淺談食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策

摘 要：在社會經(jīng)濟(jì)水平穩(wěn)步增長的大背景下，人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷提升。食品安全作為社會各界人士普遍關(guān)注的問題之一，關(guān)系人民群眾的生命健康，也極大地影響著社會發(fā)展的穩(wěn)定性。食品檢驗檢測體系的建立，對食品企業(yè)乃至社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要的影響。本文主要針對食品檢驗檢測體系中存在的問題進(jìn)行探討，結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)食品檢驗檢測體系的實際發(fā)展情況，總結(jié)分析了有效改善現(xiàn)存問題的策略。

關(guān)鍵詞：食品檢驗;檢測;體系;問題;完善對策

1 當(dāng)前國內(nèi)食品檢驗檢測體系中常見的幾類問題

1.1 食品質(zhì)量生產(chǎn)及監(jiān)管過程中存在的問題

就目前來看，國內(nèi)部分企業(yè)在食品生產(chǎn)及監(jiān)管環(huán)節(jié)仍存在著各種各樣的問題。首先，食品的生產(chǎn)加工過程涉及多個部門。然而，當(dāng)前國內(nèi)部分企業(yè)在食品生產(chǎn)方面投入的資源量非常有限，在技術(shù)及設(shè)備等方面相對國外仍舊比較落后，從而在一定程度上降低了食品的安全生產(chǎn)水平。同時，當(dāng)前國內(nèi)食品管理工作方面的法律法規(guī)仍存在一定的不足，相關(guān)制度的針對性并不強(qiáng)。正因如此，食品檢測活動無法得到系統(tǒng)性展開，檢測結(jié)果不夠全面，從而導(dǎo)致部分不合格的產(chǎn)品流入食品市場，給食品消費(fèi)者的權(quán)益及健康帶來極大的威脅[1]。

1.2 食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)尚未得到嚴(yán)格統(tǒng)一

由于不同地區(qū)的發(fā)展情況存在著明顯的差異，食品檢驗的流程及技術(shù)等也存在著水平高低不一的情況。就當(dāng)前的實際情況來看，國內(nèi)在食品檢測工作方面尚未建立統(tǒng)一的要求標(biāo)準(zhǔn)。食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)尚未得到嚴(yán)格統(tǒng)一，這就給食品質(zhì)量安全檢驗工作的開展帶來了一定的阻礙。部分食品企業(yè)建立了內(nèi)部的產(chǎn)品質(zhì)檢部門，但由于檢驗標(biāo)準(zhǔn)不一、檢驗資質(zhì)不足等各類客觀因素，質(zhì)檢部門的實質(zhì)作用很難得到真正發(fā)揮，企業(yè)產(chǎn)品檢驗工作逐漸趨于形式化，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量無法得到應(yīng)有的保障[2]。

2 完善食品檢驗檢測體系的有效策略

2.1 建立標(biāo)準(zhǔn)可靠的食品安全生產(chǎn)機(jī)制

想要建立標(biāo)準(zhǔn)可靠的食品安全生產(chǎn)體系，需要從產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗及銷售等方面入手，確保每個環(huán)節(jié)中的各項工作都能得到準(zhǔn)確的落實。首先，生產(chǎn)人員及監(jiān)測人員在食品安全生產(chǎn)過程中都起到了重要的作用，因此，食品企業(yè)應(yīng)不斷加強(qiáng)對生產(chǎn)人員的培訓(xùn)工作，提升生產(chǎn)人員的專業(yè)生產(chǎn)水平。與此同時，檢測機(jī)構(gòu)也應(yīng)組織內(nèi)部檢測人員進(jìn)行專業(yè)水平測試，確保他們具有專業(yè)的資格，能夠嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)要求完成檢驗工作。其次，要建立起統(tǒng)一的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，避免因標(biāo)準(zhǔn)不一而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量過差的情況。

2.2 不斷加大食品生產(chǎn)過程中的資源投入

當(dāng)前國內(nèi)食品檢驗檢測技術(shù)水平仍待進(jìn)一步提升，這也給有關(guān)部門及相關(guān)企業(yè)提出了更高的要求。檢測機(jī)構(gòu)務(wù)必要加快對食品檢驗檢測技術(shù)的改進(jìn)及創(chuàng)新，確保食品質(zhì)量過關(guān)，為消費(fèi)者提供可靠的安全保障。因此，有關(guān)部門應(yīng)積極加大資源及資金投入，在人力、設(shè)備及相關(guān)技術(shù)等方面為檢測機(jī)構(gòu)提供絕對的支持。在人力資源方面，各地區(qū)應(yīng)加大對專業(yè)人才的培養(yǎng)，提升食品檢測人員的綜合能力水平;在設(shè)備及技術(shù)方面，檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)積極引入先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，并及時更換落后的老舊機(jī)器，從根本上提高食品檢驗檢測工作的質(zhì)量及效率[3]。

2.3 建立科學(xué)適用的食品安全監(jiān)管體系

有關(guān)部門應(yīng)及時認(rèn)識到食品檢驗檢測工作的重要性，積極履行自身的責(zé)任及義務(wù)，加大對生產(chǎn)、檢測全過程的監(jiān)管。由于食品從生產(chǎn)到銷售的整個過程中，所涉及的監(jiān)管主體比較復(fù)雜繁多，有關(guān)部門應(yīng)建立起真正科學(xué)適用的監(jiān)督管理體系，對各類職能進(jìn)行協(xié)調(diào)，確保食品生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)都能得到切實的監(jiān)督。與此同時，監(jiān)管部門還應(yīng)對各階段的監(jiān)管工作統(tǒng)一采取分工模式，將各項權(quán)責(zé)準(zhǔn)確落實到個人，從而確保監(jiān)管工作能夠得到有效展開。此外，針對監(jiān)管工作人員，有關(guān)部門還應(yīng)建立起相應(yīng)的工作激勵制度，確保監(jiān)管人員能夠把所負(fù)責(zé)的工作落到實處，從而為消費(fèi)者提供更加安全、放心的食用產(chǎn)品。

3 結(jié)論

綜上所述，隨著近年來各類食品安全問題的曝光，食品檢驗檢測工作正在成為人們重點關(guān)注的內(nèi)容。因此，有關(guān)部門需要不斷提高對食品檢驗檢測工作的重視，積極建立起完善的食品檢驗檢測體系，從建立食品安全生產(chǎn)機(jī)制、加大相關(guān)資源投入以及建立食品安全監(jiān)管體系等方面著手，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量能夠得到提升。食品生產(chǎn)質(zhì)量的提升能夠為食品企業(yè)帶來更多的市場競爭優(yōu)勢，有效推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)

[1]郭曉，張曉川.中國食品發(fā)展現(xiàn)狀對策研究[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002（1）：93-96.

[2]王昀，徐杰.食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術(shù)企業(yè)，2016（13）：190-191.

[3]喬東.關(guān)于完善我國食品檢驗檢測體系建設(shè)的思考[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2005（6）：64-67.

作者簡介：馬欣榮（1965—），女，河南新蔡人，大專，高級工程師。研究方向：食品檢測。