西藏鹽井藏鹽生產(chǎn)習(xí)俗的人類學(xué)考察

志瑪澤仁

(四川民族學(xué)院，四川 康定 626001)

在歷史長(zhǎng)河中，瀾滄江兩岸的人們繼承了傳統(tǒng)手工曬鹽法，流傳至今?；仡櫴妨希缙跐h藏文獻(xiàn)都沒有詳細(xì)記載有關(guān)西藏鹽井藏鹽生產(chǎn)的時(shí)間和規(guī)模。故而，學(xué)界對(duì)西藏鹽井曬鹽歷史眾說紛紜，各執(zhí)己見。有關(guān)西藏鹽井藏鹽生產(chǎn)方面的研究也相對(duì)滯后，其研究成果不多，使本研究有一定的難度和局限性。就研究綜述而言，朱霞、李曉岑、曾仰豐等學(xué)者雖然關(guān)注到了西藏鹽井藏鹽生產(chǎn)方面的漢文文獻(xiàn)，但由于語(yǔ)言等客觀原因，均未涉足過多的藏文文獻(xiàn)和當(dāng)?shù)厝说难哉?。尤其是朱霞和李曉岑?007年左右關(guān)注的瀾滄江東岸的宗給村，現(xiàn)已不再進(jìn)行曬鹽活動(dòng)，大部分鹽田一定程度上已受損。相反，瀾滄江西岸的加打村依然保持著傳統(tǒng)的曬鹽習(xí)俗，正在經(jīng)營(yíng)具有相當(dāng)規(guī)模的鹽田。故，此次主要田野點(diǎn)在加打村，且筆者來自距鹽井不遠(yuǎn)的川滇藏交界地區(qū)，習(xí)俗與之基本相同，加之具備語(yǔ)言文獻(xiàn)優(yōu)勢(shì)，為研究提供了極大的便利。

一、藏文經(jīng)典中的藏鹽記載

回顧歷史，無論是在涉藏地區(qū)的北邊，還是在東邊，公元6世紀(jì)以前就有鹽生產(chǎn)的傳統(tǒng)和工藝。由于語(yǔ)言的局限性，很多有關(guān)記載藏鹽生產(chǎn)的藏文文獻(xiàn)未能受到應(yīng)有的關(guān)注。在早期的敦煌藏醫(yī)醫(yī)療術(shù)文獻(xiàn)P.t.1057中就有關(guān)于硇砂治療女性小便不利的記載?！吨钦呦惭纭分芯陀杏涊d：“贊普郎日松贊(1)十二代藏王，贊普：藏語(yǔ)，表示國(guó)王的意思。攜盲人莫德在三面巉巖間的深湖旁得到一匹駿馬，作為坐騎，攜隨從力士章嘎沃和穆奔日兩人，獵獲禍根灰色長(zhǎng)角之稱的北方(2)北方：藏族古代歷史文獻(xiàn)資料的北方指今日的西藏阿里地區(qū)。野牦牛，將肉置于馬背，肉落地沾鹽而識(shí)其味，從此創(chuàng)北方取鹽之風(fēng)”[1]；在《漢藏史集》中：“郎日松贊攜盲人莫德，騎上三面巉巖間的深湖旁得到的駿馬，并同力士章嘎沃和穆奔姜仁波，獵獲禍根灰色長(zhǎng)角之稱的野牦牛納勒崩森(3)音譯，結(jié)合文獻(xiàn)的上下文，在這里表示野牦牛。，將牛頭置于城堡，肉被取之后置于馬背，肉落地沾鹽而識(shí)鹽之味道。此前，吐蕃除了有少量巖鹽外，沒有湖鹽之說”[2]；另《西藏史籍五部》中：“在郎日松贊時(shí)期北方得鹽”[3]；在《古代象雄與吐蕃史》中：“郎日松贊時(shí)期創(chuàng)黨項(xiàng)地取鹽先河”[4]；在《西藏簡(jiǎn)明通史》里也有類似的記載：“郎日松贊攜盲人莫德，在三面巉巖間的神湖旁得到一匹駿馬，作為贊普坐騎，攜隨從力士章嘎沃和穆奔江仁波，獵獲禍根灰色長(zhǎng)角之稱的野牦牛納勒崩森，置于馬鞍上的牛肉在途中落地而得鹽”[5]。上述文獻(xiàn)都有關(guān)于藏地鹽生產(chǎn)的記載，說明當(dāng)時(shí)在藏區(qū)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并生產(chǎn)鹽，但關(guān)于擦卡洛的藏鹽記載卻尚未在吐蕃文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)。

二、漢文文獻(xiàn)中的鹽井藏鹽生產(chǎn)習(xí)俗

藏文文獻(xiàn)中雖然沒有生產(chǎn)鹽方式的具體記錄，但毫無疑問，早在吐蕃時(shí)期藏族先輩們就掌握了制鹽工藝。吐蕃時(shí)期，制鹽的方法是“洗碳法”。唐代時(shí)期的樊綽在其著作《云南志》記載：“蕃中不解煮法，以咸池水沃柴上，以火焚柴成炭，即于炭上掠取鹽也?！盵6]。

西藏鹽井(4)藏語(yǔ)中“擦卡洛”，“擦卡”是鹽產(chǎn)地或鹽源地的意思，“洛”是方位詞，表示南方，地處鹽產(chǎn)地的南部稱為“擦卡洛”。漢語(yǔ)文獻(xiàn)中，取名為鹽井。本文中擦卡洛或者鹽井都指的是同一個(gè)地方。屬于納西民族鎮(zhèn)，因?yàn)榧{西族的人數(shù)占到了25%，還有4486余名藏族民眾及其他民族。地理位置處于涉藏地區(qū)的東南端，平均海拔在2400米，氣候較為炎熱，適宜葡萄、小麥、玉米等作物生長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)形態(tài)屬于半農(nóng)半牧，鹽井天主教和佛教并存的宗教信仰也吸引著許多學(xué)者前來研究。鹽井一直是“茶馬古道”上十分重要的交通樞紐，連接吐蕃和南詔，為滇茶運(yùn)往西藏提供便捷。

《維西見聞錄》載：“麗江木氏，攻吐蕃，取各要害地，自維西及中甸，并現(xiàn)隸四川之巴塘、里塘”[7]。此記載進(jìn)一步印證了西藏鹽井的納西族居民是麗江木氏土司派來駐守鹽井的后代，至今開采鹽井井鹽已有500多年的歷史紀(jì)錄?！皶r(shí)巴塘、里塘皆為木氏有，鹽井為巴塘之甌脫?！盵8]35從上述記載能夠看到，明清時(shí)代鹽井隸屬于巴塘地，是木氏土司的賦稅來源地，也進(jìn)行了印證。1911年鹽井開始設(shè)縣，民國(guó)初鹽井仍隸屬巴塘的管轄，因此至今鹽井和巴塘仍在藏語(yǔ)方言、飲食、歌舞、裝飾以及民俗風(fēng)情等方面有很多相似之處。

另外迄今最早關(guān)于“鹽井”地名的敘述漢文文獻(xiàn)是清朝歷史文獻(xiàn)，康熙年間杜昌丁路過鹽井，提到“自此北行過鹽井，滇蜀會(huì)兵必由之路也，西即瀾滄”[9]。宣統(tǒng)年間，段鵬瑞在其著作《鹽井鄉(xiāng)土志》中有：“又掘鹽池于旁。平時(shí)注鹵其中，以備井口淹沒之傾曬。東岸鹽質(zhì)凈白，西岸鹽質(zhì)微紅?！盵8]36的記載。從田野中看出，東、西岸的鹽色如上述記載，書中還提到現(xiàn)已有大幅增加的當(dāng)時(shí)鹵井、鹽田等的具體數(shù)量。

1909年程鳳翔領(lǐng)兵到達(dá)鹽井，他專門在文中記載了鹽田產(chǎn)鹽的敘述較為細(xì)致，稱“取鹽之法，不藉火力，夷民緣巖構(gòu)樓，上覆以泥，邊高底平，注水于中，日暄風(fēng)燥，干則成鹽，掃貯樓下以待沽?！盵10]上文可以知道鹽井的藏鹽生產(chǎn)運(yùn)作流程以及鹽田的規(guī)劃，不同于那時(shí)的四川和云南等地使用的竹竜汲鹵的方法。田野中不難發(fā)現(xiàn)的事實(shí)是，現(xiàn)在鹽井生產(chǎn)的工藝依舊如此，采用傳統(tǒng)的日曬法，這說明鹽井至今延續(xù)著傳統(tǒng)的制鹽工藝。關(guān)于此情形，清朝大臣趙爾豐曾在奏本中載明“東岸井深，鹽質(zhì)頗厚，西岸井淺……本擬改用煎熬之法，曾試驗(yàn)色味俱佳。惟關(guān)外向無煤礦，成本幾增二十余倍。”[11]446文中還介紹了通過火力蒸發(fā)的方法來煎鹽，但因造價(jià)成本高、產(chǎn)鹽質(zhì)量提不上去而宣告失敗，從中皆可以看出地區(qū)氣候?qū)τ邴}井生產(chǎn)的影響。

民國(guó)時(shí)期，劉曼卿考察鹽井后根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r說道：“阿敦不產(chǎn)食鹽，民食皆由西康鹽井運(yùn)往?！鼻姨岬剑骸耙虻崾?shù)縣均不產(chǎn)鹽，若盡量讓康鹽入口，則恐影響滇省經(jīng)濟(jì)。”[12]西藏鹽井當(dāng)時(shí)的繁榮盛況可見一斑，極大地促進(jìn)了涉藏地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一時(shí)間呈傾銷之勢(shì)。

回顧歷史，鹽井居民和其他周邊的民族，曾頻繁為爭(zhēng)奪鹽產(chǎn)地發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，其中，《姜嶺大戰(zhàn)》就是一個(gè)最好的見證。書中用大篇幅記載了格薩爾王時(shí)期的嶺國(guó)與毗鄰的姜國(guó)之間發(fā)生的浩瀚大戰(zhàn)，戰(zhàn)爭(zhēng)的起因在于姜國(guó)薩旦王在夢(mèng)中幻想為攫取藏鹽、強(qiáng)占鹽海，派兵進(jìn)犯鹽海，格薩爾王攜全體臣民同姜國(guó)浴血奮戰(zhàn)，最終取得鹽井保衛(wèi)戰(zhàn)的勝利。就好比當(dāng)時(shí)嶺國(guó)歌謠所唱誦的那樣：“藏人所有寶貝中，鹽巴最稀奇。姜人一心想奪，戰(zhàn)爭(zhēng)禍根由此起”[13]，據(jù)歷史典籍可究，有學(xué)者認(rèn)為聞名于世的姜嶺兩國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生地是鹽井地區(qū)，這進(jìn)一步印證了鹽井的納西人是木氏土司薩旦王派來守鹽的說法。此外，北部阿里地區(qū)與周邊的尼泊爾、不丹以及錫金等地為爭(zhēng)奪鹽產(chǎn)地也發(fā)生過類似的戰(zhàn)爭(zhēng)。

三、田野點(diǎn)概況

據(jù)《中國(guó)鹽政史》記載：“井鹽以在瀾滄江兩岸的鹽井縣所產(chǎn)為著，民國(guó)30年代一度有井六十眼?！盵14]芒康鹽井鄉(xiāng)的擦信坐落在離鹽井鎮(zhèn)約為八公里的瀾滄江峽谷底端，也盛產(chǎn)藏鹽。當(dāng)時(shí)沿江兩岸構(gòu)建起數(shù)以千計(jì)的木架用于曬鹽，名曰擦信(5)藏語(yǔ)中“擦信”，表示鹽田的意思。。這些擦信之間彼此銜接，規(guī)模雄渾壯觀。筆者著重考察了西岸加打村的鹽場(chǎng)，得知長(zhǎng)期以來皆為當(dāng)?shù)貗D女從事制鹽，異常罕見。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，加打村有100多戶專業(yè)的制鹽戶，他們極少數(shù)有農(nóng)田。在過去稱他們?yōu)椤安晾瞻汀?6)藏語(yǔ)中“擦勒巴”，意為藏語(yǔ)制鹽人員。。西岸鹽場(chǎng)中從事制鹽的藏族婦女有90多名，制鹽為她們主要的經(jīng)濟(jì)來源。而當(dāng)?shù)啬腥藙t從事銷售鹽巴等其他貿(mào)易活動(dòng)。

擦蒸(7)藏語(yǔ)中“擦蒸”，意為鹵水井。隸屬瀾滄江，位于峽谷底端，東西兩岸皆有鹵井，東岸為60個(gè)、西岸為30個(gè)，各鹽井都有一定的間隔，多為1至9米，井口大小(直徑為1至3米)、井深淺、長(zhǎng)短各異，皆為人工挖鑿。鹽井內(nèi)部還修建有木梯，近乎筆直狀態(tài)，鹵水呼呼地從地縫中泉涌而出，形成鹽泉。為避免江水漫進(jìn)鹽井，井外都修筑有多為圓柱形，酷似堡壘的堤壩，即便在夏澇季節(jié)也能采鹵水。

“與四川、云南的煎煮制鹽法迥然不同，和沿海地區(qū)類似，西藏鹽井一般運(yùn)用日曬法”[15]63。每當(dāng)?shù)搅颂一竟?jié)，鹵水的濃度達(dá)到了最大程度，此時(shí)最為適宜曬鹽，一般多為三至五月期間，通過日曬法得出的藏鹽稱為“康擦”(8)藏語(yǔ)“康擦”，這里的“康”表示桃子，“擦”表示鹽巴，在桃花季節(jié)產(chǎn)出的鹽巴稱為康擦。。到了夏季，雨水較多，容易滲入其他雜質(zhì)，以致于曬出來的藏鹽質(zhì)量不高，顏色偏紅。有地質(zhì)學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)勘查得出，鹽井地帶地殼活動(dòng)較為劇烈，巖層因?yàn)槭艿綇?qiáng)力的擠壓，以致于出現(xiàn)褶皺、斷層，地下的溫泉水和含鹽帶的地層融合交匯到一起，促使鹵水從地下向上噴涌，常常還有熱氣冒出，景象煞是奇觀。這個(gè)地帶所生成的藏鹽屬于一種巖鹽，不同于湖鹽。

鹽田隨處可見，分布于峽谷兩岸，約有三千塊，而且每年的數(shù)量還在不斷攀升。建造鹽田的方法簡(jiǎn)易，使用圓林木為撐點(diǎn)，每?jī)牲c(diǎn)間隔約為一米，圓木長(zhǎng)度根據(jù)地勢(shì)而定，排成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。一般設(shè)計(jì)成兩層，第一層多用圓木，第二層鋪置木板，并且用泥土均勻地涂在木板上，厚約10cm、高約13-18cm，設(shè)計(jì)成槽子，多為長(zhǎng)方形，深度不大。在清朝文獻(xiàn)中就有相關(guān)記載“夷民緣巖構(gòu)樓，上覆以泥，邊高底平”。一般，鹽田多為6-10平方米，都不適宜過大，不然容易坍塌，鹵水被倒入鹽槽后晾曬。為防止鹵水流失，整個(gè)設(shè)計(jì)框架都要保持在水平狀態(tài)。但因?yàn)殇佒媚景宓木壒?，難免形成縫隙，鹵水還是可以從縫隙中滲出，下垂成晶瑩剔透的結(jié)晶體。鹽田的壽命普遍不長(zhǎng)，時(shí)常還要進(jìn)行維護(hù)，一般要看結(jié)晶體滲透的情況。鹽架呈疊欒狀態(tài)，布局合理，綿延排列，多為七至八層。

儲(chǔ)存鹵水的池子成坑狀，有幾百個(gè)不等，酷似“鹽窩”，幾乎每家每戶都有鹵池，深一米左右，長(zhǎng)寬數(shù)米不等，歷史文獻(xiàn)記載“狀類田而稍深，用以囤積鹽水”。約60%的鹽井藏族婦女從事背鹵工作，沿著木梯進(jìn)入鹵井底部，用木桶將鹵水背到地面上倒進(jìn)鹵池，其后從鹵池中取出鹵水放入鹽田進(jìn)行曝曬。從鹵井取鹵水甚是辛苦，多為一些中年婦女從事該項(xiàng)工作，未出嫁的少女怕影響到身材而往往很少背鹵水。制鹽至少需要兩人配合完成工作，鹵井并不屬于私有，鹽民們都可以用鹵水制鹽。這種下井背鹵的方法比較傳統(tǒng)，生產(chǎn)效率也相對(duì)比較低，據(jù)統(tǒng)計(jì)鹽井每7平方的鹽田曬鹽可得11-12斤，也就是說1桶鹵水能曬鹽約為0.38斤。1桶鹵水載重約35斤，婦女們每天最多背50-60桶鹵水，至少能背30-40桶，現(xiàn)在這種背鹵水的體力活已經(jīng)被抽水機(jī)所取代，也省卻了不少工夫。

只要不下雨，鹽井一年四季皆可生產(chǎn)鹽，因?yàn)橄掠陼r(shí)鹽就會(huì)溶化在水里無法曬干。產(chǎn)鹽的工作既細(xì)致又繁忙，舊社會(huì)條件差，鹽田姑娘要光著腳在鹽田里工作，腳上都長(zhǎng)滿了繭，走在碎石上都沒感覺，當(dāng)然裂口也不會(huì)流血。在鹵水倒入鹽田之前，他們要先準(zhǔn)備好防漏的土，那種土在鹽井雖有，但卻很難挖掘，并且摻雜的石頭多，離鹽田遠(yuǎn)，因此把土從山坡上挖好后，需要用紗幕抖出最精細(xì)的黏土再背送到鹽田四個(gè)角落堆積好，不能摻雜半粒小石頭，否則會(huì)不粘。此外，土質(zhì)也決定著鹽的顏色，江東用的是灰土，所以生產(chǎn)出來的鹽是白色，而江西用來防滴漏的是紅土，所以鹽的顏色跟土色相似是桃花紅。

鹵水源于江邊泉里，是溫水。為了防止江水跟鹵水混合，使鹽水變淡，也為了囤積鹵水，人們就鑿井把滾滾上涌的鹵水泉圍起來。那井在納西語(yǔ)言里稱“拉雜”，“拉雜”數(shù)量有限。為了公平，便定了規(guī)則，輪流背“拉雜”里的鹵水。輪到背鹵水的人家，那天就得聞雞起床，早早下鹽田排隊(duì)，背鹵水有三點(diǎn)要求：一要快，因?yàn)辂u水累積一晚上后會(huì)漫出，若不及時(shí)背取便浪費(fèi)了，二是背鹵水的機(jī)會(huì)有限，必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。三要快速把鹵水倒入自家鹽田邊的小鹽窩里，每天按需從自家鹽窩里打鹵水倒入鹽田。

一般產(chǎn)鹽者會(huì)在下午回家之前在鹽田里加鹵水，倒鹵水也不能隨便，講究很多技巧。第一步，首先輕輕地用木質(zhì)的篾子把最上層的鹽掃過來，倒入竹籃繼續(xù)瀝干。這時(shí)產(chǎn)生的鹽是上等鹽，很白，顆顆結(jié)晶像寶石，一般用來自己食用或贈(zèng)送，好比貢品，價(jià)格相對(duì)也高。然后輕輕地掃第二層，主要用來銷售給外地商人，色澤稍遜。最后剩下的第三層一般要銷售給當(dāng)?shù)啬撩?，因?yàn)槔锩婧亮慷?，很重，價(jià)格也相對(duì)低，人不能食用，故稱牲畜鹽。如果第三層鹽賣不出的話，就把它重新倒入自家的井里，可以增加鹽的濃度。倘若銷量增加而鹽產(chǎn)量供不上時(shí)，鹽田姑娘們會(huì)到江邊去挖紅土，混在第三層鹽里賣。第二步，用上述的紅土或灰土補(bǔ)上漏洞并再一次均勻地撒一層灰土或紅土，婦女們光著腳把鹽田抹平，再用木頭輕輕地敲拍，目的是將泥土壓平，不讓鹽水滴漏。第三步，每次倒鹽水的高度要保持一致，一般用一個(gè)大拇指大小的石頭放在鹽田中間來測(cè)量鹽水的高度。第四步，把野草放在上樓梯倒鹽水處，這種草在鹽田路的山坡上有，每次下鹽田時(shí)順手可以采摘，它的作用是倒水時(shí)不沖破整平的泥土。第五步，從自家的鹽窩打鹽水，用木桶爬梯背上去輕輕地倒在野草上，使其慢慢地流向整個(gè)鹽田，直到達(dá)到小石頭的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)。

如果風(fēng)速適中，倒水后的第三天下午可以收鹽，也就是說如果今天下午將鹽在鹽田上曬好后，等到后天下午就開始結(jié)晶成鹽了。但是鹽的生產(chǎn)跟天氣關(guān)系非常密切。風(fēng)大了，浪大，會(huì)把鹽水隨波排到田外，減少產(chǎn)量。相反，風(fēng)小，鹽則曬不干。所以春風(fēng)和煦的時(shí)候，鹽產(chǎn)量和質(zhì)量達(dá)全年最高峰，稱“桃花鹽”(9)“桃花鹽”，是鹽的一種。色如桃花，俗名紅鹽。，聞名于世，味道俱佳。

四、井鹽的銷售和習(xí)俗

民國(guó)時(shí)期，鹽井所產(chǎn)藏鹽不愁銷路，在當(dāng)?shù)鼐涂梢赃呏汽}邊銷售，也可以成批銷售給鹽商，由鹽商銷售到全國(guó)各地。藏鹽雖銷往全國(guó)各地，但是當(dāng)?shù)鼐用裨谥皡s很少食用，后來由于在制作酥油茶時(shí)，將紅鹽作為調(diào)料可以使酥油茶更為美味，久而久之紅鹽便在當(dāng)?shù)夭幻劧?，被稱為“藏鹽巴”。其他的鹽則被裝載運(yùn)輸?shù)狡渌胤竭M(jìn)行銷售，清末時(shí)用皮袋裝鹽，趙爾豐在上報(bào)朝廷時(shí)說道“鹽井所產(chǎn)之鹽，……蠻民用皮袋盛裝?！碑?dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)改進(jìn)了裝鹽的皮袋，相對(duì)更為持久耐用。

過去是用馬匹馱載運(yùn)送藏鹽，沿著茶馬古道往外銷售，一般銷售地域范圍面不是很廣，約在滇藏交界地帶，另外有典籍記載“桑昂以下，多用井鹽。”[15]606當(dāng)然地處毗鄰地帶的其他省的藏族民眾也紛紛到鹽井購(gòu)鹽，即便是交通日益發(fā)達(dá)的今天，也可以看到購(gòu)鹽的商隊(duì)。十九世紀(jì)，鹽民多為“差巴”，靠租賃鹽田為生，不私自擁有鹽田，像佃農(nóng)一樣交租后近乎所剩無幾，除此之外還要繳納鹽稅，剩余的鹽才能用來以物易物的方式換取糧食和茶葉等日用品，被喻之為“鹽茶互易”，鹽稅也由專人征收，據(jù)記載“巴塘土司，向派鹽井協(xié)抽收鹽稅，均系青稞雜糧”[11]606。

清末，趙爾豐草擬的鹽稅征收辦法較為細(xì)致地記載了當(dāng)時(shí)的情況“邊地產(chǎn)鹽地方，惟鹽井一隅，現(xiàn)改土歸流，派員設(shè)局，酌抽鹽稅。”[8]35民國(guó)時(shí)期，井鎮(zhèn)堪稱芒康縣最繁華的集市，生產(chǎn)出來的鹽主要以鹽換物的方式進(jìn)行銷售，通常由男人們完成。街上的商人來自四面八方，琳瑯滿目的商品擺滿了鹽井大小街道，應(yīng)有盡有。在中華人民共和國(guó)成立前，鹽井的納西族人幾乎不種田，耕地面積有限，也不生產(chǎn)水果，自清末鹽井的綠樹都被當(dāng)作柴木砍伐后，整個(gè)村幾乎沒幾棵樹。所以鹽是他們的主要生活來源，一切生活所需物質(zhì)都可以用鹽來?yè)Q取。粘在田柱上的硬鹽是鹽田姑娘的珍品，姑娘們用石頭把柱子上的鹽敲下來打碎磨細(xì)，跟商人以物易物。如此色味俱佳的鹽，除了窗體頂端和窗體底端，外地商人到鹽井來收購(gòu)?fù)?，鹽井本地商人也會(huì)帶著馬幫馱鹽，長(zhǎng)途跋涉將藏鹽銷售到四川、云南一帶，當(dāng)然在巴塘、德欽、昌都等地也有藏鹽出售，可以和糧食、茶和布匹等生活所需物品進(jìn)行交易。于是乎，鹽是“擦卡洛”的唯一特產(chǎn)，也是主要產(chǎn)業(yè)，是最主要的謀生之策。

由于受自然條件的限制，鹽產(chǎn)量并不能隨時(shí)滿足各方需求，尤其是雨季，以至于許多商人帶著馬幫來到鹽井后，就在鹽井街里擺攤賣貨等鹽或到鹽井邊先壓貨給產(chǎn)鹽者或留給自己的熟人，請(qǐng)他們幫自己留著鹽到時(shí)候再過來挨家挨戶地收購(gòu)。中華人民共和國(guó)成立后，國(guó)家鼓勵(lì)開墾農(nóng)田調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)一部分鹽民以農(nóng)業(yè)為主要生活來源，兼以鹽業(yè)，另一部分仍以鹽業(yè)為主，統(tǒng)一由鹽局來收購(gòu)。因?yàn)楝F(xiàn)代化交通越來越發(fā)達(dá)，物資流通加速各地的鹽流入藏地導(dǎo)致擦卡羅的鹽銷量大不如前，如今的銷量更差，幾乎沒幾戶人家以鹽為生。

東岸的紅鹽顏色跟“桃花鹽”很相似，主要銷往擦瓦絨，說到這里還有個(gè)有趣的笑話。據(jù)說以前一個(gè)賣紅鹽的商人特別能說會(huì)道，他為了宣傳自己的紅鹽好，就說吃白鹽身上容易生虱子，一度致使擦卡羅的白鹽在該地區(qū)的銷售陷入了困境。

五、結(jié)語(yǔ)

總而言之，本文首先通過漢藏文獻(xiàn)的梳理，對(duì)有關(guān)藏鹽生產(chǎn)的歷史記憶進(jìn)行了追溯。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，西藏鹽井藏鹽生產(chǎn)的歷史悠久，雖然無法斷定具體的時(shí)間，但可以肯定是藏鹽生產(chǎn)歷史遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于麗江木氏土司派遣納西族管理鹽田的時(shí)間，甚至認(rèn)為吐蕃攻打南詔時(shí)期就已經(jīng)存在。其次，西藏鹽井依然保留著傳統(tǒng)的曬鹽方式。不管是鹵水的輪流、鹽田的制作以及藏鹽的生產(chǎn)，均有一套圍繞鹽井生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)的制度體系和傳統(tǒng)技藝，流傳至今，具有較高的非遺文化保護(hù)價(jià)值。同時(shí)，還重點(diǎn)關(guān)注了鹽井婦女的藏鹽生產(chǎn)工序、鹽田規(guī)模以及鹵井?dāng)?shù)量，為進(jìn)一步研究打下了一定的基礎(chǔ)。最后，對(duì)西藏鹽井藏鹽銷售的歷史與現(xiàn)狀進(jìn)行了論述，還對(duì)鹽銷售有關(guān)當(dāng)?shù)厝说恼f法予以關(guān)注。

現(xiàn)在，加打村的鹽繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，并延續(xù)著傳統(tǒng)的井鹽生產(chǎn)工藝，而上鹽井和納西村的鹽田反而已經(jīng)很久沒有經(jīng)營(yíng)。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，鹽田準(zhǔn)備集體擬承包給部分商家經(jīng)營(yíng)。藏傳佛教和天主教為鹽井當(dāng)?shù)鼐用裥欧畹膬纱笞诮?，天主教?865年就在鹽井傳播開來，清朝末期信仰天主教的民眾越來越多，至今還可以在鹽井看到天主教堂和基督教徒。珍貴的《鹽井鄉(xiāng)土記》有：“今鹽井附近不過七十馀戶，奉教者已居其二?！钡挠涊d?？梢娨呀?jīng)有約20%的民眾信仰天主教，甚至一個(gè)家庭中有兩種不同宗教的信徒。鹽井獨(dú)特的宗教信仰和井鹽生產(chǎn)吸引著越來越多宗教學(xué)和民族學(xué)學(xué)者的目光，對(duì)當(dāng)前的藏鹽研究意義深長(zhǎng)。