清代揚州休閑文化新解

邱哲

〔摘 要〕金魚和花卉是清代揚州人休閑生活的常見事物，它們與揚州聞名的飲食、洗浴等文化不同，代表著悠然自得的生活狀態(tài)和返璞歸真的自然觀念，也彰顯了休閑愉悅人們精神世界的本義。

〔關鍵詞〕清代；休閑文化；揚州

清代揚州因漕運和鹽業(yè)富甲天下。城市經濟的繁榮帶來了休閑行業(yè)的聚集，以往對揚州休閑文化的研究集中于飲食、洗浴乃至色情行業(yè)，于是奢靡、腐朽、放縱等字眼成為揚州休閑文化的代稱。但事實遠非如此，以上所稱并不能全面反映揚州居民的精神追求，甚至有違“休閑”之本義。自清代以來，為揚州人士居家休閑生活所鐘愛者，金魚和花卉最有代表性。因此魚與花為揚州休閑文化提供了另一層次的詮釋。

一、揚州的金魚和花卉

清代揚州的金魚是由歷代人工飼養(yǎng)的金鯽魚繁殖、變異而來；因其周身遍布花紋，又被稱為“文魚”。費軒的《夢香詞》里說：“小隊文魚圓似蛋，一缸新水綠于螺。上下躍清波?！绷硪皇字裰υ~稱：“盎中小島氣通虛，金管文鱗三尾魚。葉葉青線團蓋下，深紅刺藻自吹噓。”這里的“金管文鱗三尾魚”就是揚州地產的金魚名種。乾隆時期，費軒祖宅成為專門飼養(yǎng)金魚的地方。還有一處柳林別墅培育文魚、蛋魚、睡魚、蝴蝶魚、水晶魚等諸多品種。時至晚清，金魚種類增加，一首竹枝詞稱“金魚局列廣儲門，遍地砂缸種類繁。鳳尾龍睛和蛋種，數(shù)洋一對價評論”?！稉P州覽勝錄》也記載：“（金魚）大者長盈尺，小者一二寸。魚類共七十二種，有龍背、龍眼、朝天龍、帶球朝天龍、水泡眼、反腮水泡眼、珍珠色、南色、紫色、東洋紅、五花蛋、洋蛋、墨魚等。名目繁多，不可枚舉?！辟M軒祖宅、柳林別墅、廣儲門外等地也自然形成了揚州金魚買賣的市場。如柳林別墅主人朱標擅長養(yǎng)魚，在園中置砂缸數(shù)口養(yǎng)魚；待金魚養(yǎng)成，選上品進貢皇宮，稍次一點的供游人前來選購，其余用白粉盆裝著挑到城中沿街售賣。至晚清，此地附近成了揚州的金魚市場。一首竹枝詞寫道：“揚州好，缸滿蓄金魚。千百金鱗霞散綺，幾叢翠荇水跳珠。附郭數(shù)家居?！惫鶑V儲門附外，幾戶養(yǎng)魚人家沿河而居，壘土為垣，竹籬圍院，以磚池養(yǎng)魚；置砂缸蓄魚，顧客可以隨意挑選購買。此外，還有小販用白漆圓盤盛魚，走街串巷，四處叫賣?！稉P州覽勝錄》對此有詳細的描述：“金魚市在廣儲門外。沿城河一帶人家以蓄金魚為業(yè)。門內筑土為垣，甃磚為池，池方廣可三四丈，并置砂缸多只，分蓄金魚?！睘槭裁催@里會形成金魚市場，研究者認為廣儲門外的護城河北岸蓄養(yǎng)金魚有地利人和之便。因為這里臨水且地勢平曠，魚池排灌便利；河中又多產魚蟲，隔岸不遠即為繁華的市井，故此地百姓以世代蓄養(yǎng)金魚為業(yè)。

揚州人不僅愛金魚也喜花卉。費家花園與養(yǎng)花人家毗鄰；朱標別墅也是藝花之地，此別墅門前栽柳，內圍土垣，植四時花樹，用紅漆的木架擱置花盆，羅列棋布，高下合宜。揚州的花市更是歷史悠久。在宋代，城外的禪智寺和城內的開明橋等地都有花市；清乾隆時期，尚有天寧街口的天福居等花市。在梅花嶺、傍花村、堡城、小茅山、雷塘等地都有花院，每天早晨有攤販運花進城售賣。據《揚州覽勝錄》記載，城北堡城“居民數(shù)十戶人家，世世種花為業(yè)。春則以盆梅、月季為大宗，夏則產梔子，秋則以菊花為最盛。南鄰北垞，相望不絕……每歲重陽前后，村婦擔菊入城，填街繞陌，均以教場為聚集之所。其運出之菊，歲以數(shù)萬計”，“次則以北門之傍花村、綠楊村、冶春花社，產菊亦頗盛”。另有“沙河芍藥田在缺口城外臥佛寺東，俗名韓家跳，距城約一里半。居民藝花為業(yè)，而尤以芍藥田為大宗，阡陌縱橫，彌望皆是。金帶圍名種多產于此間。鄭板橋詩云：‘十里栽花當種田，謂此。故世人以揚州產芍藥，與北平豐臺并稱。每歲暮春，村人擔花入城，到處售賣，一時紫陌香街，盡成花市”。每當鮮花盛開的時節(jié)，花販攜花涌入城內。一首竹枝詞說：“揚州好，花市簇轅門。玉面桃開春綽約，素心蘭放氣氤氳，宣石襯磁盆?！绷硪皇字裰υ~說：“波斯妙種久傳名，天寶香風綺陌平。墻角筐籃爭市后，買花聲易賣花聲。”當時揚州居民購買花卉的盛況可見一斑。

城北堡城、傍花村等地以菊花著稱，而沙河芍藥田則以芍藥聞名。堡城菊花的養(yǎng)殖方法與其他地方不同。其他地方養(yǎng)菊都以艾梗相接，以使菊花枝干高大開花多；揚州的菊花一般不接艾梗，以保留菊花的原貌。也有接艾梗的，都是粗種，種在地上，成花后供人插瓶用。揚州出產的盆菊枝干不超過二尺，花頭只留兩三朵，“專取淡坦之致，以瘦為得菊之本真”。菊花的種類繁多，大概有幾百種，其中細種分為前十大名種、后十大名種。前十大名種有虎須、金鐃、亂云、麥穗、粉霓裳、鴛鴦霓裳、翡翠翎、索娥、玉獅子、柳線；后十大名種有麒麟閣、麒麟帶、麒麟甲、玉飛鸞、海棠魂、紫閣、杏紅藕衣、玉套環(huán)、金套環(huán)、白龍須。還有十種新菊，名曰：猩猩冠、醉紅妝、綠衣紅裳、紫宸殿、鶴舞云霄、金駕飛舞、綠牡丹、醉寶、殘霞滿月、燕尾吐雪。芍藥的栽植在揚州也有悠久的傳統(tǒng)，一首竹枝詞說：“揚州好，芍藥殿春風。曾記玉樓嬌并蒂，艷傳金帶兆三公。花會洛陽同。”芍藥花容綽約，喻義吉祥。自古有“牡丹為王，芍藥為相”之稱，是與牡丹齊名的富貴花卉。宋代揚州更因芍藥出了“四相簪花”的名花典故。因此，芍藥在揚州廣為栽植，世代流傳。此外，荷花、梅花、茉莉、牡丹、桂花等也在揚州人的賞花生活中占有一席之地。

二、揚州人的賞魚觀花生活及其意蘊

清代拙園老人的《蟲魚雅集》說：“魚乃閑靜幽雅之物，養(yǎng)之不獨清目，兼可清心。觀其游泳浮躍，可悟活潑之機，可生澄清之念。雖系玩好，與人身心有益，勝養(yǎng)禽鳥多多矣?！蓖瑫r，金魚因與“吉慶有余”諧音成為吉祥的象征物。金魚在清代受到了普遍的歡迎，上至權貴，下至百姓都以飼養(yǎng)金魚為樂。揚州人賞玩金魚一般通過三種方式。一是到廣儲門外金魚市游玩。此地水流潺潺，柳綠桃紅，歷來是揚州居民出城游覽的佳處；周邊還有花舍、茶社，賞花觀魚飲茶，好不自在。姚燮的《紅橋舫歌》對此描述道：“簾影春風一副舒，柳林茶社十間廬。紅瓷新長蜻蜓草，碧碗閑調蛺蝶魚?！倍谴髴羧思以诩抑型ピ荷钔诔卣有铕B(yǎng)金魚。郝璧的《廣陵竹枝詞》寫道：“斗班合筍石玲瓏，窄徑穿花突一宮。側轉危橋銜履下，臨溪金色小紅魚?！濒~池與假山、小橋相映成趣，是揚州富商家庭園林的標配。三是用砂缸或瓷缸等盆養(yǎng)金魚。魚缸往往放置在天井等顯眼的地方，寓意著“金玉滿堂”。觀賞金魚是清代揚州休閑文化中濃墨重彩的一筆，并不亞于吃飯、喝茶、飲酒等等，相形而下；它能使人們獲得精神上的慰藉，而無身體損耗之憂。正如一首竹枝詞所言：“幾尾紅鱗自泳游，幾叢綠草任沉浮。不知我樂還魚樂，笑問濠梁莊子休?！?/p>

揚州人賞花也分兩類，一是游覽賞花，二是居家品花。游覽觀花可選擇晴好假日前往郊外花田、花院等處觀花賞景，城東沙河的芍藥田就是郊游賞花的絕佳所在。史料記載，每到暮春時節(jié)，“城中士女來看花者，十里春風，香車不絕”。一首竹枝詞說：“揚州好，郭外飽看花。道觀夭桃爭秀色，寶城秋菊斗奇葩。佳日賞芳華?！敝傅挠质潜苯急ぃ▽殻┏且粠У幕ň啊．斎?，揚州人賞花游覽的最佳處當屬北郊的瘦西湖區(qū)域。瘦西湖水系迤邐悠長，經歷代疏浚河道，增觀飾榮，到清代成為風景名勝；而于瘦西湖上泛舟賞荷是其時揚州人一大快事。王士禛的《紅橋游記》曾記載瘦西湖紅橋“下橋四面皆人家荷塘。六七月間，菡萏作，花香聞數(shù)里，青簾白舫，絡繹如織，良謂勝游矣”。一首竹枝詞也說：“揚州樂，消夏看荷花。十里熏風迷白舫，一灣流水襯紅霞。”此外，瘦西湖的桃花、芍藥等也廣有種植，為人們所流連觀賞。而揚州人居家盆養(yǎng)的花卉一般選擇菊花、梅花、月季、水仙等養(yǎng)在宅中，精心植育，用心體味。大戶人家一般雇有花匠負責培育花卉，有技藝高超者擅長制作盆景，將花木、奇石、泥土聚于花盆；有的蓄水制作池沼、瀑布，甚至以小魚點綴其間。盆景的妙處就在于在家就可身臨其境，感受大自然的神韻意趣。富戶也在園林中種植花木，花卉類以臘梅、桂花等居多。再者是在廳堂陳設花卉，考究的人家一般在泥盆外套裝景德鎮(zhèn)瓷盆或宜興的紫砂盆，精致典雅，或放置于高腳茶幾，或配以紅木花架。百姓人家則多以泥盆養(yǎng)花，或在天井筑起花臺。此外，揚州人家還有插花的習俗。于堂屋幾案上放置花瓶，四時花卉不斷。春節(jié)前后，要插帶果的天竹和開花的臘梅；清明時節(jié)，插幾支桃花配以柳枝；暮春插芍藥，中秋插桂花，重陽是菊花。插花的習俗有人們祈求平安吉祥的心理，也是熱愛大自然，追求天人合一美好生活的反映。不僅如此，揚州人對花卉的喜愛還延伸至許多領域。如揚州的花燈常用茉莉、梔子、白蘭等裝飾，成為真正的“花”燈；揚州的茶社用珠蘭花制茶，與魁針和龍井搭配制成色香味俱佳的“魁龍珠”茶；揚州人還用桂花做湯圓，用廣玉蘭做圓子，等等；揚州的婦女愛用茉莉、白蘭或梔子做頭飾。

觀魚和賞花在揚州人的休閑生活中占有很重要的地位，并不亞于喝茶、飲酒、洗浴等等。魚和花代表著悠然自得的生活狀態(tài)和返璞歸真的自然觀念，這也是“休閑”之本義。休閑是一種主動的休息，在這一過程中，人們可以自由自在地從事自己喜歡的事情，得到精神的解脫和升華，體味到生活的意義和樂趣。而飲食、洗浴等與之相比較，只能使人們得到休息，或物欲得到滿足，而遠不能使精神得到愉悅，甚至因不加節(jié)制而有損身心。因此，縱觀清代揚州人的休閑生活，固然因窮奢極侈衍生了一大批聲色犬馬的所謂休閑事物；但此“休閑”非彼“休閑”，魚與花才是揚州人精神世界的表征。

（責任編輯：伍益中）

參考文獻：

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[2]曹永森編.揚州風情[M]，南京：江蘇文藝出版社，1991.

[3]葉金明編.賞心悅目——揚州金魚文化[M]， 揚州：廣陵書社，2014.

本文為江蘇高校哲學社會科學研究基金項目（批準號2018SJA2222）研究成果。