飯客平臺的研究與設計

楊燕　陳婷　沈德存　王蘊鶴

【摘要】隨著經(jīng)濟水平的提高，生活方式的轉變，飽腹不再是人們飲食的目的，人們對美食更主張個性化和品牌化。為了搭起美食愛好者和廚藝擅長者的溝通橋梁，借助互聯(lián)網(wǎng)+的平臺，對飯客平臺進行研究與設計，可以為相關人群提供方便的服務。

【關鍵詞】互聯(lián)網(wǎng)+;共享經(jīng)濟;線上餐飲

一、項目簡介

隨著生活水平的提高，以及生活方式的轉變，外賣平臺和私房菜的出現(xiàn)，餐飲市場的供給模式越來越來豐富。很多在外地求學、工作的異鄉(xiāng)人，很難品嘗地道的家鄉(xiāng)風味，對其有一定的需求。同時部分家里全職，退休人員的存在，他們廚藝精湛，且空余時間較多，可以拓寬交友渠道和人脈關系，也可以通過廚藝賺取一些收入，開啟自己的第二職業(yè)。

基于上述背景，飯客平臺應運而生，它可以滿足住戶和美食愛好者不同的需求。廚藝擅長者可以在飯客平臺發(fā)布美食，吸引美食愛好者來家中品嘗，由于不需要店鋪，經(jīng)營成本較低，同時還可以擴大朋友圈。

二、項目設計

（一）產(chǎn)品設計

飯客平臺是一款服務于美食愛好者的APP，擬吸引大量擅長廚藝、空余時間較多的住戶入駐，審核住戶的基本信息，發(fā)布住戶的菜單信息等。美食愛好者在平臺預覽美食、預約下單，再去“住戶”品嘗菜品。

（二）產(chǎn)品功能

本產(chǎn)品主要分為美食，約飯，我要開店。

美食功能：客戶通過搜索，查詢附近“住戶”基本信息，包括位置、菜品的種類等。

約飯功能：核心功能、飯客設計的初衷。面向青年以及愿意與他人建立友好關系的群體。不同的住戶人群，不同的口味和就餐環(huán)境，可以有不一樣的新鮮感。住戶發(fā)布私房菜信息，客戶查詢住戶的基本信息和評價，如滿意，即可在線預約、上門品嘗。

我要開店：有能力和意愿的住戶自主在APP上傳自己的信息，簽訂相關協(xié)議，平臺審核通過后，住戶便能擁有一家自己的店鋪，可以發(fā)布約飯信息。

（三）運營流程

用戶注冊賬號后可進入平臺，通過菜品名稱、菜系等查詢方式，發(fā)現(xiàn)附近入駐住戶。當發(fā)現(xiàn)心儀的菜品，可以提出預約，并支付菜品金額。到了預約時間，用戶按時上門享受服務。如果用戶預約成功，卻沒有按時赴約，平臺將會收取一定的違約金，彌補住戶損失。用戶享用完菜品后，可以在平臺點評，給出中肯的意見，有利于住戶不斷完善，也有利于其他用戶查詢時參考。

平臺會審核入駐住戶的基本信息如身份證、房產(chǎn)、芝麻信用等。審核通過后，平臺會與住戶簽訂協(xié)議，允許住房發(fā)布相關菜品信息，并負責處理雙方糾紛。

住戶提供個人相關證明，申請開店，與平臺簽訂協(xié)議，獲得平臺許可后，可以發(fā)布菜品，并附上菜品、地址信息和用餐環(huán)境等，以此吸引顧客，并通過此方式結交朋友。

（四）運營準備

本項目前期已經(jīng)完成市場調(diào)研，采用線下采訪的形式，采訪對象為在校大學生。問卷投放兩天，共回收有效問卷234份，無論是分性別來看，還是從總體結果來看，愿意上門嘗試家常菜的均占多數(shù)。

除此以外，前期還完成了行業(yè)分析、創(chuàng)業(yè)計劃書，營銷策劃案的撰寫，并對項目特色功能進行研發(fā)。

三、項目運營困難及風險

（一）市場競爭

（1）目前的市場風險。消費者對飯客APP的理念及認可需要一個適應的過程。平臺剛推出時，有可能遭到相關外賣平臺的排擠。另外，隨著軟件的推廣，競爭對手會逐漸增加，營銷策略、市場占比都會受到影響。

（2）對策。加大宣傳力度，通過各種渠道和形式，讓顧客認可且適應我們的服務，同時提高服務質量、 降低成本、制定合理的推廣方案和保證用戶用餐安全等，尋找相關產(chǎn)業(yè)，建立良好的合作關系，達到共贏局面。

（二）成本資金

軟件制作和推廣時期主要財務風險是資金短缺。因為軟件開發(fā)和推廣都需要一大筆資金，團隊剛起步并沒有過多的資金費用，所以團隊需要尋找資金來支持。飯客APP是團隊的主打產(chǎn)品，所以盈利主要來自此產(chǎn)品。產(chǎn)品的綜合水平影響到團隊的盈利，同時這類技術型的產(chǎn)品存在生命周期的問題。擬采取的對策為：

（1）嚴格監(jiān)管團隊的資金運行，以最大的限度提高資金的利用率。

（2）聘請高素質專業(yè)人士進行有效管理。

（3）尋求良好的合作伙伴，以其他條件換得到資金或資源上的幫助，來減少團隊的資金負擔。

（4）用優(yōu)質的服務吸引用戶， 培養(yǎng)產(chǎn)品的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者， 以此獲得更大的經(jīng)濟效益。

（三）經(jīng)營管理

（1）建設并完善團隊文化，一直提倡推導創(chuàng)新思維來適應消費者需求，引領市場。

（2）大力對本軟件進行宣傳推廣，通過有效的營銷方式迅速占領市場。

四、項目后續(xù)探索

近幾年來，高校周邊外賣餐館大量涌現(xiàn)，各類外賣單出現(xiàn)在學生寢室樓內(nèi)。雖然外賣現(xiàn)象客觀存在，但相對食堂，外賣成交量較少。從學生的食品消費習慣來看，選擇在食堂就餐的行為，更傾向于方便快捷、節(jié)約時間。而在物質文化日漸豐富的社會，學生們對于食物品質的要求也隨之增加。外賣伴隨而來的白色污染也是客觀存在的。做到綠色環(huán)保、減少浪費，又保證食物的口感，傳統(tǒng)的用餐形式必然會得到改變。隨著大量用戶涌入市場，市場競爭更加激烈，飯客平臺會更關注資金動態(tài)，并對軟件的未來發(fā)展方向做出調(diào)整。觀察付費金額、付費路徑轉化等數(shù)據(jù)，在以后的軟件運行中通過活動運營和增值服務，創(chuàng)造營收。平臺將以用戶需求為宗旨，不斷調(diào)整和優(yōu)化運營模式，以期能夠進一步推廣。

參考文獻：

[1]嚴宇豪，O2O經(jīng)濟模式下的環(huán)保問題研究[J].現(xiàn)代商業(yè)，2019.

基金項目：2019年四川省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（項目編號：S201914037012）。

作者簡介：楊燕，女，西南財經(jīng)大學天府學院學生，數(shù)字媒體技術專業(yè)，項目負責人;陳婷，女，指導教師，副教授，主要從事教育信息化等相關領域研究;王蘊鶴，西南財經(jīng)大學天府學院學生，數(shù)字媒體技術專業(yè)，項目參與者。