我國旅游企業(yè)管理研究：理論與實踐融合下的情境化理論構(gòu)建

李 彬 哀 佳

（1.北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院 北京 100024；2.北京旅游發(fā)展研究基地 北京 100024）

引言

旅游企業(yè)是旅游供需系統(tǒng)中的重要組成部分，是旅游市場和旅游業(yè)的微觀運行主體（申葆嘉，2010），旅游企業(yè)為旅游者提供產(chǎn)品服務(wù)并創(chuàng)造價值，其高質(zhì)量發(fā)展決定了我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。特別是在新時代，技術(shù)、經(jīng)濟和社會環(huán)境發(fā)生的重大變化直接或間接影響著旅游企業(yè)管理實踐，因此關(guān)于旅游企業(yè)管理的研究假設(shè)也在發(fā)生變化，理論模型中的主要變量也需要重新審視（秦宇，2017）。

然而，近五年來，我國旅游企業(yè)管理的學(xué)術(shù)研究并未與我國蓬勃發(fā)展的旅游企業(yè)實踐同步，且沒有形成較為系統(tǒng)的理論框架與研究范式。對此，學(xué)者們進行了初步探討：一方面，近幾年的旅游企業(yè)管理研究對實踐的解釋與指導(dǎo)還較為欠缺。秦宇（2017）指出旅行社的零負(fù)團費問題一直是實踐領(lǐng)域的熱點、難點問題，但目前還鮮有較為深入的研究對此進行分析；陳曄（2018）認(rèn)為當(dāng)前一些旅游企業(yè)的前沿管理問題沒有得到重視，如新興旅游電商公司（美團旅游、飛豬等）對成熟電商（攜程旅行網(wǎng)等）的沖擊這一問題。徐虹（2017）在分析酒店業(yè)的相關(guān)研究時指出現(xiàn)有理論還不能很好地應(yīng)用于實踐。何建民（2017）提出，一些旅游研究者缺乏對相關(guān)實踐領(lǐng)域全面系統(tǒng)的深入了解，單純以論文發(fā)表為導(dǎo)向，雖然其論文模型很“美”，但缺乏實踐導(dǎo)向，對實踐指導(dǎo)價值不足。另一方面，旅游企業(yè)管理研究在構(gòu)建本領(lǐng)域的理論方面也較為不足，缺乏自身的獨特概念、研究命題與理論框架等（陳曄，2018；謝彥君、那夢帆，2019）。曾國軍和王丹丹（2018）對國際接待業(yè)相關(guān)研究進行系統(tǒng)梳理后發(fā)現(xiàn)，該領(lǐng)域定量實證研究比例較高，但缺乏在此基礎(chǔ)上的理論構(gòu)建研究以及完善的知識體系。Fu、Okumus 和Wu 等（2018）在對酒店與旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)研究的系統(tǒng)梳理中發(fā)現(xiàn)，該領(lǐng)域的實踐研究較為豐富卻缺乏理論的發(fā)展。McKercher（2018）則認(rèn)為國際旅游與酒店研究領(lǐng)域也同樣存在著理論與實踐脫節(jié)問題，缺乏具有該領(lǐng)域話語特色的理論范式。

理論與實踐融合的問題（或者理論的嚴(yán)謹(jǐn)性與關(guān)聯(lián)性問題）、理論構(gòu)建的問題，在近幾年工商管理學(xué)科發(fā)展中也較為突出，引發(fā)學(xué)者熱烈討論與反思（呂力、田勰、方竹青，2017），并提出了情境化、本土化與理論建構(gòu)等思路與策略（任兵、楚耀，2014；席酉民、張曉軍，2017；章凱、羅文豪，2017；翟學(xué)偉，2017；蘇敬勤、賈依帛，2018）。近期在旅游管理學(xué)術(shù)界，學(xué)者也開始討論并給出多種策略建議，如陳曄（2018）認(rèn)為理論與實踐“兩張皮”的根本原因是學(xué)者在旅游研究過程中的價值取向問題，面向?qū)嵺`的價值取向是旅游學(xué)者需要具備的價值觀；李彬、秦宇和溫婧（2016）提出酒店管理研究要注重情境化的研究思路；徐虹（2017）認(rèn)為酒店管理理論的意義取決于理論和實踐的關(guān)系，目前理論與實踐結(jié)合還存在局限性；Line 和Runyan（2012）在分析酒店市場營銷研究時提出，酒店業(yè)有許多獨有特征值得挖掘，因此需要通過立足該特定領(lǐng)域（domain-specific）來進行理論構(gòu)建；Gursoy（2018）也提出要注重理論與實踐的結(jié)合，特別是在當(dāng)前數(shù)量眾多的研究并未觀照到現(xiàn)有快速發(fā)展實踐的狀況下；K?seoglu、Okumus 和Dogan 等（2019）在對酒店的戰(zhàn)略管理領(lǐng)域的研究進行分析后發(fā)現(xiàn)，該領(lǐng)域并沒有形成自身的研究范式，研究還非常分散和碎片化，提出要構(gòu)建擁有“硬核”的酒店管理領(lǐng)域的戰(zhàn)略管理研究框架；Fu、Okumus 和Wu 等（2018）則提出了一個旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)研究的理論框架。

基于上述現(xiàn)狀，本文重點分析兩個問題：一是我國當(dāng)前旅游企業(yè)管理研究中所得出的理論、命題與結(jié)論等是否與當(dāng)前旅游企業(yè)管理實踐相匹配；二是我國旅游企業(yè)管理研究如何構(gòu)建實踐導(dǎo)向的旅游企業(yè)管理理論框架。因此，本文首先對國內(nèi)《中文社會科學(xué)引文索引》（CSSCI）收錄的期刊中，1998年到2018年有關(guān)旅游企業(yè)管理的研究進行文獻分析；之后以2018年“旅游實踐與理論的結(jié)合與互促——旅游企業(yè)管理專題”研討會中每位嘉賓有關(guān)旅游企業(yè)管理前沿的發(fā)言內(nèi)容為文本進行歸納分析，提煉出該領(lǐng)域的研究前沿與熱點議題，并進一步分析研究與實踐議題的關(guān)系；在此基礎(chǔ)上，本文構(gòu)建出一個旅游企業(yè)管理研究框架，并提出情境化構(gòu)建旅游企業(yè)管理理論的思路。本文期待為旅游企業(yè)管理后續(xù)研究提供一個實踐導(dǎo)向的研究指南，所提出的研究框架和情境化理論構(gòu)建方式為當(dāng)前旅游企業(yè)管理研究范式的改善提出新的思路和方向，強化旅游企業(yè)管理研究密切融入實踐的研究價值取向，并為旅游企業(yè)管理研究在構(gòu)建理論的思路與策略方面提供借鑒。

一、基于CSSCI 期刊的旅游企業(yè)管理研究文獻分析

本文之所以選擇對CSSCI 期刊的旅游企業(yè)研究文獻進行分析，主要是考慮到國內(nèi)旅游管理學(xué)術(shù)期刊尚未形成類似國際旅游學(xué)術(shù)期刊的細(xì)分體系，如專門針對酒店的期刊

Cornell Hospitality Quarterly

、

International Journal of Hospitality Management

以及刊發(fā)較多旅游企業(yè)管理文章的

Tourism Management

；國內(nèi)與旅游企業(yè)管理相關(guān)的文章散見于兩大類期刊，一類是旅游管理類期刊，如《旅游學(xué)刊》《旅游科學(xué)》《旅游論壇》《旅游導(dǎo)刊》等，另一類是一般性經(jīng)管類、綜合性學(xué)報類期刊，如在1998年到2018年間，有120 多個國內(nèi)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表了與旅游企業(yè)管理相關(guān)的文章。

考慮到“旅游企業(yè)”在中文語境中的統(tǒng)稱和旅游企業(yè)的細(xì)分企業(yè)類型等因素，本文以“旅游企業(yè)（旅游上市公司）”“飯店（酒店）”“旅行社”“景區(qū)（景點）”“餐飲（飲食）企業(yè)”“新興旅游企業(yè)”等為關(guān)鍵詞，在CSSCI 數(shù)據(jù)庫中搜索1998年至2018年間發(fā)表的文章。另外，考慮到本文聚焦在“旅游企業(yè)管理”這一主題領(lǐng)域，部分文章的研究主題聚焦在“空間流動與布局”“游客流動與分布”“產(chǎn)業(yè)融合與發(fā)展”等方面，與管理主題偏差較大（如偏重地理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)等），因此將這些文章排除，共搜集到1 224 篇文獻，其中，旅游企業(yè)（含旅游上市公司）相關(guān)的文獻165 篇，飯店（酒店）相關(guān)的文獻627 篇，旅行社相關(guān)的文獻209 篇，景區(qū)（景點）相關(guān)的文獻79 篇，餐飲（飲食）企業(yè)相關(guān)的文獻97 篇，新興旅游企業(yè)相關(guān)的文獻47 篇。

1.文章數(shù)量變化

1998—2018年，與旅游企業(yè)管理相關(guān)的文章數(shù)量變化呈現(xiàn)出先增后減的趨勢（見圖1）。其中，研究飯店（酒店）的文章數(shù)量在2001—2003年呈小幅下降后逐漸上升，在2008年達到頂峰（54 篇），之后開始下降，在2017年小幅回升后，2018年大幅下降到最低值（15 篇）。研究旅行社、旅游企業(yè)的文章也在2008年達到或接近峰值，之后在2012年、2013年有所上升，但之后逐漸下降，在2018年數(shù)量僅為4 篇和5 篇。研究餐飲（飲食）、景區(qū)（景點）、新興旅游企業(yè)等旅游細(xì)分業(yè)態(tài)的文章數(shù)量變化也有如上特征。出現(xiàn)該趨勢變化的原因可能與旅游學(xué)科成長與學(xué)術(shù)研究發(fā)展階段密切相關(guān)，如起步階段的旅游學(xué)科以旅游業(yè)和酒店業(yè)研究為重點（張輝、岳燕祥、郝玉瑋，2018），在學(xué)科體系逐步形成的階段，管理學(xué)背景的學(xué)者及管理學(xué)理論大量介入旅游企業(yè)研究中，旅游企業(yè)管理研究達到頂峰階段，之后，伴隨多學(xué)科的介入特別是地理學(xué)逐漸成為旅游研究領(lǐng)域貢獻較大的學(xué)科時，旅游企業(yè)管理研究逐漸呈現(xiàn)下降特征。這一結(jié)論也與谷慧敏、丁昕和王雁楠（2018）在研究華人學(xué)者有關(guān)酒店管理方面的文獻時所發(fā)現(xiàn)的結(jié)論一致。

從與各細(xì)分領(lǐng)域相關(guān)的文章數(shù)量來看，以“飯店（酒店）”為關(guān)鍵詞的文章數(shù)量最多，高于其他幾類；以“旅游企業(yè)（旅游上市公司）”為關(guān)鍵詞的文章數(shù)量在2013年以前一直低于“旅行社”，但在2013年以后開始超越；以“餐飲（飲食）”“景區(qū)（景點）”為關(guān)鍵詞的文章數(shù)量整體低于“旅游企業(yè)（旅游上市公司）”的文章數(shù)量，而新興旅游企業(yè)的文章數(shù)量較少，但在2016年開始超過部分領(lǐng)域，說明新興旅游企業(yè)開始受到關(guān)注。

可以看出，近十年來國內(nèi)旅游企業(yè)管理研究整體呈現(xiàn)下降趨勢。這表明國內(nèi)旅游學(xué)術(shù)界對旅游企業(yè)管理的研究重視程度不夠：從2009年至今，在新技術(shù)與新需求的驅(qū)動下旅游企業(yè)從“散、小、弱、差”逐步開始向集團化、連鎖化、信息化、創(chuàng)新化等方向發(fā)展，同時旅游企業(yè)在經(jīng)營管理各方面也遇到了很多新問題、新現(xiàn)象，急需旅游學(xué)術(shù)界進行深入觀察和研究。例如，研究旅行社的文章在2007年后開始急速減少，然而在實踐層面，旅行社在2009年后受到在線旅行社、旅游需求變化等沖擊急需轉(zhuǎn)型與升級，這恰恰需要學(xué)術(shù)界給予更多關(guān)注。

圖1 1998—2018年CSSCI 期刊中發(fā)表的旅游企業(yè)管理文章數(shù)量Fig.1 Articles on tourism enterprise management published in CSSCI journals from 1998 to 2018

2.1998—2018年主要期刊及刊文數(shù)量

表1是對期刊發(fā)文數(shù)量的統(tǒng)計分析，共有42 種期刊發(fā)文數(shù)量為3 篇以上。其中文章刊發(fā)數(shù)量達到10 篇以上的期刊有10 本，分別為《旅游學(xué)刊》（252 篇）、《旅游科學(xué)》（66 篇）、《商業(yè)研究》（29 篇）、《經(jīng)濟管理》（25 篇）、《經(jīng)濟地理》（23 篇）、《統(tǒng)計與決策》（19 篇）、《商業(yè)經(jīng)濟與管理》（17 篇）、《人文地理》（12 篇）、《北京工商大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版）》（10 篇）、《經(jīng)濟問題探索》（10 篇）。在上述10 本期刊中，屬旅游研究領(lǐng)域的為《旅游學(xué)刊》和《旅游科學(xué)》，其他期刊多為一般性經(jīng)濟管理類刊物以及偏地理學(xué)的期刊。

除以上10 本之外的其他期刊，每本期刊刊發(fā)旅游企業(yè)管理研究的文章數(shù)量不足10 篇，其中，刊發(fā)4 篇文章的有7 本，刊發(fā)3 篇文章的有12 本。期刊類型除了經(jīng)濟管理類外，還包括綜合類學(xué)報、圖書館學(xué)、法學(xué)、民族學(xué)等?？梢钥闯觯阂皇菄鴥?nèi)CSSCI 期刊刊發(fā)旅游企業(yè)管理研究文章的數(shù)量較少，近20年來很多期刊刊發(fā)這類文章的數(shù)量不足10 篇；二是期刊所屬類型較為分散，旅游企業(yè)管理研究類文章沒有集中發(fā)表在管理學(xué)類期刊，卻散見于各個其他學(xué)科領(lǐng)域的期刊（如地理類），即使在旅游領(lǐng)域?qū)贆?quán)威期刊的《旅游學(xué)刊》，平均每期也僅有1 篇旅游企業(yè)管理主題的研究文章，說明旅游企業(yè)管理研究目前還沒有形成成果發(fā)表的“學(xué)術(shù)陣地”。

表1 1998—2018年國內(nèi)CSSCI 期刊刊發(fā)旅游企業(yè)管理文章數(shù)量Tab.1 Journal names and numbers of articles on tourism enterprise management published in CSSCI journals from 1998 to 2018

3.1998—2018年文章主要研究主題

本文進一步根據(jù)1 224篇文章的題目和關(guān)鍵詞對研究主題進行了歸類總結(jié)，對研究主題的劃分主要基于工商管理學(xué)科中的子學(xué)科（如市場營銷、戰(zhàn)略管理、組織行為及人力資源管理、財務(wù)與投融資等），并參照旅游企業(yè)各子領(lǐng)域的相關(guān)研究來整理。從表2可以看出，在“飯店（酒店）”子領(lǐng)域，服務(wù)管理和市場營銷的主題詞最多（58 個），組織行為與人力資源次之（48 個），戰(zhàn)略管理第三（33 個）；在“旅行社”子領(lǐng)域，服務(wù)管理與市場營銷仍然最多（47 個），戰(zhàn)略管理次之（39 個）；在“旅游企業(yè)（旅游上市公司）”子領(lǐng)域，戰(zhàn)略管理最多（58 個），財務(wù)與投融資次之（23 個），組織與人力資源管理第三（14 個），服務(wù)管理與市場營銷第四（12 個）；在“景區(qū)（景點）”子領(lǐng)域，服務(wù)管理與市場營銷最多（27 個），戰(zhàn)略管理次之（12 個）；在“餐飲（飲食）”子領(lǐng)域，服務(wù)管理與市場營銷最多（28 個），戰(zhàn)略管理次之（21 個），組織與人力資源管理第三（18 個）；在“新興旅游企業(yè)”子領(lǐng)域，服務(wù)管理與市場營銷最多（25個），戰(zhàn)略管理次之（7 個）。

由此可見：第一，從研究主題的分布來看，以“服務(wù)管理與市場營銷”為主題的文章數(shù)量最多，反映出該主題在旅游企業(yè)管理研究中是“主流”，其次是戰(zhàn)略管理、組織行為與人力資源管理兩個主題。例如，以“旅游企業(yè)”為關(guān)鍵詞的研究主要圍繞戰(zhàn)略管理和財務(wù)投資，研究層次主要在企業(yè)層面；而以“飯店（酒店）”和“旅行社”為關(guān)鍵詞的研究則主要圍繞服務(wù)管理和市場營銷、組織與人力資源管理兩個方面，研究層次側(cè)重個體行為層面。第二，研究主題較為分散和碎片化，且存在“點到為止”的問題。盡管一些研究主題在當(dāng)時較為前沿，但并沒有持續(xù)集中和深入的探討（如反映在表2中就是大量較為前沿的主題只有1～3 篇文章）。第三，現(xiàn)有研究整體上仍然圍繞工商管理研究中職能管理的框架開展，盡管有少部分研究對特定類型的旅游企業(yè)如鄉(xiāng)村微型旅游企業(yè)、生活方式型旅游企業(yè)、在線旅游共享平臺等進行研究，但并沒有體現(xiàn)出針對這些特定類型的旅游企業(yè)管理的研究主題與傳統(tǒng)工商管理的研究主題有何差異，或者說這些特定類型的旅游企業(yè)管理研究在“特色”挖掘方面還不夠。

表2 1998—2018年CSSCI 期刊中旅游企業(yè)管理研究相關(guān)主題分析Tab.2 Research topics on tourism enterprises management published in CSSCI journals from 1998 to 2018

續(xù)表

續(xù)表

總之，通過對1998—2018年的旅游企業(yè)管理研究文獻從數(shù)量、刊發(fā)期刊、研究主題等方面進行系統(tǒng)梳理，可以初步判斷我國旅游企業(yè)管理研究現(xiàn)狀是：近幾年國內(nèi)期刊發(fā)文數(shù)量出現(xiàn)下降趨勢，同時尚沒有形成較為集中的學(xué)術(shù)發(fā)表平臺；研究主題的集中度、深入度還不夠，且沒有對特定類型旅游企業(yè)的獨特性進行深入的理論探索?？傮w來看，二十年來我國的旅游企業(yè)管理研究尚未形成具有一定規(guī)模和影響力的學(xué)術(shù)共同體，這是旅游企業(yè)管理研究學(xué)者亟待反思的問題。

二、基于一場主題研討會專家發(fā)言的內(nèi)容分析

本部分對2018年一場旅游企業(yè)管理研究主題研討會的專家發(fā)言內(nèi)容進行分析，得出當(dāng)前旅游企業(yè)管理研究的熱點、前沿實踐議題，進而將上文的文獻分析與這些實踐議題進行對比分析。

1.研討會專家發(fā)言的內(nèi)容分析

關(guān)于熱點、前沿性的實踐議題的獲取，本文以2018年11月17日由某旅游學(xué)術(shù)期刊主辦的題為“旅游實踐與理論的結(jié)合與互促——旅游企業(yè)管理專題”的研討會中專家發(fā)言內(nèi)容為分析文本。選取該內(nèi)容為分析文本主要考慮到：第一，該會議的主題與本文主題非常貼切，同時該會議邀請到了多個旅游企業(yè)的創(chuàng)始人與旅游企業(yè)管理學(xué)者之間就旅游企業(yè)管理中的熱點、難點、前沿問題進行發(fā)言與對話；第二，該會議的發(fā)言專家具有較強的代表性，其中旅游企業(yè)的業(yè)界代表來自當(dāng)前新興旅游企業(yè)的創(chuàng)始人、高管，旅游企業(yè)管理研究的學(xué)者來自全國10 余個有代表性的高校及研究機構(gòu)（見表3）。

表3 專家相關(guān)信息及編碼代碼Tab.3 Experts’ information and alphabetic code

從文本分析來看，此次會議專家發(fā)言內(nèi)容大致覆蓋旅游企業(yè)管理研究如下幾個方面的議題：

第一，旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理相關(guān)議題?；靖采w到旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理中的主要議題，如商業(yè)模式，包括中檔酒店的商業(yè)模式、線上到線下（O2O）的商業(yè)模式；成長與擴張模式，包括企業(yè)成長邏輯、去地化與在地化、原真性與標(biāo)準(zhǔn)化、擴張速度與發(fā)展質(zhì)量等，以及國際化、組織結(jié)構(gòu)再造、企業(yè)社會責(zé)任等。

第二，酒店運營管理相關(guān)議題。涉及酒店細(xì)分類型如懷舊主題酒店、中檔酒店，以及酒店服務(wù)創(chuàng)新、酒店新生代員工管理、員工老齡化等前沿議題。

第三，民宿經(jīng)營管理相關(guān)議題。有關(guān)民宿的議題是當(dāng)前我國住宿業(yè)中的熱門議題，此次專家提出的議題主要有民宿的土地政策和政府基礎(chǔ)設(shè)施投資問題、民宿發(fā)展中的情懷與營利的矛盾問題、民宿的人力資源管理與培訓(xùn)問題、民宿經(jīng)營管理中與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和村民的關(guān)系處理問題等。

第四，旅行社經(jīng)營管理相關(guān)議題。傳統(tǒng)旅行社正面臨轉(zhuǎn)型升級的機遇與挑戰(zhàn)。此次會議中多個專家提出，旅行社業(yè)仍然會一直存在，但一定會有重大轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新（如表4中D、K 所述），提出的主要議題包括旅行社的價值再造、旅行社的組織結(jié)構(gòu)再造、旅行社門店的規(guī)?；瘡?fù)制、旅游服務(wù)的專業(yè)化與品牌化、旅游者對旅行社品牌的信任等問題。

第五，技術(shù)在旅游企業(yè)中的應(yīng)用及其影響議題。議題包括互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對旅游企業(yè)生產(chǎn)效率提升、市場營銷、產(chǎn)品設(shè)計、“旅游達人”的眾創(chuàng)管理及新生代員工管理等方面的影響；大數(shù)據(jù)和人工智能在酒店場景、旅游分銷、出境游和旅游行程規(guī)劃等方面的應(yīng)用；“技術(shù)與人”的關(guān)系問題，如人機互動對服務(wù)的影響、人機混編組織、服務(wù)中技術(shù)與情感的關(guān)系、技術(shù)系統(tǒng)間沖突導(dǎo)致服務(wù)價值共毀、顧客與技術(shù)的互動等。

第六，OTA 與酒店的關(guān)系議題。該議題是行業(yè)關(guān)注的焦點，專家提出了OTA 公司如何讓住宿企業(yè)流量變現(xiàn)、中小旅游企業(yè)如何擺脫OTA 平臺束縛等議題。

第七，旅游創(chuàng)業(yè)議題。主要議題包括旅游創(chuàng)業(yè)提升旅游目的地競爭力、旅游創(chuàng)業(yè)機會識別過程中的機會創(chuàng)造、鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)業(yè)等。

可以看出：一方面這些議題涵蓋了按照旅游業(yè)態(tài)類型來劃分的旅游企業(yè)各個細(xì)分領(lǐng)域，如酒店、旅行社、民宿、OTA 等；另一方面這些議題又涵蓋了旅游企業(yè)經(jīng)營管理過程中的諸多方面，很多議題也是其他服務(wù)行業(yè)所遇到的共性問題，如技術(shù)對企業(yè)的影響、新生代員工管理與老齡化用工等。

表4 研究議題與內(nèi)容舉例——基于專家發(fā)言內(nèi)容的文本分析Tab.4 Research topics and examples：Content analysis based on expert speeches

續(xù)表

續(xù)表

續(xù)表

續(xù)表

2.文獻與實踐中議題的對比分析

將國內(nèi)旅游企業(yè)管理的文獻與實踐中的議題進行對比分析，可以發(fā)現(xiàn)：

第一，近幾年旅游企業(yè)管理研究的文獻數(shù)量整體呈現(xiàn)下降趨勢，這與近幾年旅游企業(yè)數(shù)量高速增長、創(chuàng)新不斷的實踐尚不匹配。事實上，不管是傳統(tǒng)的酒店、旅行社，還是跨界而來的OTA、技術(shù)驅(qū)動的中小旅游創(chuàng)業(yè)公司等，都在產(chǎn)品與服務(wù)模式、商業(yè)模式和管理模式等方面有較多創(chuàng)新實踐，本應(yīng)對這些實踐進行學(xué)術(shù)研究的文章在數(shù)量上卻沒有與之相匹配。

第二，近幾年旅游企業(yè)管理研究的主題與實踐界提出的前沿議題存在“脫節(jié)”問題。前沿性實踐議題在近幾年的旅游企業(yè)管理學(xué)術(shù)文獻中出現(xiàn)相對較少，如大數(shù)據(jù)與人工智能對旅游企業(yè)的影響、鄉(xiāng)村民宿與當(dāng)?shù)卮迕耜P(guān)系、酒店新生代員工管理與老齡化用工等。同時實踐中的難點問題在現(xiàn)有國內(nèi)學(xué)術(shù)研究中也沒有得到足夠重視，如導(dǎo)游人員的污名化現(xiàn)象、旅行社的零負(fù)團費問題、酒店的員工離職及服務(wù)質(zhì)量問題等。

第三，即使研究的主題與實踐議題一致，所得出的結(jié)論或形成的理論命題也沒有對實踐議題進行深入觀察和剖析，得出的結(jié)論也很難解決實踐問題。例如在研究酒店的員工離職和服務(wù)質(zhì)量等的影響因素問題上，多數(shù)研究借助人力資源管理和服務(wù)管理相關(guān)學(xué)科理論中的成熟問卷量表進行測量，并進行大樣本的統(tǒng)計調(diào)查和精細(xì)化的數(shù)據(jù)分析來得到最終結(jié)論。這是當(dāng)前研究中的主流范式，是“很科學(xué)的”。然而從現(xiàn)實來看，酒店業(yè)的員工離職問題與服務(wù)質(zhì)量問題長期存在，其背后的影響因素非常復(fù)雜，與酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)性失調(diào)、酒店企業(yè)的投資與擴張模式畸形、酒店企業(yè)管理模式傳統(tǒng)、酒店管理者認(rèn)知模式落后與思維保守等多方面的影響因素交織作用有關(guān)，簡單照搬國外理論和研究模型并不能很好地為我國酒店企業(yè)提供借鑒。

三、旅游企業(yè)管理理論的情境化構(gòu)建

在旅游學(xué)科尚未形成自身成熟的理論框架的當(dāng)下階段，旅游學(xué)科內(nèi)部相關(guān)子領(lǐng)域已初步在理論構(gòu)建方面進行了探索，如旅游地理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)和旅游人類學(xué)等（徐菊鳳，2017）。作為旅游系統(tǒng)中最重要的子系統(tǒng)之一——旅游企業(yè)，對其運行發(fā)展的規(guī)律認(rèn)識需要進一步深化。一個重要途徑就是通過對既有實證研究的結(jié)論和經(jīng)驗事實中的實踐進行全面的歸納總結(jié)，逐步形成旅游企業(yè)管理的整合性研究框架，從而有利于形成具有特定范式的理論框架。研究者可以從如下兩個方面進行探索。

1.構(gòu)建一個“跨層次、橫縱交叉”的旅游企業(yè)管理研究框架

旅游領(lǐng)域能否創(chuàng)建和擁有自己的理論體系一直是旅游學(xué)術(shù)界的爭論焦點。如Crompton（2018）等資深學(xué)者對旅游領(lǐng)域創(chuàng)建自己的理論體系持悲觀態(tài)度，認(rèn)為旅游只是其他主流學(xué)科的一個研究領(lǐng)域或情境，旅游研究中缺乏內(nèi)生的理論（黃松山，2018）。張輝、岳燕祥和郝玉瑋（2018）則給出更為深刻的批判性觀點，認(rèn)為旅游研究更多地依靠相關(guān)學(xué)科的理論來支撐，已經(jīng)成為其他相關(guān)學(xué)科理論檢驗的“試驗田”，研究貢獻主要表現(xiàn)為驗證、完善、補充已有學(xué)科的理論與方法，長此以往旅游研究者可能會陷于其他學(xué)科語境中難以自拔。

旅游企業(yè)管理研究領(lǐng)域存在同樣的問題，即尚未形成具有自身特色、獨特理論貢獻的原創(chuàng)概念、命題與框架體系（曾國軍、王丹丹，2018）。需要說明的是，此處的理論更接近Merton（1957）所定義的“中層理論”。當(dāng)前我國旅游研究的中層理論探索還較為缺乏，這固然與旅游學(xué)科交融的深度不夠、批判性思維不足、統(tǒng)計基礎(chǔ)過于薄弱和數(shù)據(jù)匱乏等因素有關(guān)（馬波，2017），但本文認(rèn)為，這更與當(dāng)下旅游企業(yè)管理研究過于注重定量統(tǒng)計方法的理論驗證型研究、忽視了歸納邏輯下的理論構(gòu)建型研究有關(guān)。理論驗證型研究中的研究問題盡管也很有趣，也能夠關(guān)注現(xiàn)實實踐，且模型和方法也很精深，但由于研究問題過于關(guān)注細(xì)節(jié)和碎片化，以及待驗證的理論邊界不斷收斂（王寧、肖洪根、謝彥君等，2019），致使該類研究“微觀理論過度，中層理論不足”。因此，在當(dāng)前階段，旅游企業(yè)管理研究急需運用歸納邏輯、綜合與整合思路，逐步構(gòu)建中層理論意義上的理論框架與知識體系。

一些學(xué)者在構(gòu)建理論方面進行了初步探索。如戴斌（2006）曾提出，酒店管理學(xué)科體系必須重點解決“為何”以及“是何”與“如何”的問題，即以重點解決酒店領(lǐng)域中現(xiàn)象的發(fā)生和演化機制為未來研究方向，最終目標(biāo)是建立起一套基于酒店微觀運作基礎(chǔ)之上的多視角宏觀分析體系，進而構(gòu)建一個從產(chǎn)品到管理、投資、產(chǎn)業(yè)、歷史與文化等多層面、多維度的理論框架模型。陳雪鈞（2017）則從戰(zhàn)略管理、成長模式管理、品牌管理、人力資源管理、經(jīng)營管理等幾個方面進行旅游企業(yè)管理理論構(gòu)建。Fu、Okumus 和Wu 等（2018）構(gòu)建了一個旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)研究框架，涵蓋了旅游目的地環(huán)境中的經(jīng)濟、社會、政策和技術(shù)等因素和創(chuàng)業(yè)者個體因素，以及這些因素對旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)行為的影響機制、創(chuàng)新績效等。李彬、秦宇和溫婧（2016）則針對旅游與酒店企業(yè)創(chuàng)業(yè)提出了一個涵蓋創(chuàng)業(yè)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)個體、創(chuàng)業(yè)過程、創(chuàng)業(yè)績效等多層面的研究框架。

圖2 一個關(guān)于旅游企業(yè)管理的研究框架Fig.2 A research framework of tourism enterprises management

在前人研究基礎(chǔ)上，本文提出一個“跨層次、橫縱交叉”的旅游企業(yè)管理研究框架（見圖2）。其中，“跨層次”指研究對象的多層次、跨層次特征。圍繞旅游企業(yè)這一中觀層次（meso），可以向上延伸到旅游產(chǎn)業(yè)和其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，以及旅游目的地和旅游客源地的政治、經(jīng)濟、社會、文化、技術(shù)等宏觀層次（macro），向下可以延伸到旅游企業(yè)中的管理者及員工、旅游者的微觀層次（micro），進而可以進行宏觀、中觀和微觀之間的跨層次研究?！皺M縱交叉”指針對旅游企業(yè)這個中觀層次的研究，需要基于縱向的管理學(xué)中管理職能細(xì)分（即管理學(xué)中的各細(xì)分領(lǐng)域）與橫向的旅游業(yè)態(tài)細(xì)分兩個維度的交叉領(lǐng)域來進行研究?！翱v向”是考慮到管理學(xué)理論叢林特征明顯，各個職能方面的理論領(lǐng)域已逐漸成熟并不斷發(fā)展，如財務(wù)投資、戰(zhàn)略管理、市場營銷、人力資源等，對某個旅游企業(yè)管理中的特定問題的研究，需要與該問題所對應(yīng)的管理學(xué)中的細(xì)分理論去借鑒和對話，這樣才能把握旅游企業(yè)管理理論的前沿與深度?！皺M向”是考慮到旅游業(yè)各個細(xì)分業(yè)態(tài)較多，且各個細(xì)分業(yè)態(tài)的企業(yè)之間存在較大差異，因此需要關(guān)注酒店、旅行社、景區(qū)、新興旅游企業(yè)等各個細(xì)分業(yè)態(tài)旅游企業(yè)的發(fā)展規(guī)律，從而為后續(xù)情境化分析作準(zhǔn)備。“交叉點”則是旅游企業(yè)管理研究的焦點和重點，通過對這些交叉點的研究既可以在管理學(xué)的細(xì)分理論方面進行“深挖”，也可以對旅游業(yè)態(tài)細(xì)分領(lǐng)域的各類旅游企業(yè)的研究進行拓展。

當(dāng)然，這里的“縱向”也可考慮管理學(xué)外其他學(xué)科的理論，如社會學(xué)、人類學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)等，將多學(xué)科、多理論引入旅游研究是由旅游現(xiàn)象的復(fù)雜性決定的（Jafari & Aaser，1988；謝彥君、李拉揚，2013；陳曄，2018；黃松山，2018）。但考慮到國內(nèi)學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀，即旅游管理學(xué)科仍然屬于工商管理學(xué)科下的二級學(xué)科，且旅游企業(yè)管理研究的問題更多需要以管理學(xué)理論為直接來源和基礎(chǔ)，由此本文認(rèn)為現(xiàn)階段旅游企業(yè)管理研究仍然以管理學(xué)理論為主，其他學(xué)科的理論為輔。

本文提出的旅游企業(yè)管理研究框架可以為后續(xù)研究提供一個整體性視角（holistic），后續(xù)研究可以對框架中的每個部分以及各部分之間的關(guān)系進行更為深入的研究?！凹纫姌淠?，又見樹林”，旅游企業(yè)管理理論的邊界和體系才會逐漸確立。同時，從方法論來看，不僅需要以定量研究方法為主的理論驗證研究，更需要以質(zhì)性、案例等研究方法為主的理論構(gòu)建研究（曾國軍、王丹丹，2018）。

2.通過情境化方式構(gòu)建旅游企業(yè)管理理論

圖2中所示的“交叉點”是旅游企業(yè)管理研究進行理論構(gòu)建的關(guān)鍵所在，研究者可以通過情境化的方式聚焦在“交叉點”，實現(xiàn)理論構(gòu)建。

“情境化”指在對現(xiàn)象進行研究時，識別并考察它們所處情境中相關(guān)的和有意義的元素（徐淑英、任兵、呂力，2016）。對情境化的關(guān)注成為近幾年管理學(xué)研究中的熱點話題。例如，徐淑英、任兵和呂力（2016）認(rèn)為情境化能夠改進現(xiàn)有理論精確度。深入的情境化研究還能使有效的理論更好地解釋新情境中的獨特現(xiàn)象，提升其與實踐的關(guān)聯(lián)性，如任兵和楚耀（2014），秦宇、李彬和郭為（2014）對管理學(xué)中情境化理論構(gòu)建的方式與路徑進行了闡述。

旅游企業(yè)管理研究與一般企業(yè)管理研究可能在理論視角、研究方法、研究范式等方面有較大的相似性。然而，旅游企業(yè)管理研究如果能夠成為一個特定的研究領(lǐng)域（K?seoglu，Okumus & Dogan，et al.，2019），就需要在“旅游”二字所體現(xiàn)出的行業(yè)、企業(yè)、消費者等各方面的獨特性這一情境問題上進行深入分析。

本文借鑒Zahra（2007）提出的情境化理論構(gòu)建分析框架，認(rèn)為構(gòu)建情境化理論的有效策略是：第一，描述情境邊界以及獨特性的來源；第二，質(zhì)疑現(xiàn)有理論的一般性假設(shè)；第三，識別情境中影響因果關(guān)系的關(guān)鍵要素。由此，在旅游這一情境下，可以質(zhì)疑特定理論的核心假設(shè)，甚至是放寬這些假設(shè)，進而探索這些假設(shè)在旅游情境下是否成立，如李彬（2019）對源自西方的酒店業(yè)服務(wù)管理理論背后的“服務(wù)人員與顧客之間的地位與心理是對稱、平等的”這一假設(shè)進行質(zhì)疑，提出可以構(gòu)建本土化的酒店與接待業(yè)服務(wù)管理理論。

若要實現(xiàn)這一系列步驟，就要對理論和實踐（問題或現(xiàn)象）有充分了解。正如Zahra（2007）進一步指出的，將理論和現(xiàn)象相聯(lián)系的一個途徑是認(rèn)識理論和現(xiàn)象的發(fā)展水平，通過分析情境化的豐富程度從而有針對性地作理論構(gòu)建工作。

本文把理論近似分為成熟理論和新興理論，區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)是該理論在旅游企業(yè)管理領(lǐng)域是否已經(jīng)相對成熟并廣泛采用，現(xiàn)象分為已知現(xiàn)象和新現(xiàn)象，即該現(xiàn)象是否是旅游產(chǎn)業(yè)和企業(yè)中新出現(xiàn)的、前沿的議題，從而兩兩組合形成4 種關(guān)系組合（見圖3），并在4 種組合中分別列出了旅游企業(yè)管理研究中的若干選題來進行說明。

在“成熟理論—已知現(xiàn)象”組合中，商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)視角、價值共創(chuàng)視角已是旅游企業(yè)管理領(lǐng)域較為常見的理論，酒店與OTA 的關(guān)系、服務(wù)質(zhì)量管理等是已知現(xiàn)象。盡管這一組合的情境豐富性較低，但進行理論構(gòu)建時，研究者可以借助現(xiàn)象的情境性來進一步拓展、補充、完善已有成熟理論，探索理論新的權(quán)變條件，放開理論的部分假設(shè)，進行縱向研究來發(fā)現(xiàn)理論的邊界等。

在“新興理論—已知現(xiàn)象”組合中，制度邏輯視角、社會交換視角在旅游企業(yè)管理中是相對新興的理論，但諸如酒店業(yè)的發(fā)展、旅行社零負(fù)團費等現(xiàn)象并不是新的現(xiàn)象，此時的情境豐富性程度是中等。研究者可以探索該新興理論對已知現(xiàn)象的情境性的解釋和分析，以此來看新興理論是否具有更強的解釋力和優(yōu)越性，對已知現(xiàn)象和問題也可以有新的認(rèn)識和解決方案，如秦宇（2017）提出的對旅行社零負(fù)團費問題的研究，就可以結(jié)合社會學(xué)中的社會交換視角對旅行社的上下游企業(yè)、政府部門、參團旅游者、旅行社負(fù)責(zé)人等進行深入剖析，以分析零負(fù)團費問題的實質(zhì)。

在“成熟理論—新現(xiàn)象”組合中，文旅融合、人機交互是當(dāng)前旅游業(yè)關(guān)注的新興和前沿問題，而主客互動、開放式創(chuàng)新的理論視角則是相對成熟的理論。此時情境豐富性也是適中，但理論構(gòu)建工作與“新興理論—已知現(xiàn)象”不同。研究者需要首先對新現(xiàn)象、新問題進行深入調(diào)查分析，通過歸納方式提出理論命題，進而與原有成熟理論（作為參照理論）進行理論對話，看是否能夠?qū)υ谐墒炖碚摚▍⒄绽碚摚┑倪吔鐥l件、適用范圍、核心假設(shè)等有新的補充和完善。如人機交互是當(dāng)前旅游者旅游過程中新的行為方式，特別是90 后、00 后的旅游者更傾向于與“手機屏幕”及其背后的旅游產(chǎn)品進行交互，那么如果通過對這種新興的旅游人機交互行為現(xiàn)象進行理論構(gòu)建研究，可以對傳統(tǒng)的主客交互、游客交互的“人人交互”行為理論有進一步的拓展與完善，則可以充分顯示出情境化在理論構(gòu)建中的重要作用。

在“新興理論—新現(xiàn)象”組合中，數(shù)字經(jīng)濟時代下的傳統(tǒng)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、鄉(xiāng)村民宿的利益相關(guān)者關(guān)系治理等都是新現(xiàn)象，人工智能等新興數(shù)字化技術(shù)賦能理論（IT-enabled theory）、多中心治理理論則是新興理論，此組合情境豐富性最高，研究者進行理論構(gòu)建工作時可以進一步明確現(xiàn)象的獨特性，探索新興理論在該現(xiàn)象中的適用性以及在其他類似現(xiàn)象中的適用性，從而對新現(xiàn)象和新理論都有進一步的認(rèn)識。

圖3 旅游企業(yè)管理研究情境化理論構(gòu)建舉例Fig.3 Examples of contextualization for theory building of tourism enterprises management research

四、結(jié)論與局限

我國旅游企業(yè)管理實踐不斷發(fā)展，亟須旅游企業(yè)管理研究與之相適應(yīng)。本文探討了旅游企業(yè)管理研究中理論與實踐的匹配現(xiàn)狀，進而提出了構(gòu)建旅游企業(yè)管理的研究框架及情境化理論構(gòu)建的基本思路。

具體的研究發(fā)現(xiàn)是：第一，通過對CSSCI 期刊中在1998—2018年發(fā)表的有關(guān)旅游企業(yè)管理研究的文獻進行分析，發(fā)現(xiàn)近幾年該領(lǐng)域發(fā)文的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，發(fā)文的期刊較為分散、沒有形成集中性的期刊發(fā)表平臺，研究主題的集中度、深入度和實踐關(guān)聯(lián)性還有待提高。第二，以2018年一次針對旅游企業(yè)管理的專題研討會中專家的發(fā)言內(nèi)容為文本進行分析，歸納總結(jié)了旅游企業(yè)管理領(lǐng)域的研究前沿與熱點議題，并進一步對比分析這些實踐議題與文獻分析中的研究主題，發(fā)現(xiàn)了近幾年旅游企業(yè)管理研究與實踐界提出的前沿議題存在“脫節(jié)”與“不匹配”問題。第三，針對學(xué)界研究與業(yè)界實踐不匹配的現(xiàn)狀，本文提出了一個“跨層次、橫縱交叉”的旅游企業(yè)管理研究框架，進一步提出情境化是構(gòu)建該研究框架的重要方式，并通過“成熟理論、新興理論、已知現(xiàn)象和新現(xiàn)象”4 個維度構(gòu)成的組合工具來具體說明旅游企業(yè)管理研究中情境化分析的思路。

本文的理論貢獻在于：第一，通過對國內(nèi)旅游企業(yè)管理研究現(xiàn)狀進行梳理以及對旅游企業(yè)經(jīng)營管理中前沿和熱點的實踐議題進行分析，可以為旅游企業(yè)管理研究者提供一個較為全面系統(tǒng)的介紹，并進一步強化實踐導(dǎo)向的研究價值取向，為后續(xù)研究提供了一個研究指南（agenda），具有一定的指導(dǎo)意義。第二，本文所提出的研究框架和情境化理論構(gòu)建方式，對總結(jié)旅游企業(yè)管理活動的一般規(guī)律具有借鑒作用，旨在為當(dāng)前旅游企業(yè)管理研究范式的改善提出新思路，并對旅游企業(yè)管理研究在構(gòu)建理論的策略方面提供參考。

本文的局限與不足：一是對文獻的分析需要進一步完善。本文分析的文獻僅來源于CSSCI 期刊，未來可以進一步擴大期刊范圍，特別是考慮SSCI 期刊中的相關(guān)文獻，同時借鑒大數(shù)據(jù)的思路與方法以及文獻計量學(xué)方法（如使用Cite Space軟件）等，進一步對旅游企業(yè)管理領(lǐng)域的文獻進行更全面、深入的分析。二是在對我國旅游企業(yè)管理中的實踐議題的分析中，盡管所選擇的學(xué)術(shù)會議主題較為貼切，但仍然存在參會專家特別是業(yè)界專家的代表性欠缺的問題，以及會議中對話的深度不夠使得部分專家發(fā)言并沒有完全“切中”當(dāng)前旅游企業(yè)管理前沿的痛點問題。因此，今后可以采用質(zhì)性研究方法對旅游業(yè)界和學(xué)界的專家進行深度訪談，進一步深化該研究。