淺論“復(fù)古”的潮州瓷
——對潮州瓷業(yè)發(fā)展與“哥窯”釉面燒制技藝的探討

陳曦潛

潮州市韓江文化研究會

潮州陶瓷在中國陶瓷業(yè)有舉足輕重的地位，有“中國瓷都”的美譽(yù)。歷經(jīng)朝代更迭，潮州瓷逐漸發(fā)展形成優(yōu)美、典雅的藝術(shù)風(fēng)格，并有細(xì)膩、圓潤的表現(xiàn)效果。傳統(tǒng)的潮州瓷以青白釉為主，釉色有白、青、影青、黃、醬色等，瓷質(zhì)純凈、細(xì)膩。潮州瓷土資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是生產(chǎn)潮州瓷器的基本條件。到宋代，韓江東岸架山上“百窯村”的形成，使陶瓷生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著生產(chǎn)能力的提高，相當(dāng)部分潮州陶瓷遠(yuǎn)銷海外，受到各方的歡迎?？梢?，潮州陶瓷的歷史在很大程度上也反映了貿(mào)易史，在中國陶瓷業(yè)中有獨(dú)特的地位。當(dāng)時(shí)，潮州生產(chǎn)的瓷器，無論從造型上，還是從釉而處理上都契合了銷售目的地的要求。

一、潮州陶瓷概述

在潮汕地區(qū)出土的大量文物顯示，史前時(shí)期的潮州已經(jīng)有陶瓷生產(chǎn)的萌芽了。潮州城北端的北關(guān)村一帶，數(shù)處挖掘到晉代燒制陶瓷的古窯址。當(dāng)時(shí)的瓷窯形如饅頭，故稱為“北關(guān)饅頭窯”。可見晉代在潮州已出現(xiàn)燒制瓷器工藝。當(dāng)時(shí)的潮州瓷雕塑精巧，青釉純凈，胎骨堅(jiān)硬，瓷化程度較高。

唐宋時(shí)期潮州陶瓷工藝開始進(jìn)入成熟期。唐代已普遍使用馬蹄窯，生產(chǎn)集中地也隨之遷移到今天的古城區(qū)的南側(cè)。北宋時(shí)“龍窯”的出現(xiàn)，生產(chǎn)地也遷移到城東一帶。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)在筆架山西麓有瓷窯眾多，號稱“百窯村”。以此為中心，遍及潮州四郊，可謂“沿江十里，煙火相望”，足見當(dāng)時(shí)陶瓷生產(chǎn)的盛況。

元代潮州陶瓷由盛轉(zhuǎn)衰，民間瓷業(yè)不景氣，產(chǎn)品質(zhì)量低下；明代陶瓷生產(chǎn)又出現(xiàn)生機(jī)，陶瓷生產(chǎn)基地也從筆架山轉(zhuǎn)到了城西面的楓溪一帶，周邊地區(qū)陶瓷生產(chǎn)也逐漸興起。到清代，潮州開始出現(xiàn)了彩瓷業(yè)，陶瓷工藝有了更大的創(chuàng)新突破，潮州彩瓷達(dá)到了很高的藝術(shù)境界，享譽(yù)海內(nèi)外，產(chǎn)品大量出口到東南亞一帶。

潮州陶瓷款式多樣，品種齊全，門類豐富，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和制作均達(dá)到較高水平。潮州瓷主要有陳設(shè)美術(shù)瓷、日用美術(shù)瓷、工業(yè)用材陶瓷和建筑衛(wèi)生潔具陶瓷四大門類。日用瓷是大宗出口產(chǎn)品，品種多達(dá)1000余種。建筑衛(wèi)生潔具陶瓷的款式、造型和質(zhì)量也不斷推陳出新，成為潮州陶瓷的又一番新天地。此外新陶瓷材料技術(shù)也有較大的突破。

潮州瓷地方特色鮮明，具有優(yōu)美、典雅、精巧、細(xì)膩、潤滑的創(chuàng)作風(fēng)格和獨(dú)特的審美意蘊(yùn)。值得一提的是，潮州瓷中的人物和動物瓷塑，產(chǎn)品將地方傳統(tǒng)藝術(shù)與其他陶瓷產(chǎn)區(qū)的特色相融合而自成一格，富有想象力和概括性，別具情趣。潮州能工巧匠云集，人才輩出，推陳出新，不斷發(fā)展。

潮州瓷的彩繪藝術(shù)自成體系，特色鮮明。在瓷器上彩繪的山水、人物、花卉、圖案，別具鮮艷耀眼的風(fēng)格。潮州瓷多以傳統(tǒng)工筆畫，題材廣泛，精工細(xì)繪，格調(diào)清新。潮州瓷博采眾長，融會貫通，自成一格，吸收各地彩繪技藝和技法來豐富自己，適應(yīng)了人們的審美情趣而備受贊賞。潮州陶瓷生產(chǎn)在長期的積累中，形成了完整的生產(chǎn)體系，從瓷礦開采到瓷泥、瓷釉的加工，從顏料、花紙的制作到燒制技術(shù)，從成品生產(chǎn)到產(chǎn)品包裝，從產(chǎn)品的運(yùn)輸?shù)叫庐a(chǎn)品的研發(fā)等都形成了獨(dú)特的品質(zhì)?？梢?，繼承傳統(tǒng)、傳承創(chuàng)新、弘揚(yáng)發(fā)展是潮州陶瓷歷久不衰，持續(xù)發(fā)展的重要原因。

二、潮州瓷的困境

潮州瓷的制作明顯受中原的影響。潮州瓷的色彩主要以灰色或灰白色為主，胎體較厚。器形有碗、碟、壺、罐、杯、盆、枕等。青瓷器物上也有點(diǎn)上褐彩裝飾的。宋代以后的產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)密，胎色大致可分白、灰白或深灰等種。施釉較薄，有的有細(xì)小開片。青白瓷裝飾以劃花為主，其次是雕刻、鏤空和褐色點(diǎn)彩。青瓷產(chǎn)品中較有特色的是貼花雙魚紋盤。潮州瓷器一般采用墊餅或墊環(huán)裝燒，故底足無釉。盆類器皿中有的采用疊燒法，盆內(nèi)底留有支釘痕。

潮州地狹人稠，生存空間狹迫，物質(zhì)資源匱乏，長期人多地少的生存現(xiàn)狀，激烈的競爭環(huán)境，使潮州人不自覺地形成“精細(xì)”的文化特質(zhì)。這種文化特質(zhì)在生活的各個(gè)領(lǐng)域，是精耕細(xì)作，工藝精湛，品味高雅，商道繁榮，潛移默化地影響著潮州陶瓷藝術(shù)，為潮州陶瓷藝術(shù)的發(fā)展注入獨(dú)特的“文化基因”。

潮州瓷多為民用實(shí)用器，雖在國內(nèi)外市場有較高的認(rèn)可度，市場需求也較為旺盛。然而，我們也應(yīng)該正確看待快速發(fā)展的潮州陶瓷業(yè)在近年的發(fā)展過程中出現(xiàn)發(fā)展后勁不足的現(xiàn)實(shí)。潮州瓷畢竟是民間的實(shí)用器，與久負(fù)盛名的哥、定、汝、官和鈞窯的瓷器相比，總覺得少了點(diǎn)“古”韻。究其根本，是釉面上的問題。

社會的不斷發(fā)展提高了人的生活水平和藝術(shù)修養(yǎng)，這必然產(chǎn)生了對高端的、底蘊(yùn)深厚的、文化價(jià)值更高的藝術(shù)品的新需求。哥、定、汝、官和鈞窯這些窯口的瓷器底蘊(yùn)深厚，藝術(shù)性高，可惜這些窯口的產(chǎn)品的制作技藝已經(jīng)失傳。對于釉，我們今天的科學(xué)水平解決其中的技術(shù)問題，煉制出亮麗釉面的瓷器不是難事，而且能比以往任何時(shí)候都要好。但是，對瓷釉的要求不只在于完美。傳統(tǒng)名窯的瓷器之所以長盛不衰，其道理在于其深邃的內(nèi)涵，越研究越具有那種品味，因?yàn)楣糯捎缘臒稍谟谒牟豢煽匦?，都是通過窯變形成的。窯變工藝的魅力在于通過不可控的煉制過程，創(chuàng)造出紛繁的樣式和繽紛的色彩。

對于窯變傳統(tǒng)近年，廣大陶藝工作者費(fèi)盡艱辛，復(fù)原了許多宋代瓷器的制作技藝，創(chuàng)作出許多許多的復(fù)制仿古品，受到人們的歡迎。結(jié)合潮州瓷的材料特征，潮州瓷的傳統(tǒng)制作技藝，結(jié)合現(xiàn)代陶瓷材料技術(shù)，對傳統(tǒng)哥窯有代表性的釉面進(jìn)行復(fù)原，挖掘傳統(tǒng)陶瓷遺產(chǎn)，尋找潮州瓷新的發(fā)展空間。

三、以古為師，古為今用

（一）豇豆紅

豆紅釉是哥窯特有的一種窯變釉。其顏色近似紅豆，故得其名。要燒制出色彩合乎要求的器物，首先要在材料上下功夫。豇豆紅顏色的形成是通過銅紅發(fā)色，并根據(jù)需要，調(diào)和其他元素，通過嚴(yán)格的控制，并根據(jù)實(shí)際變化做出適當(dāng)而又準(zhǔn)確的調(diào)整，達(dá)到所追求的效果。

經(jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)和摸索，積累了大量的彩釉材料，對這種釉的釉性有了較準(zhǔn)確的把握。豇豆紅在材料調(diào)配要求高，燒制過程的要求更高，而且十分復(fù)雜。窯溫一定要控制在1300度的高溫，采用還原燒成法。在高溫和還原燒法的作用下，銅紅發(fā)色。這種紅色表面看是平滑沒有變化的，但在顯微鏡下呈現(xiàn)出紛繁五光十色，非常奪目（見圖1）。

通過對原料配比和燒制溫度的調(diào)控，形成通體窯變形成的“豆?fàn)钗铩?，在豆紅釉的背景下趣意盎然；夾色釉是通過燒成溫度的調(diào)控，形成上紅而下綠的格局，好像紅日之下的青草地，這種搭配賞心悅目，令人心曠神怡。

圖1

圖2

圖3

（二）金絲鐵線

對帶紋片的仿古瓷器大家都不會陌生，但大家見到的現(xiàn)代紋片瓷器的形成是根據(jù)燒成過程中的瓷釉發(fā)生張縮現(xiàn)象而形成表面的裂縫，然后再通過色料的涂抹，使色沁入裂縫中而形成。而哥窯的金絲鐵線紋的形成與這種涂抺技法是完全不同的，金絲鐵線是通過窯變自然形成的，無須涂色（見圖4）。

這種技藝的點(diǎn)首先是在材料上，借鑒了汝窯青釉瓷燒制技藝，通過鉀長石的使用，調(diào)節(jié)好鈣的配比才能形成。在煉制的溫度上，不宜過高。因過高的溫度會造成鈣的無常變化。經(jīng)過多次的測試，金絲鐵線釉的精制溫度要控制在1235度。只有在這個(gè)溫度上，金絲鐵線才能完全形成，也能保持穩(wěn)定。

為增強(qiáng)金絲鐵線釉的層次感和豐富的色彩，使金絲鐵線釉的質(zhì)感更加厚實(shí)，我們對釉料做了調(diào)整，并借鑒日本“志野燒”的技藝，形成了獨(dú)特的藝術(shù)效果（見圖5）。

圖4

圖5

陶瓷藝術(shù)是火與泥的藝術(shù)，并融入了歷代藝術(shù)家的思想認(rèn)知。我國是陶瓷的故鄉(xiāng)的事實(shí)是世人所公認(rèn)的。我們的國名的英文寫法是China，即陶瓷。我的國是當(dāng)之無愧的陶瓷王國。前諾貝爾獎的獲得者就說過，21世紀(jì)是要向中國的先賢學(xué)習(xí)生存之道的世紀(jì)。我們堅(jiān)信，先賢的智慧能給我們新的啟迪。悠久的陶瓷發(fā)展歷程形成了陶瓷藝術(shù)是一個(gè)大寶庫，是取之不盡，用之不竭的思想資源。加強(qiáng)對傳統(tǒng)陶瓷文化的研究，對于學(xué)習(xí)先人的智慧，汲取藝術(shù)養(yǎng)分，提升文化自信意義重大。

潮州文化是中國優(yōu)秀文化百花園里的一支鮮活的奇葩，潮州陶瓷根植于潮州文化的沃土，受潮州傳統(tǒng)文化思想的影響而形成。潮州陶瓷與其他的民間工藝一樣，在藝術(shù)表現(xiàn)形式和表現(xiàn)手法上，無一不體現(xiàn)潮州地域文化深邃的文化內(nèi)涵和精致典雅的特質(zhì)。經(jīng)過千百年的錘煉，世代相傳，融匯中外，推陳出新。我們要以古為師，古為今用，為潮州陶瓷業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，注入新的活力。