一顆楊梅的速度與激情

戴熙春

以楊梅為證，夏天至了。

凌晨1點(diǎn)開始，李志剛就要在10米多高、近100棵楊梅樹上爬上爬下，采摘楊梅。他再一次強(qiáng)烈感受到“時(shí)間就是金錢”，300多棵楊梅樹，全家人要趕在天亮前采摘完畢。

摘得楊梅戴晨露，珠點(diǎn)剔透映朝暉。楊梅，采摘時(shí)間尤為關(guān)鍵，持續(xù)的高溫可以讓楊梅生長得更好，可是，不及時(shí)保鮮一切都是在浪費(fèi)。

“一日味變，兩日色變，三日色味俱變。”

李志剛所在的浙江省臺(tái)州市仙居縣，是有名的“楊梅之鄉(xiāng)”，這里群山環(huán)繞、風(fēng)景優(yōu)美。6月1日，第23屆“仙居楊梅節(jié)”開幕，意味著今年的仙居楊梅季正式到來。記者了解到，今年楊梅成熟時(shí)間比往年略微提早，預(yù)計(jì)產(chǎn)量約為9.6萬噸。

楊梅，這個(gè)落地即腐、鮮甜誘人的嬌貴水果，上市期僅有短短一個(gè)月，卻成了仙居的“金字招牌”。

因此，很多老饕都懂得，吃楊梅，一定要吃浙江省仙居縣的。

守一片林，過一輩子

李志剛的父親李斌，今年60歲，30年前，他靠著從信用社代辦點(diǎn)貸款的50元錢，走上了種植楊梅的道路?；貞涍^去，山路難走，交通工具只有自行車，6、7月份，他幾乎每天早晨都會(huì)將采摘好的新鮮楊梅裝上車，騎車出村，邊走邊賣，直到傍晚，再折返回村。

但多數(shù)情況下，賣楊梅的人比買楊梅的人還多，價(jià)格上不去，他表示一年能賣出四分之一就不錯(cuò)了。彼時(shí)的李斌只能眼睜睜看著鮮紅的楊梅逐漸失去水分，慢慢爛掉……

仙居縣有大半農(nóng)民，他們像李斌一樣，一輩子以種植楊梅為生。李志剛從小跟著父親，看著父親對(duì)待楊梅比對(duì)待自己還細(xì)心。從施肥、修剪枝條到嫁接……每個(gè)環(huán)節(jié)都小心翼翼。

“楊梅林就是我爸第二個(gè)家?！?/p>

如今楊梅成熟季，李志剛特意從外地趕回來幫家里采摘楊梅。父親逐年老去，身體大不如從前，采摘的重任便由他接替。

楊梅成熟期恰逢梅雨季節(jié)。這一天雨水滴滴答答，全家人為了趕在早上7點(diǎn)前將最好的楊梅送入商販?zhǔn)种校璩恳粌牲c(diǎn)，李志剛和父親就戴好頭燈，腳穿套鞋，系緊雨披，籃子往脖子上一套，全家人統(tǒng)一裝備，便徑直往山上走去。

此時(shí)，楊梅山上燈光閃爍，已有梅農(nóng)開始作業(yè)，手舉電筒，動(dòng)作嫻熟。大家心里都明白，接下來的幾個(gè)小時(shí)里，是一場爭分奪秒的采摘楊梅大戰(zhàn)。大家全程高度緊張，他們不僅要忍受雨水和蚊蟲叮咬，還要謹(jǐn)慎攀爬果樹、避免造成危險(xiǎn)。

盡管父親李斌身體緩慢，但依然阻止不了他采摘楊梅的那股勁兒，爬上樹，憑借他的采摘經(jīng)驗(yàn)，他格外快、準(zhǔn)、狠。

決定一顆楊梅是否可以采摘，僅僅一念之差，稍有不慎，便是浪費(fèi)。若采摘的楊梅沒有紅透即影響口感，也意味著掉價(jià);若熟透的楊梅沒有及時(shí)采摘，一旦掉地也變得一文不值。因此，對(duì)于梅農(nóng)來講，咬著牙都得撐過這二、三十天。

一顆楊梅，從白色轉(zhuǎn)為紅色再到最終熟透，最佳時(shí)期只有8天，每一天的風(fēng)味都是質(zhì)變的疊加。等到它真正從樹上脫落，便開始迅速衰老。

李志剛家的300多棵楊梅樹，在村里不算多。楊梅樹按照品種和成熟早晚，分為荸薺、東魁、高山等幾種。這其中，荸薺最早上市，東魁個(gè)頭最大，形似乒乓球，高山則成熟最晚。

以往山上的楊梅總以粗放的形式走入市場，從李斌那一代人騎車出村售賣到后來商販?zhǔn)召?，再到現(xiàn)在的李志剛用互聯(lián)網(wǎng)方式銷售楊梅。他們加入電商平臺(tái)，采摘，分揀降溫，真空包裝，順豐直運(yùn)，環(huán)環(huán)相扣，一氣呵成。不僅如此，他們還開始直播帶貨，打破了往年對(duì)楊梅滯銷的擔(dān)憂。

和時(shí)間賽跑

清晨6點(diǎn)，李志剛聽著打單機(jī)吐出一張張訂單的聲音，深刻體會(huì)到“甜蜜的負(fù)擔(dān)”是什么意思。

仙居縣橫路丁村，有電商在此設(shè)置了幾十畝的收購點(diǎn)，分列收購、分揀、保鮮、包裝、裝載等各個(gè)區(qū)域，上百工人在忙碌。

一切有序進(jìn)行，就是為了2天時(shí)間里，一筐筐楊梅從仙居的田間地頭直達(dá)到消費(fèi)者門口。

為確保新鮮度，3小時(shí)內(nèi)必須完成以上流程。從枝頭采摘到發(fā)車，不能超過10小時(shí)。

這是一場楊梅出山的生死時(shí)速之路，也是梅農(nóng)們多年企盼的通路。

電商們的到來，像一個(gè)突然而至的闖入者，打破了往年豐產(chǎn)不“豐收”的死循環(huán)，也擊中了仙居楊梅滯銷的軟肋。電商將保鮮、物流、通路和希望，統(tǒng)統(tǒng)饋贈(zèng)給了仙居人。

坐標(biāo)上海，水果店老板王航在驗(yàn)貨自己訂購的荸薺楊梅，“因?yàn)樾迈r，價(jià)格也賣得起來?！?/p>

大小均勻的仙居楊梅，食客們輕輕咬開，舌尖便能觸到細(xì)膩又柔軟的果刺;果肉鮮紅流汁，嘴里、唇上、手指間，都染得一片紅。

沒一會(huì)兒，陳列架上的楊梅就只剩下三分之一。

1988年起，仙居縣每年都舉辦“仙居楊梅節(jié)”，至今已有32年，小小楊梅也逐漸走出山間，走向國際舞臺(tái)。然而，今年全球楊梅銷售渠道受新冠疫情影響，仙居楊梅銷路嚴(yán)重受阻。

盡管今年是楊梅豐收年，但是，銷售壓力卻成為擺在仙居縣數(shù)十萬梅農(nóng)面前的難題。

該怎么辦？仙居縣國水果蔬專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人林國水介紹，公司去年線上銷售額已經(jīng)占到總銷售額的4成多，今年希望通過挖掘電商直播的巨大潛力，讓線上銷售有新突破。

就在前兩天，林國水第一次坐在直播前推銷自家的楊梅，他既緊張又興奮。

林國水告訴《商界》記者，他所在的合作社總共種植楊梅1 300多畝，今年楊梅產(chǎn)量比去年增加一半多。但他高興不起來，由于疫情，線下銷量因快遞等原因影響，線上3家淘寶店銷售也不太樂觀。但是參與直播后，他似乎看到了希望。

“以前覺得我這個(gè)年齡跟不上時(shí)代，沒想到直播還蠻有意思的?！斌w驗(yàn)了一把直播帶貨后，林國水開始規(guī)劃起來，“等兒子、女兒玩轉(zhuǎn)直播后，我也要學(xué)著做一位‘村播達(dá)人，給自己的楊梅代言！”

在直播中，梅農(nóng)們?yōu)榱俗屜M(fèi)者放心購買，特意采用原產(chǎn)地連麥的方式，切切實(shí)實(shí)地展現(xiàn)楊梅的實(shí)際狀況。當(dāng)食客們看到還掛在樹上的楊梅，聽見當(dāng)?shù)孛忿r(nóng)介紹楊梅，科普楊梅等級(jí)等，消費(fèi)者下單的預(yù)訂率是肉眼可見的提升。

據(jù)《商界》記者了解，農(nóng)戶們將楊梅進(jìn)行分級(jí)，把最好的楊梅放在電商渠道銷售。精品東魁楊梅個(gè)頭大，平均每顆果重在30克左右，大的甚至能達(dá)到50克。貢品級(jí)東魁楊梅重量一般在30～40克之間。

如今，楊梅出山之路越走越寬。農(nóng)產(chǎn)品順利到達(dá)消費(fèi)者手中，離不開供應(yīng)鏈的打通。直播平臺(tái)是直接觸達(dá)消費(fèi)者的展示、銷售平臺(tái)，而組織采摘、裝箱、物流運(yùn)送，則是當(dāng)?shù)匕傩?、政府、商家以及各大電商平臺(tái)的共同努力。

手機(jī)變成了新農(nóng)具，直播變成了新農(nóng)活，數(shù)據(jù)變成了新農(nóng)資。越來越多的農(nóng)民主播正通過直播平臺(tái)，在田間地頭涌現(xiàn)。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與數(shù)字化科技協(xié)同發(fā)展，仙居的“楊梅經(jīng)濟(jì)”正在逐漸顯現(xiàn)它的高光時(shí)刻。

多方發(fā)力 助推楊梅“鬧”市

2020年是全面建成小康社會(huì)的決勝之年。全面小康的重點(diǎn)在“三農(nóng)”，而發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)則是仙居農(nóng)村實(shí)現(xiàn)全面小康的重要抓手。

《商界》記者了解到，楊梅每年給仙居縣村民帶來的收入人均在2萬元以上，最多的時(shí)候，人均能達(dá)到26 000元。

2019年，仙居楊梅種植面積13.8萬畝，產(chǎn)量9.5萬噸，有各類楊梅專業(yè)合作社400多家，楊梅果園觀光游基地25個(gè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值16億元，品牌價(jià)值20.67億元，直接促進(jìn)梅農(nóng)戶均增收2.1萬元。

顯然這是一項(xiàng)真正的富民惠民產(chǎn)業(yè)。

不過，就算仙居楊梅品種品質(zhì)優(yōu)良，也同樣存在品牌化打造的問題。

仙居栽培楊梅已經(jīng)有1 000多年的歷史，早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)享譽(yù)當(dāng)時(shí)，被世人熟知。

但是放眼來看，我國上游的農(nóng)產(chǎn)品大都是農(nóng)戶分散式生產(chǎn)，每家種植幾十畝、上百畝，農(nóng)產(chǎn)品更多是地域品牌，比如仙居楊梅，煙臺(tái)蘋果等，難以產(chǎn)生大型產(chǎn)品品牌。

因此，農(nóng)產(chǎn)品要做大品牌，需要形成標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌商來說，可以采用自營+加盟的形式，即建自營基地，建立標(biāo)準(zhǔn)化，再讓農(nóng)戶加盟，保證供給充足。

不得不說，隨著農(nóng)業(yè)規(guī)?；膶?shí)現(xiàn)，逐漸會(huì)出現(xiàn)更多精深加工企業(yè)，為農(nóng)產(chǎn)品品牌提供海量、優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的供給。

因?yàn)?，農(nóng)產(chǎn)品不僅是食物原料，也是大量保健品、日用品的原料，潛力空間無可限量。

目前，仙居現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，正在大力推行楊梅集約化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極探索高效的產(chǎn)業(yè)模式，著力打造智慧農(nóng)業(yè)高地。

在楊梅深加工領(lǐng)域，重點(diǎn)龍頭企業(yè)如浙江聚仙莊飲品有限公司和浙江揚(yáng)眉飲品有限公司，它們分別建有國內(nèi)先進(jìn)的萬噸楊梅深加工生產(chǎn)線，年加工轉(zhuǎn)化楊梅能力達(dá)4萬噸，開發(fā)楊梅干紅、楊梅原汁、楊梅濃縮汁、楊梅醋飲等30多個(gè)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品銷售拓展到20多個(gè)國家和地區(qū)。

同時(shí)還開發(fā)應(yīng)用“三位一體”快速澄清、有機(jī)膜除菌、電滲析降酸等先進(jìn)技術(shù)，使仙居楊梅深加工技術(shù)在國內(nèi)外獨(dú)樹一幟、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

如今，每一顆楊梅都是仙居人的希望。

仙居人在越來越長的楊梅產(chǎn)業(yè)鏈里，陸續(xù)找到了屬于自己的新事業(yè)：楊梅分揀工、楊梅冷鏈車、楊梅包裝、楊梅農(nóng)家樂……仿佛只要和楊梅相關(guān)的東西，在仙居都能搞定。以楊梅包裝籃為例，在仙居，生產(chǎn)楊梅包裝籃的包裝廠超過20家，其中包括不少來自溫州、永康、金華的客商?，F(xiàn)在，就連籃子里的吸水墊，也有仙居人自己開廠生產(chǎn)。

說起包裝，這也是一項(xiàng)值得一說的技術(shù)。楊梅走到世界各地，靠的是包裝，因?yàn)槠浔仨毧朔４婧瓦\(yùn)輸環(huán)節(jié)的諸多難題。

正因如此，仙居楊梅在包裝和保鮮技術(shù)上頻出新招，真空包裝、果籃包裝、費(fèi)列羅式包裝，雞蛋式包裝等，氮?dú)獗ｕr、微孔氣調(diào)保鮮及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)環(huán)把關(guān)，為了保證良好的口感，用冰壺做冷卻，再套上保鮮膜;防震泡沫箱隔開，防止運(yùn)輸顛簸，損壞果肉。

另外，仙居還在全縣范圍內(nèi)建了300多個(gè)小型冷庫，延長保鮮期10～15天左右。與順豐、郵政等物流企業(yè)和大型超市建立了合作關(guān)系，多渠道開通楊梅銷售專線。

因此，仙居楊梅遠(yuǎn)銷加拿大、法國、俄羅斯等國家，一顆顆楊梅也為仙居連接世界架起了一座特別的橋梁。