提高水稻耐儲性 助力我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

邱旺

一、提高水稻耐儲性的方法

水稻在儲藏時應該控制水分，避免水分過大，否則易導致出現(xiàn)發(fā)熱霉變的情況，而且影響其耐儲性，所以在入庫儲藏之前應該進行適當?shù)母稍锾幚怼?/p>

水稻中通常會含有稗子、雜草等雜質(zhì)，這些有機物的含水量比較高，呼吸強度相對較大，所以在儲藏前應該去除雜質(zhì)，以提高水稻的耐儲性。

新鮮的水稻一般呼吸比較旺盛，糧溫和水分都比較高，此時應該加強通風處理，尤其是每年的秋季，室內(nèi)外的溫差逐漸加大，這時更應該加強通風，并且配合深翻儲藏的稻谷使其散發(fā)濕熱，這樣可以有效緩解發(fā)霉的情況。如果生產(chǎn)條件允許，可以采取機械性的通風方式。

冬季氣溫比較低，此時應該充分利用環(huán)境的干燥寒冷條件加以通風，使稻谷的溫度低于10攝氏度，而且水分降低到安全標準以下；在春暖之前采取壓蓋密封的方式，有利于夏季的儲藏。

二、水稻耐儲性的評價體系

在實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，水稻的耐儲性主要表現(xiàn)在兩個方面：一方面是作為稻米消費，在經(jīng)歷比較長的儲藏時間之后還是可以保持稻米原有的風味；一方面是在生產(chǎn)中作為種子或者是種質(zhì)加以保存，在經(jīng)歷比較長的儲藏時間之后也還是具有很強的生命力，我國目前針對水稻的耐儲藏特性展開的研究主要就集中在第二個方面。

稻谷作為種子，是活的生命有機體，在長時間的儲藏過程中各種代謝活動依然在進行，并會出現(xiàn)養(yǎng)分衰竭、化學組成變化、細胞膜結構破壞、酶活性喪失等變化，而這些變化最后都會影響種子在遺傳方面表現(xiàn)出的完整性，整個種子的活力表現(xiàn)也會下降。

目前，水稻的耐儲性評價指標主要包括發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)、活力指數(shù)和半衰期。 其中，如果采用發(fā)芽指數(shù)、活力指數(shù)和半衰期三個指標對種子的耐儲性進行衡量，通常更加精細，但是會產(chǎn)生比較大的工作量，而且在評價過程中耗時又費力；如果采用發(fā)芽率和發(fā)芽勢進行測定則比較簡單，同時更加貼近實際生產(chǎn)情況。所以，我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍采用發(fā)芽率評價水稻耐儲藏特性，并且展開相關的研究。

水稻耐儲性的研究方法主要是自然老化和人工老化兩種方式。其中，自然老化是指種子在自然條件下進行儲藏或者是種質(zhì)保存，發(fā)芽力呈現(xiàn)逐漸喪失的狀態(tài)，這是最為符合種子儲藏自然特征的方法，其不足在于時間比較長，很難在實際生產(chǎn)中開展研究并且廣泛地加以利用；而人工老化的優(yōu)勢就是克服時間較長的不足，通?？梢酝ㄟ^高溫、高濕的方法或者是采用甲醇和熱水進行處理的方式來加速種子的老化過程。

三、水稻耐儲性的遺傳因素

水稻在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的耐儲性會受到種子的發(fā)育成熟度、含水量、儲藏條件、加工處理方式等多方面環(huán)境因素的影響，但是最根本的影響因素是遺傳，因為不同的基因型間存在的差異性非常大。根據(jù)我國相關的研究報道可知，水稻種子的脂肪氧化酶含量、品種的秈粳分化、谷殼的抗氧化防御體系、胚乳淀粉的構成類型以及某些特殊性狀，在實際農(nóng)業(yè)活動中都會對水稻的耐儲性產(chǎn)生比較明顯的影響。