濟(jì)南南山核桃栽培現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

劉丙花 唐貴敏 張鵬遠(yuǎn) 趙登超 梁靜 侯立群

摘要：山東省濟(jì)南市南部山區(qū)幅員廣闊，地形復(fù)雜，核桃種植歷史悠久，是山東核桃主產(chǎn)區(qū)之一。本研究通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)南山核桃種質(zhì)資源豐富，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，但普遍存在結(jié)果晚、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低等問題;分析其原因主要是實(shí)生栽培比重過大、栽植密度過大、管理技術(shù)相對(duì)落后等。根據(jù)南山核桃實(shí)際生產(chǎn)情況，提出了合理間伐、高接改優(yōu)、加強(qiáng)管理等增產(chǎn)增效的技術(shù)措施，以期提升南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿εc空間，進(jìn)一步促進(jìn)南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：核桃;栽培現(xiàn)狀;問題分析;改造措施;濟(jì)南南部山區(qū)

中圖分類號(hào)：S664.1-1（252） ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A ?文章編號(hào)：1001-4942（2020）02-0163-04

Abstract The southern mountain area of Jinan City， Shandong Province is one of the main production areas of walnut with rich land resources and long cultivation history. Through field investigation， we found abundant walnut germplasm resources endowed it with distinct walnut industry development advantage in the southern mountain area of Jinan. However， the problems of late fruiting， low yield， poor quality and low benefit were still existed commonly. These were mainly due to the large proportion of seedling cultivation， the high planting density， the relative backward management technology， and etc. According to the actual walnut production situation of the southern mountain area， we put forward some measures to improve the yield and benefit of walnut， including reasonable thinning， high grafting and strengthening management. It was expected to enhance the development potential and space and then further promote the development of walnut industry in the southern mountain area of Jinan City， Shandong Province.

Keywords Walnut; Current situation of cultivation; Analysis of problems; Reform countermeasures; The southern mountain area of Jinan

核桃（Juglans regia L.）是重要的堅(jiān)果和木本油料樹種，同時(shí)還是重要的用材樹種、生態(tài)樹種和生物質(zhì)能源樹種，可提供優(yōu)質(zhì)木材和多種工業(yè)原料，廣泛種植于山區(qū)、丘嶺和田園等地[1，2]。目前，核桃產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)許多地方的支柱產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、出口創(chuàng)匯以及保障國(guó)家糧油安全和生態(tài)安全方面發(fā)揮著越來越重要的作用，被列為國(guó)家戰(zhàn)略性樹種[3-8]。山東省是我國(guó)核桃東部沿海分布區(qū)的主要產(chǎn)區(qū)之一，濟(jì)南南部山區(qū)是山東核桃主產(chǎn)區(qū)之一，其核桃栽培歷史已有2 000多年[9-12]。目前在濟(jì)南南山區(qū)柳埠鎮(zhèn)亓城、李家，仲宮鎮(zhèn)的劉家，西營(yíng)鎮(zhèn)的上降甘等村均保存有300～400年生的大樹，百年以上的大樹也隨處可見。為了全面提升南山核桃產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，山東省林業(yè)科學(xué)研究院核桃團(tuán)隊(duì)對(duì)南山核桃栽培現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查分析，總結(jié)了南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的栽培技術(shù)問題，提出了南山核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的技術(shù)途徑，以期有效提升南山核桃產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，進(jìn)一步推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 南山核桃栽培現(xiàn)狀

1.1 種質(zhì)資源豐富

南山核桃主要栽培區(qū)位于濟(jì)南南部山區(qū)，地處泰山余脈，北至濟(jì)南市中心城南邊界，南至泰安界，西至歷城與長(zhǎng)清區(qū)界，東至章丘界，面積1 400 km2;土地資源豐富，土壤、氣候等地理?xiàng)l件都適合優(yōu)質(zhì)核桃生長(zhǎng);風(fēng)景秀麗、山清水秀、空氣清新，為核桃綠色環(huán)保無公害生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件。

南山核桃種植歷史悠久，‘雞爪綿為該區(qū)特色種質(zhì)資源類型?！u爪綿系晚實(shí)核桃實(shí)生群體，雌雄同株異花，外圍枝結(jié)果能力強(qiáng)，因結(jié)果枝形如雞爪而得名。其堅(jiān)果近圓形，基部稍大，尖小，黃褐色，表面較光滑，縫合線窄而中突，殼薄而脆，一般單果重12～16 g，種仁充實(shí)飽滿，淡黃色，一般出仁率40%～50%，生食無澀味，質(zhì)地脆香，適宜多種食品加工[13-16]。由于種子實(shí)生繁殖，‘雞爪綿核桃后代變異性大，產(chǎn)生了十分豐富的種質(zhì)資源，通過系統(tǒng)調(diào)查，項(xiàng)目組已發(fā)現(xiàn)了具有高油（脂肪含量>65%）、高蛋白（蛋白質(zhì)含量>25%）、砧木高抗逆（干旱、低溫）等特異性狀的優(yōu)良株系，為深入開展南山核桃超級(jí)品種（系）選育提供了技術(shù)支撐[13-16]。

1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯

20世紀(jì)90年代，歷城區(qū)在核桃大方塊芽接方面取得了突破性進(jìn)展，核桃嫁接成活率可達(dá)80%以上，為核桃良種的推廣應(yīng)用做出了突出貢獻(xiàn)。2013年4月15日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“歷城核桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。近年來，濟(jì)南市政府非常重視南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，支持南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，濟(jì)南南部山區(qū)核桃種植面積達(dá)1.2萬公頃，年堅(jiān)果總產(chǎn)量1.3萬噸，是名副其實(shí)的中國(guó)核桃之鄉(xiāng)。核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為南山區(qū)群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)南山核桃在生態(tài)綠化、水土保持方面也發(fā)揮著十分重要的作用。2019年，濟(jì)南市政府將南山核桃列為濟(jì)南市十大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，并批準(zhǔn)立項(xiàng)“濟(jì)南市十大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目——南山核桃優(yōu)質(zhì)安全高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范項(xiàng)目”，重點(diǎn)支持南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，前景廣闊。

2 南山核桃栽培問題分析

據(jù)調(diào)查，2015—2019年，南山核桃連續(xù)5年平均666.7m2產(chǎn)干果不足50 kg，收入僅600元左右，南山核桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“硬核危機(jī)”，陷入低產(chǎn)、質(zhì)差、低效的惡性循環(huán)[17]。

2.1 實(shí)生栽培比重過大，良種利用率有待提升

濟(jì)南南部山區(qū)核桃種植以實(shí)生、散生的‘雞爪綿核桃為主。由于種子實(shí)生繁殖，長(zhǎng)期受自然條件的影響，使‘雞爪綿核桃后代變異性大、劣多優(yōu)少，且栽培管理技術(shù)粗放，導(dǎo)致產(chǎn)量低、堅(jiān)果質(zhì)量差等問題[13-16]。近年來，隨著濟(jì)南市政府對(duì)南山核桃產(chǎn)業(yè)的重視不斷加強(qiáng)，南山區(qū)積極推動(dòng)核桃良種化生產(chǎn)取得了一定效果。但是，由于受自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)條件及林農(nóng)專業(yè)技術(shù)水平等因素的影響，優(yōu)良核桃品種并沒有在南山區(qū)得到積極有效推廣。加之引進(jìn)品種比較混雜，改優(yōu)接穗及嫁接苗良種純度低，良莠不齊，致使南山核桃良種使用率及其標(biāo)準(zhǔn)化栽培仍處于較低水平。

2.2 栽培密度過大，種植空間亟需改善

南山核桃‘雞爪綿樹體高大，樹勢(shì)中庸，樹姿開張，枝條中粗、稍下垂，壽命可達(dá)幾百年，結(jié)果年齡可達(dá)百年以上。一般立地條件下，‘雞爪綿核桃播種后6～10年開始結(jié)果，15年左右進(jìn)入盛果期，此時(shí)樹高及冠幅可達(dá)10 m左右。由于對(duì)“密植高產(chǎn)”的片面理解，南山核桃建園時(shí)栽植密度普遍過大;果農(nóng)不能根據(jù)核桃品種特性和園地立地條件實(shí)施配套的去雄、疏果、整形修剪等管理措施。

2.3 管理技術(shù)相對(duì)落后，標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)還需加強(qiáng)

長(zhǎng)期以來，核桃因其根深、采收較早、冬前物質(zhì)積累充分、易形成花芽等特性，而被認(rèn)為是易成活、好管理的“鐵桿莊稼”，“重栽輕管”是制約南山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題。加之房前屋后、荒山地埂均有種植，分布雜亂，經(jīng)營(yíng)分散，水肥保持與節(jié)約等工程設(shè)施難于實(shí)施，核桃規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不易實(shí)現(xiàn)。

南山核桃管理人員多為老弱婦孺，對(duì)核桃生產(chǎn)管理大多還停留在傳統(tǒng)栽培技術(shù)水平上，任其自然生長(zhǎng)，管理粗放，施肥、澆水、整形修剪及病蟲害防治等配套技術(shù)措施跟不上。長(zhǎng)期粗放管理致使園內(nèi)土壤水分及肥力下降，樹體高大，樹形、樹體結(jié)構(gòu)混亂，大枝多且層次不清，多主枝輪生、疊生或并生，樹冠郁閉，內(nèi)膛空虛，通風(fēng)透光差，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，落花落果嚴(yán)重，連續(xù)結(jié)果能力降低，堅(jiān)果商品性差，影響市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 南山核桃栽培管理對(duì)策探討

3.1 合理間伐，科學(xué)調(diào)整密度

針對(duì)南山區(qū)以農(nóng)戶為基本單位分散經(jīng)營(yíng)而形成的點(diǎn)狀、條塊狀核桃園區(qū)，根據(jù)果園的立地條件、栽植方式、管理水平及郁閉程度，進(jìn)行適時(shí)適度間伐，調(diào)整密度，并結(jié)合整形修剪技術(shù)，改善果園通風(fēng)透光性，降低病蟲害發(fā)生率，提升堅(jiān)果產(chǎn)量和質(zhì)量，達(dá)到提高果園效益的目的。間伐應(yīng)堅(jiān)持“因園間伐、伐劣留優(yōu)、臨給久讓、逐步間伐、修剪結(jié)合、挖除根茬”的基本原則，即：根據(jù)果園的實(shí)際情況采取不同的間伐措施（如隔行間伐、隔株間伐、品字形間伐等）;將樹勢(shì)強(qiáng)、無病蟲害的好樹確定為長(zhǎng)久樹留下，將樹勢(shì)弱、有病蟲害的劣樹確定為臨時(shí)樹逐步伐掉;根據(jù)果園郁閉程度及長(zhǎng)久樹和臨時(shí)樹的具體生長(zhǎng)情況，結(jié)合大枝回縮、疏除等修剪方式漸進(jìn)式完成間伐，以保持產(chǎn)量和果園效益[18-21]。此外，間伐的同時(shí)，必須將間伐樹的地下根茬一并挖除并移出果園，以降低間伐弱樹對(duì)土壤及長(zhǎng)留樹的不利影響，為留下的長(zhǎng)久樹留出有效的根系生長(zhǎng)空間，提高其對(duì)土壤水分和養(yǎng)分的吸收利用率。

3.2 高接換優(yōu)，加快優(yōu)良品種應(yīng)用

良種化是保證核桃優(yōu)質(zhì)高效栽培，達(dá)到最佳效益的前提[22-24]。根據(jù)南山區(qū)‘雞爪綿實(shí)生核桃群體樹體高大、主干較高、主側(cè)枝較多的生物學(xué)特性，宜采用多頭高接換優(yōu)的嫁接方式（即保留原有樹體骨架，在多個(gè)主枝和側(cè)枝上嫁接良種）實(shí)現(xiàn)良種化[25-27]。根據(jù)樹體骨架，可一次高接5～15個(gè)主/側(cè)枝，既省事、見效又快。此法可充分利用‘雞爪綿核桃根系發(fā)達(dá)，樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)[13]，保證嫁接后接穗快速生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)提早結(jié)果，保證效益。

對(duì)于高接換優(yōu)良種的選擇，一方面，可選擇早實(shí)性、豐產(chǎn)性強(qiáng)的‘奧林、‘清香、‘綠香、‘元林等核桃良種。另一方面，通過對(duì)南山區(qū)現(xiàn)有‘雞爪綿實(shí)生群體進(jìn)行全面調(diào)查分析，從中選出具有特異性狀的株（系）進(jìn)行高接改優(yōu)。

3.3 強(qiáng)化管理，提高管理能力

3.3.1 整形修剪 針對(duì)南山區(qū)核桃樹齡偏老、樹體衰弱、樹冠郁閉等普遍現(xiàn)象，建議對(duì)大樹進(jìn)行落頭修剪，降低樹高，不僅可解決光照問題，也便于樹體管理。對(duì)大枝進(jìn)行回縮修剪，以促發(fā)新的結(jié)果枝，形成新的樹冠，實(shí)現(xiàn)老弱樹更新復(fù)壯。

對(duì)于高接改優(yōu)的核桃樹，高接后1～3 年以培養(yǎng)骨干枝，促發(fā)新的結(jié)果枝，快速恢復(fù)樹冠為主要修剪目的，多采用輕剪、短剪、開角等修剪措施。第3年開始采取骨干枝中度短剪，下垂枝回縮，病蟲枝、輔養(yǎng)枝和徒長(zhǎng)枝疏剪、緩放等修剪措施，以調(diào)節(jié)各級(jí)骨干枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，維持樹體平衡，保證豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的持續(xù)性[25，28]。

3.3.2 土壤管理 ?由于南山區(qū)立地條件差，加之長(zhǎng)期疏于土壤管理，普遍存在土壤沉實(shí)，嚴(yán)重制約了核桃根系的生長(zhǎng)與伸展，降低了根系對(duì)水肥的吸收能力，影響樹體生長(zhǎng)和產(chǎn)量的形成。因此建議及時(shí)采用刨挖樹盤、園地深翻、中耕松土、鋤草等措施疏松土壤，改善土壤理化性質(zhì)、增強(qiáng)土壤通透性，為核桃創(chuàng)造疏松的根際環(huán)境條件，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，提高其水肥吸收能力。

3.3.3 肥水管理 充足的水肥供給是保證核桃樹體健壯生長(zhǎng)，連年豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的關(guān)鍵所在。針對(duì)南山區(qū)土層較薄、肥力較差，含砂量多且顆粒粗糙，滲透速度快，保水、保肥性能差的問題，建議每年園地深翻配合施用大量有機(jī)肥，既能保證土壤養(yǎng)分供應(yīng)能力，又能改善土壤理化性質(zhì)，提高水肥保持能力。此外，要適時(shí)適量進(jìn)行灌溉及施用化肥，以快速滿足核桃不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求。

南山區(qū)群山環(huán)抱、溝壑縱橫，在工程節(jié)水保肥措施實(shí)施受限制的條件下，建議采取溝渠建壩雨季截流、旱季澆灌，地表覆蓋（膜、草），施用化學(xué)保水保肥制劑等技術(shù)措施來實(shí)現(xiàn)有限資源的高效利用。

3.3.4 病蟲害防治 ?危害南山區(qū)核桃的主要害蟲為草履蚧和核桃舉肢蛾，主要病害是核桃炭疽病和黑斑病，需抓住關(guān)鍵時(shí)期，采取綜合防治法。秋冬季結(jié)合樹干涂白、修剪和深翻改土，及時(shí)清除病蟲危害枝葉、僵果，刮除病斑、越冬蟲卵，并移出園區(qū)集中深埋或燒掉;夏季及時(shí)剪掉發(fā)病枝葉、果實(shí)，撿拾落果落葉并集中深埋，同時(shí)適時(shí)適量采用人工、物理和化學(xué)等防治措施，以盡可能地保護(hù)樹體，提升果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量[29-34]。

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