不同鈣肥用量對小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

胡瀟怡，王克武，孟范玉，安順偉，岳煥芳，王志平，張麗紅

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

鈣是人體必需元素，也是植物生長的必需元素。鈣是細胞壁的組成元素，合理施用鈣肥能夠有效減少植株機械損傷和蟲害的爆發(fā)[1]。楊竹青[2]研究表明，鈣濃度在低于160 mg/kg時，促進植株對礦質(zhì)元素的吸收積累；而高于320 mg/kg時，則會抑制吸收。林葆等[3]研究表明，低鈣促進植株葉部及莖部對磷元素的吸收及葉片對鎂的吸收；鈣肥適量會增加植株對鉀的吸收。因此，合理施用鈣肥，能促進葉片對多種養(yǎng)分的吸收。有研究表明，蔬菜作物上施用硝酸鈣能有效增加蔬菜產(chǎn)量和提升品質(zhì)[4]。趙亞飛等[5]研究表明，施用鈣肥能有效提升地上部干物質(zhì)積累量，進而提高產(chǎn)量。沈欣等[6]研究表明，施用鈣肥后，小白菜的生物量可提高18.95%～49.95%，含鈣量可提升5.31%～6.84%。鈣作為一種品質(zhì)元素，對糖和芳香物質(zhì)的形成起著直接或間接的作用，在鈣充足的條件下，果實的含糖量、風(fēng)味物質(zhì)也會隨之增加[7]。為進一步提升京郊果蔬品質(zhì)，本試驗通過對8種京郊設(shè)施主栽葉菜進行植株含鈣量測定，最終選取含鈣量最高的小白菜為試驗對象，探究不同水平鈣肥處理對小白菜的長勢、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為培育富鈣小白菜奠定基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與設(shè)計

試驗于2019年9—10月在房山區(qū)石樓鎮(zhèn)襄駙馬村弘科農(nóng)場進行，供試品種為盛豐速生小白菜，播種時間為9月3日，收獲時間為10月3日。條播后間苗，條播間距15 cm，間苗后株距5 cm，667 m2種植64 350株。由于前茬作物是果類菜，已施用足量底肥，因此在小白菜播種之前未施用底肥。

試驗設(shè)置4個處理，處理1：對照，不追肥；處理2：追肥滴施硝酸鈣22 g/m2；處理3：追肥滴施硝酸鈣44 g/m2；處理4：追肥滴施硝酸鈣66 g/m2。每個處理設(shè)置3個重復(fù)，采用隨機區(qū)組設(shè)計，每個小區(qū)面積為36 m2。全生育期共追肥3次，從間苗后開始追施，隨水滴施，每周追施1次。

1.2 測定內(nèi)容與方法

1.2.1 基礎(chǔ)地力

試驗播前取土測定土壤地力，結(jié)果如表1所示，土壤養(yǎng)分偏高，土壤含鈣量在1%～20%，屬于石灰性土壤。

1.2.2 植株長勢及產(chǎn)量

9月11日（出苗后1周）間苗，從7葉起開始收獲。收獲期測定株高、莖粗、葉片數(shù)、單棵質(zhì)量，每小區(qū)實測產(chǎn)量，并折算667 m2產(chǎn)量。

1.2.3 植株含鈣量

測定方法為火焰原子吸收分光光度法。收獲后將植株整株烘干，粉碎，將粉碎后的樣品采用原子分光光度計進行鈣含量的測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 8.0和Excel 2007軟件進行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鈣肥水平對小白菜產(chǎn)量的影響

通過圖1可知，處理1—4的株高分別為17.7、17.8、18.5、18.7 cm，株高隨增施硝酸鈣的用量增多而增加，但4個處理間無顯著差異。在莖粗方面，4個處理的莖粗分別為4.25、4.81、4.85、4.87 mm，隨著增施硝酸鈣用量增多而增加，處理2、3、4顯著高于處理1，3個處理間無顯著差異。在單棵質(zhì)量方面，4個處理的單棵質(zhì)量分別為278.3、288.2、297.4、311.0 g，單棵質(zhì)量隨硝酸鈣的用量增多而增加，處理3、4顯著高于處理1。

通過小區(qū)實測產(chǎn)，處理1—4折合成667 m2產(chǎn)量分別為2 912.8、3 010.7、3 322.8、3 530.8 kg，其中處理2與處理1無顯著差異，處理4產(chǎn)量最高，與對照相比提高了21.2%。

2.2 不同水平鈣肥用量對植株鈣含量的影響

在采收后進行小白菜含鈣量測定，結(jié)果如圖2。處理1—4的含鈣量分別為7 991.8、8 259.2、8 555.6、8 710.9 mg/kg，3個不同水平鈣肥處理的小白菜植株含鈣量分別提高3.3%、7.0%、9.0%，但與對照無顯著差異。

表1 土壤基礎(chǔ)地力

3 結(jié)論與討論

鈣作為植物必需元素，可以通過活化植物體內(nèi)各種酶，促進蛋白質(zhì)合成，參與植物的光合作用[8]；因此，充足的鈣可以促進植物地上部和根系的生長，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)[9-10]。研究表明，不同形態(tài)的鈣肥對小白菜品質(zhì)和鈣含量都會有較大影響，硝態(tài)氮肥與鈣肥的配合施用是對植株含鈣量提升最大的施肥組合[11]。

通過本試驗可知，增施硝酸鈣對植株長勢有提升作用，且隨著硝酸鈣用量的增多而增加，主要表現(xiàn)在莖粗和單棵質(zhì)量2個方面。產(chǎn)量方面，增施硝酸鈣處理與對照相比，提高產(chǎn)量3.3%～21.2%。分析增施不同水平的硝酸鈣肥對產(chǎn)量的影響，除了與鈣濃度相關(guān)外，還可能與硝態(tài)氮肥的增加有關(guān)。由于鈣元素的作用主要是通過增加細胞壁強度進而增加植株的抗逆性，并非直接作用于生物量的增長[12]；而氮元素的作用是參與生成氨基酸、蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)，直接影響地上部生物量；因此，產(chǎn)生顯著差異的原因可能由于硝態(tài)氮肥的用量不同，硝態(tài)氮高的處理產(chǎn)量高，而與鈣的水平提高相關(guān)性較小。

增施硝酸鈣能夠有效增加植株鈣含量，與對照相比含鈣量提高3.3%～9.0%，但與對照相比無顯著差異。分析原因，可能因為小白菜對鈣吸收能力強，但不富集，過量的施用鈣肥并不能提高小白菜的含鈣量；也可能是因為滴施的方式不適用于提高小白菜的鈣含量。

綜上，采用滴灌施用高水平（66 g/m2硝酸鈣）鈣肥能顯著提高小白菜產(chǎn)量，但對于提升小白菜葉片含鈣量的施鈣方式，還需進一步研究。