淺析高職旅游酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

摘要：截至目前，中國已經(jīng)成為世界上最大的旅游目的國，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸成為了我國經(jīng)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。本文通過對(duì)高職旅游酒店專業(yè)大學(xué)生的能力解析，全面講解如何培養(yǎng)高職旅游酒店專業(yè)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)新能力，對(duì)新時(shí)代旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育;創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力培養(yǎng);旅游酒店管理

中國旅游業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，已經(jīng)成功吸引了國外諸多酒店，使其紛紛開始入駐中國旅游市場(chǎng)。除了星級(jí)酒店地出現(xiàn)，各種商務(wù)酒店、旅游酒店、經(jīng)濟(jì)酒店、公寓酒店、主題酒店等酒店形式開始紛紛出現(xiàn)。各類新型酒店的出現(xiàn)也為我國旅游酒店專業(yè)人才提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，與此同時(shí)，也提高了我國旅游酒店人才需求專業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)。也正是由于各種酒店地發(fā)展，我國旅游酒店人才的供需和教育也出現(xiàn)了尷尬的處境。因?yàn)楦黝惥频曛鸩教岣?，需要具備大量的專業(yè)知識(shí)、熟練技能和更好的職業(yè)意識(shí)。

1.高職旅游酒店專業(yè)教育的現(xiàn)狀

在改革開放后，旅游酒店專業(yè)變成了旅游教育專業(yè)的一個(gè)分支，同時(shí)伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國各類旅游專業(yè)學(xué)校為我國輸送大量人才，補(bǔ)缺了我國的空缺，提高了我國旅游酒店專業(yè)人才的素質(zhì)，為我國旅游專業(yè)做出了積極的貢獻(xiàn)。其中，高職旅游酒店教育為我國的旅游業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，它培養(yǎng)了多種專業(yè)性人才。近幾年來，習(xí)主席也大力推進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展，改革教學(xué)體制，擴(kuò)大招生人數(shù)，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，時(shí)代潮流，為我國技術(shù)性人才打下基礎(chǔ)，同時(shí)也為我國的社會(huì)主義現(xiàn)代化發(fā)展建設(shè)奠定基石。

目前，我國的旅游酒店專業(yè)教育集中在本科、高職和中職。但是教育發(fā)展卻十分不平衡，教學(xué)重心主要傾向于本科和中職，出現(xiàn)了畢業(yè)后大多數(shù)管理人員是本科生，服務(wù)人員是中職生，導(dǎo)致夾在中間的高職大學(xué)生沒有良好的就業(yè)保障，創(chuàng)業(yè)意識(shí)也十分薄弱的情況。而相比較國外，旅游酒店的教育已經(jīng)相當(dāng)成熟，甚至和國內(nèi)相比可以達(dá)到爐火純青的地步。從這些事例，我們也可以看出我國旅游酒店專業(yè)教學(xué)體系急需改革，特別對(duì)于創(chuàng)業(yè)教育這個(gè)時(shí)興課程。

當(dāng)下，我國職業(yè)教育目前還處于初級(jí)發(fā)展階段，各方面的發(fā)展還有待提高。但是，旅游酒店專業(yè)已經(jīng)在各大院校開始普及，國家也采取改革，多數(shù)學(xué)校將變成改革實(shí)驗(yàn)試點(diǎn)，尋找符合大學(xué)生發(fā)展培養(yǎng)大學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的教育模式。但是其中還是有些許問題，高職旅游酒店教育目前嚴(yán)重缺乏目的性，不能以市場(chǎng)為目標(biāo)，更是缺乏特色，甚至有些學(xué)校忽視了大學(xué)生的管理理論培養(yǎng)能力，大學(xué)生同時(shí)缺乏社會(huì)實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，脫離了社會(huì)，這些不成熟的教學(xué)模式和觀念還是需要重視。

不過，我們也必然會(huì)看到高職旅游酒店教育的理論和實(shí)踐完美的相互結(jié)合，形成旅游酒店教育的特色教學(xué)理念和形式，形成十分完善的學(xué)科模式和體系;遵守二十一世紀(jì)中國的發(fā)展趨勢(shì)，建設(shè)切合社會(huì)需要和大學(xué)生需求的教學(xué)計(jì)劃和方案，這也將會(huì)使高職旅游教育的發(fā)展有著全所未有的進(jìn)步，未來我們也將會(huì)看見多種類型符合社會(huì)需求的專業(yè)人才，無論各個(gè)方面不久以后都將會(huì)大方光彩。

2.高職旅游酒店大學(xué)生具有的創(chuàng)業(yè)基本素養(yǎng)

上面我們提到了高職學(xué)生的創(chuàng)業(yè)就業(yè)處于尷尬地位的問題，從學(xué)校到個(gè)人方面，在完成了對(duì)學(xué)校等組織的改革后，大學(xué)生個(gè)人的素質(zhì)至始至終都顯得格外重要，擁有良好的能力素質(zhì)是對(duì)自己在校學(xué)習(xí)的肯定，也是為以后創(chuàng)業(yè)就業(yè)打下了基礎(chǔ)。

目前出現(xiàn)的問題就是，第一大學(xué)生只是關(guān)注創(chuàng)業(yè)的想法和實(shí)踐，急于求成，而往往忽略對(duì)自身素質(zhì)要求，導(dǎo)致技不如人;第二是對(duì)參加社會(huì)調(diào)查了解比較多，但是往往忽略對(duì)社會(huì)實(shí)踐，等開始創(chuàng)業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)與實(shí)際不符;第三大學(xué)生在校對(duì)學(xué)校創(chuàng)業(yè)知識(shí)理論、意義多有研究，而往往忽略對(duì)創(chuàng)業(yè)策略和解決問題的能力。

創(chuàng)業(yè)作為目前社會(huì)上一種新興能力，是對(duì)創(chuàng)業(yè)者能力和事業(yè)的一種開拓，創(chuàng)業(yè)者所要具備首創(chuàng)、冒險(xiǎn)精神和獨(dú)立工作、經(jīng)濟(jì)管理、社交的能力。根據(jù)國際教育的看法，普遍認(rèn)為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)需要具備六大核心：交流、數(shù)字運(yùn)用、信息技術(shù)、與人合作、提高自我學(xué)習(xí)能力和增加績(jī)效、解決問題的能力，這些技能是目前每個(gè)大學(xué)生都應(yīng)該所具備，特別是高職畢業(yè)大學(xué)生乃至每一個(gè)即將步入社會(huì)的大學(xué)生在社會(huì)上取得成功所必備的能力。同時(shí)創(chuàng)業(yè)自身的基本素質(zhì)解釋則是在“在一定的學(xué)習(xí)、能力、素質(zhì)的基礎(chǔ)之上，在環(huán)境和教育的相互影響之下所形成的發(fā)展起來的。同時(shí)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)還包括了創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)心態(tài)和創(chuàng)業(yè)能力，創(chuàng)業(yè)意識(shí)是創(chuàng)業(yè)者對(duì)創(chuàng)業(yè)有著強(qiáng)烈的欲望和目的，對(duì)創(chuàng)業(yè)有了欲望，才會(huì)有充足的動(dòng)力。擁有正確的創(chuàng)業(yè)目的，才會(huì)有正確的創(chuàng)業(yè)方向。創(chuàng)業(yè)心態(tài)是創(chuàng)業(yè)者對(duì)自己的自信心、堅(jiān)強(qiáng)意志，忍耐力，不僅需要沉住起，還要可以承受困難和挫折，在我們面對(duì)挫折時(shí)，不能灰頭土臉，也不可以一下子墜入低谷，一躍不起，而是要認(rèn)證總結(jié)失敗，為我們下次的創(chuàng)業(yè)做主了準(zhǔn)備，同時(shí)大學(xué)生完全可以在大學(xué)時(shí)期，積極參加各類創(chuàng)業(yè)大賽，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，所以說創(chuàng)業(yè)心態(tài)是十分重要的，在這個(gè)過程中，學(xué)生會(huì)遇到各種各樣的問題，甚至是想象不到的。創(chuàng)業(yè)能力是學(xué)生能獨(dú)自完成創(chuàng)業(yè)的能力，它是在知識(shí)的充分運(yùn)用、豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)上所形成的，創(chuàng)業(yè)者不僅僅需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)激情，而且需要足夠的能力，他需要在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，才可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。對(duì)于實(shí)踐和比賽等我們也將在下文中講述其重要性，通過各種創(chuàng)新比賽和企業(yè)兼職實(shí)踐，提升自己的創(chuàng)業(yè)能力。

但是在學(xué)生自我培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的過程中，也會(huì)出現(xiàn)很多錯(cuò)誤的想法和行為，大多數(shù)學(xué)生想要通過創(chuàng)業(yè)的途徑來獲取暴利和提高自己的社會(huì)地位，以此為出發(fā)點(diǎn)完全違背了創(chuàng)業(yè)的初心，從創(chuàng)業(yè)的角度說，為了獲取暴利，采取不科學(xué)，對(duì)人類不利、破壞環(huán)境的手段，雖然短時(shí)間內(nèi)利潤上去了，但是卻給社會(huì)人類帶來了很大的危害，違背了可持續(xù)發(fā)展的原則。另有學(xué)生采取不正確的心理，嫉妒他人，過分的追求，生成躁動(dòng)、漂浮的想法，不把創(chuàng)業(yè)做到實(shí)處，而做到表面，十分危險(xiǎn)?；蛘呔褪谴髮W(xué)生十分癡迷創(chuàng)業(yè)，不愿意給他人打工，產(chǎn)生一夜暴富的錯(cuò)誤想法，渴望通過短期的創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)金錢自由，在這種錯(cuò)誤的個(gè)人主義下，往往把國家利益拋擲腦后。通過這些，我們可以了解到創(chuàng)業(yè)欲望、創(chuàng)業(yè)心態(tài)、創(chuàng)業(yè)能力的重要性。所以說大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要擺正心態(tài)，培養(yǎng)好自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)創(chuàng)新的意義，樹立正確的創(chuàng)新價(jià)值觀，將國家利益放在第一位，順應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)和規(guī)律，堅(jiān)持創(chuàng)新，補(bǔ)足不足，為國家和自身發(fā)展建言獻(xiàn)策。

綜上所述，雖然目前我國高職教育還有待提高，但是國家政策等也在為高職教育增加自己的一份力量，培養(yǎng)更多的技術(shù)人才。大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)前，一定要在學(xué)校培養(yǎng)好自己的創(chuàng)業(yè)基本素養(yǎng)。掌握創(chuàng)業(yè)素質(zhì)能力，需要具備充足的知識(shí)，找到適合自己發(fā)展的規(guī)律，潛心學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鞏固創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)。避免瘋狂賺錢，一夜暴富等錯(cuò)誤思想，破壞環(huán)境，損壞國家、他人利益的行為更是不可取，杜絕嫉妒他人、過分追求、浮躁、漂浮的想法、不要把創(chuàng)業(yè)做到表面，要做到實(shí)處，認(rèn)準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)的長期和艱難，具備承受能力。完完全全徹底吃透創(chuàng)業(yè)欲望、創(chuàng)業(yè)心態(tài)和創(chuàng)業(yè)能力，提高自身的創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)。

3.如何培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力

3.1利用比賽培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力

高職旅游酒店專業(yè)學(xué)生應(yīng)該多多參加各類校級(jí)、省級(jí)、國家級(jí)比賽，特別像互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新大賽、個(gè)人技術(shù)比賽等，可以鍛煉到學(xué)生個(gè)人技術(shù)能力和綜合素質(zhì)，學(xué)生們需要集思廣益，解決困難，激起多種多樣的思路，同時(shí)也要學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)和個(gè)人技能，疑惑時(shí)尋找老師的幫助，老師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生尋找問題的突破點(diǎn)，烘托良好的討論氛圍，讓學(xué)生們親自實(shí)踐其中，提高應(yīng)對(duì)解決問題的能力，提高作品完美度;老師也應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生參加此類比賽，通過比賽的過程，讓學(xué)生在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中感受到合作的魅力，同時(shí)也可以讓學(xué)生感知到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于此。

3.2大力發(fā)展校企合作

校企合作是目前很流行的趨勢(shì)，也是高職院校發(fā)展改革的必經(jīng)之路。學(xué)校和企業(yè)的相互結(jié)合可以培養(yǎng)學(xué)生更加了解職位，不定期讓優(yōu)秀學(xué)生參與企業(yè)的工作，不僅可以激起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且可以讓學(xué)生實(shí)際體驗(yàn)工作崗位，積累經(jīng)驗(yàn)，清楚工作所需要的真正素質(zhì)和技能。同時(shí)學(xué)校可以邀請(qǐng)企業(yè)主管等管理人員代理班主任或者義務(wù)宣講，根據(jù)社會(huì)實(shí)際情況和親生經(jīng)歷，傳授給學(xué)生在創(chuàng)業(yè)就業(yè)方面的知識(shí)，給學(xué)生提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。通過校企合作這個(gè)良好的社會(huì)實(shí)踐和知識(shí)講座平臺(tái)，給大學(xué)生們的就業(yè)提供了更加寬闊的挑選平臺(tái)，也為大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)方面的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)，對(duì)大學(xué)生未來的發(fā)展提供了不小的幫助，也成功的解決了高職院校創(chuàng)業(yè)就業(yè)難的問題。

3.3提升教師教學(xué)水平

創(chuàng)業(yè)對(duì)于學(xué)生的綜合素質(zhì)要求很高，教師水平顯得格外關(guān)鍵，教師的知識(shí)儲(chǔ)備、經(jīng)驗(yàn)和親身經(jīng)歷都決定著課程的教學(xué)效果的走向。對(duì)于這門實(shí)踐性很強(qiáng)的教育，要通過更多的途徑來加強(qiáng)教師隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè)，培養(yǎng)專業(yè)的創(chuàng)新綜合素質(zhì)專家。第一，我們可以聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的外校專家、企業(yè)管理人員等培養(yǎng)教師的創(chuàng)新素質(zhì);第二，因材施教，院校應(yīng)該安排專業(yè)老師進(jìn)入酒店、工廠等部門和企業(yè)，進(jìn)行專業(yè)崗位的任職、培訓(xùn)和鍛煉，讓教師可以熟練的掌握運(yùn)用自己所講的知識(shí)理論和專業(yè)技術(shù)，在指導(dǎo)學(xué)生專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)時(shí)，可以抓住重難點(diǎn)，在提高自己動(dòng)手能力的同時(shí)，也間接提高了指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力，并且結(jié)合自己的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式進(jìn)行改革，深入探討對(duì)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的研究和總結(jié)，形成一套屬于自己的獨(dú)有教學(xué)方式;第三，定期組織教師參加創(chuàng)新培訓(xùn)活動(dòng)，和成功企業(yè)家相互交流心得，獲取新的知識(shí)和理論，培養(yǎng)出有創(chuàng)新知識(shí)還有實(shí)踐能力的教師;最后，每年選擇一些創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)老師出國學(xué)習(xí)，考察他國的創(chuàng)新文化理念，使本校的創(chuàng)業(yè)老師更加專業(yè)化。

3.4改革課程教學(xué)方式

根據(jù)目前國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)和黨中央的相關(guān)政策，高職院校的課程體系的發(fā)展變得越來越清晰，人才培養(yǎng)的課程教學(xué)體系設(shè)計(jì)改革也越來越成熟，具體可以分為：高技術(shù)型人才、技術(shù)應(yīng)用型人才和職業(yè)型人才的課程教育體系。并且目前高職院校的高技術(shù)人才培養(yǎng)除了傳統(tǒng)的師徒型，還結(jié)合了校企合作這種積極高效的模式，并且延續(xù)曾經(jīng)的基本教學(xué)框架“知識(shí)結(jié)構(gòu)、基本知識(shí)和專業(yè)技能”，校企合作的方法更是為高技術(shù)型人才的培養(yǎng)增加了顯著效果。技術(shù)應(yīng)用型人才一般采用“理論、實(shí)踐和應(yīng)用”的教學(xué)課程模式，但是這種傳統(tǒng)模式是技術(shù)力量含糊不清、模棱兩可，而現(xiàn)在的課程教學(xué)改革主要集中在知識(shí)理論的深度把握、針對(duì)性的實(shí)踐，給與細(xì)節(jié)的把握和應(yīng)用的掌握性等各個(gè)方面，并且隨著課程教學(xué)方式的步步深入，教學(xué)框架也變成了“基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)”，并且添加了一定量的選修課，拓展學(xué)生的其他興趣愛好和其他專業(yè)的學(xué)習(xí)。相對(duì)于曾經(jīng)教學(xué)課程體系，現(xiàn)在更加注重學(xué)習(xí)的層次、科學(xué)合理的安排和學(xué)生技術(shù)掌握的有效性。職業(yè)型人才的培養(yǎng)多采用傳統(tǒng)的班級(jí)制度結(jié)構(gòu)、專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)技術(shù)技巧能力的培訓(xùn)，新的課程教學(xué)模式采用遞進(jìn)的模式，“基礎(chǔ)課，職業(yè)基礎(chǔ)課，職業(yè)技術(shù)課和職業(yè)訓(xùn)練環(huán)節(jié)”，這種模式雖然看起來十分枯燥，但是卻十分明確目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)職業(yè)化，同時(shí)學(xué)校還會(huì)定期與一些單位甚至酒店合作協(xié)商，主動(dòng)承包一些活動(dòng)服務(wù)等活動(dòng)，這樣的課程教學(xué)新體系，一來明確目標(biāo)，二來可以增加訓(xùn)練的真實(shí)性和專業(yè)性，完全和自己的學(xué)習(xí)專業(yè)對(duì)口，并且可以積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，最后就是可以給學(xué)生在略有枯燥的學(xué)習(xí)過程中提供樂趣、放松，提高學(xué)生的積極參與性，在這個(gè)訓(xùn)練過程中培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的素質(zhì)能力。

4.結(jié)束語

高職院校為我國旅游酒店做出了巨大貢獻(xiàn)，貢獻(xiàn)了多種應(yīng)用型、符合社會(huì)需求的人才。但是在教育方面卻任處于初級(jí)階段，學(xué)生的創(chuàng)業(yè)就業(yè)還是一個(gè)難題，解決這些問題和困難的任務(wù)刻不容緩。同時(shí)伴隨著學(xué)校的高度重視，和黨中央積極地相應(yīng)政策，高職教學(xué)的發(fā)展也有了不小的起色，學(xué)生創(chuàng)業(yè)的激情也在普遍提高，就業(yè)率也得到了保障。所以讓我們共同努力，一同推進(jìn)著高職院校的改革發(fā)展進(jìn)程。

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作者簡(jiǎn)介：劉斐（1979—），女，民族：漢，籍貫：衢州，職稱：講師，學(xué)位：碩士，工作單位：浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，研究方向：旅游管理。