樹(shù)盤處理對(duì)‘南豐蜜橘’完熟栽培果實(shí)浮皮的影響

鄭小華 吳迪 李春俠 張蓓 李江波 熊斌 王平

摘? 要：本研究以大棚延后栽培的‘南豐蜜橘作為研究材料，結(jié)合覆蓋材料與保水劑做樹(shù)盤試驗(yàn)處理，分析不同樹(shù)盤處理對(duì)浮皮程度、果實(shí)品質(zhì)和樹(shù)盤土壤溫濕度的影響。結(jié)果表明：在果實(shí)成熟的11月，樹(shù)盤覆蓋處理可提升果實(shí)可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和維生素C含量，反光膜+保水劑處理提升果實(shí)TSS和TA效果顯著，分別較對(duì)照（CK）高2.30%、0.27%。果實(shí)浮皮程度與TSS、TA和維生素C含量負(fù)相關(guān);在12月，CK和稻草處理果實(shí)TSS、TA含量低，浮皮趨于嚴(yán)重，浮皮程度分別高達(dá)1.67級(jí)、1.07級(jí)，而其他處理果實(shí)出現(xiàn)輕度浮皮，均為0.73級(jí)。浮皮程度與單果重、果實(shí)TA和維生素C含量有很大關(guān)聯(lián)性;在翌年1月，浮皮程度與土壤濕度呈極顯著正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)為0.879），而TA與土壤濕度呈極顯著負(fù)相關(guān)（相關(guān)系數(shù)為?0.911）。反光膜+保水劑處理土壤濕度一直處于最高，此時(shí)期TA迅速降低，浮皮程度呈加速趨勢(shì)。因此，土壤濕度越高，浮皮程度越嚴(yán)重，果實(shí)的TSS、TA和維生素C含量越低。通過(guò)覆蓋處理能降低土壤濕度，提升果實(shí)TSS、TA和維生素C含量等品質(zhì)，推遲‘南豐蜜橘果實(shí)浮皮的發(fā)生，減輕果實(shí)浮皮程度。其中，地布覆蓋處理防治果實(shí)浮皮效果最佳，反光膜、地毯、地布+保水劑處理的效果次之。

關(guān)鍵詞：南豐蜜橘;覆蓋;果實(shí)浮皮;TSS;TA;維生素C;土壤濕度

中圖分類號(hào)：S666? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effect of Different Mulching Methods on Fruit Puffing of Citrus

reticulata Blanco cv. Kinokuni During Delayed Cultivation

ZHENG Xiaohua1， WU Di1， LI Chunxia1， ZHANG Bei1， LI Jiangbo2， XIONG Bin2， WANG Ping1*

1. College of Horticulture， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian 350002， China; 2. Fuzhou Nanfeng Citrus Institute， Fuzhou， Jiangxi 344100， China

Abstract： Nanfeng tangerine （Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni） during delayed cultivation in greenhouse was used to investigate the effects of different mulching treatments by combining cover materials and water-retaining agents on the puffing degree of fruit， fruit quality and soil temperature and humidity. In November， mulching treatments increased the content of TSS， TA and vitamin C in fruit， while the combined treatment of reflective film and water-retaining agent significantly improved the content of TSS and TA， 2.30% and 0.27% higher than the control respectively. The puffing degree of the fruits was negatively correlated with Total Soluble Solid （TSS）， titratable acid （TA） and vitamin C content. In December， the fruits by mulching straw and CK treatments showed lower content of TSS， TA and more puffing. The puffing degree by mulching straw and CK treatments reached 1.67 grade and 1.07 grade respectively， and that for the other treatments was mild， only 0.73 grade. The puffing degree was closely related to fruit weight， TA and vitamin C content. In the following January， the puffing degree was positively correlated with soil humidity with a correlation coefficient 0.879， while TA content was significantly negatively correlated with soil humidity with a correlation coefficient ?0.911. The humidity of soil in the combined treatment of reflective film and water-retaining agent was always at the highest level. The TA content decreased rapidly during this period， and the puffing degree showed an accelerated trend. Therefore， it was concluded that higher soil moisture led to more puffing degree， less TSS， TA and vitamin C. It could reduce soil humidity， improve fruit TSS， TA and vitamin C content， delay the occurrence of puffing degree by mulching treatment. Among them， the effect of garden cloth treatment was the best， with the effect of reflective film， carpet and garden cloth+ water-retaining agent followed.

Keywords： Nanfeng tangerine （Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni）; mulching; fruit puffing; TSS; TA; vitamin C; soil humidity

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.05.005

柑橘大棚完熟栽培是一項(xiàng)調(diào)節(jié)柑橘鮮果上市季節(jié)、延長(zhǎng)供應(yīng)期、提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益的十分有效的技術(shù)，即通過(guò)將原來(lái)習(xí)慣采收期的果實(shí)留在樹(shù)上直到果實(shí)充分成熟[1]。許多柑橘品種在延后采摘完熟栽培過(guò)程中容易產(chǎn)生浮皮現(xiàn)象，果皮與果實(shí)囊瓣膜（囊衣）分離后浮起，果皮與囊瓣膜之間產(chǎn)生間隙，對(duì)果實(shí)的商品性和耐貯性帶來(lái)不利影響[2-3]。我國(guó)在基于設(shè)施大棚的延后越冬栽培方面已做了許多工作[4-5]，但在大棚延后栽培與地面覆蓋相結(jié)合的防治浮皮技術(shù)探索方面尚未見(jiàn)報(bào)道。本研究的目的在于通過(guò)探討不同覆蓋處理的延后栽培柑橘果實(shí)完熟過(guò)程中的可溶性固形物、可滴定酸、維生素C、浮皮程度等的變化，以期為生產(chǎn)實(shí)踐中有效防治柑橘大棚完熟栽培中果實(shí)浮皮問(wèn)題提供理論依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 材料

本研究從2017年8月9日至2018年1月20日進(jìn)行，以金溪縣雙輝果場(chǎng)20年生枳砧中熟‘南豐蜜橘結(jié)果樹(shù)為試驗(yàn)材料。在同一果園選擇營(yíng)養(yǎng)條件相對(duì)一致的蜜橘樹(shù)體，單株處理，6次重復(fù)，常規(guī)管理。

試驗(yàn)設(shè)置7個(gè)處理。T1：對(duì)照（CK）;T2：樹(shù)盤土面均勻覆蓋約10 cm厚的稻草;T3：樹(shù)盤覆蓋厚度約0.2 cm的墨綠色無(wú)紡布地毯;T4：樹(shù)盤覆蓋厚度約0.01 cm銀灰色反光膜;T5：樹(shù)盤覆蓋厚約0.03 cm的黑色防草園藝地布;T6：反光膜+保水劑;T7：地布+保水劑。保水劑為沃特牌，粒徑20～40目，在試驗(yàn)樹(shù)樹(shù)冠的一側(cè)滴水線附近開(kāi)挖深20 cm、寬30 cm、長(zhǎng)約150 cm的溝，向內(nèi)撒25 g保水劑，覆土。2017年8月9日完成覆蓋處理，2017年10月初搭建大棚。

將EM50土壤含水量數(shù)據(jù)采集器（DECA GON，美國(guó)）的傳感頭，埋于距樹(shù)干20 cm，深15 cm的土壤中，從2017年11月1日12：00起至2018年1月20日12：00，每0.5 h采集1次各處理樹(shù)盤土壤的溫濕度，用于計(jì)算3個(gè)時(shí)期（11、12月、翌年1月）的月平均溫濕度。其中，土壤濕度為體積含水量，用體積百分比表示，即土壤中所含水的體積占土壤體積的百分比。

在2017年11月30日（11—30）、12月28日（12—28）、2018年1月20日（1—20）3個(gè)時(shí)期采集樹(shù)上的果實(shí)樣品，從樹(shù)冠中部四周隨機(jī)采果60個(gè)，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室用于果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。

1.2? 方法

用感量0.5 g天平稱單果重，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù);然后從每個(gè)果實(shí)的直徑線上取2片囊瓣一起榨汁充分?jǐn)嚢韬笾瞥苫旌瞎瑴y(cè)定各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，均重復(fù)3次?？扇苄怨绦挝铮═SS）用折射儀法，可滴定酸（TA）用酸堿滴定法，維生素C用2，6二氯酚靛酚法，具體參照孫鈞等[2]的方法進(jìn)行。

果實(shí)浮皮程度按圖1所示標(biāo)準(zhǔn)[6]進(jìn)行判斷。浮皮程度分為4個(gè)級(jí)別，無(wú)浮皮（0.00級(jí)）、輕浮皮（0.01～1.00級(jí)）、中浮皮（1.01～2.00級(jí)）、重浮皮（2.00級(jí)以上）。通過(guò)指頭觸感判斷每個(gè)果實(shí)的浮皮程度，每個(gè)處理的浮皮程度為5位試驗(yàn)人員共同判斷30個(gè)果實(shí)浮皮程度的平均值。

1.3? 數(shù)據(jù)處理

采用Excel整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用IBM SPSS Statistics 19.0、DPS軟件進(jìn)行顯著性和相關(guān)性分析。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同處理對(duì)果實(shí)浮皮程度、單果重和果皮占比的影響

‘南豐蜜橘果實(shí)的浮皮程度隨著果實(shí)的不斷成熟而加重。在11月果實(shí)轉(zhuǎn)黃時(shí)，僅CK處理的果實(shí)達(dá)到輕浮皮，為0.50級(jí)，其他處理均無(wú)浮皮。在12月果實(shí)成熟初期，不同處理的果實(shí)均出現(xiàn)不同程度的浮皮，其中CK、T2處理達(dá)到中浮皮，依次為1.67級(jí)、1.07級(jí)，其他處理均達(dá)到輕浮皮，均為0.73級(jí)。翌年1月果實(shí)完全成熟后，不同處理的果實(shí)浮皮程度進(jìn)一步加深，其中CK、T6處理均出現(xiàn)重浮皮，分別為2.33級(jí)、2.17級(jí);其他5組處理的果實(shí)均為中浮皮，T5處理的浮皮程度相對(duì)最低，為1.23級(jí)。在不同時(shí)期，各處理間的浮皮程度整體表現(xiàn)為CK處理顯著高于T3、T4、T5、T7這4組處理;其中CK處理和T5處理的差異最顯著，二者在3個(gè)時(shí)期的浮皮程度依次相差0.50級(jí)、0.94級(jí)、1.10級(jí)（表1）。

‘南豐蜜橘果實(shí)的單果重表現(xiàn)為同一時(shí)期內(nèi)不同處理的單果重差異較大。在11月，CK、T3、T7 3組處理的單果重顯著高于T5、T2 2組處理，其中T3處理與T5處理差異最大，高23.6%;在12月，CK處理的單果重顯著高于T4處理，高52.0%;翌年1月，CK、T7 2組處理的單果重顯著高于T2、T6 2組處理，其中T7處理與T6處

理的差異最大，高24.6%。在不同時(shí)期，各處理間的果實(shí)重量整體表現(xiàn)為CK處理的單果重顯著高于T2、T4、T6 3組處理;其中CK處理和T2處理的差異最顯著，二者在3個(gè)時(shí)期的單果重依次相差16.1%、45.3%、17.5%（表1）。

‘南豐蜜橘果實(shí)的果皮占比表現(xiàn)為同一時(shí)期內(nèi)不同處理的果皮占比差異較大。在11月，CK、T4、T7 3組處理的果皮占比顯著高于T3、T5、T6 3組處理，其中T4處理與T6處理的差異最大，高3.9%;12月，T7處理的果皮占比顯著高于T2、T3、T4 3組處理，其中T7處理與T2處理差異最大，高出4.0%;翌年1月，CK、T7 2組處理的果皮占比顯著高于T3、T5 2組處理，其中T7處理與T5處理差異最大，高3.3%。在不同時(shí)期，各處理間的果實(shí)果皮占比整體表現(xiàn)為CK、T7 2組的果皮占比均顯著高于T3處理，其中T7處理與T3處理的差異最顯著，二者在3個(gè)時(shí)期的果皮占比依次相差1.8%、3.7%、3.0%（表1）。

可見(jiàn)，在‘南豐蜜橘完熟過(guò)程中，樹(shù)盤覆蓋處理可以減輕果實(shí)的浮皮程度和果皮占比，以覆蓋地毯（T3）的綜合效果最佳，其他5組處理均有不同程度的影響;同時(shí)，樹(shù)盤覆蓋處理會(huì)降低果實(shí)的單果重，覆蓋地毯（T3）處理受到的影響較小，其他5組處理均受到不同程度的影響。

2.2? 不同處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

‘南豐蜜橘果實(shí)的TSS表現(xiàn)為同一時(shí)期內(nèi)不同處理的TSS差異較大在11月，T6處理的TSS顯著高于CK處理，高2.3%;12月，T6處理的TSS顯著高于T7處理，高1.1%;翌年1月，T5處理的TSS顯著高于CK、T3、T6、T7 4組處理，其中T5處理與T7處理差異最大，高2.0%在不同時(shí)期，各處理間的果實(shí)TSS整體表現(xiàn)為T2、T4、T5 3組的TSS普遍偏高，CK、T7 2組處理的TSS偏低（表2）。

‘南豐蜜橘果實(shí)的TA表現(xiàn)為同一時(shí)期內(nèi)不同處理的TA差異較大。在11月，T7處理的TA顯著高于CK、T2 2組處理，其中T7處理與CK處理的差異最大，高0.35%;12月，T3、T5、T6 3組理的TA顯著高于CK處理，其中T5、T6處理與CK處理差異最大，均高0.23%;翌年1月，T5處理的TA顯著高于T2處理，高0.17%。在不同時(shí)期，各處理間的果實(shí)TA整體表現(xiàn)為T5處理的TA均顯著高于CK處理，二者在3個(gè)時(shí)期的TA依次相差0.29%、0.23%、0.15%（表2）。

‘南豐蜜橘果實(shí)的維生素C表現(xiàn)為同一時(shí)期內(nèi)不同處理的維生素C差異較大，在11月，T5處理的維生素C顯著高于CK處理，高51.3%;12月，T7處理的維生素C顯著高于CK處理，高28.1%;翌年1月，T4、T5 2組處理的維生素C顯著高于CK處理，其中T5處理與CK處理差異最顯著，高33.1%。在不同時(shí)期，各處理間的果實(shí)維生素C整體表現(xiàn)為：T4、T5處理的維生素C均顯著高于CK處理，其中，T5處理和CK處理的差異最顯著，二者在3個(gè)時(shí)期的維生素C依次相差51.3%、23.3%、33.1%（表2）。

可見(jiàn)，樹(shù)盤覆蓋可以增加‘南豐蜜橘果實(shí)的TSS、TA和維生素C，尤其是TA和維生素C。以覆蓋地布（T5）處理的綜合效果最佳，可以顯著提高三者的含量，反光膜（T4）處理次之，其他4組處理均能不同程度地增加三者的含量。

2.3? 不同處理的溫濕度變化

本研究中，各樹(shù)盤處理的月均土壤溫度隨冬季的來(lái)臨呈下降趨勢(shì)，在11月，T6、T7 2組處理的月均溫度顯著高于T3處理，其中T7處理與T3處理差異最顯著，高8.38%;在12月，CK、T2、T5、T6、T7 5組處理的月均溫度顯著高于T3、T4處理，其中T7處理與T3處理差異最顯著，高8.91%;翌年1月，T5、T7 2組處理的月均溫度顯著高于T3處理，其中T7處理與T3處理差異最顯著，高11.88%。在不同時(shí)期，各處理間的月均溫度整體表現(xiàn)為T7處理的月均溫度始終顯著高于T3處理（表3）。

各樹(shù)盤處理的月均土壤濕度也隨冬季降臨呈下降趨勢(shì)，不同處理樹(shù)盤之間月均土壤濕度均有差異。T6和T2處理能提高土壤濕度，始終顯著高于CK處理，其他4組處理的月均土壤濕度均顯著低于CK處理（表3）。

可見(jiàn)，樹(shù)盤覆蓋對(duì)土壤月均溫濕度的影響不一致。覆蓋地毯（T3）、反光膜（T4）、地布（T5）、地布+保水劑（T7）可以降低土壤月均濕度，其他覆蓋處理則相反;而覆蓋處理對(duì)土壤月均溫度則無(wú)明顯效果。

2.4? 不同處理土壤平均溫濕度、果實(shí)浮皮程度和品質(zhì)的相關(guān)性

在11月，果實(shí)浮皮程度與TSS含量為極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01），與維生素C含量為顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05）;在12月，浮皮程度與單果重呈顯著正相關(guān)，與果實(shí)TA、維生素C含量均呈顯著負(fù)相關(guān);在翌年1月，浮皮程度與果實(shí)TA呈極顯著負(fù)相關(guān)，與維生素C含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與土壤月均濕度呈極顯著正相關(guān)，同時(shí)，土壤月均濕度與果實(shí)TA呈極顯著負(fù)相關(guān)。而在這期間土壤平均溫度與浮皮程度、果實(shí)品質(zhì)均不存在顯著相關(guān)性（表4）。

3? 討論

在大棚延遲栽培使蜜橘完熟的過(guò)程中，6種處理‘南豐蜜橘果實(shí)的浮皮程度都是隨之加重的，說(shuō)明浮皮是‘南豐蜜橘果實(shí)完熟過(guò)程的伴隨生理現(xiàn)象。果實(shí)一旦浮皮，容易引起腐敗和受傷，品質(zhì)下降，不耐儲(chǔ)藏[6]，溫州蜜柑[2-6]、椪柑[7]等寬皮柑橘類也有此類現(xiàn)象。但不同樹(shù)盤處理在11月、12月和翌年1月防治浮皮的效果并不一致。

在11月，不同樹(shù)盤處理有提高TSS、TA和維生素C含量的作用，其中有反光膜的2個(gè)處理提高TSS的效果更加明顯，一直保持到12月。這與前人報(bào)道樹(shù)盤覆蓋，特別反光膜覆蓋處理顯著提升果實(shí)品質(zhì)相一致[8-14]。CK果實(shí)TSS、TA和維生素C含量低，最先開(kāi)始產(chǎn)生浮皮，而此時(shí)期浮皮程度未表現(xiàn)出與土壤濕度有相關(guān)性。由此表明，在果實(shí)進(jìn)入成熟階段，品質(zhì)差可能是引起浮皮的重要原因，土壤濕度的差異對(duì)浮皮的影響表現(xiàn)不明顯。同時(shí)，本研究中發(fā)現(xiàn)土壤濕度與單果重沒(méi)有相關(guān)性，土壤濕度最大的反光膜+保水劑處理果實(shí)單果重中等，其他樹(shù)盤處理使單果重減小。一般認(rèn)為樹(shù)盤覆蓋控制了土壤水分，從而導(dǎo)致單果重減小[15-16]，也有研究表明，反光膜[7-8]和秸稈[8]覆蓋處理的柑橘果實(shí)單果重均大于對(duì)照。

在12月，對(duì)照果實(shí)浮皮程度接近中度，稻草覆蓋處理果實(shí)浮皮加快，其余處理開(kāi)始出現(xiàn)輕度浮皮。此時(shí)發(fā)現(xiàn)浮皮程度與單果重呈極顯著正相關(guān)，大果更容易發(fā)生浮皮。這與溫州蜜柑等[1-2， 17]柑橘完熟栽培中，果實(shí)越大、浮皮越嚴(yán)重的試驗(yàn)結(jié)果相符。同時(shí)，浮皮程度與TA、維生素C含量顯著負(fù)相關(guān)。研究結(jié)果表明，酸度和維生素C含量的降低可能與引起果實(shí)發(fā)生浮皮或浮皮程度升級(jí)有直接聯(lián)系，也是果實(shí)開(kāi)始進(jìn)入衰敗的標(biāo)志。試驗(yàn)中，稻草覆蓋處理果實(shí)TA、維生素C含量和CK沒(méi)有差異，都處于低位，盡管單果重偏輕而浮皮程度加快的原因就在于此。這與設(shè)施栽培條件下溫州蜜柑進(jìn)入12月份TA降至0.65%時(shí)，浮皮率接近15%的結(jié)果類似[18]。該時(shí)期土壤濕度的差異對(duì)浮皮的影響仍然表現(xiàn)不明顯。