食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)的探索

摘 要：隨著社會(huì)的快速發(fā)展，國(guó)家提出了“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的口號(hào)，鼓勵(lì)我國(guó)老百姓積極參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的活動(dòng)中，進(jìn)一步提升我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力。在大學(xué)校園里，積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)，一定程度上可以提高大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，針對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)中暴露出的突出問(wèn)題，需要加大探索和創(chuàng)新的力度，尋找到有效的應(yīng)對(duì)措施，進(jìn)一步完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)，為國(guó)家培養(yǎng)更多具備創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才，為社會(huì)主義建設(shè)助力。

關(guān)鍵詞：食品專業(yè);創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);基地建設(shè)

基金項(xiàng)目：山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院教研課題：食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)的探索-以山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院為例（項(xiàng)目編號(hào)：2016JY05）。

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也處在不斷的調(diào)整和優(yōu)化中。企業(yè)要想獲得可持續(xù)發(fā)展，就需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展變化，積極的投身到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，面臨市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰。當(dāng)今企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，那些具備創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才，已經(jīng)成為企業(yè)爭(zhēng)相聘用的香餑餑。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)占據(jù)著一定的份額，發(fā)揮著重要的作用。在高校教育中，食品專業(yè)具有較強(qiáng)的綜合性和實(shí)用性，具有廣闊的就業(yè)和發(fā)展前景，其培養(yǎng)的人才將致力于我國(guó)的食品行業(yè)，直接關(guān)系著廣大國(guó)民的身體健康，對(duì)國(guó)家的發(fā)展具有重要的意義。當(dāng)前很多企業(yè)在用人方面具有較高的門檻，不僅要具備知識(shí)的專業(yè)知識(shí)，還需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。很多高校認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，開(kāi)始實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)，為高校的高素質(zhì)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了條件，發(fā)揮著重要的作用。

1 高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)的重要價(jià)值

1）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)符合我國(guó)社會(huì)發(fā)展需要。在社會(huì)的發(fā)展中，企業(yè)也在緊隨社會(huì)的發(fā)展腳步，積極的進(jìn)行改革和創(chuàng)新，企業(yè)只有具備了創(chuàng)新能力，才能驅(qū)動(dòng)企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，而企業(yè)的創(chuàng)新能力主要取決于企業(yè)員工的素質(zhì)和能力，只有員工具備了創(chuàng)新能力，才能讓企業(yè)具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，從而取得客觀的經(jīng)濟(jì)收益。

2）能夠幫助大學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地的建設(shè)，可以幫助大學(xué)生提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，提升自身的綜合素質(zhì)和綜合能力，為將來(lái)走上工作崗位，滿足工作的需要奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，是大學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)，開(kāi)展實(shí)地訓(xùn)練和實(shí)踐的重要場(chǎng)所，能夠有效的提升大學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。大學(xué)生要想提升自己的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)是重要的高效方法。經(jīng)過(guò)充分的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的訓(xùn)練，讓學(xué)生具備了一定的實(shí)踐能力，對(duì)創(chuàng)新的理解更加的深刻和全面。

3）高校開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)是我國(guó)建設(shè)的需要。黨和國(guó)家非常重視我國(guó)的高等教育，多次強(qiáng)調(diào)要重視對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。為了貫徹國(guó)家提出的“大眾創(chuàng)新，萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)”的號(hào)召，很多高校開(kāi)展了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地的建設(shè)，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)讓學(xué)生清醒的認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新能力的重要性，一個(gè)國(guó)家缺少了創(chuàng)新能力，就失去了發(fā)展的動(dòng)力，就會(huì)落后于世界的發(fā)展，影響我國(guó)在世界的地位和話語(yǔ)權(quán)。因此，加強(qiáng)高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)是我國(guó)建設(shè)的需要。

2 當(dāng)前我國(guó)高校在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)中存在的問(wèn)題

1）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)缺少完善的政策保障。一些高校在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)地基建設(shè)過(guò)程中，缺少有效的組織和體制保障，從而導(dǎo)致分工上的混亂，嚴(yán)重影響到了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)的質(zhì)量和效率。

2）缺少充足的基礎(chǔ)物質(zhì)保障。任何項(xiàng)目的建設(shè)，物質(zhì)保障是基礎(chǔ)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)也不例外，物質(zhì)保障的充分與否，直接影響著創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)的質(zhì)量。高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基建設(shè)，需要充足的資金投入、物力投入、人力投入及師資設(shè)備的投入等，離開(kāi)了這些基礎(chǔ)物質(zhì)保障，將嚴(yán)重影響創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的建設(shè)效率和建設(shè)質(zhì)量，間接影響學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練。

3）缺少必要的輿論宣傳。高校在對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)方面的宣傳不到位，不能充分的利用校內(nèi)的宣傳渠道，例如、校園廣播、校園網(wǎng)站、校報(bào)、學(xué)校的公眾號(hào)等渠道，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的典型人物和典型事跡進(jìn)行廣泛的宣傳，從而造成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的校園氛圍不濃厚，創(chuàng)新精神不能被大學(xué)生廣泛認(rèn)知，使得校園中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)流于表面，沒(méi)有活力和激情。

4）沒(méi)有完善的激勵(lì)制度。高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)，需要全校的師生全員參與，要想取得一定的成果，就需要制定完善的激勵(lì)制度，從而激發(fā)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)的積極性和主動(dòng)性，并督促著他們付出行動(dòng)，參與到實(shí)際建設(shè)當(dāng)中去。實(shí)踐中，一些高校根本不重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和基地建設(shè)，也缺少相應(yīng)的激烈制度的保障。

5）師資隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)。一些高校缺少具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能力的教師，更沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)地基建設(shè)的組織，只能由其他一些非專業(yè)的教師參與進(jìn)來(lái)，開(kāi)設(shè)一些相關(guān)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的課程，但是實(shí)際的教學(xué)效果很難達(dá)到理想的狀態(tài)。

3 高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)的途徑分析

1）做好教育培訓(xùn)基地建設(shè)。其一，高校可以在校園內(nèi)，首先建設(shè)一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的培訓(xùn)基地。由專業(yè)教師進(jìn)行組隊(duì)，并且確立創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，挑選一些專業(yè)基礎(chǔ)較好的學(xué)生直接參與其中，例如開(kāi)一家烘焙店，所需要的資金、技術(shù)、原材料等，讓學(xué)生直接接受創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉能力，為日后的創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。其二，鼓勵(lì)高校從事創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教師，積極參與校外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和培訓(xùn)，或者到相應(yīng)的企業(yè)去兼職實(shí)踐，進(jìn)一步提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)的能力和經(jīng)驗(yàn)，為大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育創(chuàng)造先決條件。當(dāng)然，高校也鼓勵(lì)大學(xué)生也能積極參與到校外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中去，加深他們對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理解和感知，從思想上樹立創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)，并積極的培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)的能力。

2）建立校內(nèi)外的模擬訓(xùn)練基地。為了有效提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)效，高?？梢栽谛?nèi)建立起模擬訓(xùn)練場(chǎng)地，并依據(jù)實(shí)力大小，建立起相應(yīng)的配套措施，例如，生產(chǎn)線、原料倉(cāng)庫(kù)、成品存儲(chǔ)間等，讓學(xué)生不出校門，就可以接觸到食品生產(chǎn)的真實(shí)場(chǎng)景，幫助大學(xué)生樹立起創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和自信心。又比如，模擬一間烘焙間，將真實(shí)的烘焙店的場(chǎng)景提供給學(xué)生進(jìn)行模擬訓(xùn)練。校外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練基地也非常重要，高校與一些食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)單位建立起合作關(guān)系，作為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)基地，大學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車間、配料間等重要部門，參與實(shí)際的工作，熟悉流程和操作，提升自己的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，為將來(lái)的創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3）建立校內(nèi)外綜合服務(wù)功能基地建設(shè)。在高校校園內(nèi)，高校要成立相關(guān)的服務(wù)部門，鼓勵(lì)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的嘗試，并給予一定的資金支持。例如高校服務(wù)基地為某些大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目--開(kāi)烘焙店，提供了一些資金上的支持，并給予了一定的組織保障和烘焙技術(shù)指導(dǎo)。在校外，社會(huì)和政府要積極給予政策上的扶持，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)給予創(chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)、稅費(fèi)及房租的一定優(yōu)惠，幫助他們勇敢邁出創(chuàng)業(yè)的第一步。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)是關(guān)系學(xué)生、學(xué)校、國(guó)家的大事，不單單高校要加以重視，全社會(huì)都應(yīng)該加以重視并參與進(jìn)來(lái)，只有這樣，才能有效促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)和能力的提高，將來(lái)更好參與國(guó)家建設(shè)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介

楊震（1984-），男，漢，吉林省集安市人，碩士研究生，講師，研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)，信息化教學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。