當(dāng)代高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探索

頡潔

[摘 要]近年來(lái)，甘肅旅游業(yè)快速發(fā)展，旅游市場(chǎng)出現(xiàn)了旅游行業(yè)用人難、旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)難的兩難局面，旅游服務(wù)水平整體不高。文章以教育者的角度，分析了甘肅高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，根據(jù)高職旅游人才的市場(chǎng)需求定位，提出了針對(duì)課堂、實(shí)習(xí)實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、課外教學(xué)的多元教學(xué)模式，旨在培養(yǎng)市場(chǎng)需要的旅游管理專業(yè)人才。

[關(guān)鍵詞]高職;旅游管理;教學(xué)模式;甘肅省

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.14.100

[中圖分類號(hào)]G712[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1673-0194（2020）14-0-02

0? ? ?引 言

目前，我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展，需要大量旅游服務(wù)人才。然而，旅游市場(chǎng)上人才供求現(xiàn)狀存在崗位供大于求、旅游專業(yè)畢業(yè)生供大于求的現(xiàn)象。究其原因，主要是目前高校旅游人才培養(yǎng)脫離了市場(chǎng)需求，出現(xiàn)了企業(yè)無(wú)人用、學(xué)生難就業(yè)的兩難局面?；诖耍疚膹慕逃叩慕嵌?，把握甘肅高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，找準(zhǔn)高職旅游人才市場(chǎng)定位，積極探索甘肅省高職旅游人才的培養(yǎng)模式。

1? ? ?甘肅省高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)

目前，甘肅省高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生多為“90后”和“00后”，這些學(xué)生總體來(lái)看具有以下特點(diǎn)：勞動(dòng)積極性不高，服務(wù)意識(shí)弱;手機(jī)貼身管家忠實(shí)陪伴;鮮明的自我意識(shí)和潛在的創(chuàng)業(yè)者;對(duì)服務(wù)行業(yè)接納度高于旅游專業(yè)本科學(xué)生。

2? ? ?旅游業(yè)人才需求現(xiàn)狀

如今大眾旅游從觀光旅游正逐步向休閑旅游快速發(fā)展，旅游作為一種享樂(lè)消費(fèi)活動(dòng)，行業(yè)的服務(wù)水平將直接影響旅游者的游歷感受。旅游行業(yè)人才應(yīng)具備良好的溝通協(xié)調(diào)組織能力、人際交往能力，良好的心理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)和吃苦精神。然而，這些能力是從家庭剛剛走入大學(xué)校園的學(xué)生身上普遍缺乏的。因此，職業(yè)教育教學(xué)在教授學(xué)生理論知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生思維能力的同時(shí)，還應(yīng)全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，只有這樣才能培養(yǎng)出滿足社會(huì)需要、行業(yè)需要的旅游服務(wù)人才。

3? ? ?甘肅省高職院校旅游管理專業(yè)創(chuàng)新教學(xué)模式

3.1? ?創(chuàng)新課堂教學(xué)模式

3.1.1? ?興趣化教學(xué)是關(guān)鍵

興趣是產(chǎn)生行為的動(dòng)機(jī)，是推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的直接動(dòng)力。因此，在教育教學(xué)中應(yīng)充分把握學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，采用多種方式的興趣化教學(xué)，充分確立學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位。旅游管理專業(yè)課程教學(xué)可以根據(jù)課程性質(zhì)采用案例教學(xué)法、PBL教學(xué)法、游戲教學(xué)法、示范教學(xué)法、模擬教學(xué)法、討論法、體驗(yàn)教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法等方法，普遍使用社會(huì)性教學(xué)模式，通過(guò)學(xué)生合作、角色扮演、PK、頭腦風(fēng)暴等模式充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。例如，在《模擬導(dǎo)游》課程教學(xué)中，為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，要求學(xué)生分組完成與任務(wù)相關(guān)的小游戲、模擬訓(xùn)練與練習(xí)。階段學(xué)習(xí)任務(wù)結(jié)束后，要求小組在課后用小視頻呈現(xiàn)案例模擬演練的全過(guò)程，并在公共平臺(tái)集贊積分。這里使用的游戲、模擬練習(xí)、線上線下相結(jié)合的教學(xué)法符合當(dāng)今大學(xué)生的學(xué)習(xí)心理需要，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的自我管理能力，學(xué)生參與度高，完成效果良好。

3.1.2? ?積極利用信息化教學(xué)

當(dāng)今大學(xué)生對(duì)信息技術(shù)已經(jīng)不再陌生，充分利用信息技術(shù)既能滿足多元化教學(xué)方式的需求，又能滿足學(xué)生對(duì)信息技術(shù)的心理需要。首先，利用信息化教學(xué)方法，教師搭建智慧型課堂督促學(xué)生課前預(yù)習(xí)、互動(dòng)教學(xué)、課后練習(xí)與反思，實(shí)現(xiàn)課堂O2O，使信息技術(shù)教學(xué)貫穿于課前、課中、課后，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度，有效提高了學(xué)習(xí)效果。另外，傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生注意力會(huì)在15～20分鐘后逐漸減弱，這時(shí)聽(tīng)課效果會(huì)逐漸下降。充分利用信息技術(shù)，在教學(xué)活動(dòng)中利用與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的音樂(lè)、視頻、游戲等資源，給學(xué)生適當(dāng)?shù)母泄俅碳?，重新奪回其逐漸減退的注意力。

3.2? ?構(gòu)建適用的實(shí)踐教學(xué)模式

3.2.1? ?組織行之有效的實(shí)習(xí)活動(dòng)

豐富有效的實(shí)踐教學(xué)能讓旅游管理專業(yè)的高職學(xué)生切身體會(huì)崗位要求，縮短與崗位之間的距離，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)，縮短學(xué)生在基層服務(wù)崗位工作的時(shí)間，使其快速進(jìn)入基層管理崗位，滿足其大學(xué)畢業(yè)后對(duì)職業(yè)的心理預(yù)期，降低旅游專業(yè)學(xué)生的行業(yè)流失率。目前，甘肅省許多學(xué)校已經(jīng)采用多種實(shí)踐教學(xué)方式，如課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)、旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、企業(yè)調(diào)查、旅游企業(yè)短期跟崗實(shí)習(xí)、寒暑假社會(huì)實(shí)踐、半年到一年的企業(yè)頂崗與輪崗實(shí)習(xí)等。多樣化的實(shí)習(xí)活動(dòng)使學(xué)生在校期間對(duì)行業(yè)工作形成一定的認(rèn)識(shí)，幫助其盡早樹(shù)立職業(yè)目標(biāo)。然而，在企業(yè)頂崗、輪崗等學(xué)生參與度較高的實(shí)習(xí)中，學(xué)生真正的實(shí)習(xí)效果會(huì)受到企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境、學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度、指導(dǎo)教師能力等因素的影響。首先，在學(xué)生頂崗、輪崗實(shí)習(xí)期間委派校內(nèi)指導(dǎo)教師與學(xué)生同步到崗實(shí)習(xí)，教師可以觀察學(xué)生實(shí)習(xí)情況，給學(xué)生提供及時(shí)、有效的幫助和指導(dǎo);其次，教師可以考查企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境，與企業(yè)即時(shí)對(duì)接，提高學(xué)生的實(shí)習(xí)效果;最后，通過(guò)實(shí)習(xí)能提高教師的行業(yè)實(shí)踐能力，促使課堂教學(xué)目標(biāo)更接近

企業(yè)需求。

3.2.2? ?建立多層次實(shí)習(xí)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)

旅游業(yè)涉及的行業(yè)范圍廣、層次多，為滿足學(xué)生不同層次、不同角度的就業(yè)需求，學(xué)校應(yīng)積極搭建高質(zhì)量、全方位、多層次的校企合作平臺(tái)。例如。與國(guó)外、國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)城市的優(yōu)秀旅游企業(yè)合作，積極為優(yōu)秀學(xué)員提供國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀旅游企業(yè)的就業(yè)機(jī)會(huì);與甘肅省各地市州的政府及旅游企業(yè)合作，為故土觀念重、有創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的學(xué)員提供返鄉(xiāng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)通道，并開(kāi)展各項(xiàng)實(shí)習(xí)活動(dòng)，打通企業(yè)與學(xué)生之間的連接屏障，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)。

3.2.3? ?建立健全高質(zhì)量校企合作機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)

目前，甘肅省各旅游管理專業(yè)都采用了校企合作方式來(lái)協(xié)同培養(yǎng)旅游人才。但許多校企合作僅限于參訪、講座、頂崗實(shí)習(xí)等方式，合作不夠系統(tǒng)、深入，黏合度不高。為了有效拓寬企業(yè)與學(xué)校的合作深度，培養(yǎng)企業(yè)需要的人才，并實(shí)現(xiàn)校企合作的終極目標(biāo)，學(xué)校應(yīng)積極引入企業(yè)優(yōu)秀人才加入學(xué)校人才培養(yǎng)方案制訂、課程設(shè)置、課程設(shè)計(jì)、實(shí)踐課程教學(xué)等教學(xué)環(huán)節(jié)，讓企業(yè)真正參與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的全過(guò)程，培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需要的人才;同時(shí)，以教學(xué)增進(jìn)企業(yè)與學(xué)生之間的聯(lián)系、溝通，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的好感和歸屬感，提高學(xué)生畢業(yè)后在合作企業(yè)的就業(yè)率。學(xué)校與優(yōu)秀企業(yè)合作制定人才引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)課程和學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)生入學(xué)一年后可根據(jù)興趣選擇實(shí)習(xí)企業(yè)，并依照企業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)踐。企業(yè)對(duì)學(xué)生采用晉級(jí)制，在畢業(yè)前能達(dá)到企業(yè)入職標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生可自主選擇入職該企業(yè)就業(yè);畢業(yè)前暫未達(dá)到入職標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生，在雙方自愿的情況下學(xué)生可以實(shí)習(xí)生身份繼續(xù)學(xué)習(xí)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后入職企業(yè)。

3.3? ?推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，服務(wù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)

甘肅省旅游資源數(shù)量排全國(guó)第五位，是旅游資源大省。近年來(lái)，交通條件的大力改善使各地旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但旅游服務(wù)水平整體較低，旅游行業(yè)專業(yè)人才少。甘肅省旅游管理專業(yè)的高職學(xué)生大部分來(lái)自農(nóng)村，且有相當(dāng)一部分故土觀念較重，在畢業(yè)后更愿意返鄉(xiāng)工作。因此，每年有大量的學(xué)生參加“三支一扶”考試，但絕大部分同學(xué)未考取相關(guān)崗位?；诖?，甘肅省旅游管理學(xué)校應(yīng)積極開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。例如，設(shè)立旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室、制訂資助創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、以學(xué)生的創(chuàng)業(yè)收獲抵扣專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)分等，鼓勵(lì)學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，助力本專業(yè)部分學(xué)生在校創(chuàng)業(yè)、畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，有效提高旅游專業(yè)高職學(xué)生就業(yè)率，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜尉蜆I(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜畏?wù)業(yè)整體發(fā)展。

3.4? ?多渠道提升學(xué)習(xí)能力和職業(yè)素養(yǎng)

3.4.1? ?組織全員專業(yè)技能大賽

學(xué)?？梢栽诙⑷昙?jí)采用集中組織全員專業(yè)技能大賽的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能考核，真正實(shí)現(xiàn)以賽促教、以賽促學(xué)的目標(biāo)，適度提升學(xué)習(xí)壓力，全面提高學(xué)生在校期間職業(yè)技能的操作水平。同時(shí)，通過(guò)技能大賽評(píng)選專業(yè)明星、制作明星展板，在學(xué)生中樹(shù)立專業(yè)模范，以榜樣帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

3.4.2? ?多渠道提升學(xué)生綜合素質(zhì)

旅游服務(wù)人才需要具備良好的溝通協(xié)調(diào)組織能力、人際交往能力，良好的心理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)和吃苦精神等。這些能力除了在課堂與實(shí)踐實(shí)習(xí)中培養(yǎng)，還可以通過(guò)演講比賽、禮儀大賽、專業(yè)技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、志愿者服務(wù)活動(dòng)、組織專業(yè)學(xué)生協(xié)會(huì)等提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。例如，旅游管理專業(yè)學(xué)生可以設(shè)立旅游協(xié)會(huì)，與博物館、酒店、政府等組織合作，在組織舉辦大型活動(dòng)時(shí)安排學(xué)生參加志愿者服務(wù)活動(dòng)，參與活動(dòng)的接待工作;還可以組織與籌備校內(nèi)各項(xiàng)專業(yè)競(jìng)賽、推廣旅游非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，為地區(qū)旅游發(fā)展提供創(chuàng)意，讓學(xué)生在實(shí)踐中鍛煉自己、提升能力。

3.4.3? ?建立健全專業(yè)校友網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

建立健全專業(yè)校友網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能幫助學(xué)校及時(shí)掌握本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)及發(fā)展情況，并針對(duì)教學(xué)情況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整;同時(shí)，校友網(wǎng)絡(luò)會(huì)以“老帶新”的形式推動(dòng)在校專業(yè)學(xué)生的成長(zhǎng)，幫助在校學(xué)生開(kāi)闊視野、拓寬發(fā)展空間，為在校生提供更多的學(xué)習(xí)幫助和就業(yè)機(jī)會(huì)。通過(guò)建立健全旅游管理專業(yè)校友網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，積極吸引優(yōu)秀的校友來(lái)校“傳經(jīng)送寶”;通過(guò)搭建校友網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行校企合作等。

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