草莓栽培現(xiàn)狀與栽培方式概述

王曉立 韓浩章 苗昌云

摘 要：草莓是多年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，是世界上栽培最廣泛的水果之一。該文總結(jié)了草莓國(guó)內(nèi)外栽培現(xiàn)狀與栽培方式，以期為草莓栽培與利用發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：草莓;栽培現(xiàn)狀;栽培方式

Abstract： Fragaria ananassa is a perennial herb with strong adaptability and is one of the most widely cultivated fruits in the world. In this paper， the current situation and cultivation methods of strawberry at home and abroad were summarized in order to provide basis for strawberry cultivation and utilization.

Key words： Fragaria ananassa; Cultivation status; Cultivation methods

草莓（Fragaria ananassa）為薔薇科草莓屬多年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，是世界上栽培面積最廣的水果之一。果實(shí)鮮紅色，柔軟、多汁，具有極高的營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值和抗衰老功效[1-2]，素有“水果皇后”之美稱。

1 草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 世界 草莓在世界小漿果生產(chǎn)中，種植面積排名第1位[3]。在亞洲草莓總種植面積達(dá)168400hm2，占世界草莓總種植面積的41.83%;其次是歐洲164400hm2，美國(guó)5200hm2，非洲14200hm2，大洋洲35000hm2。亞洲、美洲和歐洲是世界3大草莓產(chǎn)區(qū)[4]。3個(gè)草莓主產(chǎn)區(qū)在草莓種植方式、品種選擇以及主要果實(shí)利用方面存在一定的差異。在北美洲，開(kāi)放栽培是主要的生產(chǎn)區(qū)域，主要分布在美國(guó)、墨西哥和加拿大。歐洲主要產(chǎn)區(qū)為意大利、波蘭、西班牙、俄羅斯、德國(guó)等國(guó)家，主要品種為戈雷拉和森加森加納。法國(guó)、意大利等以保護(hù)性栽培和開(kāi)放式栽培生產(chǎn)為主。亞洲國(guó)家主要采用日光溫室和塑料溫室生產(chǎn)保護(hù)性栽培草莓。其中，主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、韓國(guó)和日本，中國(guó)種植面積最大，以新鮮草莓為主。

1.2 中國(guó) 自2003年以來(lái)，我國(guó)草莓生產(chǎn)總量和規(guī)模均超過(guò)美國(guó)，居世界第1位[5]。2007—2016年，我國(guó)草莓種植面積達(dá)15.33萬(wàn)hm2，主要分布在河北、山東、遼寧、四川、江蘇、浙江等地，總產(chǎn)量400萬(wàn)t[6]，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他國(guó)家，位居第1位。我國(guó)草莓產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率為8.1%，居世界第2位[7]。

2 主要栽培方式

我國(guó)氣候復(fù)雜，不同地區(qū)草莓的栽培方式不同，但主要以大棚和塑料大棚推廣和半推廣為主[8]。北方以日光溫室和塑料溫室為主，南方以塑料溫室為主。20世紀(jì)80年代以來(lái)，草莓由單一的露地栽培轉(zhuǎn)變?yōu)橐园氪俪稍耘?、促成栽培為主的保護(hù)地栽培，形成了加工生產(chǎn)資料以露地栽培為主，鮮果以溫室、日光溫室栽培為主的規(guī)范的草莓種植模式以及生產(chǎn)格局[9-11]。

2.1 土培法 土壤栽培是草莓最傳統(tǒng)的栽培方式，現(xiàn)在許多設(shè)施栽培仍采用土壤栽培。草莓最適合種植在風(fēng)沙壤土中，因其具有良好的通氣性、肥力和較強(qiáng)的保水保肥能力。草莓適宜在中性或微酸性土壤中生長(zhǎng)，但不適宜在鹽堿土和石灰性土壤中生長(zhǎng)。

2.2 水培法

2.2.1 深液流（DFT） 深液流技術(shù)由種植槽、種植板、儲(chǔ)液罐和循環(huán)供液系統(tǒng)等4個(gè)部分組成[12]。將草莓幼苗種植在種植板上，懸浮于營(yíng)養(yǎng)液的上方，根從種植板生長(zhǎng)到營(yíng)養(yǎng)液中吸收營(yíng)養(yǎng)。

2.2.2 營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)（NFT） 營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)，簡(jiǎn)稱NFT，是一種在淺層流動(dòng)營(yíng)養(yǎng)液中種植草莓幼苗的水培技術(shù)。營(yíng)養(yǎng)液由水泵從儲(chǔ)液罐中抽出，通過(guò)輸水管進(jìn)入培養(yǎng)罐，從培養(yǎng)罐另一端流入回水管，再返回儲(chǔ)液罐[13]。傳統(tǒng)的深流栽培技術(shù)需要設(shè)置較深的栽培池，但栽培池成本相對(duì)較高，草莓根系需氧問(wèn)題難以解決。營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)可以解決這一難題。

2.2.3 氣霧培 通過(guò)噴霧裝置將營(yíng)養(yǎng)液噴入草莓根部，為草莓生長(zhǎng)提供所需的水分和養(yǎng)分。草莓根部也可以進(jìn)行有效呼吸。該技術(shù)在草莓栽培中尚處于技術(shù)研究階段。

2.3 基質(zhì)栽培 基質(zhì)栽培是將草莓種植在栽培基質(zhì)中，基質(zhì)為草莓提供所需的穩(wěn)定、協(xié)調(diào)的水、氣、無(wú)機(jī)離子等[14]。目前，草莓是在基質(zhì)上種植，通過(guò)滴灌系統(tǒng)添加營(yíng)養(yǎng)液。研究?jī)?nèi)容主要集中在草莓培養(yǎng)基配方的選擇、草莓專用營(yíng)養(yǎng)液的制備、草莓培養(yǎng)基的技術(shù)調(diào)控以及對(duì)草莓品質(zhì)的影響等方面。按基體類型可分為無(wú)機(jī)基體、有機(jī)基體等。

2.3.1 無(wú)機(jī)基質(zhì) 無(wú)機(jī)基質(zhì)是指不含有機(jī)質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的基質(zhì)，主要有珍珠巖、蛭石、砂、陶粒、巖棉等。無(wú)機(jī)基質(zhì)是草莓基質(zhì)栽培最常用的基質(zhì)。

2.3.2 有機(jī)基質(zhì) 有機(jī)基質(zhì)是指利用農(nóng)業(yè)下腳料等有機(jī)物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵或者高溫處理后混合，形成相對(duì)穩(wěn)定和緩沖的栽培基質(zhì)。有機(jī)基質(zhì)最大的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，具有團(tuán)聚或顆?；饔茫哂斜３挚紫堵?，能促進(jìn)根系的良好生長(zhǎng)。目前，在國(guó)外基質(zhì)研究中，加拿大利用鋸末栽培草莓、以色列應(yīng)用牛糞和葡萄渣栽培、英國(guó)采用椰子纖維等栽培草莓，在產(chǎn)量和品質(zhì)上取得了良好的效果[15]。

2.4 高架栽培 高架栽培在日本、美國(guó)、荷蘭等國(guó)家得到了廣泛的應(yīng)用。高架栽培可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度和栽培成本，有利于規(guī)模經(jīng)營(yíng)、發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)等諸多優(yōu)勢(shì)，因此，草莓高架栽培在我國(guó)也逐漸成為研究熱點(diǎn)[16-19]。一般來(lái)講，高架栽培草莓栽培架的制作材料多是鍍鋅管或不銹鋼管，草莓栽培槽則是以無(wú)紡布等一些透氣材料制作而成，栽培槽內(nèi)添加栽培基質(zhì)，結(jié)合水分以及植物所需無(wú)機(jī)離子制作而成的設(shè)施進(jìn)行高效栽培。通過(guò)這種草莓栽培模式，可以實(shí)現(xiàn)草莓的立體化栽培，在栽培生產(chǎn)過(guò)程，栽培管理更加精準(zhǔn)。彭月麗等[20]因地制宜設(shè)計(jì)了一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉、易于栽培的高架栽培槽模型。這種模型不僅適用于草莓栽培，而且在其他蔬果栽培生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用。

3 栽培中存在的問(wèn)題及對(duì)策

3.1 存在的問(wèn)題 當(dāng)前，我國(guó)草莓種植業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，還存在許多問(wèn)題亟待解決[21]，特別是草莓生產(chǎn)、連作障礙[22]以及土壤傳染病[23]?；瘜W(xué)殺蟲(chóng)劑的廣泛使用，雖然能帶來(lái)短期的明顯效果，但長(zhǎng)期來(lái)看，有著很大的弊端，不僅增強(qiáng)了土壤病原微生物的耐藥性，而且隨著時(shí)間的推移，防治效果也大大降低。另外，化學(xué)殺蟲(chóng)劑對(duì)環(huán)境造成了不可預(yù)估的污染。李玉清等[24]利用生物防治菌的方法處理秸稈和土壤，對(duì)于草莓連作過(guò)程中存在的土壤傳染病引起的死苗問(wèn)題效果非常明顯。草莓長(zhǎng)時(shí)間在同一地塊種植，其根部會(huì)向土壤中分泌出化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)草莓的生長(zhǎng)和發(fā)育會(huì)產(chǎn)生一定的阻礙作用[25]。Asao等[26]研究發(fā)現(xiàn)，改變?cè)耘喾绞娇梢越档筒葺远拘?。法?guó)草莓栽培過(guò)程中的主要問(wèn)題是如何防治草莓病蟲(chóng)害的發(fā)生[27]。近年來(lái)，草莓栽培中出現(xiàn)的連作障礙和土壤中病原導(dǎo)致的傳染病已成為研究的重點(diǎn)?，F(xiàn)如今，在實(shí)際降低草莓栽培種植過(guò)程中，以上問(wèn)題尚未得到經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的解決。為此，各國(guó)的科研人員積極尋求解決草莓栽培過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題的解決方案。現(xiàn)如今，采用化學(xué)殺菌劑對(duì)土壤中病原微生物進(jìn)行消毒是目前防治土壤病原微生物傳染常用的方法。有研究者也通過(guò)改變?cè)耘嗄Ｊ絹?lái)克服上述問(wèn)題。草莓基質(zhì)栽培是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種栽培方法。草莓栽植于在新的栽培基質(zhì)中，可以有效避免草莓的連作障礙，以及土壤傳染病的發(fā)生、泛濫。同時(shí)，為了解決草莓生產(chǎn)中的各種問(wèn)題，迫切需要新型草莓基質(zhì)的管理技術(shù)。當(dāng)前，草莓的栽培品種多是低中端品種，高級(jí)草莓栽培品種不多，用于生產(chǎn)的栽培品種也大多是從國(guó)外進(jìn)口的，國(guó)內(nèi)草莓新品種選育幾乎沒(méi)有自主創(chuàng)新。由于部分地區(qū)種植管理規(guī)模小、水平低，有必要進(jìn)一步完善高水平草莓種植的技術(shù)服務(wù)體系。草莓后期生產(chǎn)技術(shù)和市場(chǎng)上草莓加工質(zhì)量的參差不齊，是當(dāng)前亟待解決的難題。

3.2 發(fā)展對(duì)策 培育優(yōu)質(zhì)種苗，注重質(zhì)量安全，在各地建立草莓種植中心，建立標(biāo)準(zhǔn)化種苗培育基地，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求，做好無(wú)病毒苗木和優(yōu)質(zhì)苗木的培育工作，提高種苗繁殖系數(shù)和種苗質(zhì)量，提高果實(shí)品質(zhì)。改進(jìn)技術(shù)，降低農(nóng)民購(gòu)買種苗的成本，增加無(wú)病毒苗的使用概率。建立種苗質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，便于種苗的統(tǒng)一管理。強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善草莓種植環(huán)境，加強(qiáng)農(nóng)藥安全宣傳，強(qiáng)化農(nóng)藥等有毒物質(zhì)殘留管理。加大農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范化培訓(xùn)力度，引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入，確保草莓質(zhì)量安全[28]。

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（責(zé)編：張宏民）