淺析中國茶文化與酒文化異同

李夢麟

湖北工業(yè)大學外國語學院

“被酒莫驚春睡重,賭書消得潑茶香。”說起茶,人們想到的想必就是它淡雅濃郁的香味了,茶的香味撲面而來,使人心曠神怡。因此茶歷來都是文人墨客和老百姓的最愛,它起源于南北朝時期,橫跨2000多年的歷史長河,可謂是歷史悠久,蘊含豐富。茶從古至今一直是人們作為日常生活不可缺少的一部分,它的重要性與茶米油鹽醬醋一樣,從平民百姓到帝王將相,無不對茶愛不釋手,它已成為了中華傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分。

一、茶文化與茶的發(fā)展史

"茶"字的起源,最早是在《神農(nóng)百草》一書中,它是世界上歷史最悠久的藥物書。相傳"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和人工栽培茶樹的國家,也是茶類最為豐富的國家,我國被譽為茶的發(fā)源地?？Х葔A使得茶葉能提神,茶多酚能防止心腦血管疾病,茶氨酸能使喝茶人變得心平氣和。茶葉根據(jù)種類可分為:綠茶、紅茶、清茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶。所有的茶葉都具有預防心腦血管疾病、降脂、防癌抗癌和預防糖尿病的作用,茶為萬病之藥。此外喝茶還能延年益壽,能增強免疫力,能防止腦損傷,養(yǎng)顏祛斑,預防肥胖,解酒等功能。中國茶文化始于西漢,形成于中唐,盛行于宋唐。直到宋初明末,茶文化在斗茶、貢茶、賜茶等喝茶方式流行后逐漸達到頂峰。清明時代,茶文化增加了其表現(xiàn)形式,戲曲等節(jié)目都可以進去茶館表演。它也是一種精神上的體驗和感官上的愉悅,剩下的就是結(jié)合的層次了。

二、酒文化與酒的發(fā)展史

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。到了周代，“出現(xiàn)了“酒祭文化”。酒文化的核心應當是“酒民文化”。隨著時代的變化，中國的酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

三、茶文化與酒文化相同之處

（一） 茶酒既是物質(zhì)和精神的需求，更是一種文學藝術(shù)的體現(xiàn)

從古至今大多數(shù)人都有茶酒需求，平時吃過味甘肥厚的食物之后，只有飲茶才能去除油膩，因為茶葉中含有茶多酚、咖啡堿和茶氨酸。喝酒更是接人待物不可缺少的佳品。因此，茶酒的消費除了是高層次的消費外，更是精神上的需求。同時，更是一種文學藝術(shù)的體現(xiàn)，白居易把茶引為終生"知己";"竹林七賢"的阮籍,才高八斗嗜酒如命;"詩仙"李白一生留下詩作近千首,這些詩人何嘗不是拜美酒所賜而有更好的發(fā)揮，寫出千年流傳的名詩佳句。

（二）茶酒具有一定的藥用價值和療效

茶為萬病之藥, 抗衰老、抗菌、降血脂。綠茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。綠茶中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。綠茶是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力?？顾ダ?、抗菌、降血脂，抗癌防癌等顯著療效。紅茶富含胡蘿卜素、磷、鎂、鉀、咖啡堿等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。不同的酒制品也有不同的功效,單純的白酒或者是紅酒適當服用的話,可以改善血液循環(huán)，起到溫熱機體的作用。而中醫(yī)認為,“酒是水谷之精,其氣彪悍”。這也是酒的醫(yī)藥功效。

（三）茶館酒樓文化

茶館酒樓是酒文化與茶文化的衍生物,酒樓茶館是中古代社會最敏感的組織細胞,是中國封建政治、經(jīng)濟、文化變動的晴雨表。茶館酒樓文化應該是中國傳統(tǒng)酒文化茶文化的重要組成部分。

（四）茶酒都能為國家?guī)碡S厚的經(jīng)濟效益

自古以來，茶酒一直都與政府的養(yǎng)兵問題有著十分密切，酒之利很早就被封建統(tǒng)治者所看重,茶稅起始隋晚唐代,庶民百姓飲茶之風始盛,引起官府重視，今天酒與茶之利更是我們政府財政收入的重要來源，也是一些喜好者投資的原因之一。另外，我國目前茶和酒還有大量出口,為國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟效益和外匯收入。

四、茶文化與酒文化的不同之處

（一）茶儉酒奢

高端的茶與酒的價格都偏高,而且較為稀缺,茶與酒的差別主要在享用的過程上?，F(xiàn)代越來越多的人喜歡品茶，通過開設茶店聚集飲茶愛好者，把親朋好友邀請到家共同品嘗，嗅著濃郁四溢的茶香，相互交流經(jīng)驗，談古論今。茶之為茶,不可謂不儉也。飲酒則不同,特別是一些腐敗分子，往往借喝酒之時，拉攏腐蝕領(lǐng)導干部，形成不正之風，這是民族的敗類，也無疑褻瀆了酒文化。

（二）茶雅酒豪

品茶既風雅又高尚,茶人品茶,比較講究品茶意境和天氣,茶人也多為雅潔之士。與茶的主體追求不同,賦予了英雄豪杰非凡的壯舉。中國茶道的精髓就是修身養(yǎng)性,沏茶的時候非常講究它的水火沖三者的節(jié)奏,只有這樣慢慢地來才能感受到生命的永恒價值和時間在此刻的凝結(jié)。美就是這么產(chǎn)生的,美和靜就是這樣產(chǎn)生的,它們是如此的和諧,美與靜殊途同歸。

五、如何看待茶文化與酒文化

自古以來，有人以酒為樂,每飲必醉,無所作為,有人卻以酒激志,飲而不醉。我們研究中國酒文化,去其糟粕,承其精華,振興中國的酒文化,人們在中國傳統(tǒng)茶文化的悠久文化歷史長河中,給茶文化賦予了不同時代新的精神內(nèi)涵,以茶養(yǎng)性,提高人們的道德水準。"正、清、和、雅"四個字,基于人類的認知,蘊含了無限智慧和大策大悟。禪茶文化的內(nèi)涵精神是當代心靈的整形手術(shù)。以清凈心對待周遭的客觀存在,戒驕戒躁,緩解和去除焦慮心理、恐懼和不安。領(lǐng)悟和諧中庸之道,維護社會安定和諧,人際交往中以和為貴。茶,是智慧的,有"不以物喜,不以己悲"之志,派意念與大地來往,凈身于日月之下,吸天地精華。作為茶的發(fā)源地,中華大地對于茶的培養(yǎng)與發(fā)展做出了巨大的貢獻,茶文化也同樣是中國古文明到現(xiàn)代文明的一種見證。中國人對茶講究一個"慢"字,這就形成了中國人所特有的文化氛圍,水要慢慢煮,茶要慢慢泡,味道要去慢慢品,欲速則不達,茶文化就是在這種慢條斯理的條件下才能體會出來。在茶藝的活動過程當中,要以禮待人,保持和平和積極的心態(tài),要修養(yǎng)身心,最終達到與天地合二為一的境界。這無疑是把博大精深的儒家文化灌注在了茶文化中,將茶藝活動提升了一個境界。當然,幾千年的茶文化,它的內(nèi)涵已經(jīng)遠遠超乎品茗的初衷,而成為一種生活方式,一種文化現(xiàn)象,甚至上升為一種"道"。自古以來,品茗是講究對象的,在傳統(tǒng)文化里,非志同道合者,不會坐在一起品茗論道。因此便有這樣一說,在一起喝酒的人可以是敵人,在一起可以喝茶的人一定是朋友。不是嗎?只見過酗酒斗毆,誰見過喝茶打架?人們習慣辦事請客吃飯喝酒,卻少有喝茶求人幫忙。酒桌上答應的事可以反悔,因為酒讓人神志不清,說的話可以不算數(shù)。但茶幾上說的話卻往往一言九鼎,因為茶讓人心性透明,每一句話都是深思熟慮后的真言。此外,中國的文人墨客也從來不吝嗇對茶文化的贊美,就像白居易說的那樣"無由持一碗,寄與愛茶人" ,由此可見,茶文化凝聚了中方文化的精髓,其所展現(xiàn)的茶道精神和中國所遵循文化價值觀高度的統(tǒng)一。有了茶文化的點綴,東方的文化變得更加的豐富,而有了東方文化的依托,茶文化的藝術(shù)境界才能更加超脫不凡。