，學(xué)生必定都會選擇第三種，并且清楚地認識到良好的服務(wù)效果是由多種因素共同作用帶來的。

此外，中職旅游專業(yè)教師還應(yīng)該創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生自己進行感知。通過自己的感知，學(xué)生對于服務(wù)禮儀的認識自然會更加深入與透徹。例如教師可以創(chuàng)設(shè)一個客人在等候的情境，然后合理設(shè)置以下幾個場景：一是不理睬;二是表述“您稍等”后就離開;三是向客人表述要等多久;四是鞠躬微笑，告知客戶要等多久，并提供茶水、書籍等。這種情境創(chuàng)設(shè)，能夠讓學(xué)生更好地感知到服務(wù)禮儀的內(nèi)涵，而且這種方式相比較于教師的直接灌輸，效果要好得多。

三、加強學(xué)生整體服務(wù)意識的培養(yǎng)

服務(wù)行業(yè)對細節(jié)要求非常高，細節(jié)直接關(guān)乎服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)人員只有在實際工作中充分關(guān)注和考慮到各種細節(jié)，才能提供更高水平的服務(wù)。為此，中職旅游專業(yè)教師在實際教學(xué)中，應(yīng)該幫助學(xué)生養(yǎng)成注重細節(jié)的好習(xí)慣，具體可以根據(jù)自身教學(xué)經(jīng)驗，找尋各方面細節(jié)，然后在此基礎(chǔ)上靈活應(yīng)用各種教學(xué)方式。這樣能夠提高教學(xué)效率，增強學(xué)生的服務(wù)意識。

此外，中職旅游專業(yè)教師還可以創(chuàng)設(shè)合理的課堂情境，然后進行生動形象的演繹，讓學(xué)生清楚感知細節(jié)對于服務(wù)而言十分重要。例如在服飾禮儀教學(xué)中，教師可以在教學(xué)中有意設(shè)置細微錯誤，然后讓學(xué)生自己去找出來，并自主解決。又如在“給對方留下好印象”的教學(xué)環(huán)境中，教師可以要求學(xué)生一個個起來進行自我介紹和展示，對于一些表現(xiàn)不太好的學(xué)生，教師可以現(xiàn)場進行指正，教授他們正確的方法。通過這種方式，學(xué)生可以更好地掌握相關(guān)知識，樹立良好的服務(wù)意識，這對于學(xué)生今后的生活與工作有著很大的幫助。

四、滲透素質(zhì)教育，引導(dǎo)學(xué)生將禮儀合理延伸

在新時代，人們對于教育有著更高和更新的要求。因此，中職旅游專業(yè)不僅需要學(xué)生掌握相關(guān)知識，同時還得注重學(xué)生素質(zhì)教育，使得學(xué)生變成有素質(zhì)和有理想的社會主義建設(shè)者。在這種觀念下，教師應(yīng)從之前學(xué)生學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的引導(dǎo)者與素質(zhì)導(dǎo)師，為學(xué)生的健康成長和發(fā)展保駕護航。就服務(wù)禮儀教學(xué)來說，素質(zhì)教育的地位同樣非常重要，因為要想給予他人更好的服務(wù)，首要任務(wù)便是提升自身素質(zhì)，使自己變成強服務(wù)意識和高素質(zhì)的人。所以，在中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)實踐中，教師可以充分聯(lián)系素材內(nèi)容，然后結(jié)合生活實際組織開展教學(xué)活動。如針對給共享單車上鎖、惡意破壞綠化帶中的植物等行為，讓學(xué)生進行評價。在此過程中，教師應(yīng)該合理滲透各種服務(wù)意識，使學(xué)生在將來的就業(yè)中潔身自好，并通過自身的榜樣力量不斷感染和引導(dǎo)他人。

必須注意的一點是，素質(zhì)教育不能一蹴而就，它需要教師在日常教學(xué)中堅持不懈，努力引導(dǎo)，對學(xué)生嚴格規(guī)范與要求。高素質(zhì)的服務(wù)能夠讓人感到自然、親切，而這一點也是中職旅游專業(yè)教育所追求的主要目標。所以，在實際教學(xué)中，教師應(yīng)該注重素質(zhì)教育的滲透，將其貫穿于教學(xué)的各個環(huán)節(jié)。

五、結(jié)語

總而言之，在當前的旅游專業(yè)中，服務(wù)禮儀教學(xué)有著非常重要的地位，加強這方面的教學(xué)有助于學(xué)生在未來更加從容地應(yīng)對工作過程中出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，有效增強學(xué)生的自信心，進而使學(xué)生能夠?qū)⒆陨硭鶎W(xué)更好地落實。所以，教師在實際教學(xué)中，應(yīng)該注重加強各種服務(wù)情境的創(chuàng)設(shè)，體現(xiàn)學(xué)生課堂主體性，鼓勵學(xué)生自主分析和思考。此外，教師還要注重素質(zhì)教育的滲透，引導(dǎo)學(xué)生提升自身修養(yǎng)。通過這種方式，服務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量必定能有效提升，學(xué)生也會獲得更好的發(fā)展。

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