青花菜的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)

潘玲玲

摘? ?要：隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展，青花菜在我國栽培種植面積越來越大。簡述了青花菜的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：青花菜;特征特性;高產(chǎn);栽培技術(shù)

青花菜屬十字花科蕓薹屬植物，一般主根基部粗大，且根系較為發(fā)達(dá)，主要根系分布在30 cm左右的耕地層中。青花菜營養(yǎng)成分齊全，并且具有抗癌物質(zhì)葡萄糖異硫氰酸鹽，由于其特殊的保健作用被廣泛種植，逐漸成為市場上常見的蔬菜。

1? ?青花菜的特征特性

1.1? ?青花菜的主要分布地區(qū)

青花菜具有較為廣泛的適應(yīng)性和較高的經(jīng)濟(jì)實(shí)用價值，雖然栽培歷史較短，但發(fā)展速度較快。從世界范圍來看，當(dāng)前青花菜在英國、法國、意大利、荷蘭、美國、巴西、日本等地都有著較為廣泛的種植，近年來美國青花菜種植面積不斷增加，超過了其花椰菜種植面積。而我國自20世紀(jì)80年代開始廣泛種植以來，在我國臺灣、廣東、云南、福建、浙江、甘肅、湖北、河北、山東、安徽、遼寧、陜西、山西等省均有普遍種植，其中，在臺灣、浙江、云南、福建、甘肅、山東、北京、上海等地形成了年種植規(guī)模達(dá)數(shù)百公頃乃至上萬公頃的生產(chǎn)基地[1]。

1.2? ?青花菜的主要生長特性

1.2.1? ?光照

青花菜對光照沒有十分嚴(yán)格的要求，但在生長過程中也需要充足的光照保證。在光照充足時，青花菜的植株相對健壯，能使植株形成強(qiáng)大的營養(yǎng)體，促進(jìn)植株光合作用和養(yǎng)分的積累。充足的光照能保證青花菜花球緊密，顏色更加鮮亮、品質(zhì)更好，但盛夏陽光過強(qiáng)，也會阻礙青花菜的生長發(fā)育。

1.2.2? ?溫度

一般在5～20 ℃范圍內(nèi)，相對溫度越高，青花菜的生長發(fā)育相對越快。在20～25 ℃時，最適宜青花菜發(fā)芽;在幼苗期適宜的生長溫度一般為15～24 ℃。通常情況下，青花菜的耐寒性和耐熱性較強(qiáng)，20～22 ℃時適宜蓮座期生長，青花菜的花球發(fā)育適宜溫度通常為15～18 ℃。如果溫度高于25 ℃時，青花菜的花球品質(zhì)易受影響。一般溫度在5 ℃以下時，在保證青花菜不受凍害的情況下仍然可以緩慢生長。具體而言，不同品種，以及不同苗齡的青花菜，對于生長環(huán)境的習(xí)性和溫度的要求差異較大。在栽培過程中要采用相應(yīng)的技術(shù)對其進(jìn)行控制。

1.2.3? ?水分

在青花菜整個生長過程中都需要豐沛的水量，在生長過程中葉片旺盛的生長期和花球形成期需要大量的水，如果在此過程中遭遇干旱，會大大降低青花菜的產(chǎn)量。但在苗期如果雨水過多或者土壤濕度相對較大時，容易引發(fā)青花菜的黑腐病、黑斑病等。通常情況下，青花菜的花球形成期，土壤的濕度持水量在70%～80%，能夠保證青花菜生產(chǎn)需要。

1.2.4? ?土壤

青花菜對土壤也沒有嚴(yán)格的要求，只要土地不過于貧瘠，青花菜就能健康發(fā)育。如果土地的營養(yǎng)成分不夠，則容易導(dǎo)致青花菜的植株發(fā)育不良，致使青花菜的產(chǎn)品品質(zhì)低下。而如果土壤過分肥沃，會導(dǎo)致青花菜花蕾疏松。因此，青花菜適合生長在排灌良好、土層深厚、土質(zhì)疏松的土壤和沙質(zhì)土壤中。一般情況下，在種植過程中土壤的pH值在5.5～8，以pH值為6最好。在花球發(fā)育過程中，青花菜對于微量元素的需求相對較多，因此要進(jìn)行有效釋放才能保證花球健康發(fā)育。

1.2.5? ?種植季節(jié)

青花菜在春季和秋季均可種植，一般情況下春季適宜12月至翌年1月育苗，秋季適宜7—8月育苗，其生長過程需要經(jīng)歷幼苗期、營養(yǎng)生長期、花球生長期、開花結(jié)籽期4個時期[2]。

2? ?青花菜的常見品種

2.1? ?優(yōu)秀

該品種青花菜屬于早熟品種，花球蘑菇狀頂端較為突出，顏色較為深綠，單球重350～400 g，花球相對緊實(shí)，花蕾較細(xì)，商品性較好，屬于春季栽培品種。

2.2? ?未來

該品種屬于早熟品種，適合密植，其花球蘑菇狀，顏色深綠，形狀相對飽滿，適合秋季栽培，商品性較好。

2.3? ?山水

該品種屬于中熟品種，其長勢旺盛，開展度相對較大，一般單球重約500 g，呈半圓形，花球緊密、呈藍(lán)綠色，耐寒性相對較差，但抗逆性較強(qiáng)。

2.4? ?綠帶子

該品種屬于中熟品種，種植長勢較為旺盛，品質(zhì)較好，呈半圓形，單球重約500 g。主側(cè)花球兼用，在種植過程中如果肥水過多，容易導(dǎo)致空心;氣溫過高時，則容易出現(xiàn)滿天星;霜凍時，則容易出現(xiàn)發(fā)紫情況。

2.5? ?圣綠

該品種屬于中晚熟品種，長勢相對旺盛且具有較強(qiáng)的耐寒性，單球重約500 g，呈半圓形，花蕾細(xì)，顏色深綠，不易空心。

3? ?青花菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1? ?播種育苗

在青花菜播種育苗期間，首先要做好苗床準(zhǔn)備，一般情況下苗床應(yīng)選用地勢較高，且通風(fēng)涼爽、排灌方便、土質(zhì)肥沃的土地。在進(jìn)行育苗的過程中及時清除雜草，耕翻暴曬，作高畦。為防止烈日和暴雨的為害，應(yīng)當(dāng)加蓋遮陽網(wǎng)或其他遮陰物。在品種選用時，要結(jié)合本地實(shí)際情況，選用相應(yīng)的早、中、晚熟品種，也可以選擇早、中、晚熟品種搭配的方式，在7月上、中、下旬分別進(jìn)行分批播種，通過撒播的方式進(jìn)行育苗，在播撒種子過程中要保證撒勻，在播種之后用細(xì)土蓋種。在種子播撒之后，要注意水肥管理和間苗工作，這樣能夠培育出壯苗，在出苗之后陸續(xù)拔除過密苗、弱苗，保持植株間距為3 cm左右。

3.2? ?定植

在定植前應(yīng)當(dāng)做好整地施基肥工作，做成深溝窄廂狀，一般情況下每667 m2用堆肥、廄肥2 000 kg、人畜糞尿1 000 kg、過磷酸鈣20 kg、氯化鉀5 kg作為基肥，保證土肥混勻。在青花菜的幼苗長到3～4片真葉時，可以進(jìn)行間苗工作;在苗齡30～40 d時，青花菜長到6片真葉時，要及時進(jìn)行定植，避免秧苗過大導(dǎo)致后期苗期過長、長勢差。在定植過程中，按照早、中、晚熟品種的不同，也可以進(jìn)行細(xì)分。通常早熟品種用1.2 m窄廂栽為2行，一般植株間距40 cm，栽植2 800～

3 000株/667 m2最為適宜;而中熟品種是以1.5 m窄廂栽成2行，一般植株間距45～50 cm最適宜，栽植

2 000株/667 m2最佳。

3.3? ?田間管理

一般在青花菜采收之前要追肥3～4次，在完成定植之后追1～2次清淡農(nóng)家肥，每667 m2加尿素5 kg左右。在定植完成21～28 d時，重施1次追肥。在出現(xiàn)花蕾之后，可以用0.3%～0.4%的尿素液噴灑葉片，每隔7 d左右噴灑1次，在主花球采收之后，應(yīng)當(dāng)立即追肥，每667 m2添加尿素7～8 kg，保證側(cè)花球形成。在定植完成之后要進(jìn)行充分的澆水，成活之后隨著植株的不斷長大，澆水量也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)增大;在花芽分化前后要保證土壤不干燥、不缺水。出現(xiàn)小花球之后要控制水量，及時排除田間多余積水，保證相對濕度在合理的范圍內(nèi)，避免出現(xiàn)黑腐病。在青花菜田間管理過程中，還要做好中耕工作，調(diào)整植株生長環(huán)境。在此過程中要做好病蟲害防治工作，做到預(yù)防為主、防治結(jié)合，在花球生長初期遭遇連續(xù)5 d的陰雨天氣時，要進(jìn)行噴藥防治。在治理蟲害的過程中，可以用燈光誘殺、噴灑化學(xué)農(nóng)藥等方式進(jìn)行防治。

3.4? ?采收

青花菜適收期較短，要注意適時采收。如果采摘過早，花球沒有長大，導(dǎo)致產(chǎn)量較低;如果采摘時間過晚，則花梗伸長，花球較為松散，導(dǎo)致品質(zhì)下降。因此，在花球充分肥大、色澤濃綠、球面稍凸、花蕾嚴(yán)密時進(jìn)行采收，在采收過程中將主花球連帶主莖10～20 cm切下，去除葉柄包裝上市。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 韋艷萍.青花菜的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

科技，2017（7）：73-75.

[ 2 ] 遲福林.閩東地區(qū)早秋青花菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].閩東農(nóng)業(yè)

科技，2016（3）：22-23.