益生菌對禽消化道疾病防治作用研究進展

葛影影 何國戈 鄭經(jīng)成 胡克科

摘要?對禽消化道疾病的病原特性、流行特點，益生菌的作用機制以及常見益生菌在禽病防治中的應用研究進行了分析，進一步探索益生菌制劑在禽消化道疾病治療中的可行性。通過不斷豐富益生菌菌株的使用種類，并有效結(jié)合臨床治療效果，更好地促進家禽業(yè)的健康生產(chǎn)和穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞?益生菌，禽大腸桿菌病，禽球蟲病，禽沙門氏菌病，防治

中圖分類號?S855文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2020）06-0023-02

Abstract?This paper analyzed the pathogenic characteristics， epidemiological characteristics of poultry gastrointestinal diseases， the action mechanism of probiotics and the application research of common probiotics in the prevention and treatment of poultry diseases，in order to explore the feasibility of probiotics in the treatment of poultry gastrointestinal diseases.Through the continuous enrichment of probiotic strains， and effective combination of clinical treatment effects， the healthy production and stable development of the poultry industry can be better promoted.

Key words?Probiotics，Poultry colibacillosis，Poultry coccidiosis，Poultry salmonellosis，Prevention and treatment

禽消化道疾病主要是細菌感染引起的常見傳染病，具有難治愈、死亡率高、易復發(fā)等臨床特點，給家禽養(yǎng)殖業(yè)造成嚴重的經(jīng)濟損失。由于病原菌種類多、血清型復雜，再加上耐藥菌株的不斷產(chǎn)生，有效防治禽消化道疾病是該行業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)。益生菌是一類對機體有益的活性微生物，作為一種新型的飼用微生物添加劑，對調(diào)整胃腸道菌群具有重要意義[1]。筆者對禽常見消化道疾病的病原學和流行特點進行分析，闡述了常見益生菌在禽病防治中的應用研究，對禽消化道疾病的防治具有重要的指導意義。

1?禽消化道疾病

禽消化道疾病嚴重危害養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展，如禽大腸桿菌病、禽球蟲病、禽白痢等疾病均引起消化道出現(xiàn)不同程度的病癥，破壞機體消化系統(tǒng)功能，嚴重影響雞只的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能，大大降低養(yǎng)殖成活率，影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益。

1.1?禽大腸桿菌病

禽大腸桿菌?。╬oultry colibacillosios）是由致病性大腸桿菌及其代謝產(chǎn)物引起的一種消化道傳染病。大腸桿菌（Escherichia coli）為革蘭氏陰性細菌，是機體常見腸道菌群的組成部分，主要有O、H和K 3種抗原類型，不同的菌體抗原構(gòu)成不同的血清型，僅有少數(shù)血清型菌株具有致病性。環(huán)境溫濕度、飼養(yǎng)密度、營養(yǎng)水平以及是否感染疾病均影響動物機體的抗病力?？共⌒匀醯募仪萜湎鲤つさ纳砥琳瞎δ茌^低，對致病性大腸桿菌的抑制作用不強，易引發(fā)禽腸源性大腸桿菌病。但大腸桿菌在常規(guī)消毒、高溫高壓等外界理化作用因素下可以得到抑制和殺滅。

大腸桿菌在養(yǎng)殖環(huán)境中普遍存在，該菌在種蛋、胚胎、孵化場等處的檢出率較高。帶菌病雞是重要傳染源，一般經(jīng)空氣、飲水、飼料、糞便、種蛋、孵化等途徑傳播。該病可常年發(fā)生和流行，尤其在高溫、高濕和雨季多發(fā)。該病一直是肉用仔雞生產(chǎn)過程中重點防控的疾病之一。

1.2?禽球蟲病

球蟲病是一種對家禽腸道有損害的寄生蟲病，導致家禽肉和蛋生產(chǎn)出現(xiàn)嚴重的經(jīng)濟損失。雞球蟲病以柔嫩艾美耳球蟲的毒害作用最強，是主要以盲腸病變?yōu)橹鞯脑x病[2]。感染前期羽毛松亂，縮頸、精神呆滯，中期腸上皮細胞出現(xiàn)大量破壞和機體中毒，后期出現(xiàn)運動失調(diào)、腹瀉出血或血便等癥狀，死亡率增加，甚至全群感染死亡。

不同品種的雞對球蟲病均有易感性，一般以育雛雞的發(fā)病率和死亡率較高，成年雞對球蟲病的感染具有一定的抗病力。病雞是主要傳染源，凡被帶蟲病雞污染過的飼料或器具均有球蟲卵囊存在[3]。當消毒不嚴格，飼養(yǎng)管理不當，環(huán)境衛(wèi)生不良以及高溫潮濕多雨等因素存在時，均易感染球蟲病。

1.3?禽沙門氏菌

禽沙門氏菌病是由沙門氏菌引起的禽類急性或慢性消化道疾病的總稱，具有一定的傳染性。它主要包括雞白痢、禽傷寒、禽副傷寒3種常見發(fā)病類型。禽沙門氏菌主要引起雞白痢、消化道炎癥、脾炎、肝炎和輸卵管炎癥，破壞雞的免疫機能和生產(chǎn)性能，導致雞死亡率升高[4]。禽沙門氏菌傳播疾病主要有以下途徑：一是通過受污染的飼料、飲水、器具以及糞便等感染沙門氏菌，二是通過帶菌的種雞或種蛋經(jīng)孵化垂直傳播，三是通過帶菌的雞只在個體間進行空氣傳播或接觸傳播。禽沙門氏菌污染的蛋或肉產(chǎn)品不僅危害養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展，也影響人類的健康。

2?益生菌

益生菌指的是定殖在人和動物腸道內(nèi)，通過調(diào)節(jié)動物腸道微生物區(qū)系平衡，對宿主健康有益的活性微生物菌種[5]。研究表明，益生菌可以維持動物機體腸道菌群平衡，抵抗病原菌入侵，分泌抗菌物質(zhì)及營養(yǎng)活性物質(zhì)和改善腸道黏膜免疫功能[6-7]。

2.1?益生菌的作用機制

益生菌進入機體腸道后，優(yōu)先結(jié)合宿主腸上皮細胞，與宿主相互間形成復雜的微生物菌群，借助自身黏附作用與病原菌競爭黏附位點和營養(yǎng)物質(zhì)，阻止病原菌的生長繁殖[8]。益生菌刺激宿主腸道分泌多種消化酶，通過充分降解宿主體內(nèi)未被消化吸收的抗營養(yǎng)因子而提高飼料利用率，對動物生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的提高具有促進作用。益生菌在宿主腸道內(nèi)借助體內(nèi)發(fā)酵作用產(chǎn)生的有機酸（乙酸、乳酸和丙酸）來有效降低腸道pH，這不利于有害菌的生長，且益生菌分泌并誘導產(chǎn)生抑菌蛋白對致病菌生長具有抑制作用，其對腸道上皮細胞具有保護作用，以減少其他致病菌的入侵和黏附[9]。此外，益生菌通過刺激宿主腸道分泌免疫抗菌物質(zhì)，調(diào)節(jié)機體的免疫系統(tǒng)。隨著淋巴細胞活性的增加和巨噬細胞的激活，侵入機體的有害微生物不斷被吞噬和消滅，且益生菌通過多種途徑調(diào)節(jié)機體的免疫球蛋白水平，增強機體的特異性免疫功能。

2.2?益生菌在防治疾病感染方面的研究

2.2.1?益生菌防治雞大腸桿菌病。

乳酸桿菌、芽孢桿菌、腸球菌等是防治禽消化道疾病常見的益生菌。馬雪云等[10]研究表明，從健康雞只盲腸中制備的復合菌制劑（乳酸桿菌與腸球菌組合）可以有效抑制雞大腸桿菌和雞白痢沙門氏菌的感染。范寰等[11]研究發(fā)現(xiàn)，陳皮經(jīng)植物乳桿菌發(fā)酵后的產(chǎn)物可以有效防治雞大腸桿菌病感染。蔣丹[12]發(fā)現(xiàn)雛雞口服重組乳酸菌后，雛雞的抗體水平、脾臟的淋巴細胞數(shù)量、細胞因子表達水平和T細胞亞群均顯著提高，雛雞病變器官指數(shù)明顯降低。可見，口服重組乳酸菌能促進雛雞免疫器官的發(fā)育和增強免疫細胞的活性。李朝輝等[13]研究表明，枯草芽孢桿菌對雛雞免疫器官的生長發(fā)育具有良好的促進作用，且顯著提高雛雞外周血中免疫球蛋白（Ig G）和黏膜免疫分泌SIgA抗體水平，增強雛雞的體液免疫能力。研究表明，芽孢桿菌菌株及其代謝產(chǎn)物均可以較好地抑制雞大腸桿菌和沙門氏菌的生長[14]。

2.2.2?益生菌防治雞球蟲病。

張濤[15]研究表明，患球蟲病的雛雞通過口服乳酸菌和混合乳酸菌后，混合乳酸菌組要優(yōu)于乳酸菌組對患球蟲病雛雞的后期生長增重效果，降低球蟲對腸道的損害作用，并提高雛雞的抗球蟲指數(shù)。王芬[16]發(fā)現(xiàn)口服重組乳酸桿菌免疫制劑能夠增強機體對球蟲的抗病力，減少球蟲卵囊繁殖數(shù)量，降低盲腸病變指數(shù)。郭欣怡[17]研究顯示，添加復合益生菌（乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌）可以增強雞腸道免疫功能，降低球蟲卵囊排出量，阻止球蟲在腸道的黏附作用，有效降低雞球蟲病的發(fā)病率。另有研究報道，乳酸菌對球蟲卵囊發(fā)育雖有抑制作用，但臨床治療效果還不夠明顯[18]。

2.2.3?益生菌防治禽沙門氏菌病。

章薇[19]發(fā)現(xiàn)，4株芽孢桿菌混合培養(yǎng)通過相互間營養(yǎng)競爭或產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)，可以有效抑制沙門氏菌的數(shù)量。Penha Filho等[20]對益生菌預處理肉雞腸道沙門氏菌病的療效研究發(fā)現(xiàn)，通過益生菌預處理不僅能夠降低肉雞腸道沙門氏菌數(shù)量，還可以減輕腸黏膜潰瘍和炎癥反應。Feng等[21]研究發(fā)現(xiàn)，腸炎沙門氏菌能夠誘導仔雞血清促炎細胞因子水平的增加，而飼喂益生菌可以有效增強機體抗炎細胞因子水平并降低沙門氏菌在肝臟和脾臟中的排出量。Chen等[22]研究表明，益生菌對沙門氏菌誘導機體產(chǎn)生的炎癥反應具有調(diào)節(jié)作用。Wang等[23]研究表明，益生菌可以較好地抑制沙門氏菌的生長增殖或調(diào)控緊密連接蛋白基因的表達，并維持肉雞腸道屏障的保護功能。Vil等[24]研究發(fā)現(xiàn)，在家禽日糧中添加100 mg/kg芽孢桿菌孢子可以降低肉雞或蛋雞沙門氏菌病的發(fā)病率。

2.3?益生菌防治疾病感染效果的影響因素

益生菌具有抑制病原菌生長、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、促進機體營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用等特點，在動物消化道疾病防治中發(fā)揮重要作用。但在畜牧生產(chǎn)應用中，常因菌株特點、使用劑量或時間、飼糧類型、動物生理狀況等因素，使其生理功能未能充分發(fā)揮，直接或間接地影響對疾病感染防治的效果。

2.3.1?菌株特點。

菌株主要來源于動物體內(nèi)正常的有益微生物，一般具有以下特點：能夠在腸道中附殖，具有耐高溫、耐酸、耐膽鹽的特性，添加后對機體健康有益。由于菌種的活性水平、菌種組成、菌種含量、穩(wěn)定性、安全性等影響菌株的免疫使用效果，需要根據(jù)菌株特點進行嚴格篩選。另外，對于菌株的加工、運輸、貯存和使用的要求更嚴格。

2.3.2?使用劑量或時間。

為保證益生菌的使用效果，發(fā)揮其抗菌特性，要嚴格控制常見益生菌的添加劑量和使用時間。適宜的添加量有利于促進益生菌免疫機能的正常發(fā)揮，有效抵抗致病菌的侵入。當動物機體感染發(fā)病時，其使用量適當調(diào)整增加。一旦超量使用益生菌可能會引起機體免疫系統(tǒng)功能性紊亂，甚至產(chǎn)生嚴重的治療依賴性。

2.3.3?飼糧類型。

飼糧中抗生素添加劑與益生菌混合使用后，不僅抗生素能抑制和殺滅有害微生物，而且對益生菌等有益微生物也會產(chǎn)生損傷。飼糧中配合使用酸化劑、中草藥、植物提取物等成分，共同促進動物機體益生菌的生長繁殖。

2.3.4?動物生理狀況。

在動物生長發(fā)育前期，通過添加益生菌及早占據(jù)腸道黏附位點，形成腸黏膜保護屏障，激活腸道免疫系統(tǒng)功能，實現(xiàn)對動物生理健康水平的保障。在后期，添加適宜水平的益生菌可以維持腸道黏膜的穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)腸道優(yōu)勢菌群，改善腸道對養(yǎng)分的吸收能力，保持動物的生理健康水平。

2.3.5?其他因素。

益生菌添加劑的使用類型和方式，也影響益生菌活性作用的發(fā)揮。運輸和貯存過程中的高溫氧化和高濕霉變等會直接降低菌株的活性。此外，對養(yǎng)殖生產(chǎn)中的畜禽品種、飼養(yǎng)方式和管理條件也要給予重視。

3?小結(jié)

研究顯示益生菌可用于禽消化道疾病的預防和治療，但相比敏感抗生素，益生菌對雞體內(nèi)致病菌的清除率仍較低，效果不徹底，益生菌的可使用種類仍偏少。另外，多種生物活性物質(zhì)配合使用的治療方式優(yōu)于單一的治療方式，避免長期使用單一治療方式引起致病菌對其產(chǎn)生抗性。益生菌在機體消化代謝、免疫調(diào)節(jié)、疫病防治等方面的作用機制仍需深入研究。同時，使用益生菌防治禽病的方式還需結(jié)合生物安全防控、科學化飼養(yǎng)管理等綜合措施，才能更好地促進家禽健康安全穩(wěn)定生產(chǎn)。

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