《養(yǎng)豬與豬病防治》課程“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式實(shí)踐

王興群 毛以智

摘要：《養(yǎng)豬與豬病防治》課程是高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程，具有較強(qiáng)的專業(yè)性、實(shí)踐性和操作性，課程賦予學(xué)生謀生的手段和服務(wù)三農(nóng)的能力。在企業(yè)實(shí)施“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式符合當(dāng)代職業(yè)教育復(fù)合型技能人才培養(yǎng)需求。通過與企業(yè)深度合作，重點(diǎn)闡述課程內(nèi)容選取，師生組織，教學(xué)組織、方法、考核、反思，以期為校企合作開展“教學(xué)做”一體化教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：《養(yǎng)豬與豬病防治》;“教學(xué)做”;一體化實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G712 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2020）01-0045-02

隨著養(yǎng)豬行業(yè)的迅速發(fā)展，對(duì)人才的需求和培養(yǎng)都提出了更高的要求。從崗位的角度看，要求人才對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程了如指掌，并具有一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;從企業(yè)的角度看，復(fù)合型養(yǎng)豬專業(yè)技能人才已成為養(yǎng)豬可持續(xù)健康發(fā)展的決定性因素;從職業(yè)教育的現(xiàn)狀來看，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地匱乏，加之專業(yè)課教師大部分從學(xué)校畢業(yè)到學(xué)校任教，缺乏養(yǎng)豬生產(chǎn)一線經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致培養(yǎng)出的學(xué)生考試及格率85%以上，合格率95%以上，但99%學(xué)生不會(huì)養(yǎng)豬，所以學(xué)生走上養(yǎng)豬崗位很迷茫，不知道怎么做，企業(yè)需要培養(yǎng)1～2個(gè)月才能勝崗;由于適應(yīng)不了豬場(chǎng)枯燥的工作環(huán)境，80%學(xué)生到企業(yè)2～3個(gè)月就離職，與企業(yè)所需復(fù)合型養(yǎng)豬專業(yè)技能人才相差甚遠(yuǎn)。

“教學(xué)做”一體化模塊式課程教學(xué)改革是以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，根據(jù)典型工作任務(wù)和工作過程設(shè)計(jì)課程體系和內(nèi)容，按照工作過程的順序和學(xué)生自主學(xué)習(xí)的要求進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)并安排教學(xué)活動(dòng)[1]。本研究將《養(yǎng)豬與豬病防治》課程在企業(yè)開展“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式教學(xué)，是在學(xué)生已具備微生物培養(yǎng)與檢驗(yàn)，動(dòng)物選種、選配，動(dòng)物病理解剖及病理組織學(xué)觀察，動(dòng)物診療，藥物使用等基本理論和操作技能的專業(yè)通用能力和接受能力的前提下，將標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬工藝流程引入課程，學(xué)生上課過程走入標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬過程，以期學(xué)生在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬授課過程中，知道了解養(yǎng)豬重要參數(shù)、理論、要點(diǎn);能根據(jù)養(yǎng)豬國(guó)標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作養(yǎng)豬單項(xiàng)技能和綜合技能;養(yǎng)成團(tuán)結(jié)協(xié)作、熱愛養(yǎng)豬業(yè)的良好習(xí)慣和具有養(yǎng)豬過程、產(chǎn)品安全的意識(shí);從而實(shí)現(xiàn)人生自我價(jià)值。

1 ?授課對(duì)象、時(shí)間、地點(diǎn)

經(jīng)與貴州遵義黔圖牧業(yè)公司多次磋商，達(dá)成深度校企合作協(xié)議，遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)2014-2017級(jí)大二學(xué)生《養(yǎng)豬與豬病防治》課程全程在黔圖牧業(yè)公司光明種豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)上課。公司為保證學(xué)生順利上課修建容納48位同學(xué)的多媒體教室、食堂和寢室;成立學(xué)生安全巡邏隊(duì);并和每位同學(xué)簽訂校外實(shí)習(xí)安全責(zé)任協(xié)議。

2 ?課程內(nèi)容選取

《養(yǎng)豬與豬病防治》課程共計(jì)108學(xué)時(shí)，內(nèi)容選取由企業(yè)專家和課程負(fù)責(zé)人共同選取。根據(jù)養(yǎng)豬企業(yè)的崗位指向和職業(yè)能力要求，在課程設(shè)計(jì)時(shí)我們立足學(xué)生、貼近生產(chǎn)、服務(wù)三農(nóng)和五位一體化，確定課程體系和內(nèi)容，使之更符合學(xué)校辦學(xué)定位、更符合養(yǎng)豬企業(yè)需要、更符合學(xué)生實(shí)際，從而達(dá)到課程目標(biāo)與專業(yè)目標(biāo)、企業(yè)需求緊密銜接。

3 ?師生組織

組建7個(gè)學(xué)習(xí)小組：根據(jù)公司豬場(chǎng)有種豬舍、后備豬舍、空懷舍、妊娠舍、產(chǎn)仔舍、保育舍、飼料加工7個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將學(xué)生分成7個(gè)學(xué)習(xí)小組輪流交換學(xué)習(xí)，每個(gè)小組選1個(gè)紀(jì)律組長(zhǎng)和1個(gè)學(xué)習(xí)組長(zhǎng)，每個(gè)成員均有自己的學(xué)習(xí)任務(wù)。組建“1+N”教學(xué)團(tuán)隊(duì)：校企搭建溝通橋梁，教學(xué)團(tuán)隊(duì)由1個(gè)校內(nèi)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)理論授課和全程指導(dǎo);公司董事長(zhǎng)和技術(shù)總監(jiān)2位老師負(fù)責(zé)公司養(yǎng)豬文化傳播;7位場(chǎng)內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師指導(dǎo)7個(gè)學(xué)習(xí)小組，由學(xué)院教師和企業(yè)教師共同制定授課項(xiàng)目、計(jì)劃、教案等教學(xué)材料，互相幫扶，取長(zhǎng)補(bǔ)短，同時(shí)結(jié)合企業(yè)教師不同的經(jīng)歷、專業(yè)背景和技能特點(diǎn)，用恰當(dāng)?shù)姆绞酱龠M(jìn)企業(yè)教師和專職教師共同發(fā)展，提高教學(xué)質(zhì)量。

4 ?教學(xué)組織

《養(yǎng)豬與豬病防治》課程在企業(yè)全程教學(xué)連續(xù)30 d，課程實(shí)施期間經(jīng)學(xué)院及教務(wù)處同意，其他課程全部停課另作安排;30 d學(xué)生和老師均無休息日，不準(zhǔn)離開公司豬場(chǎng)。學(xué)生每天時(shí)間安排：7：00～7：50早餐;8：00～10：00打掃衛(wèi)生、巡檢、查情、誘情、打掃衛(wèi)生;10：00～12：00治療、免疫、配種、沖圈、消毒、清理淘汰豬;12：00～12：30喂料;12：30～14：30中午休息;14：30～16：30集中討論主要事務(wù)處理方案方法、治療;16：30～17：30配種、喂料;17：30～18：30晚餐;19：30～21：00學(xué)生教室上理論課。學(xué)生在場(chǎng)期間，在校內(nèi)外指導(dǎo)老師指導(dǎo)下，豬場(chǎng)所有事務(wù)均由學(xué)生處理。

5 ?教學(xué)方法

①任務(wù)引導(dǎo)教學(xué)法。學(xué)生以小組形式，通過任務(wù)引導(dǎo)問題，制定工作計(jì)劃和控制工作過程，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立學(xué)習(xí)和工作過程，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立學(xué)習(xí)、思考、查閱資料的能力。②角色扮演法。同一知識(shí)點(diǎn)領(lǐng)悟能力強(qiáng)的同學(xué)很快學(xué)會(huì)掌握，部分基礎(chǔ)差的領(lǐng)悟能力差的還沒有掌握或沒有完全掌握，領(lǐng)悟能力強(qiáng)的同學(xué)則扮演教師角色指導(dǎo)不會(huì)的同學(xué)。③師父帶徒弟法。為了激發(fā)學(xué)生的興趣愛好，讓學(xué)生多動(dòng)手，例如豬疝氣手術(shù)、去勢(shì)手術(shù)等首先指導(dǎo)老師當(dāng)師傅做手術(shù)示范，學(xué)生當(dāng)助手，經(jīng)過幾次示范，部分學(xué)生可以自己規(guī)范操作，并指導(dǎo)不會(huì)操作的學(xué)生操作;對(duì)于部分資源有限的項(xiàng)目，如病死豬的解剖、病豬診斷治療、豬場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)等項(xiàng)目則采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。④“承包”參與法。根據(jù)豬場(chǎng)生產(chǎn)流程，學(xué)生分組輪流到每個(gè)生產(chǎn)流程，到達(dá)崗位后，該組同學(xué)要參與并完成該工藝的所有工作。在教學(xué)過程中，除學(xué)生分組輪流到每個(gè)生產(chǎn)流程，到達(dá)崗位后各負(fù)其責(zé)，將整個(gè)生產(chǎn)流程輪流完外，當(dāng)遇到全場(chǎng)豬需免疫接種、采血、轉(zhuǎn)群和商品豬的出售時(shí)，全班學(xué)生將集中完成任務(wù)。

6 ?教學(xué)考核

教學(xué)考核是評(píng)價(jià)教學(xué)效果和反饋教學(xué)信息的有效手段[2]，以一次期末考試成績(jī)衡量學(xué)生對(duì)課程掌握程度顯然有失偏頗?？己朔绞讲捎茫壕C合成績(jī)=20%校外指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)+20%校內(nèi)指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)+20%個(gè)人立德樹人+20%小組平均成績(jī)+20%期末考試成績(jī)，從立德樹人、團(tuán)結(jié)協(xié)作、理論成績(jī)、實(shí)操水平、吃苦耐勞等方面公平公正全面驗(yàn)證學(xué)生課程職業(yè)技能培養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)、人文素養(yǎng)培養(yǎng)的效果。從學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐推導(dǎo)出學(xué)生學(xué)的方法，從學(xué)生學(xué)的方法得出教師教的方法，通過對(duì)“教學(xué)做”一體化模式下的學(xué)生考評(píng)能不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，促進(jìn)教師教學(xué)，達(dá)到教、學(xué)、做、評(píng)的融合[3]。

7 ?教學(xué)反思

《養(yǎng)豬與豬病防治》課程理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)同步進(jìn)行克服了以往的理論多、實(shí)踐少、先理論后實(shí)踐的缺點(diǎn)，利用標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)提供的資源，現(xiàn)講現(xiàn)做，以圈舍為載體，按照生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情景，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬要求和真實(shí)工作任務(wù)優(yōu)化課程內(nèi)容，使學(xué)生掌握各個(gè)工藝流程階段所應(yīng)具備的技能，突出課程針對(duì)性和適用性，獲得學(xué)生高度認(rèn)可。但同時(shí)一個(gè)班幾十位同學(xué)進(jìn)入豬場(chǎng)，盡管嚴(yán)格消毒隔離，但還是給豬場(chǎng)帶來很大的潛在性風(fēng)險(xiǎn);對(duì)于學(xué)生和老師，30 d超強(qiáng)度的學(xué)習(xí)、工作還是倍感疲憊，這些將是今后繼續(xù)開展《養(yǎng)豬與豬病防治》課程在企業(yè)進(jìn)行“教學(xué)做”一體化需要深思改進(jìn)的方面。

參考文獻(xiàn)：

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