我國北方沿海刺參與中國對蝦、三疣梭子蟹池塘輪養(yǎng)試驗(yàn)

鄭春波 王華東 王同勇 姜啟平 于夕有

刺參為海味“八珍”之一，是我國食用海參中質(zhì)量較好的一種，其營養(yǎng)價值和藥用價值很高。隨著人們生活水平的提高及保健意識的增強(qiáng)，刺參的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，極大地刺激了刺參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。自 2003 年以來，刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速崛起，帶動了刺參育苗、加工、銷售、飼料等行業(yè)的發(fā)展，尤其是“北參南養(yǎng)”“東參西養(yǎng)”的成功，使我國刺參養(yǎng)殖業(yè)達(dá)到了一個新的高潮。但是，經(jīng)歷了2013年、2016年、2018年極端高溫天氣后，刺參養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)，為使刺參這一優(yōu)良品種能夠在北方沿海地區(qū)得到健康持續(xù)發(fā)展，山東省威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站于2018年10月至2019年5月，在有效水面2.4公頃的養(yǎng)殖池塘中開展了“刺參與中國對蝦、三疣梭子蟹池塘輪養(yǎng)”試驗(yàn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、試驗(yàn)設(shè)計依據(jù)

由于全球氣溫變暖加劇，夏季氣溫有不斷攀升的趨勢，且持續(xù)時間延長，為避免池塘養(yǎng)殖的刺參遭受損失，我們通過走訪多家具有刺參養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，經(jīng)過實(shí)地考察研究，決定在刺參養(yǎng)殖池輪養(yǎng)中國對蝦與三疣梭子蟹，以達(dá)到從根本上解決刺參因高溫而大量死亡的問題，并有效解決刺參養(yǎng)殖池塘穩(wěn)產(chǎn)、增收與資源高效利用的矛盾。

二、試驗(yàn)過程

1. 刺參養(yǎng)殖

①池塘準(zhǔn)備

a.選址 養(yǎng)殖池塘選在交通便利、水源充足、潮流暢通、鹽度常年穩(wěn)定在2.5%～3.4%、無大量淡水流入、無污染源的地方。

b.設(shè)計 池塘為長方形，東西走向，面積2.4公頃。設(shè)進(jìn)排水閘門各1個。池塘平均水深1.8米左右，池底為泥沙底質(zhì)。

c.清理消毒 10月前將選好的養(yǎng)殖池池底進(jìn)行清淤、平整，進(jìn)水20～30厘米深，每畝用生石灰80千克全池消毒，1周后將池水全部排干，隨后連續(xù)進(jìn)水沖刷池塘2次，再次將池水排干。

②建造人工參礁

在干池底建造人工參礁。人工參礁有利于底棲硅藻的附著生長，為刺參提供良好的生活空間及優(yōu)質(zhì)餌料。此次試驗(yàn)采用扇貝養(yǎng)殖籠作為人工參礁，扇貝養(yǎng)殖籠按東西方向順著池底擺放，呈長條形，籠的兩端用聚乙烯繩拉緊固定，防止進(jìn)排水時參礁隨水流活動而變形。

③池塘進(jìn)水

池塘采用閘框安裝的錐形網(wǎng)進(jìn)水，錐形網(wǎng)網(wǎng)目為60目；在排水口插竹竿圍成弧形網(wǎng)進(jìn)行排水，排水網(wǎng)網(wǎng)目為20目。此次試驗(yàn)選在2018年10月10日的大潮汛期進(jìn)水，平均水深1.5米。

④苗種放養(yǎng)

a.苗種質(zhì)量 刺參苗種要求表面清潔、無傷、無黏液，肉刺完整且尖而高；在水中活動自然，伸展自如，管足附著力強(qiáng)，反應(yīng)靈敏；攝食旺盛，糞便呈粗長條形且不粘連。

b.苗種規(guī)格 刺參苗種規(guī)格為20頭/千克。

c.放苗時間 10月22日。

d.放苗水溫 水溫在15.8℃左右。

e.放苗密度 放養(yǎng)密度為1.5頭/米2。

f.放養(yǎng)方法 選在無風(fēng)、陽光不強(qiáng)的天氣條件下進(jìn)行參苗放養(yǎng)，工作人員乘船將參苗直接均勻播撒至池底的人工參礁附近。參苗放養(yǎng)情況詳見表1。

⑤養(yǎng)殖管理

a.2018年10月23日至12月底 此階段要加強(qiáng)育肥管理，增強(qiáng)刺參體質(zhì)，提高其冬季抗病能力。為提高刺參苗種越冬成活率，在投喂時適當(dāng)添加免疫多糖、多維素等配合餌料。餌料要求品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)全面。另外，為保持刺參生活環(huán)境的相對穩(wěn)定，減少刺參因應(yīng)激反應(yīng)而受到傷害，要確保最高水位，適當(dāng)換水，日換水率在10%左右。

b.2019年1月初至3月初 此階段要保持最高水位，基本不進(jìn)水；若養(yǎng)殖池滲漏水太多確實(shí)需要加水時，為減少池內(nèi)海水與外海水的溫差，應(yīng)選在晴天午后進(jìn)行。由于池內(nèi)水溫較低，刺參潛伏在人工參礁內(nèi)不攝食也不活動，所以此階段不需要投餌。由于水溫低且換水量較少，為增加池水溶氧量，每月施入1次增氧劑和底質(zhì)改良劑。當(dāng)池塘表面有積雪或結(jié)冰時，應(yīng)及時清除積雪，并在池中打數(shù)十個冰眼，以增加池水透明度和溶氧量。

c.2019年3月中旬至4月底 隨著水溫不斷回升，刺參開始爬出，其活動能力、攝食能力不斷增強(qiáng)，攝食量也不斷增加，此時為刺參攝食最旺盛階段。由于池中餌料生物較少，要根據(jù)池底藻類量的多少及刺參攝食情況投喂適量的人工配合餌料，一般每周投喂2次，配合餌料以馬尾藻粉、海帶粉、蝦糠、貽貝肉、免疫多糖、多維素等原料組成，投餌量為刺參體重的3%～6%。隨著水溫不斷回升，換水量適當(dāng)增加，每次換水10%左右。逐漸降低池水水位至0.8～1米，有利于池水水溫上升。根據(jù)水質(zhì)情況不定期施用微生物制劑，以抑制池中各類水藻的繁生。

⑥日常工作

每天定時、定點(diǎn)測量養(yǎng)殖池水溫。經(jīng)常巡池，觀察養(yǎng)殖池水位、水色有無變化，池塘堤壩有無安全隱患，檢查進(jìn)排水網(wǎng)有無破損，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。此外，還需做好日常各項(xiàng)記錄工作。

⑦收獲

a.收獲時間 2019年4月中旬開始收獲刺參，至2019年5月1日前全部收獲完畢。

b.收獲方法 深水處的刺參由潛水員潛水撿拾，淺水處的刺參由工作人員戴好手套直接下水撿拾，待大部分刺參撈出后排干池水，再將剩余刺參全部收獲。

2. 中國對蝦、三疣梭子蟹養(yǎng)殖

2019年5月1日前，待池塘刺參全部收獲后，即可開始準(zhǔn)備中國對蝦與三疣梭子蟹的養(yǎng)殖工作。

①池塘準(zhǔn)備

a.消毒 池塘先進(jìn)水20厘米左右深，然后按每畝10千克漂白粉對水1 000千克的用量，充分?jǐn)嚢韬笕鼐鶆驖姙⑾尽?/p>

b.進(jìn)水 池塘浸泡消毒3日后，將池水排干，于2019年5月6日的大潮汛期開始進(jìn)水。進(jìn)水網(wǎng)同刺參養(yǎng)殖進(jìn)水網(wǎng)，養(yǎng)殖池平均水深0.7米。

②苗種放養(yǎng)

a.中國對蝦 2019年5月16日放養(yǎng)對蝦苗。本次試驗(yàn)選用“黃海1號”蝦苗，蝦苗無特定病原（SPF）、大小整齊、體長0.8厘米以上、體色正常、體形肥壯、無畸形、活力強(qiáng)、對外界刺激反應(yīng)迅速。蝦苗放養(yǎng)情況詳見表1。

b.三疣梭子蟹 2019年5月22日放養(yǎng)三疣梭子蟹蟹苗。蟹苗為大小整齊、外殼堅硬、活力強(qiáng)、附肢齊全的健康Ⅱ期蟹苗。蟹苗放養(yǎng)情況詳見表1。

③養(yǎng)殖管理

a.水質(zhì)管理 中國對蝦蝦苗、三疣梭子蟹蟹苗放養(yǎng)后至6月底，養(yǎng)殖池不用換水，采取在大潮期間加水的方法直至池塘加滿。7月，根據(jù)養(yǎng)殖水質(zhì)情況酌情少量換水，采取少換緩換的方式，每潮汛換水10～15厘米深。8月后進(jìn)入高溫期，特別是8月至9月上旬，適當(dāng)加大換水量，每潮汛換水40～50厘米深；暴雨來臨前要及時排除表層淡水，雨后及時向池中施入增氧劑和底質(zhì)改良劑。

進(jìn)入7月，隨著蝦蟹生長，池底中的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)不斷積累增加，可每15天施用1次底質(zhì)改良劑、生物制劑（如EM菌、乳酸芽孢桿菌等），以降解池底污物，緩解池底老化過程，消除池底有害物質(zhì)，為蝦蟹創(chuàng)造一個良好的生長環(huán)境。

b.投喂餌料 投餌量根據(jù)對蝦及梭子蟹的數(shù)量、體重及日攝食率，計算出每日理論投餌量，再根據(jù)攝食情況、天氣情況，確定當(dāng)日投喂量。為準(zhǔn)確掌握投餌量，在養(yǎng)殖池中設(shè)置5個餌料臺，餌料臺里投放的餌料量為投餌總量的1.5%，每次投喂2小時后檢查餌料臺的殘餌量，并根據(jù)殘餌量結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)等情況對下次投餌量做出調(diào)整。

蝦苗、蟹苗放養(yǎng)后即開始投喂餌料。前期主要投喂成體豐年蟲、新鮮小雜魚魚糜及幼蝦配合餌料，每天投餌3次，全池均勻投喂，投餌量為蝦蟹體重的10%～15%；中、后期主要投喂對蝦配合餌料、尋氏肌蛤、切碎的新鮮雜魚，投餌量為蝦蟹體重的3%～10%。整個養(yǎng)殖期的投餌時間分別在早上7時、下午5時和晚上10時。早上投喂新鮮小雜魚，下午投喂配合餌料，晚上投喂低值貝類。

投餌應(yīng)遵循“勤投少喂”原則。養(yǎng)殖水質(zhì)良好時多投，水質(zhì)惡劣時少投；蝦蟹大量脫殼時當(dāng)日少投，脫殼后多投；天氣好時多投，大風(fēng)暴雨時少投或不投。

④日常監(jiān)測

a.巡池 每天多次巡池，注意觀察蝦蟹的活動分布、攝食、蛻皮，餌料殘留，水質(zhì)變化等情況。病蝦和病蟹要及時撈出，查明病因，對癥處理；死蝦、死蟹更要及時撈出，查明死因后做無害化處理。經(jīng)常檢查堤壩、閘門有無漏洞，檢查有無被盜或被野生動物危害等情況發(fā)生。

b.生長檢測 每隔10～15天，用網(wǎng)具隨機(jī)捕撈蝦蟹20～50尾（只），測量其生長情況，并觀察胃腸飽滿度和健康狀況。

c.水質(zhì)檢測 每天定時、定點(diǎn)測量水溫2次，每周檢測1次鹽度、溶解氧、pH值等理化因子，特別是大雨后要及時檢測各項(xiàng)理化指標(biāo)。

d.做好記錄 平時做好水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄和水產(chǎn)品銷售記錄等工作，并妥善保管。

⑤及時出池

自2019年5月放苗養(yǎng)殖至2019年9月5日開始陸續(xù)捕撈銷售，至9月30日捕撈完畢。采用陷網(wǎng)、粘網(wǎng)及排干池水等方法收獲中國對蝦和三疣梭子蟹。隨后清潔、消毒池塘，準(zhǔn)備進(jìn)入下一輪養(yǎng)殖。

三、試驗(yàn)結(jié)果

1. 刺參

①費(fèi)用

苗種費(fèi)用：購買刺參苗1 800千克，價格200元/千克，費(fèi)用36萬元。

其他費(fèi)用：池塘租賃費(fèi)每年2 000元/畝，刺參、中國對蝦與三疣梭子蟹各養(yǎng)殖一季，按照平均分?jǐn)倯?yīng)為 1 000元/畝，2.4 公頃租賃費(fèi)3.6萬元；人工費(fèi)4萬元；基礎(chǔ)餌料和人工配合餌料費(fèi)0.7萬元；租用車輛、日用物品等其他費(fèi)用0.82萬元。費(fèi)用合計9.12萬元。

②收入

至2019年4月底共收獲刺參4 285千克，平均單價170元/千克，收入72.845萬元，刺參平均規(guī)格為128.2克/頭，養(yǎng)殖成活率為92.85%。

2. 三疣梭子蟹、中國對蝦

①費(fèi)用

苗種費(fèi)用：購買中國對蝦苗15萬尾，單價100元/萬尾，費(fèi)用0.15萬元；購買三疣梭子蟹苗1.5千克，單價2 000元/千克，費(fèi)用0.3萬元。費(fèi)用合計0.45萬元。

其他費(fèi)用：池塘租賃費(fèi)折半1 000元/畝，2.4公頃租賃費(fèi)3.6萬元；人工費(fèi)4萬元；餌料等其他費(fèi)用2.3萬元。費(fèi)用合計9.9萬元。

②收入

中國對蝦共收獲1 476千克，平均單價96元/千克，收入14.1696萬元；中國對蝦平均規(guī)格56尾/千克，成活率55.1%。三疣梭子蟹共收獲1 267千克，平均單價70元/千克，收入8.869萬元；三疣梭子蟹平均規(guī)格186克/只，成活率18.92%。

3. 養(yǎng)殖總效益

養(yǎng)殖總收入95.8836萬元，總成本55.47萬元，凈收入40.4136萬元，平均收入2.6634萬元/畝，凈收入1.1226萬元/畝，投入與產(chǎn)出比為1∶1.73，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。養(yǎng)殖收入詳見表2。

四、總結(jié)

本次試驗(yàn)充分利用刺參養(yǎng)殖池塘的閑置期，增加養(yǎng)殖中國對蝦和三疣梭子蟹這兩個優(yōu)良品種，通過采用輪養(yǎng)方式達(dá)到了趨利避害、互利互補(bǔ)的作用，使高風(fēng)險、高投入、高利潤的刺參養(yǎng)殖降低了風(fēng)險。在當(dāng)前資源與環(huán)境的雙重壓力下，海水池塘輪養(yǎng)是一種可持續(xù)發(fā)展的模式，也是今后海水池塘養(yǎng)殖發(fā)展的一個重要方向。

（作者聯(lián)系地址：山東省威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：264400）