服務業(yè)企業(yè)川鍋一號品牌策略研究

王佳慧 張曉燕 曹遠森

摘要：本文通過對川鍋一號的宏觀環(huán)境進行分析，結合川鍋一號品牌現(xiàn)狀優(yōu)勢、劣勢、機會及威脅，通過產品提升、合理定價、優(yōu)化渠道等策略為川鍋一號提升品牌形象。與此同時，在“互聯(lián)網+”的時代特色結合川鍋一號品牌的實際情況，通過廣告策劃、內容營銷、終端促銷、口碑營銷、互聯(lián)網營銷等整合營銷傳播方式為該目標的達成提供可行性建議。

關鍵詞：徐州;川鍋一號;品牌策略

一、企業(yè)概況

川鍋一號，徐州市川鍋一號餐飲管理有限公司，成立于2009年，川鍋一號火鍋是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特與一體的中型跨省民營企業(yè)。是徐州本土企業(yè)，經營火鍋餐飲，成立于2009年，在江蘇、安徽、江西、湖南、山東等地已擁有連鎖門店超過45家。徐州門店是8家，全國45家。

產品以川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色，致力于以獨特創(chuàng)新的方式帶領顧客更好地體驗火鍋文化，川鍋一號店設計歷經3代更新，以大膽獨特的創(chuàng)新突破了傳統(tǒng)的設計風格，兼顧流行的西方元素，構造出優(yōu)雅大氣的用餐環(huán)境，以消費者需求為核心，全面呈現(xiàn)開放式全透明廚房，創(chuàng)新火鍋菜品自選模式。

二、品牌元素設計

1.LOGO設計

川鍋一號的logo太過于簡單，且單純的文字已經不能表達產品的屬性。因此我們對川鍋一號的logo進行升級，使之更加符合川鍋一號的品牌定位以及產品特色。

升級后logo的整體由三部分構成：正紅色的八角桌、黑色字體川鍋一號和品牌的口號“更好的食材、更好的火鍋”。

（1）Logo的整體顏色由紅色和黑色組成，紅色象征著火鍋的特性麻麻辣辣，給你一種熱情的感覺。黑色有著成熟、穩(wěn)重的含義，正如川鍋一號做火鍋的態(tài)度一樣，只用更好的食材做更好的火鍋。同時黑色也有“黑馬”的含義，寓意著川鍋一號將會成為火鍋界的一匹黑馬，未來可期。

（2）八角桌：八角桌起源于最早川味火鍋，大家圍爐而坐，旺火紅湯、熱氣騰騰中邊吃邊聊，體現(xiàn)出千年的文化傳統(tǒng)與中式思維。同時也象征著所有食材融匯在一起，體現(xiàn)了火鍋包容性與親和力。

（3）黑色字體：黑色字體簡單明了，品牌名稱川鍋一號居中，品牌下面著有品牌口號“更好的食材、更好的火鍋”，和川鍋一號相呼應，點明川鍋一號的品牌屬性，在保持簡約大方的同時又不失火鍋的熱情，給人眼前一亮，區(qū)別于其他產品容易記憶。

2.品牌名稱

川鍋一號一直以來秉承致力于以獨特創(chuàng)新的方式帶領顧客更好地體驗火鍋文化。

（1）川鍋二字就是企業(yè)產品的定位，寓意著銳意進取的川鍋文化以及四川風味的火鍋;

（2）一號代表著川鍋的第一家門店，也代表著創(chuàng)始人對川鍋一號未來發(fā)展的美好愿望，“一”只是一個開始，希望川鍋一號將來可以一直延續(xù)下去，開到第100家店、500家店、N家店。同時“一號”的英文是NO.1，代表著川鍋一號的行業(yè)野心以及企業(yè)目標，始終以高標準嚴規(guī)格要求自己，做到行業(yè)模范。

（3）川鍋、一號兩個詞語組合在一起標志著川鍋的開始、川鍋的企業(yè)信仰、川鍋的精神，短短四字賦予了川鍋生命，這是一個有活力的企業(yè)。

3.品牌口號

川鍋一號始終致力于打造集、健康、營養(yǎng)為的火鍋，所以在食材和配料的選擇上川鍋一號尤為重視。

品牌口號：“更好食材，更好火鍋”也正是對這一點更好的詮釋，好原料出優(yōu)品，好料熬出好味道。同時也代表著川鍋一號用心做好火鍋的態(tài)度，對消費者的承諾。

三、川鍋一號品牌傳播策略

1.線上傳播策略

（1）網絡營銷

A.官方平臺。川鍋一號擁有自己的官方網站，可以在自己的網站上制作廣告宣傳片，對官方網站進行改版升級，使之更加符合受眾群體的搜索、閱讀習慣，與受眾群體形成更好的互動;

B.在新浪微博上正式推出川鍋一號官方微博上線，參，與熱點話題的討論打開一條與受眾群體溝通交流的新渠道;開啟微博粉絲部落，在這里大家可以相互交流、分享。

C.微信公眾號，結合熱點事件、新聞頭條在公眾號上撰寫推文，同時新增故事專欄區(qū)，收集客戶與川鍋之間的故事，驚喜/溫暖/搞笑/可怕/震驚/尷尬/無語只有你有任何與川鍋相關的有趣故事均可投稿哦。

D.在美團和川鍋一號微信商城發(fā)起團購、秒殺活動（店內優(yōu)惠券滿減活動、火鍋底料、醬料折扣）吸引消費者。

（2）視頻媒體

視頻媒體：開啟官方抖音、快手號，定期發(fā)出新菜品，以情景劇的模式拍攝在川鍋發(fā)生的趣事。推出火鍋實驗站，每個階段邀請不同網紅吃播來店試吃，并發(fā)表視頻，傳播品牌知名度。例如：邀請密子君等網紅來店試吃，發(fā)表徐州探店【川鍋一號】的視頻。

（3）搜索引擎

在百度、美團、餓了么等在建設網站時要按照搜索引擎的算法進行設計，做好關鍵詞以及介紹語的策劃，網民輸入與我們產品有關的關鍵詞以后，川鍋一號將在第一個位置顯示，人們一般習慣點擊第一個網站進入，這樣就達到了宣傳推廣的作用。

2.線下傳播

（1）開啟會員招募令

活動一：我們將推出“招募會員”的活動，凡在活動期間注冊會員的可享受所有菜品一律七八折，在店消費多少送多少，消費的金額將充進您的會員，作為您的川鍋余糧。

活動二：活動期間會員單次充值500元，即可參與抽獎，將有機會后的愛樂之城2018岳云鵬徐州專場演出門票，誠意滿滿，門票等你拿。

（2）公關傳播

A.贊助高校活動。高校學生是火鍋行業(yè)的年輕消費者，他們對市場敏感度較強，勇于接受新事物，所以我們將贊助高?；顒?，提高產品在年輕群體中的影響力，從而培養(yǎng)忠實客戶群體。

B.大型節(jié)日活動。在大型傳統(tǒng)節(jié)日推出以節(jié)日為特色的活動，例如：元宵節(jié)開展“慶元宵?猜燈謎”的活動，顧客可通過猜燈謎贏免單，每個燈謎都對應著川鍋不同的菜品，猜對就可以免費食用這道菜，每個人當天有三次機會;母親節(jié)時帶媽媽來川鍋一號曬出合影，就可獲得康乃馨一束還有母親節(jié)特制菜品一道。

參考文獻：

[1]劉潔.連鎖餐飲企業(yè)體驗式營銷策略探析[J].現(xiàn)代交際，2017（7）：77.

[2]張燕玲.服務營銷中視覺體驗對顧客忠誠的影響研究[J].中國商論，2019（2）：89-90.

課題基金號：江蘇省大學生創(chuàng)新訓練項目“服務性企業(yè)品牌化管理研究——以徐州川鍋一號為例”（項目編號201913 107004Y）。