復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊生長性能、屠宰性能及經(jīng)濟效益的影響

狄方馨

（內(nèi)蒙古河套學(xué)院，內(nèi)蒙古河套 015000）

波爾山羊原產(chǎn)于南非，具有耐粗飼、適應(yīng)性強、體型大、生長快、繁殖力強、產(chǎn)羔多、屠宰率高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細嫩等特質(zhì)，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，在我國被廣泛養(yǎng)殖 （姬蘭玉，2019；楊彥玲，2019）。酵母菌是主要存在于牛、羊、鹿等反芻動物瘤胃中的一種兼性厭氧菌，該菌富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)及消化酶類（許國洋，2019；劉政，2017）。復(fù)合益生菌固態(tài)制劑是由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等多種益生菌，經(jīng)過混合培養(yǎng)、發(fā)酵、稀釋、干燥等工藝制成的固態(tài)制劑，便于飼喂和儲存（仲偉光，2018；曾光，2016）。目前關(guān)于復(fù)合酵母菌等制劑在雞、豬、牛等養(yǎng)殖過程中應(yīng)用的研究比較多，但是在波爾山羊養(yǎng)殖過程中應(yīng)用的報道較少。本試驗以課題團隊研制的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑為研究對象，以不同的水平添加到波爾山羊的基礎(chǔ)日糧中，對其生長性能、屠宰性能及經(jīng)濟效益進行研究，為復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑在波爾山羊臨床的進一步應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑為固體粉末，主要由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌按3:2:2:1的比例混合培養(yǎng)，再經(jīng)干燥等工藝制成，由內(nèi)蒙古河套學(xué)院微生物研究室制備。

1.2 試驗設(shè)計與管理 于2019年5~7月在本市規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖場進行試驗，采用單因素隨機設(shè)計試驗，選擇體重相近[（25.00±2.00）kg]的波爾山羊40只隨機分為4個組，每個組10個重復(fù)，每個重復(fù)1只，1組飼喂基礎(chǔ)日糧為對照組，試驗2、3、4組分別添加5.0%、10.0%、15.0%的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，預(yù)試驗7 d，試驗期為60 d。每個重復(fù)組單獨飼養(yǎng)，自由采食與飲水，定期免疫接種、驅(qū)蟲。試驗波爾山羊的基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1，采用精粗比例為6:4進行混合飼喂。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 生長性能指標的測定 在試驗期間，提前斷料12 h，并對每個試驗組波爾山羊逐個稱重，記錄試驗開始與結(jié)束的體重及耗料量。測定平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4 屠宰性能指標的測定 參考張俊英等（2019）的方法，每個試驗組隨機抽取平均體重相近的4只波爾山羊進行放血屠宰，測定屠宰性能指標宰前活重、胴體重、屠宰率、GR值、眼肌面積。

1.5 經(jīng)濟效益指標的計算 參考肖俊楠等（2019）的方法，計算波爾山羊的經(jīng)濟效益。

毛利潤/（元/頭）=總增重 （kg/頭）×活羊單價（元/kg）-總采食量（kg/頭）×飼料單價（元/kg）。

1.6 試驗數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計 試驗數(shù)據(jù)以重復(fù)組為單位進行統(tǒng)計處理，采用統(tǒng)計學(xué)分析軟件SPSS 19.0對試驗結(jié)果進行單因素方差分析，以P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊生長性能的測定結(jié)果 試驗結(jié)果由表2可知，試驗3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別提高11.9%、5.3%，試驗2組的平均日增重高于1組，但未達到差異性顯著的水平 （P＞0.05），試驗2、3、4組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組的平均采食量與 1組差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的料重比顯著低于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別降低15.3%、11.5%，試驗2組的料重比低于1組，但未達到差異性顯著的水平（P＞0.05）；試驗2、3、4組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊生長性能的測定結(jié)果

2.2 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊屠宰性能的測定結(jié)果 試驗結(jié)果由表3可知，試驗2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但均未達到差異顯著的水平 （P＞0.05），試驗3、4組的GR值顯著低于1組 （P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別降低15.1%、14.1%，試驗2組的GR值低于 1 組，但差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別提高26.8%、23.9%，試驗2組的眼肌面積高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗2、3、4組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊屠宰性能的測定結(jié)果

2.3 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊經(jīng)濟效益的測定結(jié)果 由表4可知，試驗2、3、4組隨復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤呈現(xiàn)升高趨勢，試驗2、3、4組波爾山羊的毛利潤均高于1組（對照組），其中以試驗3組波爾山羊的毛利潤最高，為193.42元/頭。

3 討論

研究表明，益生菌制劑具有促進動物生長發(fā)育、調(diào)整腸道內(nèi)菌群平衡、促進營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收、提高動物飼料轉(zhuǎn)化率及生產(chǎn)性能等多種有優(yōu)點，臨床中常用的益生菌制劑主要包括酵母菌類、乳酸菌類、腸球菌類、芽孢桿菌類等，其中酵母菌類應(yīng)用的比較多（王杰，2016）；申紅春（2019）研究表明，在肉牛的基礎(chǔ)日糧中添加一定量的益生菌等微生物制劑可以提高肉牛的生長性能。易曉菲（2016）研究表明，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加酵母菌等復(fù)合培養(yǎng)物可以顯著提高肉雞的生長性能。本試驗研究表明，試驗3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化率顯著低于1組（P＜0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量與 1組相比差異性不顯著（P＞0.05）。說明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，可以提高波爾山羊的生長性能，以10.0%添加較適宜?？赡苡捎趶?fù)合酵母菌固態(tài)制劑可以提高瘤胃的微生物活性，有效的調(diào)整菌群的平衡，促進消化道內(nèi)消化酶的分泌，提高飼料利用率，因而可以促進波爾山羊的生長與抗病能力。

表4 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊經(jīng)濟效益的測定結(jié)果

動物的屠宰性能是評價動物經(jīng)濟價值重要指標之一，其中眼肌面積是反映動物胴體品質(zhì)的主要指標，其眼肌面積越大，肉羊的胴體重也越高，GR值越低，動物的瘦肉率越高，GR是評價動物胴體脂肪評分的依據(jù)之一（劉艷豐，2019；刁小高，2018）。本試驗研究表明，試驗2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗3、4組的GR值顯著低于1組（P＜0.05），試驗3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05）。說明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑可以提前波爾山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積等，降低GR值。因而說明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對波爾山羊的瘦肉率與產(chǎn)肉率有影響。可能不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑中所含的有效活性成分可以提高營養(yǎng)物質(zhì)在波爾山羊體內(nèi)的利用率，改善波爾山羊的物質(zhì)代謝能力，有效降低脂肪在肌肉中的沉積，因而提高其屠宰性能。與張慧（2016）等報道的益生菌制劑可以提高豬的屠宰性能基本一致。

本試驗通過經(jīng)濟效益分析，試驗2、3、4組隨復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤均高于1組（對照組），其中以試驗3組波爾山羊的毛利潤最高，為193.42元/頭。說明復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加可以有效的降低養(yǎng)殖成本，提高其經(jīng)濟效益，具有一定的推廣應(yīng)用價值。

4 結(jié)論

日糧中添加不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，可以提高波爾山羊生長性能、屠宰性能及經(jīng)濟效益，以10.0%添加較適宜。