科學(xué)流言榜

拔牙也能瘦臉

流言：如今，“小V臉”成為眾多女性追求的目標(biāo)。坊間流傳，拔幾顆牙就能輕松瘦臉，免去磨骨之苦，甚至有明星說自己拔了幾顆牙之后臉就變小了。

真相：拔牙并不能瘦臉。事實上，拔牙對于成年人的臉形影響是非常小的。因為支撐我們面部輪廓的是下頜角，而智齒在口腔內(nèi)部，離下頜角很遠(yuǎn)。兒童因為尚在發(fā)育中，所以在這一時期內(nèi)拔智齒才會對臉形產(chǎn)生一定影響。成年人的臉形發(fā)生變化一般都是做了下頜外側(cè)的髁整形修改手術(shù)，或者是進(jìn)行了下頜緣的磨削。

需要注意的是，過度磨削可能損傷神經(jīng)，使得整形的人下頜神經(jīng)管暴露，導(dǎo)致其嘴角長期麻木，甚至流口水；由于醫(yī)生在手術(shù)過程中比較粗暴，可能會造成整形的人髁狀突骨折，髁狀突是人體唯一的雙側(cè)聯(lián)動關(guān)節(jié)，該部位的骨折會導(dǎo)致咬合出現(xiàn)錯亂。

兒童乳飲料中含有肉毒桿菌，喝了會得白血病

流言：兒童乳飲料中含有肉毒桿菌，喝了會得白血病。

真相：肉毒桿菌，學(xué)名肉毒梭狀芽孢桿菌，是一種形成芽孢的革蘭氏陽性桿菌，廣泛分布于土壤、淤泥及動物糞便中。肉毒桿菌的菌體細(xì)胞本身沒有毒性，也不耐熱，在低于4℃或p H值小于4 . 5的有氧條件下不能生長。但肉毒桿菌芽孢比較耐熱，在該條件下處理后仍有可能存活，所以需要對可能含有肉毒桿菌芽孢且p H值大于4 . 5的食品進(jìn)行高溫、高壓殺菌（1 2 1℃、3 0分鐘以上），才能殺死肉毒桿菌的芽孢。

白血病（俗稱血癌）是一類造血干細(xì)胞惡性克隆性疾病。目前的研究表明，有多種因素可能與白血病的發(fā)生相關(guān)，但從未有肉毒桿菌及肉毒素與白血病相關(guān)的研究報道。

另外，多數(shù)含乳飲料也不具備被肉毒桿菌污染的條件。含乳飲料按酸度可分為酸性和中性兩種類型。酸性乳飲料的p H值在4 . 2左右，肉毒桿菌芽孢萌發(fā)生長的臨界p H值是4 . 5，所以肉毒桿菌芽孢不能在酸性乳飲料中萌發(fā)并生長。中性乳飲料要經(jīng)過嚴(yán)格的超高溫瞬時滅菌（U H T）或二次殺菌，肉毒桿菌也不能存活。巴氏奶則是利用巴氏殺菌法處理牛奶，用較U H T相對低的溫度來盡可能保護(hù)其營養(yǎng)物質(zhì)不被高溫所破壞，但這會導(dǎo)致肉毒桿菌芽孢得以存活。因此為抑制肉毒桿菌芽孢萌發(fā)和產(chǎn)生毒素，巴氏奶必須在冷藏條件下保存。

補(bǔ)鈣就能長高

流言：很多家長相信，給正在青春發(fā)育期的孩子補(bǔ)鈣，他們就能長高。

真相：長高和補(bǔ)鈣并沒有必然聯(lián)系。決定人身高的因素中，七成靠遺傳，三成靠外界環(huán)境因素，與補(bǔ)鈣的多少沒有直接聯(lián)系。

補(bǔ)鈣的真正目的是給骨骼生長提供原材料，讓骨骼長得更加結(jié)實，但不會促進(jìn)人體快速長個兒。盡管如此，我們也還是要注意補(bǔ)充人體內(nèi)的鈣含量，因為人體在缺鈣的狀態(tài)下，是不利于骨骼鈣化的。

（摘自《百科知識》2 0 2 0年第4期，有刪改）