淺析如何在茶藝教學中提高職業(yè)核心能力的建議

鄧園

摘要：高職院校的教育目標是為了給我國社會培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的技能型人才。隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，國內(nèi)的茶藝文化專業(yè)也逐漸成為了高職院校中的重點教學項目，很多高職院校為了能夠培養(yǎng)出高素質(zhì)的茶藝專業(yè)人才還專門開設(shè)了茶藝課程。如何在高職院校茶藝教學中提高學生的職業(yè)核心能力是目前高職院校茶藝老師需要思考的問題。

關(guān)鍵詞：茶藝教學;職業(yè)核心能力;重要性;有效對策

隨著教育改革的日益深入以及素質(zhì)教育的大力提倡，職業(yè)技能教育在如今已經(jīng)成為了我國教育部門高度重視的教育內(nèi)容。茶藝文化是我國傳統(tǒng)文化中的一種，也是人們生活休閑的一種方式，隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，茶藝文化在也在旅游業(yè)和社會市場的發(fā)展中占據(jù)著越來越重要的地位。為了順應新時代背景之下社會發(fā)展的需求，也為了能夠在高職院校中培養(yǎng)出更多的茶藝專業(yè)人才，促進茶藝文化的發(fā)展，高職院校要切實的結(jié)合學生的實際情況和本校特點，將提升相關(guān)專業(yè)學生的職業(yè)核心能力為教學目標，在茶藝教學中要不斷創(chuàng)新教學手段，進而實現(xiàn)學生職業(yè)核心能力的提升。

1 在茶藝教學中提高學生職業(yè)核心能力的重要性

在如今，我國的茶文化旅游在隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展悄然崛起，依照目前我國茶文化旅游的發(fā)展趨勢，我國必然會成為全球最大的茶文化旅游國家。而茶文化旅游的發(fā)展也能夠推動我國旅游業(yè)的發(fā)展，能夠為國家?guī)砹己玫穆糜谓?jīng)濟收益。因此，為了更好的傳播我國的茶文化，也為了促進我國茶企的可持續(xù)發(fā)展，在高職院校的茶藝教學中加強對學生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)是十分有必要的。在茶藝教學中提高學生的職業(yè)核心能力是培養(yǎng)茶藝專業(yè)人才的前提。而在高職院校中培養(yǎng)出更多的茶藝專業(yè)人才能夠為我國茶葉市場的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。

2 在茶藝教學中提高學生職業(yè)核心能力的有效對策

2.1 將以茶施教的教學理念滲透于茶藝教學中

中國是茶文化的起源地，在我國的茶藝文化發(fā)展中，一直秉承著“弘揚中國茶文化，振興中國茶葉經(jīng)濟”的觀念。所以在高職院校的茶藝教學中，老師首先要給學生細致的講解我國茶藝文化的發(fā)展歷程和其中的哲理與內(nèi)涵，讓學生對茶藝理論知識進行深入的理解和掌握。另外，老師還要在茶藝課堂上對學生進行在茶藝方面的思想教育，從而幫助學生更好的認識到茶藝工作的特點和性質(zhì)。除此之外，在高職院校的茶藝教學中，老師要改變傳統(tǒng)的教學理念，并且要將以茶施教的教學理念滲透于茶藝課程，始終將中國的傳統(tǒng)茶藝文化、茶禮和茶葉知識融入茶藝課堂教學中。茶葉沏泡的技巧和方法是茶藝課程的重點教學內(nèi)容，想要在高職院校茶藝教學中有效提高學生的茶藝職業(yè)核心能力，老師首先要細心的教導學生能夠熟練的掌握沏茶和泡茶的技巧，讓學生掌握精湛的茶藝技能，進而讓學生能夠在今后的茶藝工作崗位中發(fā)揮出自身熟練的茶藝技能。另外，茶道解說也是茶藝教學中一項不可忽視的教學內(nèi)容，在教授學生茶藝技能的過程中老師也不能忽視了對學生茶道解說口語技能的培養(yǎng)和訓練，老師在茶藝課程教學中要引導學生用和藹委婉的語氣來對茶道知識進行解說。

2.2 老師和學生共同學習茶藝教學方法

傳統(tǒng)的茶藝教學模式過于機械化，老師在課堂教學中沒有尊重學生的主體地位。要想在茶藝課程教學中有效提高學生的茶藝職業(yè)核心能力，老師必須要改變傳統(tǒng)灌輸式的教學方法，并且要在茶藝教學中以師生共同學習茶藝知識的方式來引導和帶領(lǐng)學生走進茶藝文化的世界，感受茶藝文化的傳統(tǒng)魅力。在實際的茶藝教學中，老師要堅持“以生為本”的教學原則，要將課堂教學的主導權(quán)交由學生。另外，老師還要在課堂上增強與學生間的互動和交流，要與學生建立良好的學習伙伴關(guān)系，并且要在教學中給學生足夠的對知識進行自主探究和思考的時間，還要引導和鼓勵學生對問題提出質(zhì)疑，能夠在課堂上發(fā)表自己的意見。除此之外，老師還要時刻觀察學生的學習狀態(tài)，要尊重學生的意見和學習需求，這樣才能夠更好的了解學生，并且根據(jù)學生的實際學習情況來改善教學手段。作業(yè)考核也是如今高職院校茶藝教學中的重點教學部分。作業(yè)考核是對學生課堂學習效果的一個反饋，因此，老師在茶藝課程的教學中還要為學生建立一個完善的作業(yè)考核體系。例如，老師可以組織學生以合作學習小組的形式來完成作業(yè)，然后再讓同一小組的學生互相評價，給出自己的意見。

3 結(jié)語

綜上所述，高職院校的茶藝課程是培養(yǎng)學生茶藝文化傳承意識，促進我國茶藝文化發(fā)展的重要途徑，在高職教育中開展茶藝課程對提升學生的茶藝專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)有著至關(guān)重要的幫助。基于此，高職院校要正確認識到茶藝教學對學生的重要意義，并且要結(jié)合社會和市場的發(fā)展需求以及學生的專業(yè)需求來不斷的優(yōu)化和創(chuàng)新茶藝課程教學體系，采取適合學生發(fā)展的教學手段來調(diào)動學生對茶藝知識的學習興趣，進而幫助學生在茶藝課程的學習中提高自身的職業(yè)核心能力，為學生在今后相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展中奠定良好的專業(yè)知識基礎(chǔ)。

參考文獻：

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[2] 問建軍.高職酒店管理專業(yè)茶藝人才培養(yǎng)模式研究與探索[J].福建茶葉，2018（07）.

（作者單位：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院）