安徽省飼料行業(yè)抗生素替代情況調(diào)研報告

陳鳳敏　周建　程玉冰　張云凱　張新　楊林

摘 要：該文通過對安徽省130余家飼料加工企業(yè)禁用、替代抗生素（簡稱禁抗、替抗）情況的調(diào)查，從替代的認(rèn)知、成本變動、應(yīng)對措施、產(chǎn)品開發(fā)策略等方面進(jìn)行了分析，明確了飼料企業(yè)可行的“飼料替抗”解決方案和路徑。

關(guān)鍵詞：飼料行業(yè);抗生素;調(diào)研;安徽

中圖分類號 S816.79文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）13-0077-02

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號公告，自2020年7月1日起，飼料中將禁止添加任何促生長藥物飼料添加劑，“飼料禁抗”將全面開展。為了解安徽省飼料企業(yè)在無抗飼料產(chǎn)品研發(fā)等方面的真實情況，受安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處委托，安徽省飼料與健康養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會組織進(jìn)行了專項調(diào)研。將電子調(diào)查問卷下發(fā)到省飼料協(xié)會會員企業(yè)，收回有效問卷130多份，樣本率達(dá)到50%，涵蓋各類飼料生產(chǎn)企業(yè)，問卷代表性強，可反映安徽省飼料企業(yè)應(yīng)對“飼料禁抗”的基本情況。

1 “飼料禁抗”基本情況

1.1 企業(yè)壓力不大，能夠積極面對 隨著“飼料禁抗”即將來臨，51.5%的受訪企業(yè)表示有一點壓力，但不會很嚴(yán)重，可以有效應(yīng)對;48.5%的受訪企業(yè)表示沒有壓力，因?qū)φ叱雠_后的過渡期進(jìn)行了消化、準(zhǔn)備。所有受訪企業(yè)表示在7月1日前執(zhí)行國家規(guī)定，全面停止在飼料中添加含有促生長的藥物飼料添加劑。

1.2 多數(shù)企業(yè)已準(zhǔn)備了替抗生產(chǎn)方案 針對飼料企業(yè)是否已有“飼料替抗”相關(guān)技術(shù)方案儲備的調(diào)研，85.8%的受訪企業(yè)表示已有相關(guān)的無抗飼料技術(shù)方案儲備，14.2%的企業(yè)表示尚未有技術(shù)儲備，大多為小型企業(yè)。

1.3 對無抗技術(shù)服務(wù)方案需求存在差異 針對是否需要無抗技術(shù)服務(wù)方案的調(diào)研，56.2%的受訪企業(yè)表示需要無抗技術(shù)服務(wù)方案，進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化，比對成本，選擇更優(yōu)方案;43.8%的企業(yè)表示不需要專門的技術(shù)服務(wù)措施。受調(diào)企業(yè)表示需要無抗技術(shù)服務(wù)方案的都是中小企業(yè)，技術(shù)力量薄弱，產(chǎn)品研發(fā)平臺建設(shè)滯后，日常技術(shù)服務(wù)依托產(chǎn)品上游企業(yè)。而表示不需要無抗技術(shù)服務(wù)方案的都是大型企業(yè)，技術(shù)力量雄厚，研發(fā)平臺建設(shè)完善，之前也已經(jīng)科學(xué)規(guī)劃好替抗技術(shù)方案。

1.4 多數(shù)企業(yè)研發(fā)的無抗飼料產(chǎn)品已上市銷售 68.5%的受訪企業(yè)表示目前已研發(fā)出無抗飼料產(chǎn)品，并且已上市;21.4%的受訪企業(yè)表示雖然已研發(fā)出無抗飼料產(chǎn)品，但還沒有正式上市，尚處在去庫存階段;10.1%的受訪企業(yè)表示無抗飼料產(chǎn)品正在研發(fā)中。

1.5 替抗產(chǎn)品增加了成本，對養(yǎng)殖端存在負(fù)面影響 對于無抗飼料的研發(fā)是否會增加產(chǎn)品成本的調(diào)查，20%的受訪企業(yè)表示無抗飼料不會增加飼料成本，這類企業(yè)采購優(yōu)勢明顯或集團化運作，對于導(dǎo)致成本增加的核心預(yù)混料多是采用內(nèi)供方式;但高達(dá)80%的企業(yè)表示會增加飼料成本，豬配合飼料增加成本30～50元/t，肉禽配合飼料增加成本25～40元/t，蛋禽配合飼料增加成本20～40元/t，4%～5%預(yù)混料平均成本增加800～1200元/t（基于其核心預(yù)混料是采用外購方式）。

1.6 替抗功能性添加劑產(chǎn)品選擇多樣化 在替抗功能性添加劑產(chǎn)品的選擇方面，益生菌以78.11%的認(rèn)可度排名第一，其他認(rèn)可度依次為功能性酶制劑75.23%、植物精油和植物提取物71.42%、酸化劑68.57%、中草藥制劑35.23%、抗菌肽31.4%、中/短鏈脂肪酸和酵母類產(chǎn)品以及寡糖類產(chǎn)品共計為37.14%。不同認(rèn)可度是受性價比、使用效果、采購難易程度、配方師喜好等因素造成的。

1.7 無抗飼料產(chǎn)品的使用效果關(guān)注度最高 無抗飼料產(chǎn)品在推廣過程中，養(yǎng)殖戶對無抗飼料產(chǎn)品的認(rèn)可度表明，產(chǎn)品飼喂效果以及效果穩(wěn)定性是養(yǎng)殖戶最關(guān)注的，高達(dá)91.32%;其次57.69%關(guān)注的是“產(chǎn)品價格”;47.85%關(guān)注的是產(chǎn)品提價后所提供的售后服務(wù)。除此之外，還有一部分企業(yè)提出無抗養(yǎng)殖上下游合作模式、飼料與畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)控制機制等問題。

1.8 積極開展藥物飼料添加劑去庫存處置 受訪企業(yè)表示根據(jù)市場銷量控制好藥物添加劑的購進(jìn)量，生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在主要是消化庫存，并已經(jīng)全面禁止購進(jìn)藥物飼料添加劑，避免產(chǎn)生新的召回料。全方位按照國家禁抗時間節(jié)點要求，使用完藥物飼料添加劑和頭尾料，否則直接報廢處理。

2 “飼料禁抗”背景下飼料企業(yè)面臨的任務(wù)

2.1 篩選替抗產(chǎn)品，督促養(yǎng)殖企業(yè)改善飼養(yǎng)環(huán)節(jié) 國外成熟的替抗經(jīng)驗表明，無抗技術(shù)是配方技術(shù)、原料預(yù)處理、養(yǎng)殖現(xiàn)場管理、養(yǎng)殖設(shè)施、防疫體系等多項技術(shù)相融合所形成的技術(shù)集成體系。飼料企業(yè)一方面要篩選有效的替抗添加劑產(chǎn)品，另一方面要積極倡導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)努力改善飼養(yǎng)各環(huán)節(jié)，實現(xiàn)成本適宜、養(yǎng)殖效果穩(wěn)定的生產(chǎn)目的。

2.2 幫助養(yǎng)殖端調(diào)整科學(xué)飼養(yǎng)方案，實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖目標(biāo) 飼料加工企業(yè)有義務(wù)持續(xù)加大無抗飼料使用宣傳，適時開展替抗飼養(yǎng)管理培訓(xùn)，提升現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖水平，有效轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖必用藥物的錯誤觀念。在養(yǎng)殖戶使用無抗產(chǎn)品的過程中，應(yīng)組織相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行全程跟蹤服務(wù)，適時調(diào)整畜禽生長科學(xué)飼養(yǎng)方案，為養(yǎng)殖戶提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的飼料，以滿足無抗條件下養(yǎng)殖戶對飼料的需求，確保合理的養(yǎng)殖效益，穩(wěn)固養(yǎng)殖端從業(yè)信心。

3 飼料替抗禁抗對行業(yè)發(fā)展的影響

飼料替抗禁抗對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義，也是大勢所趨。之前在養(yǎng)殖過程中大量使用抗生素，嚴(yán)重影響食品安全，受到消費者強烈關(guān)注，引起多方呼吁在養(yǎng)殖過程中替抗禁抗。即將實行的“飼料禁抗”在推動生產(chǎn)安全的動物食品方向邁出堅實的一步，促使養(yǎng)殖業(yè)朝著健康穩(wěn)定的方向發(fā)展。由于安徽省飼料與畜牧業(yè)發(fā)展的不平衡性，替抗會對飼料及畜牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，但隨著時間的推移會逐漸改善。

3.1 增加飼料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，降低企業(yè)生產(chǎn)效益 由于非抗添加劑成本高于抗生素，因此使用非抗原料會導(dǎo)致飼料產(chǎn)品成本提高，而飼料企業(yè)基于維持客戶需要，不能完全將成本轉(zhuǎn)移給養(yǎng)殖戶，只能內(nèi)部消化，導(dǎo)致短期內(nèi)會降低飼料企業(yè)的利潤;另外，禁抗后飼料質(zhì)量要求更高，對配方技術(shù)要求更嚴(yán)，勢必會增加企業(yè)研發(fā)投入成本。禁抗對水產(chǎn)飼料成本總體影響不大，因為水產(chǎn)飼料過去在藥物添加劑使用方面一直控制很嚴(yán)格，此次禁抗對水產(chǎn)飼料沖擊較小。

3.2 對畜禽養(yǎng)殖指標(biāo)產(chǎn)生不利影響 安徽省養(yǎng)殖場規(guī)?；潭炔桓?，養(yǎng)殖環(huán)境欠理想，過去主要依靠在飼料中添加抗生素達(dá)到預(yù)防疾病的目的，現(xiàn)在轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖場依靠自身技術(shù)力量及增加投入，包括改善養(yǎng)殖環(huán)境來解決疾病預(yù)防問題，增加了養(yǎng)殖場的生產(chǎn)成本，如此不僅面臨后期飼料價格上漲的風(fēng)險，而且因改善養(yǎng)殖環(huán)境增加投入，給本來就很脆弱的養(yǎng)殖業(yè)帶來更大的經(jīng)濟壓力。反觀替抗禁抗走在前沿的歐盟，禁抗初期畜禽生產(chǎn)性能會有一定影響，成活率下降、料比上升、上市整齊度下降、出欄時間延長、生產(chǎn)效益普遍下降，而且在臨床治療上增加了抗生素使用，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上升，影響?zhàn)B殖戶效益，在一定程度上挫傷養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)積極性。但隨著行業(yè)觀念的更新，食品生產(chǎn)安全的需要，接受新的科學(xué)養(yǎng)殖模式勢在必行，長期效益逐漸顯現(xiàn)。

3.3 禁抗替抗促進(jìn)飼料和動物食品的安全生產(chǎn) 禁抗替抗有著跨時代的進(jìn)步意義，大大提高了農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新和動物食品安全水平，極大保障了人體健康。從長遠(yuǎn)看，要規(guī)避養(yǎng)殖端抗生素濫用，必須加快生物新技術(shù)的推廣應(yīng)用，同時加快行業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈整合。為適應(yīng)非抗產(chǎn)品的生產(chǎn)，一是生產(chǎn)抗生素添加劑的企業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級;二是飼料產(chǎn)品的配方設(shè)計理念要與時俱進(jìn);三是基層獸醫(yī)預(yù)防工作要得到足夠重視，為養(yǎng)殖戶提供更多的場地服務(wù);四是不斷提升養(yǎng)殖體系科技水平、規(guī)模化水平、產(chǎn)業(yè)鏈水平，淘汰落后的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖設(shè)備等，做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化。

4 結(jié)語

調(diào)研結(jié)果顯示，對于即將進(jìn)行的全面“飼料禁抗”，安徽省飼料企業(yè)已經(jīng)做好了思想認(rèn)識準(zhǔn)備，反應(yīng)相對較平靜，雖然有一定壓力，但普遍認(rèn)為替抗產(chǎn)品將迎來歷史發(fā)展新機遇。隨著2020年7月1日“飼料禁抗”政策的正式實施，飼料企業(yè)必將推出各具特色的無抗飼料產(chǎn)品。協(xié)會將組織專家聚焦12種促生長藥物飼料添加劑在飼料中的替代需求方案，幫助有困難的企業(yè)尋求可行的“飼料替抗”解決方案，從而助推行業(yè)平穩(wěn)邁入“無抗飼料”階段。

“飼料禁抗”是挑戰(zhàn)，更是一個重大的歷史機遇。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告的正式發(fā)布與逐步實施，飼料和養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)加大科技創(chuàng)新，快速轉(zhuǎn)型升級，為社會生產(chǎn)安全動物食品，確保人體健康和環(huán)境優(yōu)美。

（責(zé)編：徐世紅）