津津有“味”培養(yǎng)化學(xué)核心素養(yǎng)

項(xiàng)云

【摘 要】本文選取生本“味”、生活“味”以及化學(xué)“味”為切入點(diǎn)，論述三“味”式教學(xué)的具體實(shí)踐，以有效提升學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】高中化學(xué) 生本味 生活味 化學(xué)味 核心素養(yǎng)

【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）05B-0110-02

要想打造一個(gè)津津有味、生動(dòng)高效的高中化學(xué)課堂，一是以生為本，激發(fā)學(xué)生參與探究、深入學(xué)習(xí)的興趣與積極性;二是以生活為本，讓化學(xué)走進(jìn)生活，解決實(shí)際問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)和能力;三是學(xué)科特色，充分發(fā)揮化學(xué)學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中提升科學(xué)素養(yǎng)，深化化學(xué)思維。

一、生本“味”，尊重主體地位

（一）創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)探究

創(chuàng)設(shè)情境是指教師通過(guò)多種手段引導(dǎo)學(xué)生在特定的情境中展開(kāi)思考和探究，獲得知識(shí)。這體現(xiàn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位。其中有兩點(diǎn)需要教師明確，一是情境的創(chuàng)設(shè)要基于學(xué)生的知識(shí)積累程度和認(rèn)知發(fā)展水平;二是教師所創(chuàng)設(shè)的情境要為教學(xué)服務(wù)，促使學(xué)生參與知識(shí)的認(rèn)識(shí)、探索過(guò)程。

例如，在教學(xué)“生命的基礎(chǔ)—— 蛋白質(zhì)”這節(jié)化學(xué)知識(shí)內(nèi)容的時(shí)候，教師可將學(xué)生熟悉的食物導(dǎo)入課堂，以學(xué)生每天的食物攝入情況創(chuàng)設(shè)為蛋白質(zhì)知識(shí)的教學(xué)情境，讓學(xué)生思考我們每天究竟需要吃多少克蛋白質(zhì)？哪些食物含蛋白質(zhì)更豐富？學(xué)生結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，大多會(huì)認(rèn)為雞蛋含蛋白質(zhì)更豐富。教師由此引出這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的過(guò)程中驗(yàn)證自己課前的看法是否正確。利用熟悉的課堂情境，激發(fā)學(xué)生參與探究的興趣，使課堂氣氛活躍，這樣教師再進(jìn)行氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)、合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性等知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)就比較順利了。

教師在通過(guò)創(chuàng)設(shè)情境來(lái)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究的過(guò)程中，要遵循創(chuàng)設(shè)情境的基本原則。首先是誘發(fā)性，由情境引發(fā)認(rèn)知沖突，讓學(xué)生從情境出發(fā)積極思考;其次要符合接近性原則，立足學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，讓學(xué)生在情境中找到新知識(shí)的生長(zhǎng)點(diǎn)，在新情境中運(yùn)用已有知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)探究，并于探究中學(xué)習(xí)知識(shí)、培養(yǎng)能力。

（二）尊重差異，關(guān)注過(guò)程

以學(xué)生為教育活動(dòng)主體的學(xué)生觀強(qiáng)調(diào)，學(xué)生是獨(dú)立的人，具有巨大的發(fā)展?jié)撃埽哂凶陨淼莫?dú)特性。因此，化學(xué)教學(xué)要從“以人為本”的學(xué)生觀出發(fā)，尊重學(xué)生的個(gè)體差異，關(guān)注學(xué)生成長(zhǎng)的過(guò)程，重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的情感參與以及個(gè)性培養(yǎng)，讓教學(xué)真正突顯出生本“味”。

針對(duì)一些較為復(fù)雜、抽象的化學(xué)知識(shí)點(diǎn)，教師要根據(jù)不同學(xué)生的實(shí)際設(shè)計(jì)不同的任務(wù)，提出不同的要求。例如，講授“分子的立體結(jié)構(gòu)”的時(shí)候，教師可以根據(jù)班上學(xué)生的不同學(xué)習(xí)水平，從 A 到 C 依次向下提出和設(shè)計(jì)相應(yīng)的要求和任務(wù)。A 類學(xué)生要能用 VSEPR 理論解釋并推測(cè)簡(jiǎn)單分子的立體結(jié)構(gòu)，B 類學(xué)生要能用鍵角描述分子的立體結(jié)構(gòu)，C 類學(xué)生則需要了解 CO2、H2O、NH3、CH2O、CH4 等簡(jiǎn)單分子的結(jié)構(gòu)模型。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)是為了讓學(xué)生在自己可接受的程度中實(shí)現(xiàn)最大程度的發(fā)展，而不是套用同一套標(biāo)準(zhǔn)和要求。同時(shí)教師還要關(guān)注學(xué)生發(fā)展的過(guò)程，逐步引導(dǎo)他們實(shí)現(xiàn)更高一層的目標(biāo)。

“世界上沒(méi)有兩片完全相同的樹(shù)葉”。正因?yàn)闆](méi)有兩片完全相同的樹(shù)葉，世界才變得如此精彩。作為教師，我們要看到每個(gè)學(xué)生都是獨(dú)特的、有差異的。教師的教學(xué)設(shè)計(jì)、學(xué)情分析要充分認(rèn)識(shí)和尊重學(xué)生的差異性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方式多樣化、教學(xué)方法個(gè)性化，保護(hù)和調(diào)動(dòng)每一個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，促進(jìn)學(xué)生有差異的發(fā)展。

二、生活“味”，解決實(shí)際問(wèn)題

（一）結(jié)合生活案例，理性升華

生活“味”體現(xiàn)的是化學(xué)教學(xué)的生活化。教師可以把化學(xué)的教學(xué)活動(dòng)與現(xiàn)實(shí)的生活背景相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生從與化學(xué)密切相關(guān)的生活現(xiàn)象中認(rèn)識(shí)、理解化學(xué)知識(shí)，并從中獲得理性升華，錘煉學(xué)生的思維品質(zhì)。結(jié)合生活案例的方式就是建構(gòu)生活“味”化學(xué)課堂的一種有效教學(xué)策略。

例如，在教學(xué)“硫和氮的化合物”中關(guān)于二氧化硫的知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師可以結(jié)合酸雨的生活案例，播放關(guān)于酸雨的視頻。視頻中展示了酸雨對(duì)環(huán)境、動(dòng)物生存、建筑物及人類生活生產(chǎn)的影響。結(jié)合視頻，教師要讓學(xué)生思考酸雨是如何形成的？產(chǎn)生的危害有哪些？酸雨的主要成分有什么？基于這些問(wèn)題，便可引出這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)：酸雨的主要成分之一 SO2。在課堂上，學(xué)生需要掌握 SO2 的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。講到物理性質(zhì)時(shí)，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、毒性、溶解性方面去研究。在化學(xué)性質(zhì)方面，由酸雨的生活案例導(dǎo)入，學(xué)生自然得出 SO2 是酸性氧化物。教師再與學(xué)生一起總結(jié)歸納 SO2 作為酸性氧化物的通性，酸性氧化物可以和堿反應(yīng)，和堿性氧化物反應(yīng)，和水反應(yīng)，等等。

也就是說(shuō)生活“味”的高中化學(xué)課堂要求教師為學(xué)生建構(gòu)化學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)與生活的聯(lián)系，結(jié)合生活案例，將與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的生活案例引入課堂，讓學(xué)生從具體的案例分析中將新的化學(xué)知識(shí)與原有的生活經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)結(jié)，進(jìn)行有意義的知識(shí)建構(gòu)，從而生成新知識(shí)，學(xué)習(xí)和掌握課堂要求的化學(xué)知識(shí)內(nèi)容。

（二）回歸生活原點(diǎn)，學(xué)以致用

從生活中分析化學(xué)現(xiàn)象、提煉獲取化學(xué)知識(shí)是生活“味”課堂的一種實(shí)現(xiàn)方式，那么從生活中來(lái)，自然還要回到生活中去。教師要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值，把化學(xué)知識(shí)用回到實(shí)際生活中去解決問(wèn)題，進(jìn)而提高學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用、知行合一的目標(biāo)。

例如，由酸雨的生活案例導(dǎo)入，學(xué)生掌握了酸雨的主要成分之一 SO2，并系統(tǒng)地學(xué)習(xí) SO2 的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)等方面的內(nèi)容。同時(shí)從視頻、講解中認(rèn)識(shí)到了酸雨的危害。之后教師就可以讓學(xué)生在課下圍繞 SO2 查閱、收集信息，分組合作，分析酸雨產(chǎn)生的原因，并提出防治酸雨的措施。在學(xué)生完成的作業(yè)中，學(xué)生總結(jié)出 SO2 形成酸雨的完整的反應(yīng)過(guò)程，提出脫硫以及在燃煤中加入生石灰或熟石灰等用于硫的固定、開(kāi)發(fā)等辦法，提出使用清潔能源等防治對(duì)策，增加教學(xué)效果。

化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值是建構(gòu)生活“味”課堂的重要依托。教師要與學(xué)生共同交流、探討、分析，將綜合的、復(fù)雜的實(shí)際生活問(wèn)題轉(zhuǎn)化和抽象成學(xué)生熟悉的化學(xué)問(wèn)題，從問(wèn)題出發(fā)引導(dǎo)學(xué)生充分地調(diào)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題，這對(duì)培養(yǎng)和提升學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力有著極大的促進(jìn)作用。

三、化學(xué)“味”，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)拓展

（一）改進(jìn)演示實(shí)驗(yàn)，另辟蹊徑

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，學(xué)習(xí)化學(xué)離不開(kāi)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，這也是化學(xué)“味”最濃厚的體現(xiàn)。也就是說(shuō)，教師在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中要重視實(shí)驗(yàn)對(duì)教學(xué)的促進(jìn)作用，要在改進(jìn)、優(yōu)化、創(chuàng)新演示實(shí)驗(yàn)上多下功夫，勤加思考，另辟蹊徑，更好地幫助學(xué)生借由實(shí)驗(yàn)去獲取化學(xué)知識(shí)、檢驗(yàn)化學(xué)知識(shí)，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)。

例如，高中化學(xué)教學(xué)中有《鈉的燃燒》這一實(shí)驗(yàn)。在教材中，這一實(shí)驗(yàn)過(guò)程是在坩堝或者是蒸發(fā)皿中進(jìn)行反應(yīng)的。這存在一個(gè)弊端，學(xué)生很難直觀、明確地觀察到鈉塊的熔化過(guò)程和燃燒的反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)效果一般。為了改善實(shí)驗(yàn)效果，教師可以用硬鐵皮來(lái)做這一實(shí)驗(yàn)，讓化學(xué)反應(yīng)在固定好的硬鐵皮上進(jìn)行。通過(guò)酒精燈加熱鐵片上的鈉塊，可以使學(xué)生直觀地觀察到鈉塊熔化的過(guò)程，鈉燃燒時(shí)火焰為黃色，并生成淡黃色過(guò)氧化鈉固體的整個(gè)過(guò)程，避免了使用石棉網(wǎng)易燒毀又浪費(fèi)的缺點(diǎn)，這樣的實(shí)驗(yàn)是非常成功的。

改進(jìn)演示實(shí)驗(yàn)是為了取得更好的實(shí)驗(yàn)效果，并提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。教師改進(jìn)演示實(shí)驗(yàn)可以從改進(jìn)實(shí)驗(yàn)器材、簡(jiǎn)化實(shí)驗(yàn)裝置、節(jié)約實(shí)驗(yàn)時(shí)間、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)思路等多個(gè)角度進(jìn)行探索和思考。同時(shí)，教師也要注重引導(dǎo)學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)改進(jìn)、優(yōu)化、創(chuàng)新的過(guò)程中來(lái)，激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的探索及創(chuàng)新的欲望，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

（二）參與實(shí)踐，認(rèn)識(shí)環(huán)保

參與實(shí)踐也是凸顯和感受化學(xué)教學(xué)的化學(xué)“味”的一種重要方式?；诨瘜W(xué)學(xué)科的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，教師可以適當(dāng)?shù)貪B透環(huán)保教育。選擇特定的主題，組織實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在參與實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境憂患意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)環(huán)境保護(hù)的思考，從而促使學(xué)生強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)，樹(shù)立環(huán)保觀念，并自覺(jué)采取環(huán)保行動(dòng)。

例如，在教學(xué)“獲取潔凈的水”這個(gè)知識(shí)內(nèi)容的時(shí)候，學(xué)生學(xué)習(xí)到水的凈化的多種方法。水污染的問(wèn)題是我國(guó)目前存在的一個(gè)很大的環(huán)境問(wèn)題，因此，教師可以組織以“水污染的凈化”為主題的實(shí)踐活動(dòng)。讓學(xué)生在本地水污染較嚴(yán)重的地區(qū)，如工業(yè)廢水、生活污水排放區(qū)采集一定量的污水，利用自己學(xué)到的凈化水的化學(xué)知識(shí)進(jìn)行凈化污水的實(shí)驗(yàn)。我們知道，學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程本身就是學(xué)生參與污水治理、進(jìn)行環(huán)境保護(hù)的過(guò)程。教師要有意識(shí)、有針對(duì)性地在學(xué)生參與實(shí)踐的過(guò)程中滲透環(huán)保意識(shí)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立節(jié)約水資源、保護(hù)環(huán)境的綠色環(huán)保觀念。

津津有味的化學(xué)課堂的“味”，是教師對(duì)提高化學(xué)教學(xué)效率與質(zhì)量的思考。這個(gè)“味”可以是我們上述提到的生本“味”、生活“味”、化學(xué)“味”，也可以是情景“味”、邏輯“味”、綠色“味”，等等。教師要從新課標(biāo)理念出發(fā)，積極踐行素質(zhì)教育，關(guān)注學(xué)生的思想道德素質(zhì)、能力培養(yǎng)、個(gè)性發(fā)展、身體健康和心理健康教育等各個(gè)方面，提高化學(xué)教學(xué)的實(shí)效性。

課堂是開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的場(chǎng)所，是學(xué)生生命成長(zhǎng)的原野。也就是說(shuō)，我們對(duì)化學(xué)教學(xué)生本“味”、生活“味”、化學(xué)“味”的探討，是想讓課堂這個(gè)空間真正成為學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、感悟道理、體驗(yàn)情感的平臺(tái)。因此，教師要在教學(xué)過(guò)程中不斷地去探索化學(xué)教學(xué)的更多“味”、更多可能性，建構(gòu)津津有“味”、生機(jī)勃勃的高中化學(xué)課堂。

【參考文獻(xiàn)】

[1]許洪潮.也談高中化學(xué)教學(xué)“三味”[J].新課程導(dǎo)學(xué)，2014（10）.

[2]牛剛平.創(chuàng)建富有“生活味”的高中化學(xué)課堂[J].中學(xué)教學(xué)參考·理科版，2015（11）.

[3]黃亞偉.淺談高中化學(xué)教學(xué)生活化的實(shí)踐與思考[J].化學(xué)教與學(xué)，2015（01）.

（責(zé)編 盧建龍）