云南德宏姜科植物資源調(diào)查及利用現(xiàn)狀

高 燕，周侯光，姜 艷，李桂琳，李澤生，姚志軍

（云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南瑞麗678600）

姜科（Zingiberaceae）植物為多年生草本植物，其花、葉、果實或塊狀根莖具有食用、藥用和觀賞價值。該科分布于世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，全世界 有52 屬1 370 種，我國有22 屬209 種5 變 種，主要分布于西南和東南多個省份，以海南、云南、廣東、廣西分布較多［1］。云南姜科植物有18 屬139種［2］，德宏州有12 屬70 種［3］，占云南已知姜科種數(shù)的50.4%，占全國的33.5%。德宏當(dāng)?shù)孛褡鍖χ参锼幱糜兄毺氐恼J識，僅傣族經(jīng)整理的藥用植物約500 種［4］。德宏州分布的70 種姜科植物中約60%被當(dāng)?shù)孛褡遄鳛樗幱?，如草果、砂仁、郁金、滇高良姜、沙姜等，以根莖與果實入藥，具有芳香健胃、祛寒、止痛消食等功用［5］；蘘荷、姜花、紅球姜，其花芽可作蔬菜，具有溫中散寒、止痛消食的功能，是我國傳統(tǒng)藥食同源植物；紅姜花、艷山姜、茴香砂仁，花色艷麗、葉片寬大且構(gòu)造奇特，是良好的觀花植物［6］。

云南熱帶地區(qū)具有復(fù)雜的自然地理環(huán)境和極其豐富的生物多樣性資源［7］。德宏傣族景頗族自治州屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫18.3～20.0℃，年降雨量1 400～1 700 mm，現(xiàn)有森林覆蓋率高達68.78%，豐富的植物資源和優(yōu)越的氣候條件為姜科植物生長和繁育提供了得天獨厚的自然條件。隨著當(dāng)?shù)厣a(chǎn)發(fā)展及生活改善，眾多的野生植物被人們發(fā)掘并加以利用，姜科植物是與當(dāng)?shù)孛褡迳蠲芮邢嚓P(guān)、深受喜愛和利用的重要植物之一。近年來，國內(nèi)學(xué)者對姜科藥用植物的化學(xué)成分、藥理作用及園林評價等已有相關(guān)報道［8-10］，但尚未見對德宏州姜科植物資源種類與分布的研究報道。為此，筆者于2018-2019 年對德宏姜科植物資源開展調(diào)查并作分析，針對性提出相關(guān)建議，為姜科藥食、觀賞多用植物的綜合開發(fā)利用提供參考。

1 調(diào)查方法

通過查閱相關(guān)文獻了解姜科植物分布特點以確定調(diào)查方案，本次調(diào)查針對德宏二市三縣（瑞麗市、潞西市、盈江縣、梁河縣、隴川縣）姜科植物資源的分布、生境、用途及主要功能進行實地調(diào)查，根據(jù)植被類型、面積確定樣地，由海拔、植被、溫度和濕度確定樣線，樣點與植被面積呈正比，隨機設(shè)置，每個品種采樣量不少于6 株，采集帶回活體標(biāo)本經(jīng)修剪→壓制→烘干后，送請植物學(xué)專家根據(jù)姜科植物花、葉、果實、根狀莖的特點進行分類鑒定，并上臺紙制作臘葉標(biāo)本。同時，走訪民間醫(yī)生及當(dāng)?shù)厥袌龊桶傩?，了解姜科植物資源的開發(fā)利用情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 德宏州姜科多用植物的組成

經(jīng)調(diào)查，初步確定德宏州姜科主要藥食、觀賞多用植物有11 屬44 種（表1），分別占全國姜科植物屬、種的50%和21.5%，其中山姜屬、豆蔻屬和姜花屬的種類最多，分別有13 種、8 種和6 種，合計占德宏州姜科植物種類的52.5%。該科植物喜溫濕潤氣候，是林下優(yōu)勢草本植物，生于海拔300～3 200 m 的山地雨林中和林下陰濕處，分別以全草、嫩莖葉、花、根狀莖、成熟果實、種子入藥，根莖、嫩芽、花、果實可食用，具有芳香健胃、祛寒、消腫、止痛消食等功效；葉、花可作園林綠化、庭園觀賞。

2.2 德宏姜科多用植物的分布

德宏州姜科植物主要生長于林下陰濕或灌叢中，也附生于巖石、樹上。其中，廣布型有8 屬10種，包括草寇、草果、砂仁、郁金、姜黃、舞花姜、姜花、沙姜、蘘荷和姜，全州各縣市均有分布，以草果、姜種植面積最廣，州內(nèi)各縣市零散種植較多；沙姜和姜花既是常用的藥用植物，也是常用的食用材料，在德宏山區(qū)分布比較廣，多種植于房前屋后；砂仁是德宏地道藥材，目前都是零散種植；蘘荷、滇高良姜、野草果、草寇、郁金和沙姜以野生為主。尤其是滇高良姜，目前在德宏只有野生，具肉質(zhì)、增厚的根莖，是非常有營養(yǎng)的珍貴藥材。

德宏州姜科藥食、觀賞多用植物屬和種分布以盈江最多，有11 屬和43 種，占德宏姜科植物總數(shù)的61.4%；瑞麗次之（10 屬和33 種），占德宏姜科植物總數(shù)的47.1%，梁河最少（8 屬18 種），占德宏姜科植物總數(shù)的25.7%，潞西、隴川均有9屬25種。

德宏土地總面積的89%為山地，大部分山區(qū)規(guī)模化種植有橡膠、黑桃、板栗和八角等高大經(jīng)濟林木，由于樹高、株行距大，經(jīng)濟林下的蔭蔽度在50%～60%，行間土地可利用空間較大，非常適宜姜科植物的生長。目前州內(nèi)各地部分經(jīng)濟林已種植草果、姜黃和姜等常用的姜科藥食植物，提高了單位面積的土地利用率。

2.3 德宏姜科多用植物的利用現(xiàn)狀

姜科植物主要以根及根莖為藥用部分，其次是果實和種子團，藥用功能以溫濕健胃藥、溫中散寒藥及祛風(fēng)止痛藥為主。在走訪當(dāng)?shù)孛耖g醫(yī)生時發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的以果實為藥用的姜科藥用植物主要有草果、砂仁、舞花姜、綠苞山姜，用于健胃、祛寒、消食；以根莖入藥的主要有華山姜、山姜、滇高良姜、姜黃、郁金、蘘荷、閉鞘姜，用于消腫止痛、溫中散寒、祛風(fēng)行氣；以種子入藥的主要有云南草寇、艷山姜，用于燥濕祛寒、健脾暖胃；草果、高良姜、草寇、紅寇姜根莖或種子既可入藥也可提取香料；紅球姜、蘘荷根狀莖可入藥，嫩莖和嫩花序可作蔬菜食用；艷山姜和舞花姜以種子或果實藥用，花極美麗，可作園林綠化、耐陰觀葉花卉觀賞；姜黃和郁金塊莖提取的黃色素是名貴的食材［11］。

德宏姜科植物資源極為豐富，不少姜科植物資源即可藥用，也可作花卉觀賞，還可作調(diào)料和野生蔬菜食用，但目前德宏對其開發(fā)利用相對較少，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要用作食材。草果和姜在德宏分布廣泛，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在房前屋后種植，用于止痛、散寒、祛風(fēng)或作興奮劑、烹調(diào)配料［12］；萵筍花作鮮切花、干花，茴香砂仁花極美麗、形似菊花，當(dāng)?shù)刂?/p>

要用于綠化觀賞，在藥用上尚未開發(fā)。

表1 德宏州姜科主要藥食、觀賞多用植物名錄

3 德宏姜科多用植物的開發(fā)利用建議

3.1 加強資源保護及利用研究

德宏姜科植物主要分布在山區(qū)，隨著森林砍伐、民眾過度采挖，野生姜科植物賴以生存的環(huán)境破壞日益嚴(yán)重，許多種類已十分稀少，一些生境較窄、地理分布范圍較小的特有種和地方種已處于瀕危狀態(tài)，資源的保護和合理開發(fā)利用已迫在眉睫。德宏姜科植物具有較高的藥用、食用和觀賞價值，為了更好的開發(fā)利用和保護資源，需對野生姜科植物的分布、種類、種群數(shù)量及用途等作進一步調(diào)查，摸清資源及利用現(xiàn)狀。同時，對引進的姜科植物資源應(yīng)加強管理，建立引種保存區(qū)，做好種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育，以及良種繁育和栽培技術(shù)研究，建立規(guī)?；N植基地，充分挖掘經(jīng)濟用途，提高資源綜合開發(fā)利用水平。

3.2 發(fā)展林下姜科植物種植

據(jù)初步統(tǒng)計，目前德宏全州約有橡膠、黑桃、板栗及八角種植面積3 萬hm2，而林下間作的農(nóng)作物不足經(jīng)濟林總面積的5%。德宏姜科植物資源豐富，但開發(fā)利用程度低，主要是缺乏對姜科植物的科學(xué)認識、種植加工技術(shù)落后、銷售渠道狹窄等，導(dǎo)致規(guī)?；N植的種類不足總類的十分之一。

德宏姜科植物適宜生長于林下陰濕或灌叢中，是林下優(yōu)勢的草本植物，具有很強的適宜性，就地引種栽培成活率較高，選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好的姜科多用植物進行林下經(jīng)濟復(fù)合生態(tài)種植有較好的開發(fā)前景。如近幾年發(fā)展起來的經(jīng)濟林下作物草果、姜、砂仁等［13］，均取得較好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。要加大宣傳和引導(dǎo)，充分利用德宏經(jīng)濟林木優(yōu)勢大力發(fā)展林下姜科多用植物種植，促進德宏姜科植物資源開發(fā)利用和可持續(xù)發(fā)展。

3.3 推廣姜科花卉應(yīng)用

姜科植物花朵構(gòu)造奇特，有沁人的清香，晶瑩的花苞，薄如蟬翼的花瓣，色彩艷麗的唇瓣，玲瓏剔透的雄蕊，觀賞特性優(yōu)美，具有極高的園林應(yīng)用價值。姜科花卉耐陰性強，具有美麗的葉片，奇特的花形，艷麗的花色，可用于盆栽，作為公園、辦公室及庭園的裝飾。目前白姜花和花葉艷山姜已成為庭園綠化中最著名的觀賞植物之一［14］，白姜花憑借冰清玉潔的花朵，沁人心脾的清香，已成為大眾熟悉的高檔切花，并有悠久的種植歷史。

德宏姜科花卉資源豐富，分布廣泛、種類繁多，形態(tài)各異、色彩多樣，可成為開發(fā)新型栽培花卉品種的重要資源；其中大部分姜科花卉的葉具美麗斑紋，適合與假山、水景與其它具有觀賞價值的植物配置用于園林綠化。瑞麗國家重點開發(fā)開放試驗區(qū)是云南省橋頭堡建設(shè)的重點工程，在打造邊境民族地方文化特色時可考慮選擇生態(tài)適宜性強的野生姜科觀賞花卉用于城市園林綠化。

3.4 開展深加工，提高附加值

姜科藥食同源植物是一個資源寶庫，多數(shù)種類可供藥用、食用、觀賞、調(diào)味及制作香料和染料等［15］，如草果的果實藥用，根莖可提取芳香油，有燥濕、祛寒、除痰、消食、截瘧的功效；姜根莖入藥，用它可調(diào)味、腌漬、提取精油等［16］；滇高良姜的根莖藥用或食用；姜花的嫩芽與花可食用，根莖入藥；九翅砂仁莖心、花及果實可食用，果實入藥；沙姜根莖藥用，也可作調(diào)味品；蘘荷根藥用，嫩花序可作蔬菜，用它涼拌、抄食和腌漬等［17］。根據(jù)上述食用方法，可將姜科藥食同源植物加工成各種調(diào)味料酒、醬料、罐頭、火鍋料包和藥膳包等，從利用部位來看，主要利用全草、嫩莖葉、花、根狀莖、成熟果實、種子等，從加工方法來看，主要有生食、代茶飲、釀酒、制糖、蜜餞果脯等。

目前德宏種植的姜科藥食同源植物主要有草果、姜、砂仁、滇高良姜、姜花等，因藥食同源植物兼有預(yù)防、保健、輔助治療和提供營養(yǎng)等多種功能，其在藥品、食品、化妝品、食品添加劑、香料等方面有較高的開發(fā)前景。因此，可通過相關(guān)媒體宣傳德宏姜科藥食同源植物藥用、食用和觀賞價值，吸引國內(nèi)外開發(fā)投資商，根據(jù)生物大健康產(chǎn)業(yè)及云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃開展姜科藥食同源植物林下經(jīng)濟復(fù)合生態(tài)栽培研究，形成深加工產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品附加值，增加經(jīng)濟收入。

4 小結(jié)

德宏州姜科藥食、觀賞多用植物資源有11 屬44 種，主要分布于盈江、瑞麗、潞西等地海拔300～3 200 m 的山地雨林中和林下陰濕處；許多姜科植物既可作為中藥材，也是美麗的花卉，還可作為重要的調(diào)料和野生蔬菜，自然成為當(dāng)?shù)孛褡逋@植物的重要組成部分。在云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動下，宜加快其經(jīng)濟林下產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用，初步建立以草果、姜、豆蔻、益智開發(fā)為主的林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

目前德宏野生姜科植物的一些特有種、地方種已處于瀕危狀態(tài)，同時受科研能力、專業(yè)技術(shù)人才以及科研經(jīng)費等問題制約，其資源的保護和開發(fā)利用進展緩慢，除草果、姜、姜花等有人工栽培能形成商品外，其余品種利用很少?，F(xiàn)在姜科植物無論是作為尋找或擴大新中成藥配方，還是作為食品原料的特色產(chǎn)品，或作為園林綠化和庭園美化裝飾，資源均未得到很好的開發(fā)利用。為此，需要加強野生姜科植物種質(zhì)資源收集，建立好姜科植物資源保存區(qū)，開展姜科植物的生物學(xué)特性、品種、選育、遺傳多樣性及生產(chǎn)應(yīng)用等方面的研究，對分布較多的姜科多用植物科學(xué)合理開發(fā)；通過種質(zhì)創(chuàng)新選育出適宜德宏林下經(jīng)濟種植的姜科植物，發(fā)展林下經(jīng)濟復(fù)合生態(tài)栽培，加強新產(chǎn)品的深加工技術(shù)研發(fā)，開發(fā)具有邊疆民族特色的旅游產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值和增加農(nóng)民收入，促使林下經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。