6%抗壞血酸水劑對(duì)根用韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

宋宇　張鳳　駱雪梅　嚴(yán)凱　黃榮茂

摘 要：為了解6%抗壞血酸水劑對(duì)根用韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，開(kāi)展了田間應(yīng)用效果試驗(yàn)。結(jié)果表明，在根用韭菜全生育期應(yīng)用6%抗壞血酸水劑，對(duì)韭菜灰霉病、銹病、白粉病的防效分別為62.65%、66.67%和61.46%;產(chǎn)量高達(dá)26592kg/hm2，較對(duì)照增產(chǎn)17.56%;肉質(zhì)根鮮重比重達(dá)91.8%，高出對(duì)照5個(gè)百分點(diǎn)，不僅增加了產(chǎn)量，而且提高了品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：6%抗壞血酸水劑;韭菜;產(chǎn)量;品質(zhì);影響

中圖分類(lèi)號(hào) S482.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）13-0039-02

Abstract： In order to study the effect of ascorbic acid 6% AS on the yield and quality of Allium hookeri Thwaites， a field experiment was conducted.The results showed that during the whole growth period the control effects of ascorbic acid 6% AS against gray mold， rust and powdery mildew of Allium hookeri Thwaites were 62.65%， 66.67% and 61.46%， respectively.The yield was as high as 26592kg/hm2， which was 17.56% higher than that of the control， and the fresh weight of the fleshy root was 91.8%， 5% higher than that of the control.The results showed that ascorbic acid 6% AS could increase the yield， improve the quality and have good economic benefit.

Key words： Ascorbic acid 6% AS; Allium hookeri Thwaites; Yield; Quality; Effect

根用韭菜是指百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri Thwaites），主要是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱(chēng)大葉韭，老百姓稱(chēng)為根韭，原產(chǎn)于四川、云南、貴州和西藏[1]。韭菜根具有獨(dú)特的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含17種氨基酸和多種有益礦物質(zhì)元素[2]。此外，還具有促進(jìn)食欲、降低血脂、殺菌、抑菌和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等功效，具有很高的生物活性[3]，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

近年來(lái)，抗壞血酸在植物上的應(yīng)用引起了普遍關(guān)注。據(jù)研究報(bào)道，抗壞血酸以抗氧化作用為基礎(chǔ)，具有抵抗各種逆境脅迫，消除大量活性氧而獲得普遍抗性，促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育等多方面的功能[4];貴州大學(xué)黃榮茂團(tuán)隊(duì)研究生產(chǎn)的6%抗壞血酸水劑可誘導(dǎo)植物獲得系統(tǒng)抗性，提高植物抗病免疫能力，有效提高產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)馬鈴薯、煙草、獼猴桃、櫻桃等具有較好的誘導(dǎo)效果[5-10]?；诖?，本試驗(yàn)開(kāi)展了6%抗壞血酸水劑對(duì)根用韭菜的產(chǎn)量和效果的影響研究，為其大田推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試藥劑 6%抗壞血酸水劑，貴州茂豐植物速豐劑廠。

1.2 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)于2019年在貴州省盤(pán)州市根用韭菜種植地進(jìn)行。試驗(yàn)地管理水平和肥力中等，各處理地力水平和管理水平一致。

1.3 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)設(shè)計(jì)參照韓磊等方法[11]，共設(shè)置2個(gè)處理。處理1：種植時(shí)采用6%抗壞血酸水劑60mg/L（推薦使用劑量）將種苗浸泡0.5h后進(jìn)行種植，在幼苗期（4月27日）、生長(zhǎng)期（5月19日）和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期（6月9日）各噴施1次6%抗壞血酸水劑60mg/L;處理2：以清水為對(duì)照，處理方法與處理1相一致，每處理小區(qū)面積20m2，采用隨機(jī)區(qū)組排列。各處理區(qū)其他管理工作照常進(jìn)行。使用DX-9A手動(dòng)噴霧器，噴霧劑量為900kg/hm2。

1.4 調(diào)查及測(cè)定方法 抗病性調(diào)查采用5點(diǎn)取樣法，于第2次噴藥后14d從各小區(qū)采集50株韭菜進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查時(shí)記錄發(fā)病情況，統(tǒng)計(jì)病葉率，計(jì)算相對(duì)防效。產(chǎn)量、品質(zhì)調(diào)查于2019年11月16日采收期采用5點(diǎn)取樣法對(duì)處理區(qū)50株韭菜根采挖并混勻，對(duì)不同處理區(qū)韭菜的平均單株重進(jìn)行測(cè)定，估算統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，并從混勻的50株韭菜肉質(zhì)根根系中隨機(jī)抽取處理后進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定。品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定：調(diào)查韭菜根肉質(zhì)化程度，測(cè)定肉質(zhì)根比重。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)韭菜抗病性的影響 由表1可知，6%抗壞血酸水劑能有效提高韭菜的抗病性，60mg/L處理對(duì)韭菜灰霉病、銹病、白粉病的防效分別為62.65%、66.67%和61.46%。

2.2 對(duì)韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 由表2可知，6%抗壞血酸水劑60mg/L處理的韭菜產(chǎn)量高達(dá)26592kg/hm2 ，較對(duì)照增產(chǎn)17.56%，肉質(zhì)根鮮重比重達(dá)91.8%，高出對(duì)照5個(gè)百分點(diǎn)。可見(jiàn)，6%抗壞血酸水劑不僅能提高韭菜產(chǎn)量，而且有效地提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

3 小結(jié)與討論

本研究結(jié)果表明，韭菜全生育期應(yīng)用6%抗壞血酸水劑能有效提高韭菜的抗病性，增產(chǎn)率達(dá)17.56%，肉質(zhì)根鮮重比重達(dá)91.8%，高出對(duì)照組5個(gè)百分點(diǎn)，有效地提升了產(chǎn)品品質(zhì)。從生產(chǎn)上驗(yàn)證了抗壞血酸水劑對(duì)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育具有一定的調(diào)節(jié)和誘導(dǎo)作用，改善了韭菜生長(zhǎng)的生理性狀，對(duì)提高韭菜出苗率、減少韭菜病害發(fā)生等不良生長(zhǎng)條件表現(xiàn)出了較好的抗逆性;增加了產(chǎn)量，提高了品質(zhì)，增加了經(jīng)濟(jì)效益，且綠色安全。因此，6%抗壞血酸水劑可在韭菜生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用。

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（責(zé)編：張宏民）