同行名單比客戶名單更重要

班 健 編譯

我從我常去的酒吧經(jīng)理那里聽到過(guò)一段很有意思的話：“比起客戶名單，酒吧更看重的是同行名單?！?/p>

一般公司，即便能做到關(guān)注同行的動(dòng)向，也很少愿意積極和同行公司交流。

但在酒吧這樣的餐飲業(yè)，和同行廣泛交流的店鋪生意更好，這是怎么回事？據(jù)說(shuō)那些在進(jìn)貨渠道、開發(fā)新菜品、經(jīng)營(yíng)技巧、擴(kuò)招從業(yè)人員等方面保持開放經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的店鋪，營(yíng)業(yè)額保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。不同店的店長(zhǎng)互相到對(duì)方的店里光顧，倒也能讓生意變興隆。

通過(guò)和同行的廣泛交流，經(jīng)營(yíng)者平日里就能切身感受自己的店里有哪些需要改進(jìn)。如此一來(lái)，經(jīng)營(yíng)者既能了解到客人的想法感受，也能知道自己的不足之處，這對(duì)于“創(chuàng)造利潤(rùn)”是非常重要的。

（一二三摘自《蕭條中的生存智慧》/圖 雨田）